En plus de fournir des graines et un feuillage aromatiques, l'aneth égayera votre jardin de ses fleurs jaune-vert au printemps et à l'automne. Alors que l'aneth typique atteint une hauteur de 2 à 4 pieds, l'aneth Fernleaf est plus compact, ne mesurant que 18 à 24 pouces de hauteur. C'est une annuelle de saison chaude, mais elle aime vraiment le temps doux, ni trop chaud, ni trop froid. Avec sa tige élancée et ses feuilles délicates, il constitue un bon ajout du milieu à l'arrière de la bordure à votre jardin. Si vous êtes un grand fan, essayez de faire pousser de l'aneth dans un endroit où il peut facilement se réensemencer. Et assurez-vous de commencer avec de jeunes plants d'aneth vigoureux de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à réussir depuis plus de 100 ans.
Guide rapide pour cultiver l'aneth
- Plantez l'aneth pendant le temps doux du printemps et de l'automne. L'aneth est une excellente option pour la culture dans des plates-bandes surélevées, des conteneurs et des jardins enterrés.
- Espacez les plantes d'aneth de 12 à 15 pouces dans une zone très ensoleillée et dans un sol fertile et bien drainé avec un pH de 5,5 à 6,5.
- Avant de planter, mélangez plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches dans votre sol natal.
- Vérifiez souvent l'humidité du sol et arrosez lorsque le centimètre supérieur devient sec.
- Favorisez une croissance fantastique des feuilles en les nourrissant régulièrement avec des aliments pour plantes solubles dans l'eau.
- Récoltez l'aneth à tout moment une fois que les feuilles sont suffisamment grandes pour être utilisées.
Sol, plantation et entretien
L'aneth aime le soleil direct et un sol riche et bien drainé avec un pH compris entre 5,5 et 6,5. Utilisez du compost ou du terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli pour enrichir le sol avant la plantation. Si vous envisagez de faire pousser de l'aneth dans des pots, remplissez-les d'un terreau de qualité supérieure, comme le mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® (qui contient également du compost), pour de meilleurs résultats. Cette plante aime le temps doux et est meilleure au printemps et à nouveau à l'automne. Vous pouvez planter les plantes après le dernier gel printanier, puis replanter deux mois avant le premier gel hivernal. Espacez-les de 12 à 15 pouces. Assurez-vous de garder les plantes arrosées par temps sec.
Pour une croissance optimale et de nombreuses feuilles savoureuses, vous voudrez nourrir votre aneth avec des aliments végétaux de qualité supérieure en plus de le planter dans un sol de premier ordre. Nourrissez-les avec un aliment pour plantes soluble dans l'eau comme Miracle-Gro® Performance Organics® Comestibles Plant Nutrition, qui nourrit à la fois les plantes et les microbes bénéfiques du sol, tout au long de la saison de croissance. Ceci est particulièrement important lorsque vous récoltez fréquemment votre aneth.
Les plantes peuvent avoir besoin d'être tuteurées lorsqu'elles sont en fleurs pour empêcher les hautes tiges de fleurs - de véritables aimants à papillons - de tomber, surtout si vous avez beaucoup de vent. Vous pouvez garder les plantes coupées pour retarder la floraison et prolonger votre récolte, ou récolter la plante entière dès qu'elle fleurit. Le premier gel hivernal tuera l'aneth planté à l'automne. Cependant, si elle a eu le temps de monter en graine, la graine tombée peut produire de nouvelles plantes au printemps.
Vous pouvez également faire pousser de l'aneth à l'intérieur. Un moyen simple de le faire est de le planter dans un système à base d'eau (ou hydroponique) comme le système de culture d'intérieur Miracle-Gro® Twelve™. Il fait circuler l'eau, l'air et la nourriture des plantes directement aux racines des plantes, et la lumière provient d'une lumière de croissance à LED au-dessus des plantes. Il n'est pas nécessaire de s'occuper du sol ou de se demander si votre aneth a les bonnes conditions de croissance pour prospérer.
