Vous n'avez pas besoin d'un jardin pour faire pousser des herbes fraîches. Faire pousser des herbes à l'intérieur permet de couper facilement du feuillage frais pour parfumer les repas quand vous en avez besoin. Voici 14 herbes qui pousseront à l'intérieur, ainsi que des conseils pour démarrer votre jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur.
Les herbes fraîches revigorent chaque repas et rendent tout simplement bon. Pendant la saison de croissance, J'adore entrer dans mon jardin et récolter des herbes par poignée au besoin pour cuisiner.
Si vous cultivez des herbes dans votre jardin, L'automne est le moment idéal pour penser à démarrer un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur afin que vous puissiez continuer à profiter de la saveur fraîche tout l'hiver. Même si vous n'avez pas d'espace de jardinage extérieur, il y a beaucoup d'herbes que vous pouvez faire pousser à l'intérieur avec succès avec juste un rebord de fenêtre ensoleillé.
Conseils pour faire pousser un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur
Probablement la chose la plus difficile, est de décider quelles herbes faire pousser. Pensez aux repas que vous cuisinez et aux herbes que vous vous retrouvez à chercher à maintes reprises. Pensez également aux herbes que vous utiliseriez davantage en cuisine si vous les aviez facilement sous la main.
La liste à la fin de cet article répertorie les herbes les plus faciles à cultiver à l'intérieur et leurs besoins pour vous aider à décider. Examinez-le et réfléchissez aux herbes que vous voulez faire pousser, et consultez ces conseils :
Évaluez votre environnement
Une fois que vous avez une idée des herbes que vous aimeriez faire pousser, évaluez votre environnement de culture en intérieur et affinez votre sélection.
Les herbes aiment beaucoup de lumière : La plupart des herbes ont besoin d'au moins 6 heures de soleil par jour et poussent en bonne santé dans un environnement lumineux, fenêtre plein sud. D'autres herbes peuvent tolérer environ 4 heures d'ensoleillement et pousseront dans une fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest.
Les fenêtres orientées au sud ont la lumière la plus vive et la plupart des heures d'ensoleillement, tandis que les fenêtres orientées à l'est et à l'ouest reçoivent le soleil pendant une partie de la journée le matin ou l'après-midi. Le soleil d'été offre de plus longues heures de lumière intense. Cela peut être trop pour certaines herbes. Envisagez plutôt de faire pousser des herbes dans une fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest pour l'été.
Le soleil d'hiver n'est pas aussi fort ou long. Placez votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur dans une fenêtre ensoleillée orientée au sud pour l'hiver afin qu'il puisse obtenir le plus de lumière. Si vous n'avez pas de fenêtre ensoleillée orientée au sud, utilisez une lampe de culture ou une lampe fluorescente pour compléter l'éclairage.
- Construisez votre propre système d'éclairage de croissance.
Les herbes poussent mieux avec la chaleur : La plupart des herbes prospèrent à des températures comprises entre 60 et 75 F.
Les températures nocturnes d'hiver peuvent être froides et créer des courants d'air près des fenêtres qui ne sont pas isolées. Les herbes sensibles aux températures fraîches sont le basilic, Mélisse, et romarin. Si vous cultivez ces herbes, pensez à les placer sur un pied de plante loin de la fenêtre, ou tirez les plantes par la fenêtre la nuit.
Ces herbes fraîches poussent bien à l'intérieur même en hiver :cerfeuil, ciboulette, coriandre, aneth, Mélisse, Origan, persil, sauge, baie douce, et le thym. La croissance ralentira lorsque les températures seront plus fraîches.
Vous devrez expérimenter pour voir ce qui fonctionne pour votre environnement intérieur. N'ayez pas peur d'essayer de faire pousser vos herbes dans différents domaines. Une fenêtre chaude et ensoleillée au milieu de l'été peut être trop chaude pour la plupart des herbes, tandis qu'une fenêtre hivernale fraîche trop froide pour certains. Si votre plante herbacée semble malheureuse, déplacez-le dans une autre zone et voyez s'il s'améliore.
Trouvez des conteneurs attrayants
Les herbes poussent à des rythmes variés et ont des exigences uniques en matière de soleil, l'eau, engrais, et la récolte. Cultiver chaque herbe dans un récipient séparé facilite l'entretien de ses besoins individuels. Vous devrez peut-être déplacer vos herbes d'une fenêtre à l'autre, ou l'arroser plus que les autres. Avoir chaque plante dans son propre conteneur vous donne plus de flexibilité.
Vos conteneurs doivent avoir au moins 6 pouces de diamètre et 6 pouces de profondeur. Si vous cultivez à partir de graines, vous pouvez commencer plus petit, puis rempotez au fur et à mesure que vos plantes poussent.
