Les herbes telles que le basilic, l'origan, la ciboulette et le romarin sont faciles à cultiver à la maison, vous fournissant des feuilles fraîches et savoureuses à utiliser dans les soupes, les ragoûts, les casseroles et les salades, ainsi que les desserts et les cocktails. Les herbes ont également d'autres usages - beaucoup sont appréciées depuis longtemps pour leurs propriétés médicinales et se trouvent encore aujourd'hui dans les remèdes à base de plantes.
Comment faire pousser des herbes à la maison
La plupart des herbes prospèrent en plein soleil dans une position abritée. Vous pouvez faire pousser des herbes à l'intérieur sur le rebord de la fenêtre, dans des pots à l'extérieur ou directement dans le sol. Semez des graines d'herbes annuelles comme le basilic et la coriandre toutes les deux semaines pour vous fournir des feuilles fraîches tout au long de l'été. Plantez des herbes vivaces telles que l'origan, le romarin, la ciboulette et la menthe dans des pots ou dans le sol et récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. Conservez les graines des herbes annuelles à la fin de l'année avant de composter les plantes, mais gardez vos herbes vivaces, elles devraient repousser l'année suivante.
Dans cette vidéo, Thomas Dickson de Hooks Green Herbs donne ses conseils d'expert sur la façon de prendre soin des herbes. Il donne des conseils sur le type et la position du sol, ainsi que sur l'alimentation, l'arrosage et la taille en automne. Il partage également son secret pour ne jamais manquer de menthe.
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En savoir plus sur la culture des herbes ci-dessous.
Faire pousser des herbes – menthe
La menthe est vraiment facile à cultiver, mais il est préférable de la cultiver seule dans un pot, car elle peut prendre le dessus sur d'autres herbes qui poussent à ses côtés. Il existe une vaste gamme de menthes à cultiver, de la menthe verte ordinaire à la menthe au chocolat et même à la menthe au gingembre. Ajoutez des feuilles fraîches hachées aux pommes de terre nouvelles bouillies, utilisez-les pour faire une sauce à la menthe, à ajouter aux cocktails mojito faits maison.
Comment faire pousser de la menthe :
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Culture d'herbes - ciboulette
Autre herbe facile à cultiver, la ciboulette a une douce saveur d'oignon et des fleurs violettes comestibles, que les abeilles adorent aussi. Cultiver en plein soleil. Ajoutez des feuilles fraîches hachées aux salades et aux soupes, et ajoutez les fleurs aux salades.
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Culture d'herbes – persil
Le persil est une herbe bisannuelle, mais il est préférable de le cultiver comme une plante annuelle, en semant des graines toutes les quelques semaines. Contrairement à la plupart des herbes, il est préférable de cultiver le persil à l'ombre partielle, où il est moins susceptible de fleurir. Le persil a de nombreuses utilisations culinaires, particulièrement bien dans les soupes et les ragoûts.
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Faire pousser des herbes – coriandre
La coriandre est un ingrédient de base des plats thaïlandais, chinois, japonais, indiens et du Moyen-Orient. Toutes les parties de la plante sont comestibles - feuilles, tiges et graines (qui ont un merveilleux arôme orangé). Semez des graines de coriandre toutes les quelques semaines pour un approvisionnement continu de feuilles fraîches tout au long de l'été.
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Faire pousser des herbes – romarin
Le romarin a un arôme incomparable et peut être cueilli toute l'année pour être utilisé dans les soupes, les sauces et les ragoûts. Cultivez le romarin en plein soleil dans un sol humide mais bien drainé. Coupez les plantes matures pour éviter qu'elles ne deviennent ligneuses.
Comment faire pousser du romarin :
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Culture d'herbes - thym
Le thym est de petite taille mais de grande saveur. Il est délicieux avec des légumes rôtis, des soupes et des rôtis. Il fait également un excellent ajout au gin. Comme la menthe, il existe de très nombreux cultivars de thym, aux senteurs et saveurs différentes – le thym citron est excellent avec les poissons.
Cultivez le thym dans un sol bien drainé dans un endroit abrité.
Comment faire pousser du thym :
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Sauge
Autre herbe méditerranéenne, la sauge est un merveilleux ajout aux recettes de risotto, de pâtes et de gnocci. Cultivez la sauge dans un sol bien drainé en plein soleil.
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Faire pousser des herbes – aneth
L'aneth est facile à cultiver, a bon goût, a une belle apparence et est très bénéfique pour les insectes pollinisateurs lorsqu'il est en fleur. Il est parfait pour les plats de poisson et peut être ajouté aux salades d'herbes.
Comment faire pousser de l'aneth :
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Estragon
L'estragon français est considéré comme le meilleur estragon à cultiver. Sa forte saveur anisée en fait un ingrédient incontournable des sauces. Écrasez l'estragon français avec du beurre et étalez-le sur le poulet avant de le faire rôtir au four.
Comment faire pousser de l'estragon :
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Oseille
La saveur d'agrumes de l'oseille ajoute une saveur distinctive aux pommes de terre, aux soupes et aux risottos. Utilisez les feuilles les plus jeunes comme herbes culinaires et les plus âgées comme des épinards.
Comment faire pousser de l'oseille :
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Cerfeuil
Un parent attrayant du persil, le cerfeuil a une délicate saveur d'anis, utile pour les soupes, les salades et les omelettes, et pousse mieux dans un endroit ombragé.
Comment faire pousser du cerfeuil :
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Culture d'herbes – livèche
Cultivée beaucoup moins maintenant qu'elle ne l'était auparavant, la livèche est une plante vivace facile à cultiver avec des feuilles qui confèrent une saveur chaude de céleri aux soupes et aux ragoûts. Les tiges, les racines et les graines peuvent également être consommées.
Sarriette
Vous pouvez cultiver deux types de sarriette :la sarriette d'été annuelle, qui a une saveur poivrée semblable au thym, et la sarriette d'hiver, une vivace avec une saveur plus forte et plus poivrée. La sarriette est facile à cultiver et ses fleurs sont idéales pour les insectes pollinisateurs.
Comment faire pousser de la sarriette :
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Basilic
Aucun jardin d'herbes aromatiques n'est complet sans basilic. Il existe également de nombreux types de saveurs différentes à cultiver, qui sont parfaits pour ajouter aux salades, pizzas et plats de pâtes.
Comment faire pousser du basilic :
- Guide complet sur la culture du basilic
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Baie
La baie est indispensable dans la cuisine, approfondissant la saveur des sauces, des ragoûts et des ragoûts. Les feuilles fonctionnent aussi bien séchées que fraîches.
Comment faire pousser du laurier :
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Masse anglaise
Masse anglaise (Achillea ageratum ) ne doit pas être confondu avec le macis aux épices. Utilisez les feuilles aromatiques dans les plats de riz, de soupe et de pâtes. Très jolie et simple à cultiver, cette vivace s'épanouit dans un endroit en plein soleil ou mi-ombre et dans un sol bien drainé.
Comment faire pousser du macis :
- Pot à herbes pour plats de poisson (y compris le macis)
Shiso
Aussi connu sous le nom de basilic chinois ou perilla violette, le shiso a une saveur unique semblable à la menthe et au basilic, avec des notes de cumin.
Comment cultiver le shiso :
- Profil de la plante shiso
- Conteneur basilic, fenouil et shiso
- Pot à herbes pour plats de légumes
