Poivrons

Quelle est la meilleure façon d'augmenter la productivité de vos plants de poivrons ? Consultez notre guide pour cultiver et récolter fort, des plantes saines qui produiront des poivrons dont on sera fier !

Les poivrons doux sont tendres, culture de saison chaude avec une longue saison de croissance (60 à 90 jours).

De nombreux jardiniers ont besoin de planter des poivrons à l'intérieur pour leur donner une longueur d'avance ! Cependant, si vous n'avez pas les moyens de semer des poivrons ou que vous manquez tout simplement de temps, rappelez-vous que vous pouvez trouver une gamme fantastique de semis et de jeunes plants prêts à l'emploi en ligne, tandis que certaines jardineries et pépinières stockent des plantes à l'aube de la fructification.

Les poivrons résistent à la plupart des parasites du jardin et offrent quelque chose pour tout le monde :épicé, doux, ou chaud; et une variété de couleurs, formes, et tailles. Sur cette page, nous nous concentrons sur la croissance poivrons doux, mais la plupart des conseils pour la culture des poivrons sont les mêmes.

Nous avons également un guide de culture des piments jalapeño pour ceux qui aiment les piquants ! (Les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, qui est le composé qui donne aux piments forts tels que le piquant et la chaleur de l'héritier.)

Questions courantes sur les poivrons

Les poivrons de couleurs différentes proviennent-ils de plantes différentes ?

De façon assez surprenante, les poivrons verts et rouges que l'on voit couramment dans les supermarchés sont en fait le même poivron; les poivrons rouges viennent de mûrir plus longtemps sur la plante, ce qui change leur couleur et leur permet de développer une teneur plus élevée en vitamine C. Les poivrons plus mûrs ont également tendance à être plus sucrés que leurs homologues plus verts.

Cependant, il existe de nombreuses variétés de poivrons, y compris le violet, jaune, Orange, blanche, et les marrons.

Existe-t-il des piments mâles et femelles ?

Il existe un mythe populaire selon lequel les poivrons peuvent être mâles ou femelles, la différence entre eux étant que les poivrons mâles ont 3 bosses au fond et sont meilleurs pour la cuisson, tandis que les poivrons femelles ont 4 bosses, avoir plus de graines, sont plus doux, et sont meilleurs pour manger crus. Ce n'est pas vrai! Les poivrons n'ont pas de sexe et toute différence évidente entre les fruits est simplement le résultat des conditions de croissance ou de la variété.

Plantation

Quand planter des poivrons

• Si vous semez des poivrons à l'intérieur, Retirez-les tôt au printemps pour leur donner plus de temps pour les récolter tout l'été ! Commencez les graines à l'intérieur 8 à 10 semaines avant la date du dernier gel printanier. La germination est la plus rapide à 77 à 90 degrés Fahrenheit. Si vous prévoyez de planter des poivrons à l'extérieur, cela devrait être fait 2 à 3 semaines après que la menace de gel est passée au printemps.
• Pour atteindre ces types de températures, vous aurez besoin d'un propagateur chauffé ou d'un tapis chauffant. Vous pouvez démarrer les graines à des températures ambiantes plus basses, mais attendez-vous à ce que la germination soit plus lente et potentiellement erratique. Les conditions idéales devraient voir les semis apparaître dans environ deux semaines, mais certaines variétés prennent jusqu'à cinq, alors ne les abandonnez pas trop tôt !
• Si vous cultivez à partir de plants achetés en pépinière, plantez-les à l'extérieur 2 à 3 semaines après que la menace de gel soit passée. Assurez-vous de durcir les jeunes plantes avant de les planter à l'extérieur, car les poivrons sont très sensibles aux températures fraîches.

