Faire pousser du blé :du pain de la cour

Le blé est une culture vivrière importante et est cultivé partout dans le monde depuis des milliers d'années. Il existe tous les types de blé et ils ont chacun leurs caractéristiques sur ce à quoi leur farine est la mieux adaptée comme dans les pâtes, pain, ou pâtisseries. Aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la culture du blé qui est le mieux utilisé pour la cuisson du pain !

Cultiver votre propre grain de blé vous rapproche un peu plus de l'autosuffisance et les résultats finaux en valent la peine. Imaginez que vous sortez un pain chaud du four, cuit à partir de la farine que vous avez cultivée, et badigeonner ce bébé de beurre. Ma bouche bave rien que d'y penser !

Nous vous encourageons à consacrer une parcelle de votre jardin à la culture du blé. Une livre de graine de blé peut produire 1,5 boisseau de grain, égal à environ 90 livres de grain! Il y a tout un processus de plantation et de récolte, alors creusons et explorons ce grain très apprécié.

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Guide d'entretien rapide

Noms communs) Blé tendre, blé tendre Nom scientifique Triticum aestivum Jours de récolte Blé de printemps 120 jours, Blé d'hiver 240 jours Léger Plein soleil L'eau Basse eau Sol Sol limoneux bien drainé Engrais 1- 2-1 NPK ou compost Ravageurs Pucerons, légionnaires, et punaises Maladies Stries bactériennes des feuilles, pourriture basale des glumes, ergot, oïdium, rouille, et mosaïque de blé

Tout sur le blé

Triticum aestivum est le nom scientifique du blé tendre, également connu sous le nom de blé tendre. Il vient de la famille des graminées, Poacées . L'origine du blé est vague, mais beaucoup pensent qu'il a d'abord été récolté pour l'alimentation au Moyen-Orient. Lorsque vous cherchez des graines pour votre jardin, vous rencontrerez des variétés de blé comme le blé d'hiver imberbe ( Triticum hybernum ), épeautre ( Triticum spelta) , ou petit épeautre ( Triticum monococcum ). Ceux-ci sont tous utiles et ont de nombreux objectifs, mais ne sont pas du blé panifiable.

Triticum aestivum est une graminée annuelle qui peut atteindre 3 à 5 pieds de haut. Les tiges sont des tiges étroites, avec des feuilles alternées plates et longues. Les 2 à 4 pouces supérieurs de l'herbe sont les épis ou les têtes fleuries. A maturité, la tête est pleine de 30-50 des grains tant désirés.

Le cycle de vie du blé commence à la germination, ce qui prend environ 5 jours. Les semis émergeront et développeront leurs premières vraies feuilles et tiges. Plusieurs tiges peuvent émerger d'un même plant. Celles-ci sont appelées talles. Chacun de ces talles peut devenir un plant de blé mûr. Ensuite, la plante se concentrera sur le développement de la tige. Vous verrez des joints ou des nœuds, et c'est de là que la tige s'étendra. Les feuilles commenceront à s'allonger et à s'enrouler légèrement. La tête de l'herbe sortira de la gaine de la dernière feuille et commencera la pollinisation. Ensuite, les grains commenceront à se développer et à mûrir pour la récolte.

Les micropousses et les grains, aka baies de blé, sont les parties les plus populaires de la plante utilisées à des fins culinaires. Les jeunes pousses sont également comestibles pour l'homme, chien, et la consommation de chats. Votre bébé à fourrure pourrait aimer ronger de jeunes brins d'herbe de blé, et les humains le pressent pour obtenir des shots de jus d'herbe de blé. D'autres fins incluent l'utilisation de la paille comme paillis de jardin, litière pour animaux, ou du matériel d'emballage.

Le tallage est une partie importante de la croissance du blé. C'est alors que le blé, environ 2-3 semaines après la germination, commence à développer des tiges supplémentaires au-delà des premières qu'il a dressées. Comme chaque tige ne produit qu'un seul épi de blé, vous voulez que chaque plante en produise un tas ! Pour faciliter cela, assurez-vous avant de planter que votre sol est amendé avec de l'azote et qu'il est meuble et friable. Après la plantation, assurez-vous que l'humidité est appliquée de manière constante et que le temps n'est ni trop chaud ni trop froid. Un plant de blé heureux produira beaucoup de talles, et plus il y a de talles, plus vous aurez de têtes dans le futur.