Le basilic et le persil ont des racines très profondes, donc un récipient plus grand les laissera s'étirer un peu. Essayez de viser au moins 12 pouces de profondeur.
Le drainage est très important. Les herbes ne poussent pas bien dans un sol détrempé. Il devrait y avoir des trous de drainage adéquats au fond de votre pot pour que l'eau supplémentaire puisse s'écouler. Assurez-vous d'utiliser une soucoupe ou un plateau pour protéger votre rebord de fenêtre de l'humidité.
Des herbes qui poussent bien ensemble
Si vous voulez faire pousser des herbes ensemble dans une plus grande jardinière, les regrouper en fonction de leurs besoins croissants, tels que les besoins en lumière du soleil, Température, humidité, et le taux de croissance. Assurez-vous de leur donner beaucoup d'espace pour grandir et récolter fréquemment pour garder les plantes compactes.
- Herbes à croissance lente : Ciboulette, Mélisse, menthe, Origan, sauge, et le thym peuvent pousser ensemble dans le même grand récipient. Plantez dans un grand, récipient profond car la plupart d'entre eux deviendront très grands.
- Herbes qui aiment l'humidité : Les plantes qui aiment les sols uniformément humides comprennent le basilic, coriandre, menthe, et le persil pousseront bien ensemble dans le même récipient.
- Herbes qui préfèrent les sols secs : Ces herbes préfèrent pousser dans une lumière vive, températures chaudes, et en sol sec et bien drainé :laurier, ciboulette, Origan, Romarin, sauge, douce marjolaine, et le thym.
- Herbes résistantes au froid : Si vous faites pousser des herbes à l'intérieur pendant l'hiver sur un rebord de fenêtre froid, ces herbes tolérantes au froid supporteront une diminution de la lumière du soleil et des changements de température :cerfeuil, ciboulette, menthe, Origan, persil, sauge, et le thym.
Utilisez le bon terreau
Choisissez un bon terreau biologique sans sol pour votre jardin d'herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre. Un équilibre entre un bon drainage et une rétention d'humidité modérée est l'objectif.
Un bon terreau pour les plantes en pot d'intérieur est léger, duveteux, et se draine bien pour favoriser une croissance saine des racines. Si le terreau est trop détrempé, l'herbe peut lutter.
Évitez d'utiliser de la terre de votre jardin car elle sera trop dense pour les conteneurs et peut contenir des parasites et des maladies.
Recherchez un terreau tout usage sans sol qui contient de la mousse de tourbe (ou de la fibre de coco), vermiculite, et perlite. Vous pouvez mélanger votre propre terreau sans sol de base avec cette formule simple :4 parts de tourbe de sphaigne ou de fibre de coco, 1 part de compost fini, 1 partie de perlite, 1 partie de vermiculite.
Certaines herbes d'intérieur ont besoin d'un mélange de sol plus sablonneux. Pour y parvenir, mélangez à parts égales du terreau tout usage et du sable tranchant. Ou utilisez un mélange de rempotage pour cactus.
Ne surchargez pas les plantes
Il peut être tentant de tapisser fortement vos rebords de fenêtre de plusieurs pots d'herbes, mais vos plantes ont besoin d'un accès complet à la lumière du soleil et d'une bonne circulation d'air autour du feuillage pour les garder en bonne santé.
Les plantes respirent à leur manière. Ils absorbent l'oxygène de l'air et libèrent du dioxyde de carbone. Les plantes dégagent également de la vapeur d'eau pour se rafraîchir. Une bonne circulation de l'air aide l'excès d'humidité à s'évaporer, réduire le risque de maladies fongiques.
Façons de démarrer un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur
Si vous commencez votre jardin d'herbes aromatiques à l'automne, et que vous voulez récolter des herbes tout de suite, commencez par des plantes établies afin qu'elles continuent à pousser à l'intérieur pendant l'hiver et qu'elles produisent plus rapidement.
J'aime commencer par les plantes du jardin en pot, acheté en pépinière ou en jardinerie, ou enracinés à partir de boutures de plantes. Cultiver à partir de graines nécessite du temps avant que les herbes puissent être récoltées et utilisées.
Acheter des plantes aromatiques
Le moyen le plus simple et le plus rapide de démarrer votre jardin d'herbes aromatiques sur le rebord de la fenêtre est d'acheter des plantes et de les rempoter dans vos conteneurs. Vous pouvez trouver des herbes aromatiques dans votre pépinière locale et même dans votre épicerie locale.
Cultiver à partir de boutures de tiges
Si vous avez un jardin d'herbes aromatiques à l'extérieur, vous pouvez couper les germes, les enraciner dans l'eau, et planter en pots.