Commencer Peppers à l'intérieur

• Choisissez un terreau qui s'écoule facilement après chaque arrosage. Une qualité, Le terreau à drainage libre peut être ouvert un peu plus en mélangeant simplement de la perlite comme celle-ci. Si vos poivrons sont destinés à sortir pour l'été, envisagez d'utiliser un terreau de rempotage, ce qui ajoutera du poids supplémentaire afin que les conteneurs ne se renversent pas dans le vent.
• La température du sol doit être d'au moins 70°F (21°C) pour une germination optimale des graines, alors gardez-les dans un endroit chaud pour les meilleurs et les plus rapides résultats. Utilisez un coussin chauffant sous le bac à graines, si nécessaire.
• Plantez des graines à environ 1/4 de pouce de profondeur (ou reportez-vous au paquet de graines).
• Séparez les semis et déplacez-les dans leurs propres pots avant qu'ils ne deviennent tirés et sur pattes. Si les semis deviennent un peu trop grands, replantez-les jusqu'à leurs feuilles les plus basses, tout comme les tomates, pour les aider à les soutenir. Gardez les semis au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à planter.
• Les poivrons ont besoin de beaucoup de lumière pour favoriser la santé, des plantes trapues qui seront moins enclines à pousser trop lourdement et à se renverser, alors cultivez-les dans un endroit à la fois chaud et lumineux - une serre ou une véranda, ou le rebord de fenêtre le plus ensoleillé que vous puissiez rassembler jusqu'à ce qu'il soit temps de les déplacer à l'extérieur.
• Mettez les jeunes plantes en pot pendant que les racines remplissent leurs pots. Les semis transplantés commencent à une taille de pot d'environ 3 pouces, mais il ne leur faudra pas longtemps pour dépasser cela. Une fois que les plantes ont environ cinq à huit feuilles et que vous pouvez voir les racines au niveau des trous de drainage, il est temps de les déplacer d'une taille de pot - quelque chose comme un pot de 5 pouces. Puis une fois qu'ils ont rempli ceci, remettez-les en place, cette fois dans un pot d'environ 8 pouces. La taille finale du conteneur pour la plupart des plants de poivre est d'environ 9 à 12 pouces. Le rempotage par étapes comme celle-ci garantit que les plantes ne sont pas «perdues» dans des conteneurs beaucoup plus grands que leurs mottes de racines. Cela signifie également moins de terreau gaspillé si les plantes échouent à un stade de croissance.
• Vous pouvez conserver les poivrons dans des pots ou les transplanter à l'extérieur dans le jardin.

Préparation du site de plantation en extérieur

• Les plants de poivre ont besoin du plein soleil pour produire les fruits les plus gros et les plus sains, alors choisissez un site qui ne sera pas ombragé par des arbres ou d'autres plantes de jardin.
• Le sol doit être bien drainé et riche en matière organique. Les poivrons n'aiment pas avoir "les pieds mouillés, " évitez donc de les planter dans des endroits trop humides.
• Une consistance du sol quelque part entre sablonneux et limoneux garantira que le sol se draine bien et se réchauffe rapidement.
• Le pH du sol doit être légèrement acide—6,0 à 7,0, idéalement.
• Une semaine avant de repiquer les poivrons dans le jardin, introduire de l'engrais ou du compost vieilli dans la terre de votre jardin. Alternativement, mélanger dans un engrais à libération lente.
• Évitez de planter des poivrons dans des endroits où vous avez récemment fait pousser d'autres membres de la famille des solanacées, comme les tomates, pommes de terre, ou les aubergines, car cela peut exposer les poivrons aux maladies.

