Le chou est un excellent légume à cultiver dans le jardin potager. Il se conserve bien, a un goût délicieux et peut être cuisiné de différentes façons. Cet article de blog vous apprendra à planter des graines de chou, à en prendre soin au fur et à mesure qu'elles poussent, à récolter votre récolte au moment opportun et même à vous donner quelques suggestions culinaires !
Quand planter et faire pousser du chou
Le chou est un légume de saison fraîche. Cela signifie qu'il pousse mieux au début du printemps et à l'automne, lorsque les températures sont plus fraîches. Cependant, le chou peut également être cultivé en été si vous avez une zone plus ombragée de votre jardin qui ne devient pas trop chaude et qui vit dans des climats plus doux.
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Dans la plupart des régions, les semis de chou doivent être plantés après la dernière date de gel pour votre zone. Cela peut varier en fonction de votre emplacement, mais si vous vivez dans une région froide, c'est probablement la dernière semaine d'avril ou du début à la mi-mai. Pour les plantations d'automne, plantez à la fin de l'été pour les climats plus frais; les zones plus chaudes, comme la mienne (8b), peuvent planter une fois l'automne commencé.
Au printemps, plantez des graines de chou une fois que tout danger de gel est passé et que les températures nocturnes restent constamment au-dessus de 55 degrés Fahrenheit.
Pour transplanter des plants de chou déjà établis, attendez que le sol soit plus chaud et que les températures nocturnes soient constamment supérieures à 50 degrés.
Variétés populaires de chou à cultiver
- Chou doré acre - Cette variété patrimoniale est un type de chou précoce qui est lent à boulonner.
- Chou Acre Rouge – Ce chou patrimonial a une belle couleur rouge, et ces graines en particulier sont non OGM et bio.
- Chou de Milan – Les feuilles croustillantes du chou de Milan sont tendres et sucrées. Une variété amusante à ajouter à votre jardin du début du printemps ou de l'automne !
- Chou chinois - Cette variété de chou chinois forme en fait une tête, contrairement au Pak Choi et aux autres variétés à feuilles plus lâches. Essayez ceci pour quelque chose de nouveau !
Comment prendre soin du chou dans le jardin
- Planter le chou en plein soleil (sauf si vous cultivez au milieu de l'été).
- Le sol doit être bien drainé, riche en nutriments et avec un pH compris entre 6 et 7. (Vous ne savez pas quel est le pH de votre sol ? Obtenez un test de sol gratuit effectué au bureau de vulgarisation de votre coopérative locale.)
- Améliorez le sol avec du compost avant de planter pour vous assurer que les plantes ont tous les nutriments dont elles ont besoin pour pousser. Les choux sont de grandes plantes, et les grandes plantes ont de gros besoins !
- Espacez chaque plante au moins 24 pouces d'intervalle pour les choux qui pousseront plus de deux livres chacun. Si vous préférez des têtes plus petites, elles peuvent être rapprochées ou plantées avec d'autres légumes comme de la laitue ou des haricots.
- Fertiliser le chou avec un aliment végétal biologique de bonne qualité environ toutes les deux semaines et gardez le sol humide, mais pas trop humide.
- Soyez à l'affût des trous dans les feuilles de vos plants de chou. Cela pourrait indiquer un certain nombre de parasites, mais le redoutable ver du chou peut dévaster une récolte de chou. (Voir mon article sur Comment prévenir les vers du chou .)
Ravageurs et maladies courants du chou
Le chou appartient à la famille des crucifères, ce qui signifie qu'ils sont affectés par bon nombre des mêmes maladies et ravageurs. Les maladies sont beaucoup plus faciles à prévenir qu'à guérir, alors faites très attention lorsque vous cultivez du chou, surtout si vous avez eu des maladies du chou dans le passé.
Ravageurs courants du chou
- Pucerons – les ravageurs drageons qui peuvent endommager les plantes sur le long terme
- Vers de l'arpenteuse du chou – Des vers verts qui creusent des trous dans les feuilles des plants de chou.
- Retour du diamant – Papillons rouges et jaunes dont les larves mangent les feuilles de chou.
- L'asticots des racines – Les mouches des racines du chou pondent leurs œufs dans le sol au niveau des racines du chou. Les larves s'enfouiront alors dans le plant de chou et s'en nourriront, causant de graves dommages à vos plants de chou. Recherchez les plantes qui ne se développent pas et semblent maladives.
- Punaise Arlequin - Cette variété de punaise tachetée de jaune et de rouge apprécie les plants de choux et autres cultures de choux. Soyez à l'affût des œufs de la punaise arlequin sur les plants de chou.
Comment récolter le chou
Vous pouvez récolter le chou à tout moment de sa saison de croissance, que ce soit après ou avant un gel, c'est pourquoi c'est un légume si facile à cultiver dans votre jardin.
Avant de récolter le chou, vous devez vous familiariser avec la variété que vous avez cultivée. (Conservez toujours les étiquettes des plantes ou les emballages des graines !)
Certaines variétés plus petites atteindront leur maturité plus rapidement, tandis que d'autres auront évidemment une saison de croissance plus longue, alors vérifiez vos informations de croissance et gardez une trace du moment où vous avez planté. (Besoin d'un planificateur de jardin pour vous aider à garder une trace des informations importantes sur le jardin ? Découvrez mes planificateurs de jardin imprimés et imprimables dans la boutique !)
Pour récolter le chou, utilisez un couteau d'office bien aiguisé et coupez le chou de la tige en bas, afin de ne pas endommager les autres choux autour de lui.
À la fin de l'automne, vous pouvez laisser le chou dans votre jardin jusqu'à ce que de légères gelées arrivent. Si les feuilles extérieures du chou semblent endommagées par le gel, retirez-les simplement lorsque vous récoltez la plante.
Comment conserver les têtes de chou fraîches
Si vous avez récolté du chou que vous n'allez pas utiliser immédiatement, assurez-vous de le conserver au réfrigérateur. Personnellement, j'aime le garder dans un sac en plastique pour contenir toute humidité. Vous pouvez laisser le chou au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Si le chou a été coupé et qu'une partie de celui-ci a été utilisée, conservez-le définitivement dans un sac hermétique pour éviter que le côté coupé ne soit exposé à trop d'air.
Recettes de chou à essayer
- Crevettes et chou faciles – l'un des favoris de mon Yaya !
- Chou sauté (Bien plaqué par Erin)
- Recette de choucroute facile (La femme pionnière)
