Lors d'une visite chez une amie il y a quelques étés, elle m'a fait visiter son potager. En marchant, nous sommes tombés sur cette plante à l'aspect de mauvaises herbes qui était couverte de ce qui semblait être des fleurs vertes de lanterne chinoise. Des "lanternes" séchées jonchaient la paille en dessous.
Voyant mon expression perplexe, mon ami a souri et a dit :"C'est une cerise de terre, en avez-vous déjà vu ?"
Je n'avais pas. Pour moi, cela ressemblait à un parvenu plutôt qu'à quelque chose planté exprès.
Elle s'est penchée et a ramassé l'un des fruits décortiqués sur le sol, a habilement écaillé la coque et m'a tendu ce qui semblait être une minuscule tomate de couleur abricot de la taille d'une bille.
« Essayez-en un », dit-elle. Ne sachant pas à quoi m'attendre, je l'ai mis dans ma bouche.
"Ouah ! Ça a le goût d'une sorte de tarte !"
Je ne pouvais pas croire la saveur, c'était doux et crémeux, avec le moindre soupçon de tomate. Le plus surprenant a été la finale beurrée-vanillée. La saveur est difficile à décrire, c'est un peu comme un ananas, mais sans la morsure acide.
Je maintiens ma première impression, manger une cerise de terre, c'est un peu comme une bouchée de tarte qui est bonne pour la santé.
Je suis rentré de ma visite avec un petit sac en papier rempli de ces délicieux fruits. Chaque fois que je passais le sac sur mon comptoir, j'en attrapais quelques-uns et les mettais dans ma bouche.
Ces petites baies oranges sont l'un des fruits les plus faciles à grignoter de la nature.
Si vous voulez essayer quelque chose de nouveau dans votre jardin cette année, essayez ces plantes faciles à cultiver !
Faire un retour
Les cerises de terre étaient autrefois assez courantes. Cependant, au fil des ans, leur popularité a diminué car les gens ont commencé à acheter leur nourriture plutôt que de la cultiver eux-mêmes. Parce que les fruits n'étaient pas bien expédiés, les cerises de terre ne se sont jamais retrouvées dans les magasins, elles sont donc passées de mode. (Nouvelles de la Terre Mère 2014)
Les cueilleurs connaissent les délices des cerises de terre depuis des lustres, car la plante pousse généralement dans les champs ou dans les fossés.
Et pour les jardiniers du monde entier, ces savoureux petits fruits font leur grand retour. En raison de leur nature autosuffisante et semblable à celle des mauvaises herbes, les cerises de terre sont un ajout facile à votre jardin si vous recherchez quelque chose de différent.
Les cerises de terre font partie de la famille des solanacées, tout comme leurs cousines décortiquées, les tomatilles. Et ils poussent beaucoup comme leurs autres cousins - les tomates.
Selon l'endroit où vous vivez, ils sont connus sous un certain nombre d'autres noms :baie de Poha, tomate fraise, groseille du Cap ou tomate en cosse.
Plusieurs variétés populaires peuvent être facilement trouvées à partir de graines - Aunt Molly's, Goldie et Cossack Pineapple.
Ces plantes sensibles au gel ont besoin d'une longue saison de croissance. Pour ceux d'entre vous aux États-Unis, c'est la zone de rusticité des plantes USDA 4 ou supérieure.
Commencer les cerises moulues à l'intérieur
Bien qu'ils soient de plus en plus faciles à trouver dans les pépinières, vous devrez probablement commencer les cerises de terre à partir de graines. Au moins pour la première année.
Plantez vos graines à l'intérieur environ 6 à 8 semaines avant de les transplanter à l'extérieur. Semez les graines à ¼" de profondeur dans un terreau bien drainé. Pour un coup de pouce supplémentaire mélanger dans un peu de compost. Les graines devraient germer dans les 5 à 8 jours.
Les semis de cerises de terre peuvent prendre un peu de temps pour bien démarrer, alors soyez patient avec eux. Garder leur sol au chaud aidera, placez les pots de semis dans un endroit agréable et bien au chaud. Tant qu'ils reçoivent suffisamment de lumière, le haut de votre réfrigérateur ou de votre sèche-linge est un bon endroit.
Vous pouvez également essayer de mettre une couche de pellicule plastique sur le dessus des semis pour retenir l'humidité et la chaleur jusqu'à ce qu'ils germent.
Quand planter
Comme leurs autres cousines des solanacées, les cerises de terre sont des plantes gélives. Vous devrez attendre que tout danger de gel soit passé et que le sol soit suffisamment réchauffé avant de les planter à l'extérieur.
Vous pouvez accélérer ce processus en labourant la terre et en posant un tissu paysager noir pour aider le sol à se réchauffer plus rapidement.
Les pousses devront durcir avant d'être repiquées en extérieur. Commencez lentement avec environ une demi-heure par jour et augmentez progressivement le temps passé à l'extérieur.
Plantation en conteneur
Les cerises de terre se portent exceptionnellement bien dans des conteneurs. Ils poussent même bien à l'envers. Si vous êtes limité sur l'espace et que vous voulez essayer quelque chose au-delà des tomates habituelles, essayez-les.
Assurez-vous de planter les cerises de terre dans un récipient suffisamment grand pour accueillir leurs racines, donc au minimum 8 pouces de profondeur. Parce qu'ils ont tendance à ramper dans un jardin, je préfère cultiver des cerises de terre dans des conteneurs.
N'oubliez pas que les plantes en conteneurs devront être arrosées plus fréquemment.