Planter des poivrons à l'extérieur

• Commencez à durcir les plantes environ 10 jours avant de les transplanter à l'extérieur, qui devrait être fait
• La température du sol doit être d'au moins 60°F (16°C) au moment de la plantation (bien que plus chaud soit mieux), car les poivrons sont très sensibles aux températures fraîches. Accélérez le réchauffement du sol en le recouvrant de plastique noir ou d'un paillis foncé environ une semaine avant de planter.
• Lorsque vous transplantez des semis à l'extérieur, espacez-les de 18 à 24 pouces.
• Ne plantez pas les plants plus profondément qu'ils ne l'étaient déjà dans leurs pots ; autrement, les tiges peuvent devenir plus sensibles à la pourriture.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter des poivrons :

Se soucier

Arroser les poivrons

• Les poivrons ne doivent jamais être autorisés à lutter et l'humidité du sol est particulièrement importante à cet égard. Les poivrons aiment une bonne arrosage, mais doivent être laissés à sécher presque entre les arrosages – ils ont besoin de cette période de sécheresse relative. Une fois par semaine est typique. Si les feuilles sont devenues un peu molles, vous l'avez probablement laissé un peu trop longtemps, mais un arrosage abondant devrait arranger les choses.
• Si vous cultivez en pot, vous pouvez évaluer si le terreau est suffisamment sec en soulevant le récipient pour vérifier son poids - il devrait être sensiblement plus léger, en enfonçant un doigt dans le sol pour sentir l'humidité d'environ un pouce vers le bas.
• Si vous vivez dans un climat chaud ou désertique, ou éprouvez simplement une chaleur, été sec, un arrosage quotidien peut être nécessaire. Les poivrons sont sensibles à la pourriture apicale si l'arrosage n'est pas adéquat.

Fertiliser les poivrons

• Les poivrons auront besoin d'une alimentation régulière en utilisant un aliment liquide riche en potassium pour favoriser la production de fleurs et la nouaison - un engrais pour tomates fonctionne bien. Une algue liquide avec une bonne gamme d'oligo-éléments fonctionne bien, trop. Un manque de ces minéraux, avec un arrosage excessif, est une cause fréquente de jaunissement des feuilles.
• Après la première nouaison, fertiliser avec un engrais pauvre en azote. (Trop d'azote peut amener la plante à produire du feuillage au lieu de fleurs et de fruits !)

Plus de conseils d'entretien des plantes

• Désherbez soigneusement autour des plantes pour éviter de déranger les racines.
• Si nécessaire, Soutenez les plantes avec des cages ou des tuteurs pour éviter qu'elles ne se plient. Essayez des cages à tomates en fil métallique en forme de cône disponibles dans le commerce. Ils peuvent ne pas être idéaux pour les tomates, mais ils sont juste la chose pour les poivrons. Ou, construisez vos propres supports de jardin.
• En glacière, climats tempérés ou il y a du vent là où vous habitez, envisagez de faire pousser vos poivrons sous une forme ou une autre de protection. Les poivrons adorent cette chaleur supplémentaire. Cependant, s'il fait très chaud, cela peut provoquer l'avortement et la chute des fleurs, alors remettez les plantes à l'extérieur lorsque les températures montent en flèche.

Voici une autre excellente vidéo sur la croissance pour augmenter la productivité de vos poivrons !

Ravageurs/Maladies

La pollinisation peut être réduite à des températures inférieures à 60 °F (16 °C) et supérieures à 90 °F (32 °C). Trop d'azote dans le sol peut produire une croissance saine du feuillage mais décourager la nouaison des fruits. La chute des fleurs est causée par une chaleur élevée OU une très faible humidité. Si l'air est très sec, arrosez le sol d'eau et vaporisez abondamment les plantes.

Les tétranyques et les pucerons sont deux ravageurs courants des poivrons, en particulier les plantes cultivées sous abri. Les tétranyques – identifiés par la fine toile sur la face inférieure des feuilles – prospèrent dans les températures chaudes, temps sec. Vaporisez régulièrement ces zones au premier signe d'attaque pour rendre les conditions aussi hostiles que possible pour les acariens.