La propagation d'herbes à partir de boutures est un moyen rapide d'établir une plante. Coupez une tige de 5 pouces, enlevez les quelques centimètres du bas des feuilles, mettre la tige dans l'eau jusqu'à la racine, planter en pot une fois les racines développées, et arrosez fréquemment jusqu'à ce qu'il soit bien établi. Arrosez ensuite au besoin.
L'avantage de maîtriser cette compétence est qu'elle fonctionne aussi avec tant d'autres plantes ! Essayez d'enraciner le basilic, Mélisse, menthe, Origan, Romarin, sauge, baie douce, et le thym en utilisant le même procédé décrit dans l'article ci-dessous :
- Comment propager une plante de romarin à partir de boutures de tiges
Divisions de votre jardin
Tu peux creuser, diviser, et rempotez des herbes à partir de plantes de jardin établies. Les meilleures herbes à cultiver à partir de divisions sont la ciboulette, Mélisse, menthe, Origan, douce marjolaine, et le thym.
Si vous avez des plantes d'intérieur, c'est une bonne idée de mettre en quarantaine toutes les plantes apportées de votre jardin pendant un certain temps pour être sûr qu'il n'y a pas d'auto-stoppeurs tels que des parasites ou des maladies. Laissez-les dans une pièce séparée pendant plusieurs semaines pour être sûr qu'il n'y a pas de surprises.
- Comment diviser et mettre la ciboulette en pot
Commencer des herbes à partir de graines
Il faut beaucoup plus de temps pour faire pousser des herbes à partir de graines. Cependant, herbes annuelles, comme le basilic, coriandre, aneth, et le persil peut être facilement démarré à partir de graines à l'intérieur. Si vous aimez le processus d'entretien des semis et de la culture des plantes, puis partir des herbes à partir de graines est un excellent moyen d'élever un certain nombre de plantes.
- 7 herbes culinaires faciles à partir de graines
Utilisez un kit de jardin d'herbes aromatiques
Les kits de jardin d'herbes sont livrés avec tout le matériel dont vous avez besoin pour démarrer des herbes à partir de graines, y compris les pots, graines d'herbes, et consignes. Ce sont une excellente façon de commencer avec votre jardin d'herbes aromatiques. Le seul inconvénient est que le kit peut contenir des herbes dont vous ne voulez pas. Aussi, les conteneurs ont tendance à être petits, vous devrez donc rempoter dans des contenants plus grands au fur et à mesure que les plantes poussent.
Comment planter un jardin d'herbes aromatiques à l'intérieur
Étape 1 :Rassemblez vos fournitures
Tu auras besoin:
- Pots et soucoupes de 6 à 12 pouces – un pour chaque herbe
- Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Sable horticole (facultatif pour aider à augmenter l'aération et le drainage)
- Plantes herbacées ou graines
- Plat ou autre grand récipient pour mélanger et mouiller le terreau avant utilisation
- Nourriture végétale liquide biologique
Étape 2 :Plantez ou rempotez les herbes
S'il pousse à partir de graines, suivez les instructions pour semer les graines au dos de votre paquet de graines, et rempotez les plantes lorsqu'elles mesurent environ 4 pouces de haut.
Si vous commencez avec des plantes établies, vous voudrez rempoter vos herbes dans des récipients.
Versez le terreau dans un grand récipient et humidifiez-le avec de l'eau. Vous voulez que le mélange soit humide, mais pas détrempé. Laissez-le tremper pendant au moins 30 minutes.
Pendant que le terreau trempe, arrosez bien votre herbe pour réduire le stress et l'aider à sortir plus facilement de son contenant d'origine.
Remplissez le fond de vos nouveaux pots de terreau humide.
Retirez les herbes de leurs contenants. Desserrez la motte avec vos doigts, et placez les plantes herbacées dans les pots à environ 1/2 pouce plus profond qu'elles ne poussaient auparavant. Ajouter ou retirer du terreau si nécessaire pour ajuster.
Tenir le feuillage droit, et remplissez les parois du récipient avec le terreau humide. Utilisez vos doigts pour travailler le terreau sur les côtés du pot. Appuyez doucement pour éliminer les poches d'air sans compacter le sol.
Arrosez bien et laissez l'excès d'humidité s'écouler par les trous du bas. Gardez les pots uniformément humides jusqu'à ce que vous voyiez des signes de nouvelle croissance, puis arrosez lorsque la surface du sol est sèche.
Étape 3 :Donnez-leur de la lumière
Placez les herbes nouvellement rempotées à la lumière indirecte du soleil jusqu'à ce qu'elles commencent à montrer une nouvelle croissance, puis déplacez-les vers un brillant, fenêtre plein sud.
