Cultiver des champignons à la maison est devenu populaire, et il est facile de comprendre pourquoi. Mais est-il facile de cultiver ses propres champignons à la maison ? La réponse est oui!
Les champignons produisent un rendement élevé et peuvent pousser dans de petits espaces, ce qui en fait l'une des cultures les plus faciles et les plus lucratives, même pour les cultivateurs débutants.
Il existe de nombreux types de champignons qui peuvent être cultivés à la maison, et certaines espèces sont plus faciles à cultiver que d'autres.
En plus de cela, il existe également quelques méthodes de culture qui sont si faciles qu'elles nécessitent très peu d'effort (ou d'expertise). Aujourd'hui, nous partageons nos conseils sur les champignons les plus faciles à cultiver. Plongeons-nous !
Trois raisons de cultiver des champignons
1. Les champignons sont faciles à cultiver
Il est facile de tomber dans un terrier de lapin mycologique, mais la vérité est que les champignons peuvent même être cultivés par des débutants.
Il n'est pas nécessaire de se sentir intimidé par des techniques ou une terminologie inconnues (substrats d'inoculation, quelqu'un ?). Débuter avec les champignons est bien plus amusant que vous ne le pensez.
2. Les champignons nécessitent très peu d'espace
Que vous soyez dans une maison ou un appartement, il y a suffisamment d'espace dans n'importe quelle maison pour faire pousser des champignons.
Vous pouvez faire pousser des champignons chez vous en créant une ferme de champignons Low Tech ou en les faisant pousser dans des parterres de jardin extérieurs, selon la variété.
3. Les champignons sont rentables
Les champignons poussent rapidement et de manière dense, et avec relativement peu d'efforts pour s'en occuper.
Disons que vous avez environ 32 pieds (10 mètres) à consacrer à votre installation de champignons et environ 10 heures de temps libre à consacrer à l'agriculture. Vous pourriez produire au moins 22 livres (10 kg) de pleurotes chaque semaine.
Vous pourriez cultiver un tas de champignons pendant le temps que la plupart des gens passent à regarder la télévision chaque semaine !
Quels sont les champignons les plus faciles à cultiver ?
Les champignons les plus faciles à cultiver sont :
- Pleurotes
- Champignons shiitake
- Champignons calottes
- Champignons Pioppino
- Champignons crinière de lion
Voyons ce qui rend ces champignons si faciles à cultiver :
1. Pleurotes
Les pleurotes sont de loin les meilleurs champignons à cultiver à la maison pour les débutants. Il en existe de nombreuses variétés, notamment les huîtres perlières, les huîtres royales et les huîtres roses, bleues et dorées aux couleurs saisissantes.
(C'est aussi la variété que vous pouvez cultiver à l'aide de notre kit de champignons GroCycle !)
Qu'est-ce qui rend les pleurotes si faciles à cultiver ?
Les pleurotes sont les champignons les plus faciles à cultiver car ils aiment tous les types de substrats, y compris le marc de café, que vous pouvez généralement vous procurer gratuitement dans un café local.
Ils poussent également incroyablement vite avec très peu d'effort de votre part et sont très résistants aux micro-organismes concurrents, tels que la moisissure bleue ou verte.
Parce qu'ils sont si robustes, vous pouvez vous amuser et essayer de faire pousser des pleurotes sur un livre.
Quels sont les avantages des pleurotes ?
Certains des avantages du pleurote incluent :
- Une bonne source de protéines
- Contient du fer, du zinc, du potassium, du phosphore et du sélénium
- Capacités de modulation du cholestérol
Quelles sont les conditions de croissance idéales pour les pleurotes ?
Les conditions de culture idéales pour les pleurotes sont les suivantes :
- Saison :Toute l'année à l'intérieur
- Emplacement :Pour le cultivateur de champignons débutant ou à domicile, n'importe quelle chambre de culture intérieure fera l'affaire.
- Humidité :80 – 95 % d'humidité relative ou pulvériser au moins deux fois par jour avec de l'eau.