Les pucerons préfèrent également le dessous des feuilles, mais se trouvent également sur d'autres parties de la plante. Écraser les amas isolés, ou pour des infestations plus graves, sortir les plantes à l'air libre, loin des autres piments, puis retournez soigneusement les plantes pour pouvoir brosser les acariens et les pucerons sont deux parasites courants des poivrons, en particulier les plantes cultivées sous abri. Les tétranyques – identifiés par la fine toile sur la face inférieure des feuilles – prospèrent dans les températures chaudes, temps sec. Vaporisez régulièrement ces zones au premier signe d'attaque pour rendre les conditions aussi hostiles que possible pour les acariens

Les pucerons préfèrent également le dessous des feuilles, mais se trouvent également sur d'autres parties de la plante. Écraser les amas isolés, ou pour des infestations plus graves, sortir les plantes à l'air libre, loin des autres piments, puis retournez soigneusement les plantes pour pouvoir brosser ou éliminer les pucerons avec un tuyau.

Voir plus d'informations sur les parasites et les maladies dans le tableau ci-dessous :

Ravageur/Maladie Taper Symptômes Contrôle/Prévention Anthracnose Champignon Taches jaunes/brunes/violettes/noires sur les feuilles; creux, taches sombres sur les tiges et les fruits ; les taches peuvent devenir rose saumon, masse gélatineuse; finalement, les plantes pourrissent Détruire les plantes infectées; choisir des variétés résistantes; assurer un bon drainage ; éviter les arrosages en hauteur ; appliquer du compost pour la nutrition ; utiliser du paillis; pratiquer la rotation des cultures. Trouvez des images et plus d'informations sur l'anthracnose ici. Pucerons Insecte Feuilles difformes/jaunes; fleurs/fruits déformés; "mielleux" collant (excréments produits par les pucerons); fuligineux, moisissure noire qui se forme sur le miellat; présence importante de fourmis sur les plantes Cultiver des plantes compagnes soit pour attirer les pucerons (capucines) soit pour les repousser carrément (basilic, Romarin, plantes à forte odeur); éliminer les pucerons des plantes avec de l'eau pulvérisée, appliquer du savon insecticide; mettre des zestes de banane ou d'orange autour des plantes ; essuyez les feuilles avec une solution à 1-2% de savon à vaisselle liquide et d'eau tous les 2-3 jours pendant 2 semaines; ajouter des plantes indigènes pour attirer les prédateurs de pucerons. Trouvez des images et plus d'informations sur les pucerons ici. Pourriture apicale Carence en nutriments Causée par un manque d'absorption suffisante de calcium.
Symptômes :sombre, les taches imbibées d'eau sur l'extrémité de la fleur du fruit (le côté opposé à la tige) peuvent s'agrandir et s'enfoncer, cuir, pourri Retirer les fruits affectés; planter à la bonne température du sol; arrosez profondément et uniformément; utiliser du paillis; maintenir le pH du sol (6,5) et les niveaux de nutriments appropriés ; éviter l'excès d'azote; assurer un bon drainage ; éviter d'endommager les racines. Trouvez plus d'images et d'informations sur la pourriture apicale ici. Doryphores de la pomme de terre Insecte Oeufs jaune orangé pondus en grappes sur la face inférieure des feuilles; les larves et les adultes creusent des trous dans le feuillage Enlevez les œufs/larves/coléoptères à la main; utiliser du paillis de paille; désherber autour des plantes; utiliser des couvertures de rangées ; détruire la matière végétale en fin de saison; pratiquer la rotation des cultures Les altises Insecte Nombreux petits trous dans les feuilles (comme s'ils avaient été touchés par un petit fusil de chasse) Utilisez des couvre-rangs pour bloquer physiquement les altises ; paillis abondamment; ajouter des plantes indigènes pour attirer les insectes prédateurs bénéfiques. Trouvez plus d'informations et d'images sur les altises ici. Virus de la mosaïque (concombre) Les symptômes du virus varient, mais peut inclure :un retard de croissance ; motif marbré vert/jaune/blanc ou taches annelées sur les feuilles/fruits ; croissance des feuilles déformée; verrues sur fruits Souvent propagées par les pucerons. Détruire les plantes infectées ; choisir des variétés résistantes et des semences certifiées exemptes de virus ; utiliser des couvertures de rangées ; désinfectez les outils de jardinage après chaque utilisation; garder le jardin sans mauvaises herbes; utiliser du paillis. Trouvez des images et plus d'informations sur les virus de la mosaïque ici. Nématodes à galles Les racines des insectes deviennent « nouées » ou ont des galles ; plantes rabougries/jaunies/flétries Détruire la matière végétale affectée (en particulier les racines); choisir des variétés résistantes; exposer le sol au soleil (solariser); ajouter du fumier/compost vieilli; désinfecter les outils de jardinage entre les utilisations ; labourer le sol en automne; pratiquer la rotation des cultures Sphinx de la tomate Insectes Feuilles mâchées (initialement vers le haut de la plante); défoliation rapide; excréments noirs/verts; fruits arrachés Vérifiez le dessous des feuilles pour les sphinx, retirer à la main et éliminer les sphinx. (Si vous rencontrez des sphinx qui ont du blanc, cocons ressemblant à du riz sur le dos, les déplacer à la place ; les cocons appartiennent à des guêpes parasites bénéfiques.) Labourez le sol en automne et au printemps; plante compagne avec aneth/basilic/soucis pour attirer (et piéger) ou repousser les sphinx ; pulvériser les plantes avec du Bt (Bacillus thuringiensis). Trouvez des images et plus d'informations sur les vers à cornes ici. Variétés recommandées

