La popularité des épicés, les piments forts peuvent être clairement démontrés simplement en regardant dans l'allée des sauces piquantes du marché. Ce n'est pas étonnant avec leurs couleurs variées, formes, et les indices de chaleur. Mais n'oublions pas les différents types de variétés de poivrons doux, dont chacun apporte une délicieuse contribution à une variété de cuisines. Pour ceux qui préfèrent les piments qui ne sont pas piquants, poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur les différentes sortes de poivrons doux.
Variétés de poivrons doux
Le piment le plus utilisé est sans aucun doute le poivron vert. C'est un élément commun dans de nombreux plats et peut être trouvé dans tous les supermarchés. Près des poivrons verts se trouvent le lever du soleil aux teintes rouges, jaune, et poivrons oranges. Et, si vous êtes vraiment chanceux, parfois tu verras du violet, ajoutant à la cacophonie de couleurs dans l'allée des produits.
Alors, y a-t-il une différence entre ces beautés colorées ? Pas vraiment. Tous sont des types de poivrons doux. Vous remarquerez peut-être que les poivrons verts sont généralement moins chers que leurs voisins multicolores. C'est simplement parce que les poivrons verts sont cueillis lorsqu'ils sont de pleine taille mais pas aussi mûrs. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, il commence à passer du vert terne à un kaléidoscope de teintes ensoleillées - comme des poivrons rouges.
Le vert, rouge, Orange, et les poivrons jaunes gardent tous leur couleur à la cuisson; cependant, la variété violette est mieux utilisée fraîche, car sa couleur s'assombrit et devient un peu boueuse à la cuisson.
Autres sortes de poivrons doux
Les types de poivrons doux sont une voie à suivre pour les personnes qui aiment les poivrons qui ne sont pas piquants mais qui ne sont en aucun cas la seule option. Pour ceux qui sont un peu plus aventureux et qui ne craignent pas un soupçon de chaleur, il y a plein d'autres options.
Poivrons cerises douces, par exemple, alors qu'ils peuvent avoir une légère morsure, sont pour la plupart fidèles à leur nom. Ils ressemblent à des poivrons doux miniatures et sont délicieux crus et mangés comme collation, jeté dans les salades, ou mariné.
Les piments Cubanelle sont longs, des piments fins qui partent d'un vert pâle, mais quand on le laisse mûrir, foncer à un rouge riche. Les poivrons à friture italiens sont, comme leur nom l'indique, mieux quand ils sont tranchés dans le sens de la longueur et légèrement frits dans l'huile d'olive. Ils peuvent être consommés de cette façon ou combinés avec de la charcuterie italienne pour faire un sandwich.
Les piments sont des poivrons rouges classiques qui sont le plus souvent rôtis pour faire ressortir leur saveur sucrée. Les piments bananes des piments jaunes sont longs, poivrons jaunes minces qui sont généralement marinés. Les poivrons italiens Carmen sont doux et fruités et sont délicieux rôtis sur le grill.
Les piments d'Anaheim peuvent être utilisés lorsqu'ils sont verts ou rouges et sont le piment le plus couramment utilisé aux États-Unis. Les piments ancho sont des piments poblano séchés qui, lorsqu'il est combiné avec des piments Mulato et Pasilla, forment la sainte trinité des poivrons utilisés pour faire des sauces mole.
Il y en a des tonnes d'autres moins faciles à trouver, des options légèrement plus exotiques pour les poivrons doux également. Le piment Aja Panca a une saveur douce, ressemblant à des baies, saveur légèrement fumée et est le deuxième poivre le plus utilisé au Pérou. Le piment Dolmalik de Turquie a un riche parfum fumé, saveur douce qui est souvent utilisée en poudre comme un frottement sec pour la viande.
Ceci n'est qu'un avant-goût de ce qu'un voyageur du monde pourrait rencontrer à la recherche du meilleur poivron. Ils pourraient également trouver ces variétés de poivre intéressantes :
- Dous des Landes de France
- Oreille d'éléphant ou Slonovo Uvo de Croatie
- Szegedi géant de Hongrie
- Liebesapfel d'Allemagne
