Maïs

Le maïs sucré est une culture annuelle qui produit des épis jaunes, blanche, ou des grains bicolores. Le long de, une saison de croissance sans gel est nécessaire pour la culture du maïs. Voici comment planter, grandir, et récoltez du maïs dans votre potager !

À propos du maïs

Le maïs (maïs) est l'une des trois sœurs :le maïs, des haricots, et la courge—et est cultivé depuis des milliers d'années. Originaire d'Amérique du Nord, le maïs aurait été domestiqué pour la première fois dans le centre du Mexique, se propageant à partir de là à travers différents peuples à travers l'Amérique du Nord et du Sud. Aujourd'hui, le maïs est cultivé à l'échelle industrielle, mais il y a pas mal de variétés qui sont bien adaptées à la culture dans les jardins familiaux, trop.

Un membre de la famille des graminées (Poaceae), le maïs dépend du vent pour polliniser ses fleurs, il devrait donc être planté en blocs de rangées courtes au lieu de longues, rangées simples.

Types de maïs sucré

Le maïs arrive tôt, milieu-, et les variétés tardives. Les variétés précoces sont les plus rapides à mûrir, tandis que la fin de saison peut prendre toute la saison de croissance. Pour une récolte prolongée, variétés de plantes avec des « jours jusqu'à maturité » différents.

Il existe quatre principaux types de maïs sucré hybride :sucré (su), enrichi en sucre (se), rétréci (sh, sh2), et synergique (sy). Chacun contient un niveau différent de saccharose, changer la saveur et la texture du maïs. Les variétés plus sucrées resteront également plus sucrées plus longtemps après la récolte. En savoir plus sur les différences entre ces types dans la section Variétés recommandées ci-dessous.

Plantation

Quand planter du maïs

• Il n'est pas recommandé de démarrer le maïs à l'intérieur. Il est préférable de les planter directement dans le jardin afin que leurs racines ne soient pas perturbées à cause du repiquage.
• Semez les graines de maïs à l'extérieur environ deux semaines après la date du dernier gel printanier. Consultez notre calendrier de plantation (ci-dessus) pour voir les dates de plantation suggérées pour votre région.
• Il est important de semer le maïs le plus tôt possible, car il nécessite une période de croissance assez longue avec un temps chaud. Si vous habitez dans une région où la saison de croissance est plus courte, choisissez une variété précoce qui mûrira bien avant le premier gel d'automne.
• La température du sol est la clé d'une germination réussie. Pour le maïs, il doit être d'au moins 60°F (16°C), ou 65°F (18°C) pour les variétés super sucrées.
  • Dans les régions plus froides, le sol peut être réchauffé par un couvercle en plastique noir, si nécessaire. Plantez des graines à travers des trous dans le plastique.
• Quelques semaines après avoir planté votre première ronde de maïs, planter une autre culture pour étaler la récolte.

Choisir et préparer un site de plantation

• Les plants de maïs sont pointilleux sur leur sol. Idéalement, le fumier ou le compost vieilli devrait être incorporé dans le sol à l'automne et autorisé à hiverner dans le sol. Au printemps, le sol sera fertile et prêt pour le maïs. Si ce n'est pas possible, il suffit de mélanger du compost vieilli avant de planter.
• Le sol doit être bien drainé, mais doit pouvoir retenir un peu d'humidité. Le maïs a tendance à utiliser beaucoup d'eau.
• Pour une pollinisation suffisante, planifiez bien votre parcelle. Au lieu de planter un ou deux longs rangs de maïs, plantez des « blocs » de maïs à au moins quatre rangs de profondeur. Cela garantit que le maïs, qui est pollinisé par le vent, a plus de chances de produire des fruits viables, oreilles pleines.

Comment planter du maïs

• Semez les graines à environ 1 pouce de profondeur et à 4 à 6 pouces d'intervalle dans chaque rangée.
• Les rangées doivent être espacées de 30 à 36 pouces.
• Vous pouvez choisir de fertiliser au moment de la plantation; le maïs est censé pousser rapidement. Si vous êtes sûr que le sol est adéquat, cela peut être ignoré.
• Bien arroser au moment de la plantation.

Regardez cette vidéo pour apprendre à planter du maïs :

Se soucier

Comment faire pousser du maïs

• Lorsque les jeunes plants de maïs mesurent de 3 à 4 pouces de hauteur, les éclaircir de manière à ce qu'ils soient espacés de 8 à 12 pouces d'affilée.
• Attention à ne pas endommager les racines lors du désherbage.
• Gardez le maïs bien arrosé, car il a des racines peu profondes et peut être stressé par la sécheresse. Un pouce de pluie par semaine est suffisant; arrosez davantage si les conditions sont particulièrement chaudes ou si votre sol est sablonneux.
• Le paillis aide à réduire l'évaporation.

Ravageurs/Maladies

Les plants de maïs sont sensibles à plusieurs parasites courants du jardin :

• ratons laveurs
• Cerf
• Chrysomèle tachetée du concombre
• Les altises
• Vers gris

Variétés recommandées

Types de maïs sucré

Les variétés de maïs hybrides sont divisées en quatre catégories principales en fonction de leur teneur en sucre et de leur génétique : sucré (su) , enrichi en sucre (se) , rétréci (sh, sh2) , et synergique . Ces catégories sont notamment utilisées pour indiquer la douceur d'une variété et sont généralement répertoriées directement sur le paquet de graines. Il est important de savoir quel type de maïs vous cultivez, non seulement en raison de la teneur en sucre, mais aussi en raison de la facilité avec laquelle les types peuvent se croiser. Si la mauvaise combinaison de types pollinise de manière croisée, les oreilles produites peuvent être de qualité inférieure.

