Les kiwis sont faciles à cultiver.
Ils poussent en grappes comme des raisins. Chacun a environ la taille d'un œuf ou plus petit. Ils ont une chair ferme comme un melon et une saveur qui est un mélange de melon, banane, chaux, et fraise.
Il existe plusieurs variétés de kiwis, certains pour la culture dans les régions chaudes d'hiver, certains pour la culture dans les régions hivernales fraîches et froides. Certains doivent être pelés avant d'être consommés, d'autres peuvent être consommés entiers avec la peau et la chair en une bouchée ou deux.
Les kiwis sont des producteurs vigoureux. La somme de leur formation et de leur entretien est d'empêcher les vignes de s'emmêler et de se nouer.
Les kiwis sont également appelés groseille à maquereau chinoise.
Choisir la bonne plante de kiwi pour votre zone climatique
Il existe trois types de kiwis avec différents degrés de tolérance au froid :le kiwi à peau duveteuse ( Actinidia deliciosa ) poussera dans les zones 7 à 9 et est le moins tolérant au froid (il est rustique à environ 25°F) et deux kiwis à peau lisse, la première, appelé kiwi rustique ( A. arguta ) qui est rustique à la zone 4, et le second appelé kiwi super résistant ( A. kolomikta ) qui est rustique à la zone 3. Choisissez les kiwis qui peuvent survivre au froid hivernal où vous vivez. Si vous n'êtes pas sûr, contactez le service de vulgarisation coopératif le plus proche ou demandez à une jardinerie à proximité la variété de kiwis qu'ils stockent.
Meilleur site pour cultiver des kiwis
- Cultivez les kiwis dans un sol limoneux riche en compost et bien drainé. Les racines peuvent atteindre plus de 4 pieds de profondeur; le sol doit être facile à travailler. Un pH du sol de 6,5 à 7,0 est optimal.
- Évitez de planter des kiwis dans des endroits venteux ; le vent peut stresser et même casser les vignes.
- Évitez de planter des kiwis dans des endroits bas où l'air froid ou le gel peuvent s'installer.
Rendement du kiwi
- Une seule vigne de kiwi produira 22 à 33 livres de fruits chaque année. Les kiwis peuvent prendre jusqu'à 7 ans pour atteindre leur plein potentiel de fructification.
Pollinisation des kiwis
- La plupart des kiwis sont soit mâles, soit femelles. Quelques-uns sont autofertiles.
- Un kiwi femelle doit être planté avec un mâle ou un partenaire autofertile afin de produire des fruits.
- Un kiwi mâle pollinisera jusqu'à huit vignes femelles. Plantez plusieurs cultivars mâles différents avec des plantes femelles; cela garantira qu'au moins une plante mâle est en fleur lorsque les plantes femelles fleurissent.
- Le vent et les abeilles sont des pollinisateurs courants du kiwi.
- ‘Jenny’ est la variété autofertile la plus connue.
Espacement des kiwis
- Espacez les kiwis à 15 pieds de distance; espace rangs 15 pieds de distance.
- Une vigne de kiwi peut pousser de 10 à 15 de haut et de large.
Planter des kiwis
- Plantez les kiwis au début du printemps ou à la fin de l'automne pendant la dormance. Evitez de planter les kiwis au chaud, conditions estivales sèches.
- Les kiwis pousseront mieux dans un endroit chaud, endroit abrité orienté plein sud; évitez de planter des kiwis là où le gel peut s'installer.
- Mettez un treillis en place avant de planter les kiwis. Voir la section sur la formation.
- Si vous plantez des variétés non autofertiles, plantez un mâle et une femelle ensemble dans le même trou de plantation.
- Creusez un trou de 12 pouces de profondeur et de largeur ou plus ; assez large pour étendre les racines de la plante ou des plantes que vous placez dans le trou.
- Placez la plante dans le trou au même niveau qu'elle poussait dans le conteneur de la pépinière ; si vous plantez une plante à racines nues, placez-la dans le trou de sorte que la marque de niveau de sol sur la plante à racines nues soit au même niveau que le sol environnant.
- Remplissez le trou avec de la terre à moitié indigène et à moitié du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial.
- Tassez le sol autour des racines afin qu'aucune poche d'air ne se trouve près des racines; arrosez doucement le sol pour qu'il se tasse autour des racines.
- Nourrissez la vigne nouvellement plantée avec un engrais de démarrage liquide riche en phosphore.
- Attachez la tige de la plante dans le treillis ou les fils de formation. Voir la section sur la formation.