Cultiver du blé pour l'alimentation est satisfaisant et amusant. Il est recommandé de commencer petit avec votre parcelle afin que vous puissiez porter une attention particulière à ses caractéristiques de croissance dans votre région.

Pendant que vous recherchez des catalogues de semences, vous trouverez que le blé panifiable a une collection de types divers. Certains d'entre eux incluent un ressort dur, hiver rigoureux, et hiver doux.

Types de blé

Il existe une gamme étonnante de variétés de blé et il est facile de se laisser emporter par toutes leurs qualités de farine. Brisons les différences en hiver, printemps, blé dur et blé tendre !

Le blé d'hiver est semé à l'automne. Il devrait pousser de 4 à 6 pouces de hauteur avant que la saison hivernale ne s'installe. Les racines passeront l'hiver et commenceront à pousser au printemps. Ce sera le rendement le plus élevé des variétés de blé et le grain sera prêt à être récolté en mai-juillet.

Le blé de printemps est planté, tu l'as deviné, au printemps! Il sera prêt à être récolté à l'automne. Le blé de force roux de printemps a tendance à être l'une des variétés de blé les plus riches en protéines.

Les variétés de blé dur contiennent plus de gluten et sont idéales pour la fabrication du pain. Les variétés de blé tendre contiennent moins de gluten et sont préférées pour les pâtisseries, craquelins, et biscottes.

Ensuite, il existe d'autres variétés de blé comme le blé dur, qui est préféré pour faire des pâtes, et le petit épeautre connu pour son goût de noisette.

Planter du blé

Voyons maintenant les bases du moment, où, et comment faire pousser du blé.

La plupart du blé est une culture de saison fraîche. Le blé d'hiver doit être semé 6 à 8 semaines avant le premier gel d'automne.

Le blé de printemps peut être semé une fois que le sol est prêt à travailler au début du printemps. Cela peut mieux tolérer la chaleur, mais devrait encore pouvoir se développer avant qu'il n'atteigne des températures torrides.

Le blé pousse mieux en plein soleil, dans un sol limoneux bien drainé. Typiquement, cette plante est cultivée dans le sol, mais certains choisissent de faire pousser du blé dans des plates-bandes surélevées ou dans de grands conteneurs. Pour la culture du blé à petite échelle, une plantation serrée de 25 plantes par pied carré peut être effectuée. Une parcelle de jardin légèrement plus grande de 100 pieds carrés peut produire 50 livres de blé.

Lorsque vous êtes prêt à planter, vous voudrez diffuser les graines dans deux directions. Par exemple, la première diffusion d'est en ouest. La deuxième diffusion ira du nord au sud. Ratissez et couvrez les graines avec 1 pouce de terre pour le blé de printemps et 2 pouces pour le blé d'hiver. Tasser ou raffermir le sol, pour rendre les graines agréables et douillettes.

Se soucier

Passons maintenant en revue certains besoins de base tels que le soleil, Température, et de l'eau qui vous aidera à faire pousser du blé avec succès. Bientôt, vous serez prêt à commencer à cultiver votre propre blé !

Soleil et température

Le blé est un amoureux du soleil. Plus il y a de soleil, plus il sera productif. Le plein soleil est idéal avec au moins 6 heures de soleil direct.

Cette plante s'adapte à de nombreux climats et prospère dans les zones de culture USDA 7-10. La clé de la croissance de votre récolte de blé est de décider si vous plantez à l'automne ou au printemps. La température idéale pour la croissance du blé est de 55 à 75 degrés Fahrenheit.

Le blé tolère les températures froides, mais la croissance des racines ralentira pendant ces périodes. Pour une protection supplémentaire, couvrez votre parcelle de paillis pendant les saisons fraîches pour garder la température du sol et les racines au chaud.

Un temps chaud supérieur à 95 degrés Fahrenheit peut mettre votre récolte en état de choc. Quand il fait chaud, le blé a besoin de plus de tout pour survivre, et même cela peut ne pas être suffisant pour permettre un refroidissement par évaporation autour des plantes. Le grain peut également ne pas se remplir correctement par temps chaud. Pour éviter cela, il est essentiel que vous puissiez récolter votre grain avant que le temps ne commence à dépasser 95. Dans une grande partie du sud ou de l'ouest des États-Unis, cela signifie que vous devriez cultiver votre blé comme du blé de force d'hiver plutôt que du blé de force de printemps.