Comment prendre soin des herbes qui poussent à l'intérieur
Après avoir aménagé votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur, il ne vous reste plus qu'à trouver un endroit ensoleillé, l'eau, et ciselez les herbes fraîches au besoin. Voici quelques conseils pour prendre soin de vos herbes :
Arrosez vos herbes lorsque le sol est sec en surface
Laissez le sol sécher un peu entre les arrosages. Tester, enfoncez votre doigt dans le sol. Arrosez si le sol est sec à un pouce en dessous du sommet.
Placez vos récipients dans l'évier et arrosez bien avec de l'eau à température ambiante. Versez l'eau lentement pour permettre au sol d'absorber l'humidité et laissez l'excès d'eau s'écouler par le fond des pots.
Remettez le bac à herbes sur le rebord de la fenêtre. Assurez-vous d'utiliser une soucoupe pour éviter les dommages causés par l'eau à votre rebord de fenêtre. Retirez l'eau supplémentaire si elle continue de s'écouler dans la soucoupe.
Les herbes ralentissent leur croissance en hiver, ils n'ont donc peut-être pas besoin d'être arrosés autant qu'en été.
Fertiliser pour fournir des nutriments
Les mélanges de rempotage sans sol tout usage sont un excellent milieu de culture pour les plantes herbacées d'intérieur, mais certains peuvent ne pas contenir de nutriments, ou s'ils le font, cela ne durera que peu de temps.
L'engrais peut être utilisé pour donner un coup de pouce aux herbes pour les aider à pousser à l'intérieur. Nourrissez vos herbes avec des algues liquides ou ajoutez une cuillère de compost fini à la fin de l'hiver lorsque la lumière du jour commence à augmenter.
Nourrissez vos herbes chaque mois pendant l'été avec une émulsion de poisson liquide ou d'autres aliments végétaux biologiques. Suivez les instructions sur l'emballage pour les plantes d'intérieur. Une suralimentation peut faire perdre de la saveur aux feuilles, alors ne soyez pas trop généreux.
Faites pivoter les conteneurs pour une croissance uniforme
Les plantes se pencheront vers la lumière du soleil. Donnez à vos plantes un quart de tour chaque fois que vous arrosez afin que tous les côtés puissent avoir du soleil.
Récolter et tailler
Attendez que vos herbes s'établissent avant de les récolter. Les plantes utilisent leurs feuilles pour absorber la lumière et grandir, récolter trop tôt peut retarder vos herbes. Les herbes doivent mesurer au moins 6 pouces de hauteur avant de couper le feuillage.
De plus, ne récoltez que moins d'un tiers du feuillage à la fois afin de ne pas stresser la plante. Coupez les vieilles feuilles de l'extérieur de la plante et laissez la nouvelle pousse continuer à produire du feuillage frais.
Taillez pour garder les plantes attrayantes et compactes. Retirez tous les boutons floraux qui se forment. Une fois les herbes fleuries, leur feuillage prend un goût amer.
Rempotez au besoin
Si les racines poussent hors des trous de votre contenant, il est temps de rempoter dans un récipient plus grand.
C'est ça! Vous êtes sur la bonne voie pour une abondance d'herbes fraîches pour parfumer vos repas.
14 herbes pour votre jardin d'herbes à l'intérieur
J'ai expérimenté au fil des ans différentes façons de faire pousser des herbes à l'intérieur. Certains se débrouillent bien tandis que d'autres ont besoin de plus de lumière et de chaleur qu'un rebord de fenêtre de cuisine n'en fournit. Cependant, il y a beaucoup d'herbes qui peuvent être cultivées avec succès à l'intérieur même en hiver sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Voici mes herbes préférées qui poussent à l'intérieur :
Basilic
Le basilic génois italien (Ocimum basilicum) est une herbe annuelle qui pousse debout avec de larges, lisse, feuilles vertes brillantes. La saveur du basilic se marie bien avec les plats de tomates ainsi que le pesto. Si vous êtes un grand fan de pesto, assurez-vous de faire pousser beaucoup de basilic afin d'en avoir suffisamment sous la main pour préparer un lot chaque fois que vous en avez envie.
Le basilic pousse mieux en plein soleil et au chaud, alors trouvez l'endroit le plus ensoleillé pour vos plantes et vous serez récompensé par beaucoup de feuillage. Le basilic est sensible au froid, alors gardez les plantes à l'écart des courants d'air frais et sortez du rebord de la fenêtre en hiver.
Vos plants de basilic produiront pendant plusieurs semaines. Finalement, les tiges deviennent ligneuses. Pour assurer un approvisionnement régulier en basilic, plantez un nouveau lot de graines toutes les quelques semaines. Ou vous pouvez enraciner des boutures dans l'eau, puis rempotez dans un terreau frais une fois que les racines se sont développées.
