Comment faire pousser de la bette à carde avec succès
Je me souviens encore de la première fois que j'ai goûté à la bette à carde. Notre famille a participé à un programme de partage communautaire dans une ferme locale. Une semaine, nous avons reçu cette belle plante feuillue aux tiges arc-en-ciel appelée bette à carde. Que faire de ce joli légume ? Après avoir fait quelques recherches et essayé quelques recettes, J'ai maintenant mes façons préférées d'utiliser la bette à carde. Voir la section ci-dessous sur la « Préparation » pour ma recette préférée. Continuez à lire pour apprendre à cultiver avec succès la bette à carde.
Cependant, en plus de pouvoir goûter sa belle saveur boisée, il y a plus à cette plante. Ce qui distingue vraiment cette plante, ce sont deux caractéristiques spéciales. D'abord, c'est une plante attrayante avec ses feuilles ondulées et ses tiges de couleur rouge unique, jaune, blanche, et orange. En raison de cet intérêt visuel, La bette à carde peut être cultivée aussi bien dans le potager que dans le jardin de fleurs ornementales. Seconde, La bette à carde est l'un des rares légumes à feuilles qui peut résister à la chaleur de l'été. Je m'attendais à ce que ma bette à carde se fane pendant la chaleur de l'été, mais il continua de croître abondamment.
La bette à carde est étroitement liée à la betterave et appartient à la même famille que les épinards. Le semis direct est la manière la plus courante de cultiver la bette à carde, mais il peut aussi être transplanté à partir de semis. Par ailleurs, les graines de bette à carde sont fascinantes. Dans chaque graine se trouve une collection de graines (embryons) qui produiront plus d'une plante.
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Planter la bette à carde
Horaire: Commencez à planter de la bette à carde lorsque la température du sol est supérieure à 40 °F. Des températures plus froides feront monter la bette à carde. La bette à carde peut être plantée tout l'été jusqu'à des températures de 95 °F, la température idéale étant de 85 °F. La bette à carde est prête en ~60+ jours.
Léger: La bette à carde préfère le plein soleil.
Sol: La bette à carde a besoin d'un sol bien drainé, humide, et fertile. Un pH de 6-7 est préférable (pour déterminer le pH de votre sol, effectuer une analyse de sol en contactant votre Coopérative Extension locale). Les récoltes seront meilleures si vous préparez votre sol avec l'ajout de matière organique compostée et d'un engrais tout usage (comme l'engrais organique Espoma Plant Tone). Travaillez la matière organique et l'engrais dans les 6 premiers pouces du sol.
Espacement: Plantez (ou minces) les semis espacés de 4 à 6 pouces en rangées espacées de 18 à 30 pouces. Vérifiez toujours les directives au dos de l'emballage de semences pour la profondeur et l'espacement de plantation.
Considérations particulières: Avant la plantation, faire tremper les graines pendant 24 heures dans de l'eau tiède. Cela facilitera la germination. Plus loin, Les graines de bette à carde sont un fruit contenant plusieurs embryons et doivent donc être éclaircies.
Cultiver de la bette à carde
Fertilisation: La bette à carde est un gros mangeur.
En semis direct ou en repiquage :Préparez le sol avec l'ajout de matière organique compostée et d'un engrais tout usage (comme l'Engrais Organique Espoma Plant Tone). Travaillez la matière organique et l'engrais dans les 6 premiers pouces du sol.
Au milieu de la saison de croissance, appliquer un pansement latéral du même engrais.
Arrosage : Gardez les plantes uniformément humides. Arrosez abondamment pendant les périodes sèches.
Paillis: Paillis organiques (p. ex. paille, feuilles séchées déchiquetées, copeaux de bois) peut être utilisé pour s'assurer que le sol retient l'humidité et maintient la température du sol. Appliquer 2-3 pouces autour de la base de la plante.
Couvertures de rangée : Protégez la bette à carde du froid et des insectes avec un couvre-rang. C'est la forme la plus efficace de contrôle biologique à utiliser. Pour plus d'informations sur la couverture des rangées, consultez mon article Comment utiliser la couverture flottante dans votre jardin biologique
Compagnons : Les cultures d'accompagnement courantes comprennent les alliums (oignons, Ail, poireaux, ciboulette), membres de la famille des choux (brocoli, choux, chou frisé), céleri, et laitue. Evitez de planter des bettes à carde avec des courges, concombres et melons.