Kiwi d'entraînement
- Le kiwi est mieux formé vers le haut sur un treillis; cela aidera à empêcher les vignes de s'emmêler et de s'ombrager les unes les autres. Les vignes enchevêtrées et ombragées donnent moins de fruits.
- Les kiwis peuvent être palissés sur un espalier à plusieurs fils (similaire au système Kniffen de palissage des raisins) ou sur un support de fils horizontaux en T.
Former des kiwis à un treillis métallique à l'aide du système Kniffen
- La méthode de support la plus simple pour les kiwis d'arrière-cour s'appelle le système Kniffen à deux ou quatre bras, qui est essentiellement un treillis métallique vertical. Placez deux poteaux solides à 15 pieds de distance, puis enfilez deux fils parallèles entre les poteaux à 18 pouces et 36 pouces au-dessus du sol (c'est le Kniffen à quatre bras), ou vous pouvez utiliser un six bras ou huit bras en plaçant des fils supplémentaires à 52 et 70 pouces au-dessus du sol (ne pas dresser les vignes plus haut qu'il ne convient pour récolter des fruits). Plantez les jeunes kiwis sous le fil à des intervalles de 10 à 15 pieds.
- Attachez la tige principale ou la pousse la plus forte au premier fil et au deuxième fil s'il est assez long. Cela formera le tronc de la plante.
- Prochain, choisissez des pousses latérales ou latérales à glisser dans chaque direction sur le fil. Attachez les pousses latérales au fil avec du ruban horticole élastique; au fur et à mesure que les cannes poussent, enroulez-les autour du fil. Ces cannes latérales dressées sont appelées « bras ».
- Lorsque le tronc atteint le deuxième fil, choisissez deux autres pousses latérales et attachez-les au fil.
- Retirez la pointe de croissance du tronc lorsqu'elle se trouve à environ 6 pouces sous le fil supérieur et choisissez deux autres pousses à attacher au fil supérieur.
- Cette formation créera un tronc principal haut avec des ensembles de pousses latérales ou latérales sélectives, ce qui est important pour faire pousser des kiwis de la meilleure qualité. Voir Élagage ci-dessous pour en savoir plus à ce sujet.
Formation de kiwis à un treillis horizontal
- Les vignes de kiwi peuvent être formées à des fils soutenus par des poteaux en T ; les fils passent à l'horizontale par rapport au sol.
- Faites des poteaux en T à placer tous les 15 pieds. Boulonnez 2 x 4 traverses sur des poteaux 4 x 4 ou 6 x 6 ; le poteau doit mesurer de 8 à 9 pieds de long (ou moins), ce qui permet d'enfouir 2½ à 3 pieds du poteau dans le sol. Tendez 3 à 5 fils horizontaux entre les poteaux; étirez les fils à 300 livres de tension - les vignes de kiwi deviendront lourdes de fruits.
- Plantez un kiwi à mi-chemin entre deux poteaux en T ; mettre un tuteur en place pour soutenir le tronc principal de la vigne. Attachez la tige principale et ses latéraux au fil horizontal. Former les vignes le long des fils.
- Les vignes de kiwi sont plus lourdes que les vignes de raisin; les supports doivent être bien ancrés.
Taille d'entretien des kiwis
- Taillez uniquement lorsque les vignes sont en dormance; la taille après le début du gonflement des bourgeons au printemps peut provoquer un écoulement excessif de la sève qui peut fragiliser la vigne.
- Coupez les vignes qui forment les bras latéraux à environ 7 pieds chaque hiver.
- Retirez les tiges fructifères de 3 ans à la fin de la récolte pour faire place à de nouvelles tiges qui pousseront la saison prochaine. Les cannes latérales produisent des fruits pendant seulement trois ans; les cannes de trois ans doivent être enlevées pour faire place à des cannes à fruits plus jeunes.
- Plusieurs fois pendant la saison de croissance, pincez toutes les pousses qui poussent du tronc principal
Kiwis de culture en conteneurs
- Les kiwis peuvent être cultivés en pot. Choisissez un contenant d'au moins 18 pouces de large et de profondeur; plus grand c'est mieux.
- Un treillis sera nécessaire pour soutenir les vignes. Assurez-vous que le treillis est bien soutenu afin qu'il ne bascule pas lorsque les vignes sont chargées de fruits.
Soin Kiwi, Nutriments, et de l'eau
- Gardez le sol uniformément humide tout au long de la saison de croissance; si le sol s'assèche pendant la saison de croissance, les fruits peuvent tomber.
- Arrosez avec parcimonie en automne à l'approche de l'hiver; cela aidera les vignes à s'adapter aux températures plus fraîches.