Conseils pour faire pousser du basilic à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil, au moins 6 heures par jour
- Température ambiante: Température moyenne, entre 60-75˚F. Éviter les courants d'air
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Une à deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche. Le basilic préfère uniformément humide, mais pas un sol humide.
- Comment grandir : Partir de la graine, les plantes, ou boutures. Le basilic a un système racinaire robuste. Plantez dans un contenant d'au moins 12 pouces de profondeur pour qu'il puisse s'étirer. Voir aussi Comment faire pousser du basilic pour plus d'informations.
- Récolte: Une fois que la plante mesure environ quatre pouces de hauteur, commencer la récolte en coupant les tiges juste au-dessus d'une paire de feuilles. La plante poussera de nouvelles tiges là où se trouvent les deux feuilles. Gardez les plantes productives en taillant les pousses et en pinçant les capitules au fur et à mesure qu'ils se forment.
Cerfeuil
Cerfeuil (Anthriscus cerefolium), également connu sous le nom de persil français est une herbe annuelle avec une saveur de persil anisé. Il est souvent utilisé dans la cuisine française et est un ingrédient essentiel de la sauce béarnaise. L'une des quatre herbes utilisées pour faire le mélange traditionnel français de fines herbes. Le cerfeuil se marie bien avec les œufs, les légume, la volaille, et plats de poisson.
Le cerfeuil est l'une des herbes les plus faciles à cultiver à l'intérieur car il aime les températures plus fraîches et n'a pas besoin d'autant de soleil que les autres plantes herbacées. Il a une durée de vie très courte, seulement plusieurs semaines de la graine à la récolte, puis les plantes commencent à fleurir. Pour assurer un approvisionnement régulier en cerfeuil, plantez un nouveau lot de graines toutes les quelques semaines.
Conseils pour faire pousser du cerfeuil en intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil à mi-ombre, environ 4-6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Une à deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche
- Comment grandir : Commencez à partir de graines. Les semis de cerfeuil ne se repiquent pas bien. Le cerfeuil a une longue racine pivotante, alors sélectionnez un conteneur profond pour l'accueillir. Les graines de cerfeuil ont besoin de lumière pour germer. Semez les graines en les plaçant sur le sol et vaporisez fréquemment.
- Récolte: Récoltez en coupant le feuillage de fougère de l'extérieur de la plante. Le feuillage et les tiges sont comestibles. Taillez les tiges florales au fur et à mesure qu'elles poussent.
Ciboulette
Si vous ne cultivez qu'une seule herbe à l'intérieur pendant l'hiver, que ce soit la ciboulette. La saveur douce d'oignon ou d'ail peut être ajoutée à de nombreux plats, du petit-déjeuner au dîner. La ciboulette commune (Allium schoenoprasum) et la ciboulette à l'ail (Allium tuberosum) sont d'excellents ajouts à votre jardin d'herbes aromatiques d'intérieur. Le feuillage épineux et la saveur douce d'oignon ou d'ail complètent de nombreuses recettes, y compris les soupes, oeufs brouillés, salades, et saupoudré comme garniture pour pommes de terre au four, Pizza, et piments.
Conseils pour faire pousser de la ciboulette à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil à mi-ombre, environ 4-6 heures par jour
- Température ambiante: Température moyenne, entre 60-75˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche
- Comment grandir : Partir de la graine, les plantes, ou divisions. La ciboulette est une plante herbacée vivace, vous pouvez donc les planter dans votre jardin s'ils deviennent trop gros pour pousser dans des conteneurs. La ciboulette commune reviendra chaque année dans les zones de culture 3 à 10. Ail ciboulette dans les zones de culture 5-10. Voir également Comment faire pousser de la ciboulette pour plus d'informations sur la culture.
- Récolte: Une fois que la plante mesure 6 pouces de hauteur, couper le feuillage au besoin à 2 pouces au-dessus du sol. Récoltez de l'extérieur de la plante et laissez le centre continuer à faire pousser de nouvelles feuilles.
Coriandre
La coriandre / Coriandre (Coriandrum sativum) est une herbe annuelle de saison fraîche qui pousse et mûrit rapidement. Les feuilles sont appelées coriandre, et les graines séchées mûres sont appelées coriandre. Le feuillage est également connu sous le nom de persil chinois. La saveur citronnée brillante du feuillage vert feuillu se marie bien avec les aliments asiatiques et du sud-ouest. Les graines de coriandre broyées ajoutent une douce saveur terreuse et citronnée aux soupes et aux ragoûts.