Dépannage
Plantez l'aneth loin du fenouil, car la pollinisation croisée de ces herbes produit des résultats variables. L'aneth, comme le persil et le fenouil, attire la chenille du ver du persil, qui est la larve du papillon machaon noir. Plantez suffisamment pour vous nourrir et nourrir les chenilles. Loin d'être un ravageur, les papillons sont souvent encouragés par les jardiniers qui plantent de l'aneth et du persil en plaques juste pour les attirer.
Récolte et stockage
Récoltez le feuillage de l'aneth à n'importe quel moment entre les stades de semis et de floraison. Vous pouvez récolter toute la plante d'aneth, en préservant le feuillage, dès que la plante commence à fleurir et à produire des graines. Vous pouvez congeler les feuilles en coupant une branche entière, en la mettant dans un sac en plastique et en la stockant au congélateur. Les fleurs durent également quelques jours dans un vase, si vous souhaitez les exposer, mais préparez-vous à les saupoudrer au fur et à mesure qu'elles se désintègrent.
Utilisations
La graine d'aneth est un ingrédient piquant que l'on trouve dans les vinaigrettes, les cornichons, la choucroute et même les pains. Savourez les feuilles à leur apogée lorsqu'elles sont fraîches, finement hachées pour une meilleure saveur. L'aneth peut également être un substitut de sel pratique pour les personnes suivant un régime pauvre en sodium. Vous pouvez sécher les feuilles, mais ajoutez-les aux plats en plus grande quantité, car elles sont moins savoureuses que les feuilles fraîches. Les feuilles d'aneth peuvent également être conservées dans de l'huile, du beurre ou du vinaigre pour les cornichons, ou congelées dans de l'eau ou du bouillon.
Pourquoi appelez-vous votre aneth "feuille de fougère" ? Il ressemble à d'autres aneth que j'ai cultivés.
Fernleaf est une sélection d'aneth qui a un feuillage plus abondant. Si vous cultivez de l'aneth pour son feuillage savoureux, c'est celui que vous voulez. Comme l'aneth que vous avez cultivé auparavant, Fernleaf vous donnera des fleurs et éventuellement des graines. L'aneth à feuilles de fougère est également un peu plus court que les autres plantes d'aneth, il sera donc moins susceptible de s'effondrer lors d'une tempête et de devoir être tuteuré.
Quelles sont ces chenilles sur mon aneth et comment puis-je m'en débarrasser ?
Les chenilles les plus courantes sur l'aneth sont des créatures colorées à rayures noires, blanches, jaunes et vertes. En ce qui concerne les chenilles, elles sont plutôt jolies. Et si vous les laissez seuls, ils seront encore plus jolis, car ils deviendront des papillons machaons. Si vous le pouvez, permettez-leur de manger votre aneth, ainsi que votre fenouil et votre persil. Plantez-en quelques-uns supplémentaires pour qu'il y en ait assez pour vous et les bébés papillons.
J'ai planté de l'aneth au printemps, mais maintenant il est en train de mourir. Que s'est-il passé ?
L'aneth fleurira, formera des graines et mourra lorsque le temps se réchauffera. Récupérez les tiges de fleurs brunies avec les graines attachées dans un sac en papier. Laissez les graines sécher complètement, puis conservez-les dans une bouteille au congélateur. Ceux-ci sont bons pour l'assaisonnement en été et à nouveau en hiver lorsque le feuillage frais de l'aneth n'est pas disponible. Puis à l'automne, plantez plus d'aneth au moins 2 mois avant le premier gel prévu. Toutes les graines qui tombent sur le sol ont de bonnes chances de germer au printemps prochain.
J'ai beaucoup d'aneth dans mon jardin. Comment dois-je l'utiliser ?
Bien que l'aneth soit un assaisonnement bien connu pour le saumon, il convient à tous les poissons. Bien sûr, nous pensons aux cornichons à l'aneth, mais l'aneth frais est agréable avec des concombres frais, seul ou haché dans une salade verte. L'aneth peut être ajouté au vinaigre d'herbes mélangées, ou il peut être transformé en vinaigre d'aneth à utiliser plus tard lorsque les concombres sont prêts. Il est également agréable à utiliser dans les sauces pour les fruits de mer ou dans le beurre aux herbes.