- Paillez pour conserver l'humidité du sol et réduire les mauvaises herbes. Paillez avec du compost vieilli ou un mélange de plantation organique commercial pour nourrir les vignes.
- Appliquez un engrais équilibré au début du printemps au début de la croissance. Nourrissez les vignes avec du thé de compost ou une solution diluée d'émulsion de poisson ou de farine de varech pendant la saison de croissance.
- Protégez les kiwis du gel en recouvrant les plantes de couvertures végétales ou de toile de jute.
- Les troncs de kiwi sont sujets aux blessures hivernales; enveloppez-les dans de la toile de jute à l'automne.
Récolter et conserver les kiwis
- Le kiwi a atteint sa taille normale au milieu de l'été, mais il n'est pas prêt pour la récolte ; il doit rester sur la vigne pour gagner en saveur et en texture. La récolte a généralement lieu à l'automne.
- Le kiwi est mûr lorsque la peau passe du verdâtre au brun et que les graines sont noires; le fruit peut être encore ferme.
- Pour tester la saveur, cueillir un fruit, laissez-le ramollir quelques jours puis goûtez-le; s'il est sucré, cueillez tous les fruits et réfrigérez-les.
- Les fruits peuvent être récoltés dur et laissés à mûrir et à ramollir davantage à température ambiante. Pour accélérer la maturation, mettez les fruits fermes dans un sac en papier avec une pomme
- Les kiwis cueillis trop tôt seront acidulés; cueilli trop tard, il ne se conservera pas bien.
- Coupez le fruit de la vigne avec un petit morceau de tige attaché; les fruits avec une tige attachée se conserveront plus longtemps.
- Les kiwis se conservent au froid jusqu'à 6 mois.
- Les kiwis flous doivent être épluchés avant d'être consommés.
- Mangez les kiwis frais ou conservez-les en conserve ou en séchant.
- Les fruits bien mûrs peuvent être congelés en tranches jusqu'à six mois; les tranches décongelées conservent leur texture et leur couleur mais perdent un peu de douceur.
- Les kiwis peuvent être mélangés avec des jus fades ou se boire seuls. Ajoutez du kiwi frais aux salades, crème glacée, Gâteaux, mélanger avec du yaourt, même ajouter aux sandwichs ; c'est trop délicat à cuisiner.
- Cueillir tous les fruits avant le gel ; si le gel n'est pas un danger, les fruits peuvent rester sur la vigne pendant toute la saison de dormance.
Problèmes et contrôle des kiwis
- Les kiwis plantés dans un sol bien drainé ont peu de problèmes de parasites et de maladies.
- Les chats peuvent aimer se rouler dans les feuilles de kiwi ou mâcher les vignes; exclure les chats avec un grillage.
- La sécheresse et un arrosage irrégulier ou un ensoleillement insuffisant peuvent provoquer la chute des feuilles et des fruits sous-développés.
Soins d'automne et d'hiver aux kiwis
- Taillez les vignes chaque hiver lorsqu'elles sont en dormance; retirer environ un tiers des membres qui poussent sur les bras permanents ; enlever les membres qui ont déjà fructifié trois ans; enlever les vignes endommagées ou les vignes tordues et emmêlées.
- Protégez les troncs du froid hivernal en les enveloppant de toile de jute.
Propagation du kiwi
- Le moyen le plus simple de propager le kiwi consiste à couper du bois résineux ; prendre une coupe de 4 à 6 pouces d'une nouvelle pousse; trempez-le dans l'hormone d'enracinement et placez-le dans un terreau organique; bouture généralement racine en 2 à 4 semaines.
- Les graines de kiwi germent facilement après stratification - placez les graines au réfrigérateur pendant 3 semaines avant de semer. Les plantes résultantes seront soit mâles, soit femelles.
- Le kiwi peut être multiplié par greffage; utiliser un greffon dormant et le joindre au porte-greffe au milieu de l'hiver ; utiliser un fouet et la langue ou une greffe de fente.
Variétés de kiwis à cultiver
- Cultivars autofertiles :‘Issai’, 'Blake'.
- Cultivars à faibles besoins en froid :‘Monty’, « Vincent », 'Abbé', « Allison ».
- Cultivars femelles non autofertiles :‘Hayward’, 'Bruno'.
- Cultivar mâle :‘’Tomuri’
- Producteurs de grandes cultures :‘Bruno’, 'Abbé'.
- Produire des fruits qui peuvent être mangés entiers, y compris la peau, comme des raisins :‘Issai’, « Ananasnaya ».
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