Céleri

Non seulement le céleri de jardin a meilleur goût que les types achetés en magasin, mais il est aussi moins chargé chimiquement. Dans les régions fraîches du printemps et de l'été, plantez du céleri au début du printemps. Dans les régions chaudes du printemps et de l'été, plantez du céleri au milieu ou à la fin de l'été pour une récolte à la fin de l'automne ou au début de l'hiver. Voici nos conseils de semis, croissance, et la récolte du céleri.

Pour nous, le céleri est un aliment de base dans le jardin parce qu'il est si utile dans la cuisine - pour les ragoûts, sautés, soupes, et salades.

Cette culture de temps frais nécessite 16 semaines de temps frais pour venir à la récolte. Le céleri est considéré comme une bisannuelle rustique, mais il est cultivé comme une annuelle qui est principalement cultivée pour ses tiges comestibles de 12 à 18 pouces. Il n'est pas difficile de faire pousser du céleri, mais vous devez démarrer le céleri à partir de graines à l'intérieur; les greffes sont difficiles à trouver et ne réussissent pas toujours.

Il existe deux types de céleri. Le céleri de tranchée a besoin de terre contre les tiges au fur et à mesure qu'ils poussent pour produire des croustillants, tiges pâles. Pour faciliter cette tranchée, le céleri est généralement planté dans des tranchées, d'où le nom, mais certains jardiniers facilitent ce processus de blanchiment à l'aide de tubes en carton, tuyaux ou colliers. L'alternative est de faire pousser du céleri blanchissant, qui ne nécessite aucune de ces étapes supplémentaires. Cela le rend beaucoup plus facile à cultiver, et les tiges sont tout aussi savoureuses !

Profitez de notre vidéo sur la culture du céleri puis suivez la plantation, croissance, et instructions de récolte ci-dessous

Plantation

Préparation du sol

• Choisissez un site qui reçoit la lumière directe du soleil.
• Le céleri a besoin d'un sol enrichi en compost. Ameublir le sol jusqu'à une profondeur de 12 à 15 pouces avec une fourche ou un motoculteur. Mélangez 2 à 4 pouces de fumier vieilli et/ou de compost dans le sol. Ou, travailler dans de l'engrais 5-10-10. Le sol doit retenir l'humidité, à la limite de l'humidité mais toujours drainant.
• Le céleri préfère un sol avec un pH compris entre 5,8 et 6,8. Faites une analyse de sol si vous n'êtes pas sûr du pH de votre sol.
• Il est important que le céleri pousse dans un sol retenant l'humidité qui ne s'écoule pas trop rapidement. Le céleri sauvage pousse dans un sol marécageux, vous devrez donc assurer une humidité constante pour ce légume assoiffé, tandis qu'un endroit ensoleillé devrait assurer une bonne, même la croissance.

Semer des graines à l'intérieur

• En raison d'une longue saison de croissance, il est préférable de commencer les graines de céleri à l'intérieur. Pour une récolte de printemps, démarrer les graines 10 à 12 semaines avant la date du dernier gel printanier. (Pour une récolte d'automne, commencer les graines à temps pour transplanter les semis 10 à 12 semaines avant la première date de gel d'automne.)
• Remarque :les graines sont minuscules, vous devrez donc semer avec soin et un œil attentif.
• Avant de planter, faire tremper les graines dans de l'eau tiède pendant la nuit. Cela accélérera la germination.
• Remplissez les plateaux de graines ou les pots avec un mélange de départ de graines de bonne qualité, puis raffermissez-le doucement.
• Presser les graines trempées dans le sol de départ des graines; pour obtenir une bonne germination, ne couvrez pas de terre. La façon la plus simple de semer les graines est de tapoter soigneusement le paquet au-dessus de la surface du terreau et de regarder attentivement pendant que les graines tombent. Idéalement, vous voulez qu'ils tombent d'environ un pouce l'un de l'autre. Une fois que vous avez terminé, raffermir les graines en place.
• Couvrir les plateaux/pots de démarrage d'une pellicule de plastique pour retenir l'humidité. La germination devrait se produire dans environ une semaine, mais cela peut prendre jusqu'à trois semaines; sois patient.
• Peu de temps après l'apparition des semis, placez une lampe de culture fluorescente à 3 pouces au-dessus d'eux pendant 16 heures par jour (les plantes ont besoin d'obscurité, trop).
• Maintenez une température ambiante de 70° à 75°F pendant la journée et de 60° à 65°F la nuit.
• Brume régulièrement.
• Lorsque les semis mesurent 2 pouces de hauteur, transplantez-les dans des pots de tourbe individuels ou dans des appartements plus profonds avec un nouveau terreau. Dans les appartements, placez les plantes à au moins 2 pouces de distance.
• Durcissez les semis avant de les repiquer en réduisant légèrement l'eau et en les mettant à l'extérieur pendant quelques heures chaque jour.

