Vous pouvez aider votre culture de céleri à prospérer avec la plantation d'accompagnement. La plantation d'accompagnement est une méthode séculaire de jardinage biologique qui place des plantes qui soutiennent la croissance et le développement les unes des autres, les unes à côté des autres.
Les plantes compagnes dissuadent les insectes nuisibles, attirent les pollinisateurs bénéfiques, fournissent un soutien et de l'ombre, améliorent le sol, suppriment les mauvaises herbes et conservent l'humidité. La plantation d'accompagnement - également connue sous le nom de plantation de bon voisin - ajoute de la couleur, du parfum, de l'équilibre, de l'harmonie et de la santé au jardin de la propriété.
La plantation d'accompagnement est une méthode intégrée de lutte antiparasitaire respectueuse de l'environnement, qui permet au jardin de prospérer sans l'utilisation d'herbicides et de pesticides chimiques toxiques.
A titre d'exemple, le céleri est un puissant défenseur des plants de choux. Le papillon blanc du chou peut détruire une culture de chou. Lorsque le chou est planté près du céleri, le papillon du chou est repoussé par le fort parfum du céleri. Le plant de chou, à son tour, fournit un brise-vent et de l'ombre aux jeunes pousses de céleri fragiles.
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Si vous aimez grignoter du céleri cru ou si vous appréciez le légume croustillant comme ajout croustillant aux salades, sautés, salsa, sauces et soupes, mais que vous vous inquiétez des produits chimiques nocifs trouvés dans le céleri non biologique des supermarchés, cultivez le vôtre avec l'aide de plantes compagnes qui protègent le céleri comme elles protègent le chou.
Les meilleures (et les pires) plantes compagnes pour le céleri
Les herbes piquantes attirent les pollinisateurs dans le jardin tout en repoussant les insectes nuisibles qui peuvent endommager la récolte de céleri. Les herbes utiles à planter près du céleri comprennent le thym, la sauge, le basilic, l'hysope, le marrube, la tanaisie, la coriandre et l'aneth.
Si vous jardinez dans une zone rurale, les herbes fortement parfumées aident également à dissuader les lapins et les cerfs de paître dans le jardin. Les herbes plus hautes fournissent de l'ombre aux pousses de céleri délicates tandis que le thym et la sauge aident à étouffer les mauvaises herbes concurrentes.
Les jardiniers expérimentés suggèrent de planter des haricots nains, du chou, du chou-fleur, des poireaux, des oignons, des épinards et des tomates comme plantes compagnes du céleri.
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Utilisez le pouvoir des fleurs pour chasser les insectes qui pourraient nuire à votre jardin tout en attirant les prédateurs bénéfiques, tels que les guêpes parasites, qui dévorent d'autres ravageurs nuisibles du jardin. Les soucis, les mufliers, les marguerites, la lavande et le cosmos émettent des parfums qui ont un effet dissuasif sur les mouches, les pucerons, les fourmis et les teignes du chou.
Évitez de planter du persil, des panais, des navets ou des carottes près du céleri. Ces plantes se battent vigoureusement pour les mêmes nutriments et humidité. Ils ne font pas le meilleur des voisins.
Un défi de jardinage
Cultivé depuis l'antiquité, le céleri (Apium graveolens ) une majestueuse plante verte des marais avec de longues piles fibreuses se rétrécissant en feuilles, est une cousine de la carotte. C'est une partie de la famille des plantes anciennement connue sous le nom d'Umbellifera . Il existe trois formes différentes du parent Apiaceae espèces :céleri-rave, branche et céleri à couper.
Selon l'USDA, "les nombreuses variétés cultivées actuellement utilisées sont dérivées du céleri sauvage, qui est originaire des marais du sud de l'Angleterre et de nombreuses régions du continent oriental. Ce céleri sauvage a longtemps été considéré comme vénéneux, une supposition très naturelle, car il appartient à la même famille de plantes que Cicuta et ciguë empoisonnée.”
La culture du céleri a commencé dans les zones côtières méditerranéennes. Très prisée pour ses vertus médicinales, les Romains et les Grecs l'utilisaient uniquement comme médicament. Ce n'est qu'au début des années 1600 que les documents historiques notent la culture du céleri comme culture vivrière.
Pendant des centaines d'années, le céleri a été considéré comme un mets délicat, réservé uniquement à des fins de garniture et d'aromatisation. Aujourd'hui, le céleri n'est plus un produit de luxe et est un ingrédient important dans une large gamme de plats du monde entier. L'Inde est l'un des plus grands producteurs et consommateurs de céleri.
En tant que culture de longue saison, le céleri peut être assez difficile à cultiver. De nombreux jardiniers expérimentés disent que c'est le légume le plus difficile à cultiver dans le jardin de la ferme. Le céleri ne supporte pas la chaleur. Le céleri a besoin d'un sol riche en nutriments, d'une humidité uniforme et constante, d'une humidité élevée, de températures nocturnes fraîches et d'une longue saison de croissance de 130 à 140 jours.
"Le céleri a la réputation d'être un légume difficile et difficile à cultiver", écrit la National Gardening Association. «Il y a beaucoup de vérité là-dedans, mais avec le bon climat et quelques soins, vous pouvez faire pousser de grandes plantes tendres. Une douzaine de plantes occuperont cinq ou six pieds de rangée, et cela vaut la peine d'essayer. »
Conseils de culture du céleri
Dans les climats méridionaux, le céleri est cultivé comme culture d'hiver. Dans l'extrême nord, le céleri se porte bien comme culture d'été. C'est une culture d'automne dans la plupart des autres zones de rusticité des plantes unies. Les racines de céleri poussent normalement à environ 6 à 8 pouces sous le niveau du sol, mais peuvent s'étendre jusqu'à deux pieds. Le céleri nécessite un sol meuble et bien labouré et ne fleurira pas dans les zones d'argile compactée.
