Des poivrons doux et croquants aux nuances de l'arc-en-ciel aux habañeros assez chauds pour vous faire monter les larmes aux yeux, tous les poivrons partagent une préférence pour une saison de croissance longue et chaude. Plantez les plantes une semaine ou deux après votre dernier gel, lorsque le temps est calme et chaud. Pendant que le temps frais règne, gardez les semis à l'intérieur la nuit et déplacez-les dans un endroit ensoleillé et protégé à l'extérieur pendant la journée.
En cultivant un assortiment de variétés de poivrons, vous pouvez avoir des poivrons doux et charnus pour les salades ou les sautés, des poivrons légèrement épicés pour les salsas fraîches et des piments forts pour des saveurs audacieuses. Dans des conditions estivales chaudes, les variétés qui portent d'énormes fruits peuvent perdre leurs fleurs, mais les petits poivrons à paroi mince restent souvent forts. Les poivrons à petits fruits mûrissent également plus rapidement, ce qui est important dans les climats frais où les étés sont courts. Obtenez de l'aide pour choisir les poivrons à cultiver avec notre sélecteur de poivrons, puis assurez-vous de rechercher le logo Bonnie Plants® lorsque vous allez au magasin, afin que vous sachiez que vous obtenez de jeunes plants de poivrons forts et vigoureux qui prospéreront dans votre jardin.
Au fur et à mesure que les poivrons passent du vert au jaune, à l'orange ou au rouge, leur teneur en vitamines et leur saveur s'améliorent considérablement. Les gens qui pensent qu'ils n'aiment pas les poivrons changent souvent d'avis une fois qu'ils ont goûté des poivrons du jardin bien mûrs. Pour de nombreux piments forts, les fruits les plus mûrs (ceux qui sont devenus rouges) contiennent le plus de chaleur.
Guide rapide pour cultiver des poivrons
- Déposez les plants de poivrier après le dernier gel printanier. Ils poussent bien dans les plates-bandes surélevées, les conteneurs et les jardins enterrés.
- Plantez-les à une distance de 18 à 24 pouces dans un endroit ensoleillé et bien drainé. Les poivriers ont besoin d'au moins 6 à 8 heures d'ensoleillement par jour.
- Mélangez du compost ou d'autres matières organiques dans le sol lors de la plantation.
- Arrosez immédiatement après la plantation, puis régulièrement tout au long de la saison. Visez un total de 1 à 2 pouces par semaine (plus quand il fait plus chaud).
- Mélangez un engrais à libération continue dans le sol lors de la plantation et réapprovisionnez comme indiqué pendant la saison de croissance.
- Étendez du paillis (comme des feuilles hachées ou de la paille) autour des plantes pour aider à garder le sol frais et humide.
- Soutenez chaque plant de poivron avec un tuteur ou une petite cage à tomates, pour aider à supporter le poids du fruit une fois qu'il commence à produire.
- Récoltez les poivrons avec des cisailles ou un couteau, puis conservez-les au réfrigérateur. Assurez-vous de cueillir tous les poivrons avant le premier gel d'automne.
Sol, plantation et entretien
La culture des poivrons est facile dans n'importe quel endroit ensoleillé et bien drainé, et ils sont également de bons candidats pour les récipients spacieux. Les poivrons ont une habitude de croissance naturellement droite, ils bénéficient donc souvent du tuteurage, qui empêche les branches cassantes de se casser lorsqu'elles deviennent lourdes de fruits. Les poivrons colorés font également d'excellents ajouts aux plates-bandes plantées de fleurs et d'autres plantes ornementales comestibles, où ils peuvent facilement servir de plantes spécimens. Dans les lits ou les rangées, le meilleur espacement pour la plupart des plants de poivron est de 18 à 24 pouces (vérifiez l'étiquette pour les exceptions). Les poivrons poussent mieux dans un sol dont le pH est compris entre 6,2 et 7,0, bien qu'ils puissent tolérer des conditions légèrement alcalines proches de 7,5. Pour les jardins creusés, mélangez plusieurs pouces de compost ou de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli avec la couche supérieure du sol existant. Une quantité généreuse de matière organique aide le sol à retenir l'humidité, et un sol humide est crucial pour une bonne production de poivre.
La plantation en bac ou en platebande nécessite un sol différent et plus léger. Lorsque vous plantez dans des pots, remplissez-les d'un terreau moelleux de qualité supérieure comme le mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®, qui contient du compost riche en nutriments. Dans les plates-bandes surélevées, essayez le mélange pour plates-bandes surélevées Miracle-Gro® Performance Organics®, qui offre un excellent drainage et un environnement idéal pour la croissance des racines. Où que vous plantiez, assurez-vous de mettre quelques centimètres de paillis autour de chaque plant de poivron pour aider à garder le sol frais et humide.