Rotation des cultures: Pratiquez la rotation des cultures pour réduire les maladies. Faites tourner la bette à carde avec d'autres légumes-racines comme les carottes et les radis. Plantez dans un lit qui n'a pas contenu de légumes-racines au cours des trois ou quatre dernières années. Pour plus d'informations sur la façon d'élaborer un plan de rotation des cultures pour votre jardin, consultez mon article sur la rotation des cultures pour le jardinier amateur.
Des graines: Les graines de bette à carde peuvent être conservées pendant quatre ans.
Autre: Tailler vieux, les feuilles mûrissent pour favoriser une nouvelle croissance.
Problèmes potentiels pour la culture de la bette à carde
La meilleure prévention consiste à cultiver des plantes saines et à les garder en bonne santé :
Plantez la bette à carde lorsque le sol est à au moins 40 °F degrés
Appliquer le bon engrais
Rotation des cultures chaque année. Parce que la bette fait partie de la famille racine des légumes, Je fais tourner la bette à carde avec mes cultures de radis et de carottes. Ne plantez pas de bette à carde dans le même parterre pendant 3-4 ans.
Achetez des semences de haute qualité.
Utilisez une irrigation goutte à goutte et maintenez le sol uniformément humide.
Voici quelques problèmes qui peuvent survenir :
Les altises, les pucerons et les mineuses des feuilles sont des ravageurs courants de la bette à carde. Ils peuvent être contrôlés en recouvrant la culture d'un couvre-rang léger.
Les limaces dans le sol peuvent endommager les feuilles de bette à carde. Appliquer un contrôle organique pour empêcher les limaces de se reproduire dans le sol. Déterminez la période de reproduction des limaces dans votre région et appliquez-la pendant cette période. J'utilise un produit biologique appelé Sluggo qui a très bien fonctionné dans mon jardin.
La bette à carde peut également être affectée par la tache fongique des feuilles. Pour prévenir la maladie, planter des variétés résistantes aux maladies et suivre de bonnes pratiques culturales (sol, l'eau, soleil, paillis). Ne mettez jamais de plantes malades dans le tas de compost.
Si vous pensez que quelque chose ne va pas avec votre bette à carde et que vous vivez aux États-Unis, vérifiez auprès de votre Coopérative Extension pour obtenir de l'aide dans l'identification et la détermination des contrôles appropriés pour les ravageurs et les maladies.
Récolter la bette à carde
La bette à carde appartient à la catégorie de récolte « couper et revenir ». En d'autres termes, vous pouvez continuellement récolter les feuilles extérieures de la bette à carde et de nouvelles feuilles pousseront. Alternativement, toute la tête de bette à carde peut également être récoltée. Les feuilles les plus jeunes sur la bette à carde sont le goût. Pendant la chaleur de l'été, les feuilles peuvent devenir amères. Cependant, ils retrouveront un goût plus sucré lorsque le temps sera plus frais.
Après la récolte, rincer les feuilles de bette à carde, placer dans un sac plastique avec aération, et conserver au réfrigérateur (32°F avec 95% d'humidité relative). Il est préférable d'utiliser la bette à carde le jour même de sa récolte. Ce sera, cependant, durent environ une semaine lorsqu'ils sont conservés au réfrigérateur après la récolte.
En train de préparer
La bette à carde peut être sautée, à la vapeur, ou utilisé dans les soupes, salades, et des sandwichs. À plusieurs reprises, vous verrez de jeunes feuilles de bette à carde dans des mélanges de salades disponibles dans les supermarchés. Voici ma recette préférée de bette à carde :
Bette à carde avec pâtes – Toutes les pâtes peuvent être remplacées dans cette recette. Si vous voulez un repas simple et délicieux, vous ne pouvez pas vous tromper en préparant ce plat.
J'espère que vous avez trouvé utile cet article sur la façon de cultiver avec succès la bette à carde et je vous souhaite du succès !
Variétés recommandées
Arc-en-ciel: Mélange de bette à carde blanche, bette à carde, et blettes dorées, 60 jours jusqu'à maturité
Lumière étincelantes :Feuilles vert savoyard ou bronze avec tiges d'or, rose, Orange, violet, rouge, et blanc avec des variations lumineuses et pastel. 55 jours jusqu'à maturité
Informations botaniques
Famille :Chénopodiacées (maintenant inclus dans la famille des Amaranthacées)
