Disposez les couronnes d'artichauts ou les divisions racinaires au printemps environ 2 semaines avant le dernier gel.
A propos des artichauts. L'artichaut est un bouton floral de chardon comestible qui se mange avant son ouverture. Les artichauts sont des plantes vivaces tendres qui poussent de 3 à 4 pieds (0,9 à 1,2 m) de haut et à 6 pieds 1,8 m de large.
Rendement. Cultivez 1 ou 2 plantes par membre du ménage.
Placer. Les artichauts poussent mieux là où il fait doux, hivers sans gel et longs, étés humides. (Les artichauts sont couramment cultivés le long de la côte centrale de la Californie et le long des côtes sud de l'Atlantique et du golfe.) La température de croissance optimale n'est pas inférieure à 50 °F (10 °C) la nuit et pas supérieure à 75 °F (24 °C) au cours de la journée. Ne plantez pas d'artichauts là où il y a moins de 100 jours de croissance sans gel.
Temps de plantation des artichauts. Plantez les artichauts à la date moyenne des dernières gelées à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Réglez vos divisions de racines jusqu'à 2 semaines avant le dernier gel. La température optimale du sol de plantation se situe entre 50° et 85°F (10-29,4°C).
Comment planter des artichauts. Cultiver des artichauts à partir de pousses, ventouses, ou semence. Plantez les artichauts en plein soleil. Les artichauts ont besoin de riches, bien drainé, sol retenant l'humidité avec un pH du sol entre 6,0 et 6,8. Ajoutez du compost et du fumier bien vieilli aux plates-bandes avant la plantation.
Plus à Conseils de plantation d'artichauts .
Espacement. Placez les rejets ou les rejets à 3 à 4 pieds (0,9 à 1,2 m) de distance en rangées à environ 6 pieds (1,8 m) de distance. Semez les graines à ½ pouce (1,25 cm) de profondeur ; mince à 6 pieds (1,8 m) de distance.
L'eau et l'alimentation. Gardez le sol uniformément humide. Laissez le sol sécher entre les arrosages. Ajoutez un engrais à faible teneur en azote tel que le 5-10-10 aux plates-bandes au printemps et à l'automne.
Plantes compagnes. Plantez les artichauts avec d'autres légumes vivaces comme les asperges.
Se soucier. Où l'hiver est froid, couper les plantes à environ 10 pouces (25 cm) et couvrir avec une boîte ou un panier, puis paillez avec environ 2 pieds (0,6 m) de paille ou de feuilles pour aider à maintenir une température du sol uniforme. Les artichauts portent mieux la deuxième année et doivent être démarrés à partir de nouvelles plantes tous les 3 à 4 ans.
Culture en conteneurs. Cultivez les artichauts dans de grands récipients d'au moins 36 à 40 pouces (91-101 cm) de large.
Ravageurs. Les pucerons et les papillons de nuit attaquent l'artichaut. La pyrale du panache est un problème dans les districts à forte production d'artichauts. Arrosez les pucerons.
Maladies. La pourriture du collet peut infecter les plantes couvertes en hiver. Ne placez pas de paillis avant que la température du sol ne descende à 40 °F (4,4 °C). Retirez le paillis dès que le temps commence à se réchauffer. Plantez des variétés résistantes aux maladies lorsqu'elles sont disponibles. Évitez de manipuler les plantes lorsqu'elles sont humides. Retirez les plantes infectées et détruisez-les.
Récolte. Les artichauts sont récoltés dès la deuxième année. Coupez les bourgeons de la taille d'une pomme avant qu'ils ne s'ouvrent. Coupez les tiges à 1½ pouces (3,8 cm) sous le bourgeon.
Plus à Comment récolter et conserver les artichauts .
Stockage et conservation. Les artichauts se conservent au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Les coeurs d'artichauts peuvent être congelés après cuisson, en conserve, ou mariné.
Variétés. Globe vert, Etoile impériale, Violette.
Nom commun. Artichaut, artichaut
Nom botanique. Cynara scolymus
Origine. Europe du Sud, Amérique du Nord
Cultivez 80 légumes et fines herbes :LE GUIDE DES CULTIVATEURS DE JARDINS DE CUISINE — maintenant disponible.