Pour de plus grosses récoltes, la plantation dans un bon sol est un bon début, mais vous voudrez également nourrir les plantes avec un engrais à libération continue comme Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Plant Nutrition Granules régulièrement tout au long de la saison de croissance (voir les instructions sur l'étiquette). pour les délais). Il suffit de retirer le paillis, de répandre de l'engrais autour de la base de chaque plante et de remplacer le paillis avant de bien arroser. Ou, utilisez un engrais soluble dans l'eau comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition chaque semaine ou deux pendant la saison pour garder les plantes bien nourries.
Les jardiniers des climats chauds devront peut-être être patients avec les grosses cloches et les poivrons doux à rôtir, qui attendent souvent que les nuits deviennent plus longues et plus fraîches à la fin de l'été pour se charger de fruits. L'attente passera plus vite si vous avez des piments bananes moins flashy (mais phénoménalement productifs) à combiner avec des tomates et du basilic dans des salades d'été fraîches tandis que les plus grandes variétés se chargent lentement de fruits.
Dépannage
Heureusement pour les jardiniers qui aiment le poivre, les poivrons ont peu de problèmes sérieux de ravageurs. De plus, la plupart des maladies courantes du poivron peuvent être évitées en cultivant des variétés résistantes. Soyez à l'affût, cependant :les plantes qui semblent frêles et filandreuses peuvent être infectées par des virus, qui sont propagés par les pucerons et autres petits insectes. Les poivrons chroniquement assoiffés peuvent être dérangés par les nématodes à galles.
Un autre problème potentiel est une vague de froid tardive au printemps; assurez-vous de couvrir les plantes si un gel est prévu dans votre région. (Découvrez votre dernière date de gel ici.)
Une dernière note à propos de la couleur :de nombreux jardiniers débutants commencent à se demander à un moment donné si leurs poivrons prendront un jour la couleur indiquée sur l'étiquette de la plante. Si la couleur mature de la variété de poivron que vous avez plantée est rouge, orange, jaune ou violette, soyez patient. Les fruits mettent souvent un certain temps à passer du vert à leur couleur finale, mais la saveur en vaudra la peine !
Récolte et stockage
Utilisez un sécateur ou un couteau bien aiguisé pour couper les poivrons des plantes, en laissant un court bout de tige attaché. Tirer les poivrons à la main peut provoquer la rupture de branches entières. Rincez les poivrons récoltés avec de l'eau, essuyez-les, puis rangez-les dans votre réfrigérateur. Trop de fruits à manger frais ? Les extras peuvent être séchés, congelés ou marinés.
Lorsque les températures commencent à tomber vers le gel, de nombreux poivriers produisent encore des fruits. Il n'est pas rare qu'ils conservent encore de nombreux fruits verts lorsque le premier gel tue les plantes. Lorsque vous savez qu'un gel est prévu, récoltez tous les poivrons. Les plus gros seront bons à manger, mais les piments très immatures ont souvent un goût amer. Il vaut mieux les composter que de les servir au dîner.
Les poivrons récoltés qui commencent tout juste à changer de couleur continueront souvent à mûrir lorsqu'ils sont conservés dans une pièce chaude à l'intérieur jusqu'à 3 jours. S'ils n'ont pas encore commencé à changer de couleur, mais qu'ils ont atteint leur taille normale (ou presque), vous pouvez les manger verts. Dans tous les cas, des signes de ramollissement ou de flétrissement, et réfrigérez rapidement ces fruits. Ensuite, assurez-vous de les utiliser en premier.
Manipulation des piments forts
La capsaïcine, le composé huileux qui produit la chaleur d'un piment, est principalement concentrée dans les veines, les côtes et les graines. La sensibilité à celui-ci varie. Soyez prudent jusqu'à ce que vous sachiez comment vous allez réagir. Si du jus de poivre entre en contact avec vos yeux ou votre nez, rincez immédiatement à l'eau froide. Lorsque le feu est dans votre bouche, buvez du lait ou mangez du yaourt pour contrer la brûlure. Les mains brûlantes signifient que la capsaïcine a pénétré la peau ou s'est logée sous les ongles. Tremper les mains dans une solution 5 pour 1 d'eau et d'eau de Javel transforme la capsaïcine en un sel que vous pouvez rincer. Après cela, lavez-vous bien les mains avec beaucoup de savon, rincez, séchez et appliquez une crème hydratante.
Ne réutilisez pas les débarbouillettes ou les serviettes qui peuvent contenir de la capsaïcine; les laver pour éviter de répandre le produit chimique. Après avoir travaillé avec des piments forts, lavez soigneusement les surfaces de coupe, les outils de préparation et les couteaux avant de les utiliser pour préparer d'autres aliments.
Qu'est-ce qui rend un piment fort ?
