Conserver les graines de la plupart des fruits et légumes est assez simple.
Vous attendez que la culture ait atteint le moment de la récolte, la récoltez, retirez les graines, laissez-les sécher et stockez-les.
La conservation des graines de tomates est un peu différente.
Les graines de tomates germent mieux si elles ont été fermentées avant d'être stockées.
Vous pouvez, bien sûr, conserver des graines de tomates sans l'étape de fermentation, mais cette étape simple augmente considérablement le nombre de graines réussies que vous aurez au moment de la plantation, et c'est assez facile à faire !
4 raisons de faire fermenter vos graines de tomates
1. C'est plus naturel
Lorsque les tomates se réensemencent naturellement, le fruit de la tomate tombe au sol où il pourrit. Les graines à l'intérieur de la tomate passent par le processus de fermentation, puis sèchent et germent au printemps.
La fermentation des graines vous-même imite ce processus naturel.
2. Cela donne des graines plus propres
La fermentation des graines est un moyen facile de les nettoyer complètement, sans que tout ce goop gélatineux de tomate ne les enrobe.
3. Il en résulte de meilleurs taux de germination
La fermentation élimine également les agents pathogènes sur les graines qui pourraient inhiber la germination plus tard, et élimine le gel autour de chaque graine qui inhibe également la germination.
4. Il sépare le bien du mal
La fermentation est un excellent moyen de savoir facilement quelles graines sont gagnantes et lesquelles ne le sont pas.
Les bonnes graines couleront au fond du bocal pendant la fermentation, et les mauvaises flotteront, se prenant dans la couche de moisissure qui se forme à la surface.
Comment conserver vos graines de tomates
Étape 1 :trancher et ramasser les graines
Couper la tomate en deux pour que l'intérieur soit exposé. Utilisez une cuillère pour ramasser toutes les graines et mettez-les, ainsi que la pulpe et le gel, dans un bocal propre.
Vous pouvez toujours utiliser la chair restante pour manger ! C'est super à utiliser dans les sauces.
Étape 2 :Préparez les graines pour la fermentation
Ajoutez suffisamment d'eau dans le bocal pour couvrir les graines et remuez soigneusement le mélange avec une cuillère. Mettez un couvercle en tissu sur le bocal et fixez-le avec un élastique ou le couvercle sur le bocal.
Il est important de permettre à l'air d'entrer et de sortir du bocal, mais d'empêcher les insectes et les débris d'entrer.
Laissez le pot dans un endroit éloigné qui restera chaud mais pas en plein soleil. Le pot restera assis pendant plusieurs jours pendant que les graines fermentent.
Étape 3 :Fermentation
Pendant la fermentation, vous remarquerez peut-être des odeurs étranges émanant du pot. Vous pourriez également voir de la moisissure se former sur la couche supérieure de la pulpe de tomate.
Ne vous inquiétez pas, tout cela fait partie du processus.
Vous saurez que cette étape est terminée lorsque de nombreuses graines ont coulé au fond du pot, que la couche supérieure est recouverte de moisissure et que vous pouvez voir de petites ampoules se former dans le liquide.
Ne laissez pas les graines plus de quelques jours ou elles commenceront à germer dans le bocal !
Étape 4 :Lavez et séchez les graines
Si une fine couche de moisissure s'est formée sur vos graines de tomates, sachez que c'est parfaitement normal et correct, mais il est maintenant temps de s'en débarrasser.
Retirez délicatement et jetez le moule, puis versez les graines et la pulpe dans une passoire à mailles fines pour les laver.
Lavez soigneusement les graines à l'eau froide pour enlever toute pulpe de tomate restante, puis laissez-les sécher.
Nous aimons laisser les graines directement dans la passoire pour les sécher et les retirer après une journée. Vous pouvez également choisir de faire sécher vos graines sur une assiette en carton, mais attention elles risquent de coller !
Lorsque les graines sont bien sèches, placez-les dans un sac ziplock ou une enveloppe pour les ranger.
N'oubliez pas d'écrire la date et le type de tomate sur le contenant pour ne pas oublier la saison de plantation !
Conservez les graines séchées dans un endroit frais et sec qui ne sera pas dérangé par des bestioles comme les souris, les insectes et les tamias.
Conseils pour conserver les semences de tomates
Ne vous embêtez pas à conserver les graines de tomates achetées en magasin. Ces tomates sont très probablement des variétés hybrides. Les hybrides ne pousseront pas fidèlement à la plante d'origine. Au lieu de cela, conservez les graines de variétés anciennes ou à pollinisation libre.
Le meilleur moment pour conserver les graines de tomates est à la toute fin de la saison des tomates , au début de l'automne. Les plants de tomates sont presque arrivés en fin de vie et leurs fruits sont parfaitement mûrs !
Assurez-vous de rester super organisé tout en conservant vos graines ! Il est facile de mélanger accidentellement des variétés au cours de ce processus. Nous vous recommandons de ne conserver qu'une seule variété de tomates à la fois afin de ne pas vous tromper.
Étiquetez toutes les graines pendant que vous travaillez afin de ne pas vous tromper.
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Lire ensuite :L'astuce de taille des tomates pour de grosses récoltes
