Il y a quelques semaines, j'ai planté plusieurs rangées de maïs chez mes parents. Je voulais essayer de cultiver mon propre pop-corn cette année et je n'avais pas une surface assez grande pour le pop-corn et le maïs que je plante habituellement, mais ma motivation était un peu plus profonde que cela. Mes parents aiment le maïs, mes grands-parents aimaient le maïs et je suis sûr que mes arrière-grands-parents aussi. J'ai planté du maïs chez mes parents parce que j'étais sûr que cela rendrait mes parents heureux (c'était le cas) et pour honorer les générations de ma famille avant moi. BTW, j'aime vraiment le maïs, et j'aime le korn, le pain de maïs, le hominy, le maïs à la crème, le maïs en épi, etc. … Vous voyez l'image.
Donc, revenons au maïs, les graines que j'ai plantées sont une variété de "maïs indien" que j'ai gagné dans un dessin il y a près de 40 ans. C'était un peu un éléphant blanc, alors n'ayant pas de meilleure idée de ce qu'il fallait faire de ce trésor, j'ai décortiqué le maïs, l'ai mis en sac et l'ai congelé. Le maïs a vécu au congélateur pendant plusieurs années; après tout, je n'avais que 10 ans environ à l'époque. Finalement, j'ai grandi (certains diront ce point) et j'ai commencé à planter mon propre jardin. Comme on peut l'imaginer, l'une des premières choses que j'ai plantées était du maïs ! Maïs de quarante ans ! Quand j'ai planté ces graines dans le sol, j'espérais qu'au moins quelques-unes viendraient pour que je puisse les dorloter, conserver les graines et continuer cette lignée de maïs. À ma grande surprise, presque toutes les graines ont germé.
Un maïs de quarante ans qui pousse et pousse vert et grand est une chose merveilleuse. Certes, le maïs de grande culture n'est pas le maïs le plus sucré en épi et il peut être un peu féculent s'il est trop mûr. Mais je continue à planter ces incroyables petits grains chaque année et chaque année ils poussent, créant une belle forêt de maïs. D'une certaine manière, je me sens obligé de planter ces petites pépites chaque année pour honorer les générations de sélection qui ont eu lieu pour créer une plante qui poussera à partir de graines vieilles de 40 ans.
Quant à ce maïs qui pousse chez mes parents, je prévois d'en laisser la majeure partie sur la tige jusqu'à ce qu'il sèche et de le moudre pour en faire de la farine. Je ne peux pas attendre ! Attendez-vous à une mise à jour dans quelques mois.
Prenant du recul, je m'interroge sur le lien intime entre la domestication du maïs et la domestication des humains, un processus de « croissance » qui nous a changés tous les deux, espérons-le pour le mieux.
Plantez-le et il poussera.
Pour une perspective intéressante, écoutez la chanson "John Barleycorn", j'aime particulièrement la version de Traffic.