- Température :10-30C (60-86F). Les températures idéales varient d'une variété à l'autre, mais le pleurote rustique tolère une bonne plage de températures.
- Lumière :Faibles quantités de lumière indirecte
Si vous êtes au Royaume-Uni, vous pouvez vous procurer du blanc de pleurote dans notre boutique.
Consultez notre article sur la culture des pleurotes pour un guide de culture détaillé .
2. Champignons shiitake
Les champignons shiitake sont traditionnellement très populaires dans la cuisine asiatique et sont devenus de plus en plus courants dans le monde entier en raison de leur goût délicieux et de leur longue durée de conservation.
Ils sont également considérés comme des champignons médicinaux et sont utilisés dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des milliers d'années.
Qu'est-ce qui rend les champignons shiitake si faciles à cultiver ?
Les champignons shiitake sont faciles à cultiver grâce à leur capacité à être cultivés à l'intérieur et à l'extérieur, ce qui les rend idéaux pour différentes configurations.
Si vous avez de la place à l'extérieur, ils peuvent être cultivés sur des bûches conservées dans un endroit ombragé et continueront à fructifier pendant des années après leur première récolte. Cette méthode est le moyen le plus simple de cultiver des champignons shiitake.
Le shiitake est le plus souvent cultivé sur de la sciure de bois supplémentée stérilisée lorsqu'il est cultivé à l'intérieur, mais certaines souches de shiitake peuvent également être cultivées sur de la paille pasteurisée, ce qui est la méthode la plus simple pour les débutants qui cultivent du shiitake à l'intérieur.
Quels sont les avantages des champignons shiitake ?
Certains des avantages du champignon shiitake incluent :
- Haute source de vitamine D
- Bénéfices potentiels de renforcement immunitaire
- Contient des bêta-glucanes anti-inflammatoires
- Riche en antioxydants
Quelles sont les conditions de croissance idéales pour les champignons shiitake ?
Les conditions de culture idéales pour les champignons shiitake sont les suivantes :
- Saison :Toute l'année à l'intérieur. Les bûches d'extérieur produisent la meilleure prime pendant les mois d'été et d'automne.
- Emplacement :À l'intérieur d'une chambre de fructification intérieure ou dans un endroit extérieur ombragé pour les bûches.
- Humidité :80 – 90% Humidité relative. Arrosez une ou deux fois par semaine ou brumisez les sacs avec de l'eau plusieurs fois par jour si vous cultivez à l'intérieur
- Température :7-21C (45-70F)
- Lumière :Lumière indirecte.
Si vous êtes au Royaume-Uni, vous pouvez vous procurer du frai de Shiitake dans notre boutique.
Consultez notre guide détaillé sur la culture des champignons shiitake pour plus d'informations.
3. Champignons du Cap de Vin
Contrairement aux champignons des arbres comme les huîtres, les capsules de vin poussent dans le sol. Cela les rend idéales pour la culture dans des plates-bandes extérieures bien compostées.
Également connus sous le nom de King Stropharia ou le géant du jardin, ils sont couramment utilisés dans les systèmes de permaculture car ils décomposent rapidement la matière organique et tuent les agents pathogènes du sol dans les plates-bandes.
Qu'est-ce qui rend les champignons du vin si faciles à cultiver ?
Les champignons de vigne sont faciles à cultiver grâce à leur amour inconditionnel du plein air.
Ils se propagent rapidement et sont des cultivateurs agressifs, vous obtiendrez donc un gros retour sur vos efforts de croissance.
Ils pousseront sur une large gamme de substrats, notamment des copeaux de bois, de la sciure de bois, de la paille et des feuilles mortes, ce qui les rend parfaits pour créer un lit dans votre jardin avec une gamme de matériaux de substrat différents.
Quels sont les avantages des champignons Wine Cap ?
Certains des avantages du champignon à bouchon de vin incluent :
- Construit un sol riche dans le jardin
- Haute source de fibres
- Plus de vitamine D en raison des conditions de culture en extérieur
- Goût agréable et doux
Quelles sont les conditions de croissance idéales pour les champignons du chapeau de vin ?