Eau et humidité

Le blé a un faible besoin d'eau supplémentaire une fois établi, à condition que le temps soit frais. Si votre région reçoit 12 à 20 pouces de pluie pendant la saison de croissance, votre blé devrait prospérer. Si vous ressentez le besoin d'arroser, essayez d'arroser tôt le matin ou le soir. Faites un bon trempage toutes les 2 à 4 semaines à la base des plantes. Assurez-vous que le sol est bien drainé, car une humidité excessive du sol peut créer des conditions idéales pour les maladies.

Si vous le pouvez, utiliser l'irrigation goutte à goutte sous de petites plantations de blé est merveilleux. Cette méthode n'est pas utilisée dans l'agriculture commerciale, mais fonctionne à merveille si vous ne cultivez que de petites quantités comme plante ornementale ou comme culture de couverture. Comme il y a plus d'exposition au soleil sur le sol à la base des petites plantations, vous aurez besoin d'eau supplémentaire pour garder les choses humides. Le paillis peut offrir un avantage similaire.

Sol

Le blé aime les sols limoneux bien drainés. Cette plante peut pousser dans toutes sortes de types de sols mais ne prospère pas dans les sols acides ou mal drainés. Le pH du sol idéal pour le blé se situe entre 6,0 et 7,0.

Fertilisation

De l'engrais peut être ajouté aux sols pauvres et augmenter le rendement de votre culture. Le phosphore est le plus essentiel pour le développement précoce des racines et des talles, mais votre agropyre aura également besoin d'azote pour le développement précoce du feuillage. Si vous plantez du blé d'hiver, une application d'azote au début du printemps au moment du verdissement est généralement acceptable. Assurez-vous que le phosphore est déjà dans le sol au moment de la plantation.

N'essayez pas de nourrir foliairement le blé. Cela peut causer des brûlures aux feuilles et causer des dommages importants à votre culture. Il est préférable d'utiliser des engrais granulés ou une application liquide à la base de la plante.

Taille/Entraînement

La taille et le palissage ne sont pas nécessaires pour la culture du blé.

Propagation

La seule façon de propager le blé est par graines. Vous ne pouvez pas faire pousser du blé autrement.

Récolte et stockage

Vous remarquerez que les tiges commenceront à se plier à cause des gros grains et que l'herbe deviendra brune… cela signifie que l'heure de la récolte est proche ! Plusieurs éléments sont nécessaires pour bien récolter et stocker votre récolte, mais vous pourrez bientôt commencer à cuire.

Récolte

Vous devrez tester les grains pour savoir s'il est prêt à mûrir. Les agriculteurs sortiront quelques grains de la tête et les pinceront avec leurs ongles ou les mettront dans leur bouche. Vous recherchez une entreprise, texture croquante à dure. Si la graine est molle, vérifiez-le tous les jours jusqu'à ce que vous obteniez des noyaux durs.

Un petit terrain, moins de 150 pieds carrés, peut être récolté à la main en arrachant les têtes. Les parcelles plus grandes nécessiteront des outils tels qu'une faux et un berceau, ou une faucille. Séchez les cultures récoltées au soleil pendant 7 à 10 jours.

Une fois la récolte séchée, vous êtes prêt à commencer à battre le grain des épis et à retirer la paille. Il existe plusieurs techniques de battage à la main, comme le fléau, battre dans une poubelle propre, ou sur une bâche. Si vous n'avez que de petites quantités de blé, placer les têtes dans un sac en plastique, attacher le sac fermement autour des tiges, et le battre sur le sol pour faire tomber la graine. Prochain, vous pouvez commencer à vanner la paille et les débris du grain. La façon la plus simple de le faire est de mettre en place un ventilateur de boîte et de verser lentement votre blé entre deux seaux, permettant au ventilateur de souffler la paille.

Stockage

Vous voudrez éviter la chaleur, léger, humidité, et l'infestation de gâcher le grain. Si vous avez une petite récolte, congelez le grain séché et il durera plusieurs années. S'il est complètement sec, vous pouvez également le stocker dans un seau de 5 gallons sans danger pour les aliments avec quelques sachets de silice pour absorber toute humidité résiduelle. Les vendeurs commerciaux s'assurent souvent qu'il est bien séché, puis le vendent dans des sacs en toile de jute ou des sacs en polyéthylène ventilés, mais ceux-ci peuvent permettre aux rongeurs de trouver et de manger votre stock !