Conseils pour faire pousser de la coriandre en intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil, au moins 6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Arrosez fréquemment les jeunes plants jusqu'à leur maturité. Gardez les jeunes plantes uniformément humides ou elles peuvent monter en flèche, ou semer rapidement. Arrosez les plantes matures deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche.
- Comment grandir : Commencez à partir de graines. La coriandre n'aime pas être transplantée et peut monter en flèche, ou aller en graine prématurément si les racines sont dérangées. Semez les graines toutes les 3 semaines pour une récolte continue. Le feuillage devient amer une fois que les tiges florales se forment. Vous pouvez laisser les graines mûrir et sécher sur la plante et les utiliser pour faire pousser plus de coriandre, ou moulu et utilisé en cuisine.
- Récolte: Une fois que la plante atteint au moins 6 pouces de haut, commencer la récolte en coupant les feuilles extérieures les plus grandes au besoin. La plante continuera à pousser pendant encore plusieurs semaines à partir du centre de la plante.
aneth
L'aneth (Anethum graveolens) est une plante herbacée annuelle à plumes, feuillage vert foncé. On l'appelle aussi aneth pour la distinguer de l'épice, graines d'aneth. L'aneth frais ajoute beaucoup de saveur aux œufs, poisson, la volaille, Fruit de mer, soupes, salades, sauces, et mélangé avec des légumes grillés.
Conseils pour faire pousser de l'aneth à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil, au moins 6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Arrosez fréquemment les jeunes plantes jusqu'à ce qu'elles atteignent plusieurs pouces de hauteur. Arrosez les plantes matures deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche.
- Comment grandir : Partir de graines ou de jeunes plants. L'aneth est moins susceptible de fleurir lorsqu'il pousse à l'intérieur, mais le feuillage prend une saveur légèrement amère après un certain temps. Semez des graines fraîches toutes les 3 semaines pour une récolte continue et parfumée. Si des tiges florales se forment, laissez les graines mûres sécher sur la plante et utilisez-les en cuisine ou pour faire pousser plus d'aneth.
- Récolte: Une fois que la plante atteint environ 5 pouces de haut, commencez à couper les tiges plumeuses de l'extérieur de la plante au besoin pour les repas. Un nouveau feuillage poussera à partir du centre de la plante. Goûtez les feuilles avant utilisation. Parfois, ils deviennent amers à mesure que la plante vieillit.
Mélisse
La mélisse (Melissa officinalis) une plante herbacée vivace apparentée à la menthe. Il pousse un feuillage parfumé au citron. Utilisez de la mélisse dans n'importe quelle recette où vous utiliseriez du citron. La saveur se marie bien avec le poulet, poisson, Fruit de mer, et ajoute une belle saveur de citron aux herbes aux vinaigrettes, marinades, et pesto. Utilisez également des feuilles fraîches pour parfumer les cocktails et les thés.
Conseils pour faire pousser de la mélisse en intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil à mi-ombre, environ 4-6 heures par jour
- Température ambiante: Température moyenne, entre 60-75˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Une à deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche. La mélisse aime les sols modérément humides.
- Comment grandir : Partir de la graine, les plantes, ou boutures. Coupez la plante après sa floraison et elle produira une nouvelle croissance. Rempotez la mélisse dans des contenants plus grands au besoin. La mélisse est une plante herbacée vivace, vous pouvez donc le planter dans votre jardin s'il devient trop grand pour pousser à l'intérieur. La mélisse reviendra chaque année dans les zones de culture 5 à 9.
- Récolte: Une fois que la plante mesure environ quatre pouces de hauteur, commencez à récolter en coupant les tiges à environ deux pouces du bas de la plante. Retirez le feuillage des tiges et utilisez-le dans vos recettes préférées.
menthe
La menthe (Mentha ssp) est un groupe d'herbes vivaces avec de nombreuses variétés de feuillage mentholé savoureux. Les menthes les plus courantes sont la menthe poivrée et la menthe verte. Coupez les feuilles et les brins pour le thé et les boissons mélangées, salades et desserts. La menthe se marie également bien avec le porc et l'agneau.
Conseils pour faire pousser de la menthe à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil à mi-ombre, environ 4-6 heures par jour
- Température ambiante: Température moyenne, entre 60-75˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Une à deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche. La plupart des menthes préfèrent un sol modérément humide.
- Comment grandir : Commencez à partir de plantes ou de boutures. Lors de l'achat de plantes, sentir la plante et même pincer une feuille pour être sûr qu'elle a un bon parfum mentholé. Coupez la plante après sa floraison pour favoriser une nouvelle croissance. Rempotez les plantes de menthe dans des contenants plus grands lorsque les racines remplissent les pots. La menthe est une plante herbacée vivace et reviendra chaque année dans les zones de culture 4 à 9. Plantez de la menthe dans votre jardin une fois qu'elle est trop grande pour être cultivée dans des conteneurs. La menthe a tendance à s'étaler, alors donnez-lui beaucoup d'espace ou cultivez-le dans des conteneurs plus grands à l'extérieur.
