L'origan cubain est l'une de ces plantes spéciales qui ajoute de la beauté à votre maison toute l'année et de la saveur à vos plats.
En plein air, il poussera comme une plante vivace uniquement dans les zones de rusticité USDA 9-11, ce qui en fait un complément idéal à votre potager intérieur si vous ne vivez pas dans ces régions des États-Unis.
Plante herbacée vivace semi-succulente de la famille de la menthe, Lamiacées, Origan de Cuba ( Coleus amboinicus ) s'appelle également menthe mexicaine, thym espagnol, et la bourrache indienne, pour n'en nommer que quelques-uns.
Mais alors qu'il est lié au vrai origan ( Origan vulgaire ) et le thym ( Thym vulgaire ), c'est en fait un espèce de coleus .
Sa saveur forte rappelle profondément l'origan commun, bien que, d'où le nom. Sauf que sa saveur est environ deux fois plus forte.
Les cuisiniers du monde entier l'utilisent dans tout, de la soupe aux haricots noirs à la sauce pour pâtes en passant par les plats de porc effiloché.
Si vous avez la chance de vivre dans un climat doux, consultez notre guide complet sur la culture de l'origan cubain pour apprendre à le cultiver en extérieur.
Êtes-vous prêt à apprendre à faire pousser cette délicieuse herbe dans votre potager ?
Voici ce que nous allons couvrir :
Commencer
On pense que l'origan cubain est originaire des « îles aux épices » en Indonésie – ou en Inde, ou peut-être quelque part sur le continent africain.
Il s'est naturalisé dans chacun des lieux précités, et dans les régions tropicales et subtropicales du monde entier.
La plante semi-succulente atteint entre un et trois pieds de haut et s'étend sur environ deux à trois pieds, bien qu'il puisse ne pas pousser aussi rapidement à l'intérieur qu'à l'extérieur.
C. amboinicus prospère dans des conditions de faible luminosité, préférant seulement quatre à six heures de soleil par jour, et tolérant moins.
C'est pourquoi c'est une option parfaite pour le rebord de la fenêtre ou le comptoir de votre cuisine.
D'abord, trouvez une plante dans votre pépinière locale ou vous pouvez commencer par une bouture de la plante d'un ami que vous avez enracinée.
Pour une petite plante, choisissez un pot d'au moins 20 à 12 pouces de large et de profondeur, avec des trous de drainage et un plat pour récupérer l'excès d'eau.
Remplissez-le d'un riche organiquement, terreau bien drainé. Un mélange de cactus et de succulentes est un excellent choix. Assurez-vous simplement que le terreau que vous utilisez a un pH compris entre 6,0 et 7,5.
Faites un trou dans le mélange aussi profond et large que la motte que vous êtes sur le point de transplanter. Retirez délicatement la plante de son contenant et placez-la dans le pot d'attente. Remblayer avec de la terre, couvrant toute la motte.
Si la plante est une bouture enracinée, couvrir toutes les racines et deux à trois pouces de tige, au-dessus de l'endroit où les racines se sont formées. Mais si vous transplantez un C. amboinicus d'une crèche, ne couvrir que la motte, pas la tige.
Arrosez en profondeur la nouvelle greffe, permettant au liquide de s'écouler du fond du pot.
Trouvez un endroit dans un rebord de fenêtre qui reçoit environ quatre à six heures de soleil indirect, ou même un recoin sur un plan de travail qui obtient à peu près la même quantité de luminosité, lumière indirecte.
Puis, asseyez-vous et contemplez votre magnifique nouvel ajout à votre potager.
Transplantation depuis l'extérieur
Si vous ne vivez pas dans les zones 9-11 et que vous grandissez C. amboinicus à l'extérieur comme annuelle, vous pouvez le transplanter à l'intérieur avant qu'il ne meure de froid, pour le garder en place pendant les mois d'hiver.
Remplissez un récipient de huit à 12 pouces qui a des trous de drainage et un plat de drainage avec un terreau bien drainant.
Dans la cour ou le jardin, trouvez la tige centrale de votre plante d'origan cubain et marquez un endroit dans le sol à environ six pouces de la tige. Avec une truelle à main, tracez un cercle dans le sol dans un rayon de six pouces autour de la plante.
Commencez prudemment à creuser à cette marque de six pouces, tout le tour du cercle et environ six pouces vers le bas, jusqu'à ce que votre plante commence à se détacher.
Utilisez la truelle pour soulever la motte. Ce n'est pas grave si certaines des racines les plus longues sont coupées - cette plante robuste continuera à pousser très bien.
Faites un trou dans le terreau de la taille de la motte que vous avez déterrée. Placez la plante dans le pot, remblayer avec de la terre, et de l'eau. Mais ne vous précipitez pas pour l'apporter à l'intérieur tout de suite.
Au lieu, laissez-le dehors une journée entière dans son nouveau pot. Puis, commencer à le ramener à l'intérieur pendant une heure le matin, puis deux heures le lendemain, et ainsi de suite jusqu'à ce que la plante passe six heures ou plus à l'intérieur.
Vérifiez que la plante ne contient pas d'insectes chaque fois que vous la déplacez dans la maison pour vous assurer que vous n'apportez pas de parasites indésirables.
Ce durcissement inversé aidera à garantir que votre C. amboinicus ne reçoit pas de choc avec le changement soudain de son emplacement et de ses conditions de croissance.