Le céleri pousse mieux dans des sols minéralisés riches en nutriments et à texture moyenne, améliorés par une application généreuse de matière organique. Amendez le sol avec du fumier d'herbivore bien vieilli (par exemple, vache, mouton, chèvre, cheval ou lama). L'ajout de mousse de tourbe au sol aide à retenir l'humidité.
Lorsque vous préparez une zone dans le jardin pour cultiver du céleri, retournez le sol à une profondeur d'au moins 18 pouces :cassez les mottes de terre et enlevez les roches, les racines et les débris. Ajoutez des parties égales de mousse de tourbe, de fumier bien vieilli ou de compost de jardin et de sable paysager. Travaillez-les bien dans le sol.
Le céleri pousse bien dans un sol avec un pH de 5,8 à 6,0. Après avoir préparé la parcelle de jardin, testez le pH du sol et modifiez-le au besoin. Des kits de test du pH du sol sont disponibles en ligne ou dans les centres de bricolage et de jardinage locaux, ou vous pouvez apporter un échantillon de sol au bureau de vulgarisation de votre comté pour le tester. Si votre échantillon de sol indique que le sol est trop acide, vous pouvez augmenter le pH du sol en ajoutant une quantité généreuse de cendre de bois ou de chaulage.
Le céleri a besoin de beaucoup d'eau et se développe dans une parcelle de jardin où un système d'irrigation goutte à goutte peut être établi. Si le céleri ne reçoit pas une humidité adéquate, ses tiges seront dures, rabougries et amères.
Le céleri peut être cultivé à partir de graines ou de greffes disponibles dans les pépinières de jardin locales. Les variétés préférées incluent :
- Tango
- Entreprise
- Golden Boy
Étant donné que le céleri a besoin de beaucoup de temps pour mûrir, à moins que vous ne viviez dans une région où la saison de croissance est prolongée, les graines de céleri doivent être semées à l'intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel de la saison.
- Les graines de céleri sont assez petites et plutôt difficiles à manipuler. Pour faciliter la plantation, mélangez 10 parties de sable paysager avec 1 partie de graines.
- Saupoudrer légèrement le mélange graines-sable sur un plateau de terreau. Couvrir d'une fine couche de terreau. Les graines de céleri doivent être plantées peu profondes. Gardez le sol uniformément humide. Il devrait avoir la consistance d'une éponge essorée. Utilisez un vaporisateur pour vaporiser le terreau, car un arrosage direct perturbera les graines.
- Il faut de la patience :le céleri met jusqu'à trois semaines pour germer. Assurez-vous de conserver les bacs à graines dans un endroit chaud où la température ne descend pas en dessous de 50 degrés Fahrenheit. Si les graines reçoivent un froid froid, elles ne germeront pas.
- Une fois que les graines ont germé et sont suffisamment solides pour être manipulées, transférez les semis dans des pots individuels. Lorsque les semis développent 4 à 6 feuilles, ils sont prêts à être transplantés dans le jardin.
- Il est sage de retarder la plantation de plants de céleri à l'extérieur dans le jardin jusqu'à ce que la température du sol atteigne 50 degrés Fahrenheit. Le céleri est très sensible à la température et un sol froid affaiblira ou tuera les semis délicats.
Les plants de céleri ont besoin d'au moins six heures de plein soleil par jour pour atteindre une saveur et une taille optimales à maturité. Cependant, les plants de céleri préfèrent l'ombre pendant la partie la plus chaude de la journée. Les tomates, les haricots nains et les poireaux, lorsqu'ils sont plantés comme plantes compagnes, fournissent de l'ombre à midi pour les tiges de céleri plus courtes.
Blanchir le céleri avant la récolte
Les jardiniers expérimentés recommandent de blanchir le céleri avant la récolte. Le céleri qui n'est pas cultivé de cette manière a tendance à être amer. Les plants de céleri blanchis ont une couleur beaucoup plus claire.
Le blanchiment est accompli en enveloppant la plante avec plusieurs couches de papier ou de carton pour empêcher les rayons directs du soleil d'atteindre la plante. Couverture sécurisée avec des torsades ou des cordons paysagers. Une autre méthode de blanchiment consiste à accumuler progressivement de la terre autour de la base de la plante jusqu'à ce que la terre atteigne les feuilles.
Bien que le blanchiment demande un peu plus de travail, le résultat sera un céleri doux, succulent et tendre que vous serez à juste titre fier de partager avec votre famille et vos amis.
Récolte et stockage du céleri
Conservé dans le bac à légumes du réfrigérateur, le céleri se conserve bien jusqu'à deux semaines. Le céleri peut être mis en conserve, déshydraté, mariné ou congelé.
"Le céleri se conserve très bien - vous pouvez le conserver plusieurs semaines sans problème", écrit la National Gardening Association. « Déterrez soigneusement les plantes, en dérangeant le moins possible les racines. Replantez-les dans des bacs de sable dans votre cave à racines ou placez-les rapprochés dans une tranchée dans votre cadre froid où vous pourrez les empêcher de geler. Tant que les racines restent humides et les tiges sèches, elles se conserveront vraiment. Les températures comprises entre 35 F et 40 F sont idéales pour un bon stockage. »
Références :
Cultiver du céleri, The National Gardening Association
Comment faire pousser du céleri, Bibliothèque du Congrès
Céleri, Département de l'agriculture des États-Unis