Sol, soleil et alimentation
Les cerises de terre sont une plante qui aime le soleil, alors choisissez un endroit qui reçoit au moins 8 heures de soleil par jour. Ils préfèrent un sol bien drainé.
Ces petits gars ont besoin de beaucoup de nutriments pour grandir et produire des fruits. Vous serez récompensé par une récolte abondante si vous les nourrissez bien dès le départ. Pour ce faire, vous voudrez amender le sol du jardin ou du conteneur avec du compost.
Plantez les départs profondément dans le sol, en vous assurant de laisser au moins trois ensembles de feuilles au-dessus du sol.
Ces petits gars peuvent devenir longs et étalés s'ils ne sont pas contenus. Plantez-les tôt et utilisez une petite cage à tomates pour les contenir.
À part le compost initial, les cerises de terre n'ont pas besoin de beaucoup d'engrais. En fait, si on leur donne trop d'aliments riches en azote, les plantes ont tendance à devenir touffues sans produire beaucoup de fruits. Il est préférable de leur fournir un bon départ avec un sol bien composté, puis de les laisser pour le reste de la saison de croissance.
Ravageurs et maladies
Les cerises de terre sont généralement en bonne santé avec peu de problèmes de maladies ou de ravageurs. Les altises et les aleurodes peuvent parfois poser des problèmes, mais il est facile d'y remédier en utilisant des couvertures flottantes sur vos plantes.
Récolte
Selon la variété que vous choisissez, vous commencerez généralement à voir des fruits entre 65 et 90 jours après avoir été transplantés.
Les cerises de terre produiront des fruits sans arrêt jusqu'à ce que le gel les tue. Vous pouvez prolonger votre saison de croissance en couvrant vos plantes avant un gel.
Chaque plante produira des centaines de fruits savoureux, donc une ou deux plantes vous garderont facilement dans suffisamment de cerises de terre pour grignoter, cuisiner et conserver.
Souvent, les fruits tombent de la plante avant qu'ils ne soient mûrs. Récoltez simplement les fruits tombés et laissez-les continuer à mûrir à l'intérieur de leur enveloppe. L'enveloppe prendra un aspect papyracé de couleur paille lorsqu'elle sera prête, et les fruits eux-mêmes seront de couleur jaune à or.
Pour faciliter la récolte, placez une couche de paille sous la plante pour attraper les fruits tombés. Ou, si vous avez utilisé un tissu paysager noir pour préchauffer le sol, laissez-le en place et plantez vos départs directement dans le sol en coupant une fente dans le tissu paysager. Encore une fois, cela gardera les fruits tombés au-dessus du sol.
Manger
Pour les manger, il suffit de retirer la coque. Si vous n'allez pas manger le fruit tout de suite, il est préférable de laisser la coque.
Le profil de saveur acidulée se prête bien aux plats sucrés et salés. C'est si vous pouvez éviter de les manger directement du jardin !
- Tremper les cerises de terre dans le chocolat, comme vous le feriez avec des fraises
- Modifiez votre salsa en y ajoutant des cerises de terre.
- Mettez-les dans une salade.
- Utilisez-les pour garnir une pizza.
- Préparez un lot de chutney de cerises de terre.
- Ils sont délicieux dans les tartes, les cordonniers et même les muffins.
Jetez un coup d'œil à mes neuf recettes préférées à base de cerises de terre - y compris la meilleure façon absolue de les utiliser selon un producteur de cerises de terre.
L'une des merveilleuses caractéristiques des cerises de terre est leur durée de vie après la récolte. Conservez-les dans un récipient avec une ventilation adéquate comme un panier ou un sac en filet dans un endroit frais (50 degrés).
Ainsi conservées, vos cerises de terre dureront environ trois mois. Ce sont vraiment des petits fruits incroyables !
Une fois que vous en avez retiré l'enveloppe et que vous les avez lavés, ils ne se conserveront qu'environ une semaine au réfrigérateur.
Les cerises de terre se congèlent bien aussi. Enlevez les coques et lavez et séchez soigneusement les fruits. Disposez les fruits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au congélateur. Une fois que les cerises de terre sont bien congelées, elles peuvent être mises dans un sac de congélation.
Les cerises de terre peuvent également être séchées, un peu comme les raisins. Un déshydrateur d'aliments ou les placer sur une plaque de cuisson et les sécher à basse température au four fait l'affaire. Une fois les fruits secs, conservez-les dans une boite hermétique.
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Bien que vous puissiez conserver les graines, si vous plantez des cerises de terre dans votre jardin, vous n'aurez peut-être pas à le faire. Il est assez courant que de nouvelles plantes apparaissent dans votre jardin l'année suivante. Sauvez-en quelques-uns et transplantez-les dans un endroit idéal, et offrez-en quelques-uns à des amis.
Sauvegarder les graines
La conservation des graines est relativement facile. Écrasez quelques fruits dans un bol d'eau. Agiter vigoureusement et écraser délicatement la chair avec les doigts pour séparer les pépins de la pulpe du fruit.
Laisser reposer le mélange pour que les graines tombent au fond du bol. Videz soigneusement l'eau, la pulpe et la peau. Rincez délicatement les graines dans un tamis à mailles fines jusqu'à ce qu'elles soient propres.
Étalez les graines à sécher sur un tamis ou un filtre à café. Conservez les graines complètement sèches dans un récipient propre jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à planter.
Êtes-vous prêt à faire pousser des cerises de terre ?
Si vous voulez essayer ces délicieux petits fruits, voici quelques endroits où vous procurer des graines. Une fois que vous les aurez goûtés, je parie que vous aurez de la place pour eux dans votre jardin année après année.
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