- Récolte: Une fois que la plante mesure environ quatre pouces de hauteur, commencez à récolter en coupant les tiges à environ deux pouces du bas de la plante.
Origan
L'origan grec (Origanum heracleoticum) est une plante vivace rustique qui est facile à cultiver à l'intérieur. L'origan est largement utilisé dans la cuisine grecque et italienne et complète de nombreux autres plats tels que les ragoûts, viandes grillées, Pizza, salades, et des soupes.
Conseils pour faire pousser de l'origan en intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil, au moins 6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Une à deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche. L'origan préfère un sol modérément humide.
- Comment grandir : Partir de la graine, les plantes, boutures, ou divisions. Coupez la plante après sa floraison et elle produira une nouvelle croissance. Rempotez les plants d'origan dans des contenants plus grands lorsque les racines remplissent les pots. L'origan est une plante herbacée vivace et peut être planté dans votre jardin d'herbes aromatiques lorsqu'il devient trop gros pour pousser dans des conteneurs. L'origan reviendra chaque année dans les zones de culture 5-9. L'origan est apparenté à la menthe et a également tendance à se répandre, alors donnez-lui beaucoup de place.
- Récolte: Une fois que la plante mesure 6 pouces de haut, commencer à couper les feuilles et les tiges au besoin tout au long de la saison de croissance. Récoltez avant que la plante ne fleurisse pour une saveur plus forte.
Persil
Italien, Le persil plat (Petroselinum crispum) est une plante herbacée bisannuelle qui peut vivre jusqu'à deux ans à l'intérieur. Le persil est souvent utilisé comme garniture et se marie bien avec de nombreux aliments tels que, viandes, salades, soupes, et rôtis. Le persil frisé (Petroselinum crispun var. crispum) est principalement utilisé comme garniture, mais a aussi beaucoup de saveur.
Conseils pour faire pousser du persil à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil à mi-ombre, environ 4-6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Mélange de rempotage sans sol tout usage
- Arrosage : Deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche. Arrosez régulièrement et ne laissez pas les plantes se dessécher complètement.
- Comment grandir : Commencez à partir de graines ou de plantes. Le persil a une longue racine pivotante. Plantez dans un contenant d'au moins 12 pouces de profondeur. Le persil pousse très lentement à partir des graines. L'usine d'achat démarre pour une récolte plus rapide. Voir également Comment faire pousser du persil pour plus d'informations sur la culture.
- Récolte: Une fois la plante installée, récoltez en coupant les tiges extérieures de la base de la plante et coupez les feuilles au besoin. Congelez les tiges et utilisez-les pour faire des tiges et des bouillons.
Romarin
Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une herbe arbustive à courte feuilles d'aiguilles qui ont beaucoup de saveur. Le romarin se marie bien avec de nombreux plats, y compris le poulet, porc, sauce tomate, soupes, et rôtis.
Conseils pour faire pousser du romarin à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil, au moins 6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Bien drainé, mélange de sol sablonneux. Mélangez à parts égales du terreau tout usage et du sable tranchant. Ou utilisez un mélange de rempotage pour cactus.
- Arrosage : Une fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche. Laissez sécher quelques centimètres du sol entre les arrosages, puis arrosez abondamment. Le romarin aime rester au sec.
- Comment grandir : Partir de la graine, les plantes, ou boutures.
- Le romarin peut être difficile à maintenir en vie pendant le mois d'hiver en raison du manque d'humidité dans l'air. Le romarin puise l'humidité de l'air grâce à son feuillage, et préfère que les racines soient plutôt sèches. Augmentez l'humidité autour de la plante en plaçant le récipient sur une grande soucoupe de pierres et gardez la soucoupe remplie d'eau. Le romarin pousse lentement, vous pouvez donc souhaiter conserver plusieurs plantes.
- Récolte: Une fois que la plante mesure au moins 6 pouces, commencer à couper les brins au besoin pour les repas.
sauge
La sauge (Salvia ssp) est une famille d'herbes arbustives vivaces aux feuilles arrondies. Certaines variétés sont beaucoup plus grosses que d'autres. Recherchez un type compact à cultiver à l'intérieur afin qu'il ne submerge pas votre rebord de fenêtre. Il a une sarriette, saveur légèrement poivrée qui complimente la saucisse, Rembourrage, porc, la volaille, et légumes.
