Rien ne dit mieux l'été qu'une tomate charnue et juteuse. Bien que techniquement un fruit, presque tout le monde se réfère à la tomate comme son légume préféré. Même les personnes qui ne s'occupent pas d'un jardin ont généralement un ou deux plants de tomates car, à vrai dire, elles sont presque aussi amusantes à cultiver qu'à manger.
Puisqu'il s'agit de la culture de basse-cour par excellence, aucun autre fruit n'a reçu plus d'attention de la part des sélectionneurs de plantes et des économiseurs de semences. Le résultat peut être à la fois bon et mauvais; bien qu'il y ait tant de variétés parmi lesquelles choisir, faire une sélection devient de plus en plus difficile.
Avant de parcourir l'allée des tomates de votre serre locale, vous voudrez peut-être décider si vous voulez juste manger des fruits juteux ou si vous cherchez des tomates à conserver et faire de la salsa, de la sauce à spaghetti, etc. Il existe deux types de base de tomates. , déterminées et indéterminées.
Le type déterminé cesse de croître lorsque les fruits atteignent une certaine taille. Souvent appelées tomates de brousse, elles produisent des fruits en une seule fois, généralement sur une période de deux à trois semaines. Cela peut être très bien si vous voulez simplement les mettre en conserve tous en même temps, mais pas si bien si vous prévoyez des fruits frais tout au long de l'été. Ils se portent bien dans des conteneurs ou plantés près les uns des autres.
Le type indéterminé continue de croître et de produire des fruits toute la saison jusqu'au premier gel. Parce qu'elles continuent à pousser, les plantes deviennent assez grandes et ont besoin d'un support comme des treillis, des piquets ou des cages. Un mot d'avertissement si vous utilisez des cages, faites des folies et achetez les plus robustes et les mieux construites, car les plus légères et les moins chères ont tendance à se plier avec le poids de la plante, ce qui les rend presque inutiles.
L'une des grandes questions lors de la culture des tomates est de savoir s'il faut tailler ou ne pas tailler. La plupart des gens enlèvent certaines des ventouses qui se forment entre la tige principale et les branches latérales au début de la croissance. Les plantes taillées portent des tomates plus précoces et plus grosses, mais les fruits sont moins nombreux. Une taille excessive peut provoquer une insolation qui est une tache jaune brûlée par le soleil qui forme des cloques. Les plantes non taillées donnent deux fois plus, mais les fruits mettent plus de temps à mûrir.
Quelle que soit la façon dont vous vous penchez sur le sujet de la taille, assurez-vous de ne jamais tailler des variétés déterminées ou vous vous retrouverez avec seulement quelques grappes de fruits car elles portent leurs fruits au bout de leurs branches, la partie même qui serait taillée ! La taille affecte également indirectement la saveur. Avec peu ou pas de taille, il y a plus de feuillage, ce qui signifie qu'il y a plus de photosynthèse.
Lorsque cela se produit, plus de sucres sont produits, ce qui rend le fruit plus sucré. Vous devez cependant trouver un juste milieu. Vous voulez suffisamment de feuillage pour fournir suffisamment d'ombre pour rendre le fruit plus sucré même s'il mettra plus de temps à mûrir mais, d'un autre côté, si les feuilles sont trop épaisses, aucun air frais ne peut circuler.
En ce qui concerne l'arrosage, les tomates ont régulièrement besoin d'un à deux pouces d'eau par semaine. Un arrosage irrégulier peut provoquer la pourriture apicale et provoquer l'ouverture des sommets. Trop d'azote et une acidité élevée du sol peuvent également causer cette maladie. Les plantes stressées éliminent le calcium des fruits et l'envoient aux pousses pour qu'elles continuent à pousser.
Quand il s'agit de se nourrir, écoutez vos plantes. Si vous voyez des feuilles jaunes, les plantes manquent d'azote. Soyez économe lorsque vous ajoutez ce nutriment, car si les tomates reçoivent trop d'azote, vous aurez un feuillage luxuriant avec peu ou pas de fruits.
Si vous voyez des feuilles violettes, la plante réclame plus de phosphore auquel vous voudrez faire attention car le phosphore est le nutriment le plus important pour la production de fruits. Pour éviter de donner trop d'azote aux plantes pendant l'alimentation, il est préférable de les habiller avec du compost, des algues liquides ou de l'émulsion de poisson.
Bien sûr, les producteurs de tomates chevronnés ont quelques tours dans leur sac qui, selon eux, aideront la plante à produire les meilleurs fruits. L'un des «secrets» les plus populaires consiste à mettre des coquilles d'œufs écrasées et du marc de café dans le trou lors de la plantation des tomates. D'autres nourrissent les plantes de farine d'os ou d'une pincée de sels d'Epsom.
Lors du choix des variétés, il y en a plusieurs à choisir dans chaque catégorie. Certains sont meilleurs pour faire du jus, d'autres comme les biftecks sont meilleurs pour trancher et mettre des sandwichs. Les Roma cuisent pour faire une sauce plus épaisse et ne sont pas aussi juteuses. Les variétés jaunes sont plus faciles à digérer car elles contiennent moins d'acide.
Comme je suis un amoureux des tomates de toutes les manières, je préfère une variété. Chaque année, j'en fais quelques-uns qui ont fait leurs preuves et j'expérimente également quelques nouveaux types. Quoi que vous fassiez, n'oubliez pas d'avoir quelques plants de tomates cerises ou raisins. Il n'y a rien de mieux que de les cueillir de la vigne et de les mettre directement dans votre bouche !
Les tomates sont vraiment l'une des plantes les plus faciles à cultiver. Si vous n'avez jamais essayé de les cultiver auparavant, vous voudrez peut-être les essayer, surtout s'ils font partie de vos favoris de l'été. Même le pire produit maison a meilleur goût que tout ce qui est acheté en magasin.