Les conditions de croissance idéales pour les champignons du chapeau de vin sont les suivantes :
- Saison :Automne et Printemps
- Emplacement :À l'extérieur dans un lit de jardin partiellement ombragé
- Humidité :Maintenez l'humidité en utilisant de la paille ou des copeaux de bois dur comme substrat, en plantant dans une zone ombragée et en arrosant légèrement régulièrement.
- Température :Au dessus de 10C (50F)
- Lumière :Ensoleillé avec mi-ombre. Une zone plus ensoleillée nécessitera un arrosage plus fréquent pour maintenir l'humidité.
Si vous êtes au Royaume-Uni, vous pouvez vous procurer du frai de stropharia royal dans notre boutique.
Consultez notre guide sur la culture des champignons de vigne dans des parterres de champignons en plein air pour plus d'informations.
4. Champignons Pioppino
Également connu sous le nom de champignon du peuplier noir, Pioppino devient rapidement un champignon populaire à cultiver en raison de sa forme et de sa texture uniques, ce qui en a fait une variété populaire auprès des chefs.
Il est originaire du sud de l'Europe où il est souvent recherché dans la nature et pousse près des peupliers.
Qu'est-ce qui rend les champignons Pioppino si faciles à cultiver ?
Les champignons Pioppino sont faciles à cultiver grâce au fait qu'ils peuvent être cultivés sur de la paille pasteurisée à l'intérieur ou dans des parterres de copeaux de bois ou de paille à l'extérieur.
Si vous cultivez à l'intérieur, vous obtiendrez de meilleurs résultats à des températures inférieures à 15 ° C (59 ° F) et à une humidité élevée. Comme cela peut être un peu plus difficile à créer sans un environnement de culture contrôlé dédié, nous recommandons que la façon la plus simple de cultiver Pioppino soit dans des lits extérieurs faits de copeaux de bois ou de paille.
Lorsqu'il est cultivé de cette manière, vous pouvez simplement inoculer un lit ou un patch avec du blanc de Pioppino et attendre qu'il fructifie à l'automne lorsque les conditions sont optimales.
Quels sont les avantages des champignons Pioppino ?
Certains des avantages du champignon Pioppino incluent :
- Rempli d'antioxydants
- Ajoute de la texture aux pâtes, risotto, soupes et plats de nouilles
- Riche source d'acide linoléique
- Riche en une large gamme de nutriments
Quelles sont les conditions de croissance idéales pour les champignons Pioppino ?
Les conditions de culture idéales pour les champignons Pioppino sont les suivantes :
- Saison :Fructification d'automne à l'extérieur ou toute l'année à l'intérieur
- Emplacement :À l'intérieur d'une chambre de culture intérieure ou d'un lit de champignons extérieur
- Humidité :Maintenez l'humidité élevée en pulvérisant de l'eau tous les jours
- Température :Idéalement 8-16C (46-60F)
- Lumière :Peut pousser dans des conditions de faible luminosité, mais la lumière indirecte convient parfaitement
Si vous êtes au Royaume-Uni, vous pouvez vous procurer du blanc de grain de Piopinno dans notre boutique.
5. Champignons crinière de lion
Ce n'est un secret pour personne d'où ce champignon tire son nom :le fruit ressemble à une crinière de lion hirsute !
Le champignon Lion’s Mane a explosé en popularité ces dernières années grâce à ses propriétés bénéfiques pour la santé. C'est un adaptogène souvent utilisé pour stimuler les capacités cognitives.
Qu'est-ce qui rend les champignons à crinière de lion si faciles à cultiver ?
La crinière de lion est l'un des champignons les plus faciles à cultiver grâce à sa capacité à pousser rapidement et à fructifier facilement sans être trop difficile.
Il fait pousser de gros champignons individuels ronds à partir de petits trous découpés dans le sac de culture et il se porte bien à température ambiante, ce qui réduit le besoin d'un contrôle vigilant de la température.
Quels sont les avantages des champignons à crinière de lion ?