Conseils pour faire pousser de la sauge à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil, au moins 6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Bien drainé, mélange de sol sablonneux. Mélangez à parts égales du terreau tout usage et du sable tranchant. Ou utilisez un mélange de rempotage pour cactus.
- Arrosage : Une fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche. Laissez sécher quelques centimètres du sol entre les arrosages, puis arrosez abondamment.
- Comment grandir : Partir de la graine, les plantes, ou boutures. La sauge est une plante herbacée vivace et peut être plantée dans votre jardin d'herbes lorsqu'elle devient trop grande pour pousser dans des conteneurs. La sauge reviendra chaque année dans les zones de culture 5 à 8.
- Récolte: Une fois la plante installée, récolter les feuilles au besoin pour les repas.
Laurier doux
Le laurier doux (Laurus nobilis) est un arbre à feuilles persistantes qui produit un feuillage épais et savoureux. Les feuilles se marient bien avec le poisson, Viande, et plats de volaille. Ajouter aux rôtis, sauces mijotées, soupes, et ragoûts. Retirez le congé avant de servir.
Conseils pour la culture du laurier baie à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil à mi-ombre, environ 4-6 heures par jour
- Température ambiante: Températures plus fraîches à moyennes, entre 60-75˚F
- Mélange de potting: Bien drainé, mélange de sol sablonneux. Mélangez à parts égales du terreau tout usage et du sable tranchant. Ou utilisez un mélange de rempotage pour cactus.
- Arrosage : Une fois par semaine ou lorsque la surface du sol est sèche.
- Comment grandir : Commencez à partir de la plante achetée. Le laurier prend beaucoup de temps à pousser à partir de graines et est difficile à propager par bouturage. Vous obtiendrez des résultats plus rapides en commençant par une plante de votre pépinière locale. Plantez dans un récipient de taille généreuse qui contiendra la motte actuelle et permettra à la plante de pousser. Vous devrez souvent rempoter la baie sucrée lorsque les racines rempliront le récipient. Heures supplémentaires, sweet bay deviendra un petit arbre même à l'intérieur. Taillez pour garder la plante compacte. Dans des conditions de croissance suffisantes, Les plants de laurier-laurier peuvent pousser pendant de nombreuses années dans des conteneurs.
- Récolte: Commencez à récolter les feuilles avec parcimonie sur les jeunes plants. Les feuilles les plus anciennes ont la saveur la plus forte. Choisissez des feuilles individuelles au besoin pour les repas.
Marjolaine douce
La marjolaine (Origanum majorana) est cultivée principalement comme annuelle. La marjolaine a une saveur légèrement sucrée, floral, parfum légèrement épicé. C'est comme une version délicate de l'origan auquel il est lié. La marjolaine est mieux utilisée en fin de cuisson pour préserver sa saveur. Utilisez également les feuilles fraîches dans les vinaigrettes et les marinades.
Conseils pour faire pousser de la marjolaine à l'intérieur :
- Lumière du soleil: Plein soleil, au moins 6 heures par jour
- Température ambiante: Des températures plus fraîches, entre 60-70˚F
- Mélange de potting: Bien drainé, mélange de sol sablonneux. Mélangez à parts égales du terreau tout usage et du sable tranchant. Ou utilisez un mélange de rempotage pour cactus.
- Arrosage : Une à deux fois par semaine lorsque la surface du sol est sèche.
- Comment grandir : Partir de la graine, les plantes, ou boutures. Trim the plant back after it blooms and it will produce new growth.
- Harvest: Once the plant is 6-inches tall, begin cutting stems as needed throughout the growing season. Strip the leaves from the woody stems and use in your favorite recipes. Harvest before the plant blooms for the strongest flavor.
Thyme
Common Thyme (Thymus vulgaris) is a perennial herb that grows as a woody shrub with small, oval leaves on long stems. The savory flavor of thyme complements most meats, including chicken, du bœuf, pork, and game. I use thyme in winter in crockpot stews and roast.
Tips for Growing Thyme Indoors:
- Sunlight: Full sun, at least 6 hours per day
- Room Temperature: Cooler temperatures, between 60-70˚F
- Potting Mix: Well-drained, sandy soil mix. Mix equal parts all-purpose potting mix and sharp sand. Or use cactus-potting mix.
- Watering: Once or twice a week when the soil surface feels dry.
- How to Grow: Start from seed, les plantes, or cuttings. Also see How to Grow Thyme for additional information.
- Harvest: Once the plant is 6-inches tall, begin cut stems as needed throughout the growing season. Strip the leaves from the stems and use in your favorite recipes. Harvest before the plant blooms for the strongest flavor.
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I hope I have encouraged you to try growing herbs indoors. Begin with one or two of your favorite herbs and see how it goes.
This article was originally published on September 30, 2014. It has been updated with additional information and photos.