Greffes dans le sol

• Plantez le céleri à l'extérieur lorsque la température du sol atteint au moins 50 °F et que les températures nocturnes ne descendent pas en dessous de 40 °F. (Le temps froid après la plantation peut provoquer la montaison.)
• Commencez à acclimater le céleri à l'extérieur deux semaines avant la plantation :laissez vos plantes à l'extérieur progressivement plus longtemps chaque jour, en prenant soin de les remettre à l'abri si le gel menace.
• Incorporez du compost organique au sol avant de planter. (En savoir plus sur les amendements du sol et la préparation du sol pour la plantation.) Ou mélangez de l'engrais (environ une livre de 5-10-10 par 30 pieds carrés).
• Arrosez abondamment.

Se soucier

• Le céleri nécessite beaucoup d'eau . Assurez-vous de fournir beaucoup d'eau pendant toute la saison de croissance, surtout par temps chaud, temps sec. Si le céleri n'a pas assez d'eau, les tiges seront sèches et petites.
• Ajoutez beaucoup de compost et de paillis autour des plantes pour retenir l'humidité. Sidedress avec un engrais organique riche en nutriments s'établit pour aider à leur donner un coup de pouce. Les granulés de consoude sont excellents, tout comme le marc de café, chatouillé dans le sol entre les plantes. Vous pouvez également déposer un paillis de matière organique comme du compost entre vos plantes. Cela gardera les racines au frais, aider à nourrir vos plantes, et emprisonnez cette humidité du sol si importante.
• Gardez le céleri désherbé, mais soyez prudent lorsque vous désherbez, car le céleri a des racines peu profondes et pourrait facilement être dérangé.
• Attachez les branches de céleri en croissance ensemble pour les empêcher de s'étendre.
• Commencez à butter les variétés de tranchées une fois que les tiges atteignent environ un pied de haut, inclinez le sol d'environ trois pouces (8 cm) à chaque fois jusqu'à ce que vous ne puissiez plus remonter.

Image :Céleri du jardin. Crédit photo :Yuris/Shutterstock .

Ravageurs/Maladies

Le céleri est assez simple, mais faites attention aux limaces dès le début. Les pièges à bière éloigneront les limaces des jeunes plantes et les malheureuses victimes peuvent être éliminées si nécessaire.

• Les altises
• Limaces et escargots
• Perce-oreilles

Pour lutter contre les parasites, couvrir les plantes avec du tissu de jardin (couvertures de rangées) pendant les quatre à six premières semaines de la saison de croissance

Variétés recommandées

• 'Utah 52-70R Improved' convient aux jardiniers disposant d'un espace limité. N'atteindra que 18 pouces de hauteur.
• 'Alfina' a des tiges minces et est d'un vert foncé, variété à croissance rapide (60 jours jusqu'à maturité).
• « Conquistador » tolère les températures plus élevées et le manque d'arrosage.

Récolte/Stockage

• Récoltez le céleri à partir de l'été et jusqu'à l'automne jusqu'à ce que les premières gelées arrêtent la croissance. Dans les régions plus douces, le céleri peut passer l'hiver, produisant des tiges occasionnelles pendant les mois les plus froids puis reprenant au printemps avant de finalement s'étirer pour fleurir.
• Vous pouvez récolter des plantes entières, mais couper ou cueillir des tiges individuelles selon les besoins permettra aux plantes de produire plus longtemps.
• Les parties du céleri qui sont récoltées sont principalement les tiges, qui sera au dessus du sol.
• Choisissez les tiges quand vous le souhaitez. Le jeune céleri est aussi bon que le produit mûr.
• Récoltez les tiges de l'extérieur vers l'intérieur. Vous pouvez commencer à récolter lorsque les tiges mesurent environ 8 pouces de hauteur.
• Le céleri peut être conservé dans le jardin jusqu'à un mois si le sol est accumulé autour de lui pour maintenir une température idéale. Le céleri tolère un léger gel, mais pas de gelées consécutives.
• Conseil: Plus les tiges deviennent sombres, plus ils contiendront de nutriments. La texture change avec la couleur ; les tiges vert foncé seront plus dures.
• Conservez le céleri dans un sac en plastique au réfrigérateur. Le céleri se conserve très bien; vous pouvez le garder plusieurs semaines sans problème.

Esprit et sagesse

• Gardez à l'esprit que le céleri de l'épicerie est de couleur plus claire et plus gros que le céleri cultivé sur place, car les variétés commerciales sont cultivées dans des serres et/ou protégées du soleil ; ils transportent souvent beaucoup de pesticides, trop.
• Les tiges de céleri peuvent être congelées. Coupez les tiges en morceaux d'un demi-pouce et conservez-les dans des sacs de qualité congélateur.
• Les anciens Romains croyaient que le céleri avait des pouvoirs de guérison, surtout quand il s'agissait de maux de tête.
• Insipide ou ennuyeux ? Vous serez peut-être ravi de découvrir que le céleri a de nombreux avantages. Découvrez pourquoi le céleri est sain et se produit.