Prendre soin de votre plante
Si vous avez des enfants ou des petits-enfants qui veulent se lancer dans le jardinage d'intérieur, C. amboinicus est une plante de démarrage idéale parce qu'elle est tellement facile à entretenir.
Plus, qu'il soit cultivé à l'intérieur ou à l'extérieur, ses huiles puissantes aident à le protéger de nombreux parasites et maladies.
Garde en tête que C. amboinicus aime que la température reste entre 65 et 95°F, donc si vos rebords de fenêtre deviennent très froids la nuit en hiver, trouvez un emplacement pour vos plantes dans un endroit plus chaud, comme un plan de travail qui reçoit quatre à six heures d'ensoleillement indirect.
Une fois par semaine, vous aurez envie d'arroser lentement votre plante, jusqu'à ce que le liquide s'écoule du fond du pot. Laissez sécher le premier pouce de terre entre les arrosages, et vous aurez une plante heureuse.
Au printemps et en été, qui est la saison de croissance active typique de l'origan cubain lorsqu'il est cultivé à l'extérieur, ajouter un engrais à libération lente 5-5-5 NPK toutes les trois à quatre semaines selon les instructions sur l'emballage.
Prélevez des boutures de la tige centrale chaque fois que vous avez envie d'ajouter cette herbe savoureuse à vos plats.
Une bonne règle générale consiste à couper environ la moitié de la tige principale, profiter de ces feuilles dans votre cuisine. Cela encouragera une croissance touffue au lieu de haute, aux longues jambes, croissance potentiellement instable.
Au fur et à mesure que les tiges latérales poussent, vous pouvez couper un tiers à la moitié de chaque tige à la fois, en prenant soin de ne pas retirer trop de portions de tige à la fois. Laissez toujours les deux bons tiers de la plante intacts et laissez-la pousser sans entraves pendant deux semaines entre les principales boutures.
Si après un an ou plus vous remarquez que les racines commencent à sortir des trous de drainage au fond de votre récipient, il est temps de rempoter dans un récipient plus grand.
Choisissez-en un qui soit au moins deux tailles plus grand que celui dans lequel vous le cultivez actuellement. Alternativement, vous pouvez couper un peu les racines et rempoter l'herbe dans le même récipient.
Cette dernière option pourrait être un meilleur choix car un potager n'a que peu de place. À moins que vous ne fassiez partie de ces chanceux qui ont la chance d'avoir des tas d'espace de comptoir !
Pourquoi faut-il le rempoter ? Une plante très racinaire peut ne pas utiliser l'eau et les nutriments aussi efficacement, entraînant une mauvaise santé et du stress.
Pour tailler la motte, retirer l'herbe de son contenant. Au-dessus de votre évier ou de quelques couches de papier journal, retirer autant de terreau que possible, exposer la motte. À l'aide d'un sécateur bien aiguisé, coupez le tiers inférieur du tissu racinaire.
Vous pouvez également couper les côtés en coupant la motte du bas jusqu'à environ un tiers de la hauteur vers la plante.
Remplissez votre pot d'origine avec du terreau frais, faites un trou pour votre motte nouvellement tondue, et remplacez-le. Remblayer avec de la terre et de l'eau lentement jusqu'à ce que le liquide s'écoule des trous de drainage.
Gardez un œil sur les racines encombrées chaque année ou deux, et rempotez ou taillez les racines si nécessaire.
Conseils de culture
- Arrosez environ une fois par semaine, laisser sécher le premier pouce de terre entre les deux
- Fertilisez toutes les 3-4 semaines au printemps et en été avec un engrais à libération lente 5-5-5 (NPK)
- Prélevez des boutures sur la tige principale pour favoriser une croissance buissonnante
- Rempotez ou taillez les racines tous les 1-2 ans
Recettes et idées de cuisine
Chaque fois que vous avez besoin d'un peu de piquant, saveur d'origan, coupez une bouture d'origan cubain dans votre potager pour l'utiliser frais dans toute recette qui demande de l'origan.
Gardez juste à l'esprit que depuis C. amboinicus a une saveur plus forte que O. vulgare , vous aurez envie d'aller léger sur cette herbe, tester le goût en cours de route pour s'assurer qu'il ne domine pas votre plat.
J'adore hacher quelques feuilles pour saupoudrer le dessus des plats de spaghetti, comme cette délicieuse recette de spaghetti bolognaise de notre site soeur, Alimentaire .
Vous pouvez également remplacer l'origan dans cette recette par du frais haché ou séché C. amboinicus .
Utilisez environ la moitié de la quantité demandée par la recette, puis faites un test gustatif avant de décider d'en rajouter !
Ou, essayez-le à moitié à la place de l'origan dans cette recette de côtes levées de bœuf à la mijoteuse, aussi de Foodal .
Déplace-toi sur le côté, Origan régulier
Cultivez-vous ce délicieux, vivace, herbe semi-succulente dans votre potager ? Si non, c'est le moment de commencer.
Nous aimerions connaître vos façons préférées d'en profiter. Et si vous avez besoin d'aide pour démarrer ou prendre soin de votre C. amboinicus plante, envoyez-nous une ligne dans les commentaires ci-dessous!
En attendant, consultez ces articles pour plus de suggestions de herbes qui feront des compléments parfaits à votre potager :
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