• Sucré (sur) le maïs sucré est le maïs sucré classique. Les variétés sucrées poussent vigoureusement et sont résistantes au stress. Les grains ne sont pas trop sucrés et auraient un goût "traditionnel". Cependant, les sucres du maïs sucré sucré se transforment rapidement en amidon après la cueillette des épis, il faut donc les manger juste après la cueillette. Ne pas planter à proximité de types rétrécis ou synergiques.
• Amélioré en sucre (se) le maïs sucré est légèrement plus sucré que les variétés sucrées. Elles gardent leur douceur plus longtemps après la récolte (quelques jours) que les variétés sucrées. Ils poussent bien avec peu de problèmes. Ne pas planter à proximité de types rétrécis.
• Réduit (ch, sh2) le maïs sucré - également appelé "supersweet" - sont les variétés les plus sucrées, contenant deux à trois fois plus de sucre que les variétés sucrées. Le sucre de leurs grains dure encore plus longtemps après la récolte (jusqu'à une semaine) que les autres types, mais les grains ont tendance à être plus croquants et à ne pas avoir un goût « ringard ». Les types rétrécis sont également plus pointilleux dans l'ensemble. Ne les plantez pas à proximité d'autres types; les grains hybrides s'avèrent féculents et durs.
• Synergique (sy) le maïs sucré combine le sucre amélioré avec l'un des deux autres types pour créer des variétés qui ont le meilleur des deux mondes. Les types synergiques ont tendance à être très sucrés, les grains tendres au bon goût et certaines variétés synergiques peuvent se conserver jusqu'à une semaine après la récolte. Ne pas planter à proximité de types sucrés ou rétrécis.

Les variétés recommandées comprennent :

• 'Argent' :variété enrichie en sucre, bon goût. Amandes blanches.
• 'Iochief' :mi-saison, variété sucrée. Amandes jaunes.
• 'Luther Hill' :nain, variété sucrée. Produit des oreilles de 4 à 6 pouces sur des tiges de 4 à 5 pieds. Amandes blanches. Cultivez au moins neuf plantes naines dans un bloc de trois ou quatre rangées.
• « Reine d'argent » :variété sucrée. Résistant à certaines maladies bactériennes. Amandes blanches.
• « Doux soleil » :variété rétrécie, Résistant aux maladies, haut rendement. Amandes jaunes.

Le maïs peut être un régal pour les yeux, trop! Recherchez ces variétés ornementales :

• 'Gemme de verre' :Sportif multicolore, noyaux semi-transparents, c'est un favori pour les enfants.
• « Montagne peinte » :Vous cherchez les couleurs classiques « maïs » ? Cette variété a une grande diversité de tons naturels. Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur la culture et l'utilisation du maïs de montagne peint.

Récolte/Stockage

Comment récolter le maïs

• Récoltez lorsque les glands commencent à brunir et que les épis commencent à gonfler. Les grains doivent être pleins et laiteux.
• Tirez les oreilles vers le bas et tournez pour enlever la tige.
• Les variétés sucrées (su) commencent à perdre leur douceur peu de temps après la récolte, alors utilisez-les dès que possible.
• Préparez-vous à manger ou à conserver immédiatement après la cueillette.

Comment conserver le maïs

• Le maïs sucré se congèle bien, surtout s'il est retiré des oreilles avant la congélation. Apprenez à bien congeler le maïs.
• Les grains de maïs peuvent également être récoltés à d'autres fins, comme les packs thérapeutiques remplis de maïs.

Esprit et sagesse

• Le maïs nain est produit à partir de plants de maïs ordinaires qui sont récoltés tôt, tandis que les oreilles sont immatures. Maïs doux régulier, maïs sucré enrichi en sucre, et des variétés de maïs super sucré peuvent être utilisées, ainsi que quelques variétés spécifiques au maïs miniature.
• Le maïs produit parfois des racines aériennes à quelques centimètres du sol. Ceux-ci ne sont pas destinés à absorber l'eau ou les nutriments, mais plutôt pour stabiliser la haute tige.
• Si votre maïs s'épluche plus fort que d'habitude, préparez-vous à un hiver froid.
• Le maïs est l'une des Trois Sœurs; son style de croissance se marie parfaitement avec les haricots et les courges. En savoir plus sur la plantation d'accompagnement.
• Le maïs est excellent à manger, mais il a également de nombreuses autres utilisations, notamment médicinales. En savoir plus sur le maïs pour la santé naturelle.
• En savoir plus amusant, faits spirituels sur le maïs.

Recettes Notes de cuisine de la salade de maïs d'été

• Si trop de piment ou d'épice a été ajouté à une soupe ou un ragoût, l'ajout d'une boîte de maïs sucré peut aider.
• Le maïs soufflé est également une collation préférée si vous avez des restes de grains. Apprenez à faire du pop-corn maison ici.