Certains des avantages des champignons Lion's Mane incluent :
- Diminue l'inflammation
- Favorise la santé intestinale
- Augmente les capacités cognitives
- Utilisé à la fois en médecine et en cuisine
Quelles sont les conditions de croissance idéales pour les champignons crinière de lion ?
Les conditions de croissance idéales pour Lion’s Mane sont les suivantes :
- Saison :Toute l'année à l'intérieur
- Emplacement :À l'intérieur de n'importe quelle chambre de fructification
- Humidité :Vaporiser plusieurs fois par jour pour assurer une humidité élevée.
- Température :15-20C (59-68F)
- Lumière :Pousse mieux dans un endroit ombragé à l'abri de la lumière directe du soleil.
Comment faire pousser des champignons en toute simplicité
Nous allons nous concentrer sur les options les plus simples pour choisir et cultiver des champignons, car pourquoi faire plus de travail que nécessaire ?
Où puis-je faire pousser des champignons ?
Il existe de nombreuses possibilités pour votre Low Tech Mushroom Farm, et il y en aura forcément une qui conviendra à votre espace. Oui, même en appartement !
Nous passons en revue les différentes options de ce guide sur Comment configurer une ferme de champignons Low Tech. Voici quelques idées :
- Dans un sous-sol
- Dans une pièce libre de votre maison
- À l'intérieur d'un conteneur maritime
- Dans un garage
- Dans votre jardin
- Dans une zone boisée
Vous pouvez même faire preuve de créativité avec ce dans quoi vous les cultivez, comme une étagère convertie, un seau réutilisé ou un vieux panier à linge ! Les champignons répertoriés dans ce guide peuvent être cultivés dans des sacs, sur des bûches, dans un lit de jardin ordinaire ou même dans des bocaux, selon le type.
De quoi ai-je besoin pour faire pousser des champignons ?
Jetez un œil aux différentes chambres de fructification dans ce guide sur Comment construire une chambre de fructification pour champignons :7 étapes.
Ce dont vous avez besoin pour faire pousser des champignons dépendra de la méthode et des champignons que vous choisirez.
Généralement, vous voudrez mettre la main sur les fournitures suivantes :
- Une chambre de fructification ou des fournitures pour en créer une
- Étagères pour votre salle de culture si vous souhaitez utiliser l'espace plus efficacement
- Substrat (découvrez les différentes options dans notre guide complet des substrats pour champignons)
- Fruit de champignon :vous pouvez également acheter un substrat pré-inoculé pour gagner du temps
- Votre récipient de culture choisi, tel que des sacs, des bûches, des bocaux, des lits de jardin ou quelque chose de réutilisé comme un vieux seau
N'oubliez pas de tenir compte des différentes conditions dont vous aurez besoin, telles que la lumière, la température et l'humidité.
Quel est le moyen le plus simple de faire pousser des champignons ?
La façon la plus simple de faire pousser des champignons consiste à utiliser un kit de champignons prêt à pousser. Ceux-ci ne nécessitent pas de fournitures supplémentaires ni d'endroit spécial, car ils sont pré-inoculés et prêts à fructifier.
De plus, ils peuvent vivre directement sur votre banc de cuisine !
Si vous vous sentez un peu plus confiant, vous pouvez essayer une autre méthode simple :faire pousser des pleurotes sur des granulés de paille ou de sciure de bois.
Vous aurez besoin de :
- Paille ou granulés de sciure de bois, ou paille hachée
- Fruit de pleurotes
- Sacs de culture
- Un grand récipient pour mélanger votre substrat
- Ciseaux
- Un vaporisateur rempli d'eau
Prêt à commencer? Voici ce que vous devrez faire :
- Dans un récipient, faire tremper le substrat dans de l'eau froide, couvrir et laisser reposer 30 minutes, ou jusqu'à ce que le substrat ait absorbé l'eau. Un ratio de 1:1,5 granulés par rapport à l'eau est idéal.
- Une fois l'eau absorbée, saupoudrez votre blanc de champignon sur le dessus. Vous souhaitez ajouter 10% de spawn pour la quantité de substrat que vous utilisez. Bien mélanger.