Dépannage

Parfois, le blé ne poussera pas comme nous le souhaitons. Nous couvrirons certains facteurs communs qui peuvent limiter votre récolte et recommanderons comment traiter ces problèmes.

Problèmes croissants

Les moment de la plantation peut avoir un impact sur le succès de votre blé d'hiver ou de printemps. Si le blé d'hiver est semé trop tard, les racines ne se seront pas suffisamment développées pour survivre à l'hiver. De la même manière, si le blé de printemps est semé trop tard, il peut ne pas produire de grandes quantités de grains en raison de la chaleur.

Des conditions météorologiques telles que de fortes pluies et humidité élevée peut entraver la croissance du blé. Si vous habitez dans une région exposée à une humidité excessive, essayez de trouver un endroit élevé et sec pour faire pousser votre culture et amendez le sol pour le rendre bien drainé.

Trop d'azote peut rabougrir la plante. Pour minimiser cela, éviter d'utiliser des engrais riches en azote et du fumier. Vous voudrez peut-être envisager de planter des compagnons entre les rangs de blé avec des plantes qui se nourrissent beaucoup d'azote, comme les épinards ou la laitue.

Ravageurs

Pucerons sont des parasites communs du jardin, vous pouvez voir leurs petits corps entassés sur les feuilles. Les feuilles commenceront à s'enrouler et à strier en jaune ou en blanc, et la croissance ralentira. Utilisez un tuyau pour pulvériser les pucerons sur les feuilles et pour les infestations élevées, et appliquez une huile insecticide telle que l'huile de neem.

Légionnaires , en particulier les légionnaires rayés de l'ouest, laissera de grandes encoches dans les feuilles ou les mangera entièrement. Les œufs sont pondus sur les feuilles et ressemblent à des plaques moisies floues. Une application de Bacillus thuringiensis peut contrôler l'infestation.

Punaises attaque la tête et les graines. Une gestion active des mauvaises herbes est nécessaire pour éliminer tous les endroits où ils vivent et vous pouvez appliquer de la terre de diatomées sur le feuillage des plantes et le sol du jardin.

Maladies

De nombreuses maladies du blé sont difficiles ou impossibles à traiter telles que raie bactérienne , ce qui laissera des lésions et des stries noires sur les feuilles. Ergot est un champignon toxique pour les animaux ; le grain apparaîtra violet ou noir, avec un intérieur blanc. Pourriture basale des glumes infectera les grains avec des taches sombres provenant de la tige. Virus de la mosaïque du blé laissera des stries jaunes sur les feuilles et elles s'enrouleront et se dessècheront. Ces maladies nécessitent l'élimination des plantes infectées, nettoyer complètement les cultures et la litière du jardin après la récolte, et une rotation des cultures de plantes résistantes aux maladies.

Rouille laissera des taches brunes sur les feuilles et les tiges, et les feuilles commenceront à jaunir et à brunir. Heureusement, dans de nombreux cas, l'application de fongicide au soufre ou au cuivre liquide traitera la rouille, mais pas dans tous les cas.

Oïdium émerge s'il y a une combinaison d'humidité élevée et de temps chaud. En règle générale, les spores adhèrent mieux au feuillage humide, donc arroser à la base des plantes peut réduire sa propagation. Traiter avec de l'huile de neem ou un fongicide liquide au cuivre.

Questions fréquemment posées

Q :Combien de temps met le blé à pousser ?

R :Cela dépend. Le blé de printemps met 120 jours pour pousser, le blé d'hiver met jusqu'à 240 jours à pousser.

Q :Le blé a-t-il besoin de beaucoup d'eau ?

R :Non, cette plante prospère dans des conditions plus sèches. Vous voulez toujours vous assurer qu'il obtient une eau constante quand il est très jeune, mais une fois arrivé à maturité, il a besoin de beaucoup moins d'eau supplémentaire.

Q :Combien de blé fait une tasse de farine ?

A :Environ ½ tasse de grains fait 1 tasse de farine. Il s'agit d'environ un carré de jardin compact de 5 pieds carrés.