Pourrions-nous cultiver toute la nourriture dont nous avons besoin dans nos jardins ?
Il y a quelques mois, j'ai travaillé dans une petite ferme pendant un week-end. J'ai passé une journée entière à déterrer des pommes de terre et à cueillir des courges. À la fin, j'avais environ cinq seaux pleins de nourriture, le tout provenant de quelques rangées de plantes qui ne pouvaient pas s'étendre sur plus de 20 mètres.
"Vous pouvez vraiment faire pousser beaucoup dans un petit espace", ai-je fait remarquer au fermier, cachant que j'étais à une ou deux pommes de terre de plus de m'effondrer d'épuisement. "Vous pourriez probablement nourrir une famille pendant un an rien que sur cet acre."
"Vous pourriez nourrir beaucoup plus de personnes que cela", a-t-elle répondu.
Cela va sembler désespérément naïf à tous les agriculteurs, mais j'ai grandi dans un environnement urbain entouré de kilomètres de champs de maïs. J'imaginais que les gens avaient besoin d'immenses étendues de terre pour cultiver suffisamment pour manger. Et les données semblaient me soutenir. Il y a quelques années, des scientifiques de l'Université du Wisconsin ont découvert que les humains utilisaient près de la moitié de la surface de la Terre pour l'agriculture.
Mais apparemment, j'avais raté quelque chose. Nous avons écrit sur la façon dont une famille n'a besoin que de quelques acres de terres agricoles pour cultiver de la nourriture. Une famille californienne dit même qu'elle cultive 6 000 livres de nourriture par an sur un dixième d'acre. C'est assez pour nourrir la famille et vendre pour 20 000 $ d'extras.
Peut-être que cela était de notoriété publique. Pendant la Seconde Guerre mondiale, le gouvernement a encouragé les gens à cultiver leurs propres légumes, et ces minuscules "jardins de la victoire" ont fourni près de la moitié des légumes du pays.
"Au début, le gouvernement fédéral était sceptique quant à son soutien à ces efforts comme il l'avait fait auparavant. Les responsables pensaient que l'agriculture à grande échelle était plus efficace", lit-on dans les archives numériques du Smithsonian.
Le gouvernement a eu une surprise. "Les rapports estiment qu'en 1944, entre 18 et 20 millions de familles possédant des jardins de la victoire fournissaient 40 % des légumes en Amérique", a poursuivi le Smithsonian.
À l'époque, la plupart des gens étaient des agriculteurs de subsistance, ce qui signifie qu'ils cultivaient principalement leur propre nourriture. Lorsque la révolution industrielle a créé des progrès dans l'agriculture, de nouveaux outils comme les tracteurs et les engrais ont rendu la culture des aliments beaucoup moins chère, car les tracteurs n'exigent pas de chèques de paie. Cela était particulièrement attrayant pour les grandes entreprises, qui voyaient qu'elles pouvaient tirer de gros bénéfices de la nourriture. Nous utilisons la production de masse parce que c'est moins cher, pas parce que la nourriture nécessite tout cet espace.
Certains diront que les aliments relativement peu coûteux et produits en masse présentent de nombreux avantages, et ils ont raison. Mais il a aussi beaucoup d'inconvénients. Les aliments produits en masse sont cultivés pour le profit, pas pour le goût ou la nutrition. C'est peut-être pour cette raison que, lorsque les étrangers viennent aux États-Unis, ils se plaignent souvent de nos produits au mauvais goût.
Encore plus pressant, l'utilisation d'une si grande partie du monde pour les terres agricoles est destructrice pour, eh bien, le monde. Tant d'animaux et de plantes sont chassés de leurs habitats que les scientifiques saluent cette époque comme le début d'une nouvelle extinction massive.
Alors peut-être que cultiver notre propre nourriture n'est pas une idée si folle. Et ce n'est pas comme si cela ferait reculer le temps. Nous sommes toujours les héritiers des avantages de la révolution industrielle. Les petits agriculteurs utilisent également des équipements agricoles modernes.