Recherchez des variétés qui mûrissent rapidement pour atteindre leur pleine couleur ; les poivrons complètement mûrs sont les plus nutritifs et les plus savoureux, trop!

• Poivrons verts qui deviennent rouges : 'Dame Bell', 'Gitan', 'Bell Boy', 'Rouge à lèvres'
• ...Orange: 'Milène', 'Orange Soleil'
• ...Jaune: « La merveille d'or de la Californie »

Récolte/Stockage

Comment récolter les poivrons

• Une fois que les plantes commencent à produire des fruits, choisissez-les rapidement, au moment où ils ont atteint leur pleine taille et leur couleur. Une cueillette régulière encourage les plantes à produire plus de fleurs et, bien sûr, plus de fruits.
• Cela dit, plus les poivrons restent longtemps sur la plante, plus ils deviennent sucrés et plus leur teneur en vitamine C est élevée.
• Utilisez un couteau tranchant ou des ciseaux pour couper les poivrons et nettoyer la plante.

Comment conserver les poivrons

• Les poivrons peuvent être réfrigérés dans des sacs en plastique jusqu'à 10 jours après la récolte.
• Les gros morceaux de poivrons peuvent être séchés entiers dans un déshydrateur ou dans tout endroit chaud avec une bonne circulation d'air. Si vous n'avez qu'un classique, Voici des instructions sur la façon de sécher les poivrons pour le stockage :
  • Lavage, coeur, et épépinez les poivrons. Couper en lanières d'un demi-pouce. Cuire à la vapeur une dizaine de minutes, puis étaler sur une plaque à pâtisserie. Sécher au four à 140 °F (ou à la température la plus basse possible) jusqu'à ce qu'ils soient cassants, en remuant de temps en temps et en changeant de position de plateau.
  • Quand les poivrons sont froids, mettez-les dans des sacs ou des contenants de stockage ou des bocaux hermétiques. Ou, hacher les poivrons pour les emballer dans des bacs à glaçons. Congelez-les puis placez-les dans des sacs de congélation prêts à être ajoutés aux recettes au besoin.

Esprit et sagesse

Notes de cuisine

• Pour apprendre à faire des poivrons marinés, regarde cette video!
• Obtenez plus de conseils sur la cuisine avec des poivrons.