La capsaïcine est l'huile des poivrons responsable de leur piquant. On le trouve principalement dans les graines de poivre et les membranes qui retiennent les graines. La chaleur est exprimée en unités Scoville; plus le nombre est élevé, plus le piment est piquant. Le piment le plus fort que nous proposons est Habanero, qui a une note d'au moins 300 000. Comparez cela à un Jalapeno, qui a une note d'environ 5 000.
Quels poivrons sont les meilleurs à farcir ?
Notre stuffer le plus populaire est "The Big Early", qui est absolument énorme à 8 par 4 1/2 pouces. Pour les rellenos chiliens, le "New Mexico Big Jim" est un bon choix. Ce poivre de 8 pouces de long a une saveur merveilleuse et une chaleur douce. Pour les poppers, essayez l'un des plus gros jalapenos tels que "Mammoth".
Je viens d'acheter un jeune plant de poivron et il a des fleurs dessus. Dois-je arracher les fleurs pour obtenir des poivrons plus gros ?
Pincer les fleurs peut aider un peu en redirigeant la croissance pour faire des branches au lieu de fruits. Cependant, les minuscules bourgeons sont souvent juste au niveau des pointes de croissance, alors soyez prudent. Une pince à épiler vous aidera. Si vous plantez dans un sol fertile et que les plantes sont arrosées et nourries correctement, vos plantes produiront de manière satisfaisante malgré tout.
Est-ce que les poivriers hauts et longs vont bien ? Dois-je les tuteurer pour éviter qu'ils ne se cassent au vent ?
Les plantes hautes sont acceptables. Le jalonnement aidera. Assurez-vous de démêler doucement quelques racines si vous ne faites que planter et que la motte de racines est épaisse.
Est-il acceptable de planter des piments forts à côté de poivrons ?
Oui. Normalement, ils ne se croisent pas (et ne le peuvent pas en une seule saison), et vous n'aurez pas à vous soucier du fait que vos poivrons deviennent chauds. Les étiquettes de plantes donneront un espacement recommandé, mais plantez généralement à une distance de 18 à 24 pouces.
Puis-je planter des poivrons dans des conteneurs ?
Vous pouvez planter des poivrons dans des conteneurs. Chaque pot doit avoir au moins une taille de 5 gallons, soit environ le double de la taille d'un seau à vadrouille standard. Un pot en argile standard d'un diamètre de 16 à 18 pouces est un bon choix.
À quelle profondeur dois-je planter des poivrons dans le sol ?
Plantez les poivrons à la même profondeur qu'ils poussent dans le récipient. Lisez nos instructions sur la façon de manipuler les pots de tourbe si vos plants de poivron y poussent. Consultez également nos instructions de plantation de poivrons étape par étape.
À quelle fréquence dois-je fertiliser mes plants de poivron ?
Si vous n'avez pas travaillé dans un engrais à libération prolongée ou organique lors de la plantation, vous pouvez fertiliser maintenant. Saupoudrez un engrais à libération prolongée ou organique autour de la plante. Retirez le paillis, saupoudrez l'engrais sur le sol, remplacez le paillis et arrosez. Ou utilisez Bonnie Herb &Vegetable Plant Food toutes les semaines ou toutes les deux semaines.
À quelle fréquence dois-je arroser mes plants de poivron ?
Arrosez suffisamment pour que le sol soit légèrement humide lorsque vous enfoncez votre doigt dans le sol d'un pouce de profondeur. La fréquence dépend de la rapidité avec laquelle le sol sèche. Un sol sablonneux s'écoule plus rapidement qu'une terre argileuse ou une terre de jardin bien amendée. Et cela dépend de la pluie, bien sûr. Assurez-vous simplement que les plantes reçoivent suffisamment d'eau pour qu'elles ne soient jamais stressées par la sécheresse, mais évitez de trop arroser, ce qui entraîne des problèmes de racines. La réponse viendra de l'intérieur de votre jardin.
Pourquoi ma plante perd-elle ses fleurs ?
Vous pourriez également perdre des fleurs à cause du temps chaud. Les poivrons cesseront de produire et perdront même leurs fleurs lorsque le temps est chaud, dans les années 90, mais les plantes saines produiront vigoureusement une fois que les nuits se refroidiront à la fin de l'été. Gardez vos plantes en bonne santé et soyez patient.
Comment savoir quand cueillir mes poivrons ?
Il est important d'utiliser les jours estimés jusqu'à maturité et de juger par la couleur désirée. Les cloches rouges, vertes et jaunes commenceront vertes mais se coloreront à mesure qu'elles mûriront. Ne tirez pas les poivrons de la plante. Utilisez des cisailles à main pour éviter d'infliger des dommages. Lors de la récolte des piments forts, utilisez des gants pour protéger vos mains de l'huile de capsaïcine et des éventuelles brûlures qui en résultent.