- Remplissez les sacs aux deux tiers avec votre mélange de blanc et de substrat. L'espace permettra l'échange d'air pour permettre au mycélium de se développer. Si vous utilisez de la paille hachée (et non des granulés), vous pouvez remplir le sac jusqu'en haut.
- Sceller le sac et laisser dans un espace chaud d'environ 20-24 F, ou 68-75 F, pendant deux à trois semaines.
- Après deux à trois semaines, votre sac devrait être d'un blanc éclatant, car il est maintenant complètement colonisé par le mycélium et prêt à commencer à fructifier. Coupez une croix sur le côté avec des ciseaux et scotchez le haut du sac pour qu'il n'y ait pas d'espace en haut. Retirez les rabats de la zone que vous venez de couper et vaporisez généreusement d'eau.
- Laissez le sac sur un rebord de fenêtre chaud et léger et vaporisez de l'eau deux à trois fois par jour.
- Vos champignons seront prêts à être récoltés dans environ deux semaines ! Les bouchons doivent être complètement ouverts mais pas encore complètement aplatis. Tournez simplement pour détacher du sac.
Regardez notre vidéo sur la manière la plus simple de faire pousser des champignons à la maison pour une démonstration pratique :
Foire aux questions
En quoi consiste le processus de culture des champignons ?
Le processus de culture des champignons consiste à s'occuper du cycle de vie d'un champignon, du frai au fruit.
Pour faciliter les choses, vous pouvez acheter du spawn plutôt que d'essayer de le produire vous-même. Cela signifie que vous n'avez qu'à remplir vos sacs ou votre lit de substrat inoculé, couper les fentes d'aération, arroser en conséquence et récolter les champignons au fur et à mesure qu'ils fructifient.
Quels champignons sont les plus faciles à cultiver, mais les plus rentables ?
Les champignons les plus faciles à cultiver et les plus rentables sont le shiitake et l'huître.
Bien que vous puissiez être tenté de cultiver des variétés plus précieuses et stimulantes, vous devez comprendre que cela nécessitera plus de temps et de ressources.
Vous pourriez gagner plus d'argent sur le marché, mais en fin de compte perdre de l'argent en raison du temps et des ressources supplémentaires nécessaires pour les produire.
Assurez-vous de vous renseigner sur la demande de certaines variétés de champignons dans votre région. Existe-t-il une demande pour les champignons que vous souhaitez vendre ?
Mieux encore, y a-t-il une lacune sur le marché pour un certain type de champignon ?
Quels champignons poussent le plus vite ?
Les champignons à la croissance la plus rapide sont les pleurotes.
Les sacs de substrat seront entièrement colonisés par le mycélium en seulement 10 à 14 jours.
Les pleurotes seront alors prêts à être récoltés 7 jours après la fructification.
Et une fois récoltées, de nouvelles cultures apparaîtront tous les 7 à 14 jours !
Quels champignons dois-je cultiver ?
Vous devez cultiver les champignons les plus faciles ou les plus utiles en fonction de votre espace de culture, de votre temps, de vos ressources et de vos besoins.
Cultivez-vous des champignons pour leurs usages culinaires et leurs bienfaits pour la santé ? Choisissez une variété qui vous plaît.
Vous voulez faire du profit ? Optez pour des champignons qui produisent un rendement élevé en un temps de croissance court, comme les huîtres ou les shiitake.
Si vous débutez dans la culture des champignons, nous vous recommandons de commencer par les huîtres et d'essayer de nouvelles variétés une fois que vous aurez compris.
Réflexions finales
Les champignons les plus difficiles à cultiver ou les méthodes de culture les plus compliquées ne sont pas nécessairement les meilleurs.
Comme vous pouvez le voir, vous pouvez cultiver des champignons savoureux, bons pour la santé et précieux en utilisant des installations simples à la maison.
Certaines des plus simples à cultiver sont aussi les plus saines et les plus rentables.
En fin de compte, les champignons les plus faciles à cultiver dépendront de vos compétences et de vos ressources. Jetez un œil à notre aperçu de la culture de champignons à l'intérieur ici pour mieux comprendre le meilleur choix pour vous.
