Shipova est un fruit vivace unique qui est un croisement entre la poire européenne et la sorbe (également connue sous le nom de sorbier). Bien que vous puissiez supposer qu'il s'agit d'une nouvelle espèce développée par les phytogénéticiens modernes, ils sont en fait cultivés en Europe centrale et occidentale depuis des siècles.
La croix crée un fruit vraiment délicieux qui ressemble un peu à une poire asiatique croquante, mais avec une résistance extrême au froid.
Photographie de fruits de Shipova par Krzysztof Ziarnek, un botaniste polonais (Source)
Je suis toujours à la recherche de variétés uniques de fruits résistants au froid alors que nous nous efforçons de fournir un approvisionnement en fruits toute l'année de notre verger. Je suis tombé sur des arbres de Shipova dans un certain nombre de pépinières locales ici dans le Vermont, ils ont piqué ma curiosité.
Après quelques recherches, j'ai trouvé qu'ils sont non seulement beaux mais aussi délicieux. Alors que je supposais qu'il s'agissait d'un nouvel hybride, j'ai découvert que leur culture remontait en fait aux années 1600. C'est l'un des nombreux hybrides de cendres de montagne, car les arbres sauvages s'hybrident facilement avec d'autres arbres fruitiers.
Qu'est-ce qu'un Shipova ?
La poire Shipova est originaire de France il y a des centaines d'années et est arrivée aux États-Unis dans les années 1950. C'est une plante hybride intergénique rare qui est techniquement un croisement entre deux genres - Sorbus et Pyrus.
Les frênes de montagne (Sorbus sp.) S'hybrident facilement avec les pommes, les poires, le néflier, l'aronia et l'aubépine, ce qui donne toutes sortes de fruits uniques. L'un des plus savoureux est Shipova, qui est un croisement avec la poire. Les fruits sont fermes et croquants, comme une poire asiatique, mais avec une saveur sucrée tropicale qui ne ressemble à aucun autre fruit.
Alors que les poires asiatiques ne sont pas particulièrement résistantes au froid, les shipova peuvent être cultivées dans des climats froids jusqu'à la zone 3. Cela signifie qu'elles sont un excellent choix pour les fermes du nord, et il n'est pas étonnant qu'elles soient si populaires en Europe de l'Est.
Même si vous êtes dans un endroit chaud, les arbres shipova sont un bel ajout à toute propriété. Les feuilles ont une couleur argentée à la face inférieure des feuilles qui brille. Au printemps, de grandes fleurs apparaissent partout sur l'arbre avec des étamines roses et des pétales blancs.
Ces arbres sont autofertiles, mais certains jardiniers disent que les arbres ont de plus grandes récoltes lorsqu'ils sont plantés à proximité d'autres poiriers.
Les arbres de taille standard sont lents à porter, prenant jusqu'à 15 ans pour produire des récoltes complètes. Ce n'est pas si différent des poires et des pommes standard, qui prennent 10 ans. Les arbres nains raccourcissent le temps d'attente, et certaines pépinières vendent maintenant des arbres Shipova nains greffés qui portent des fruits des années plus tôt que les arbres traditionnels.
Dessin botanique de Shipova. Ils portent également le nom latin "Pyrus pollveria". (C'est un synonyme et c'est la même plante.)
Zones de rusticité de Shipova
Ces poiriers sont connus pour bien supporter les températures froides. Certains vergers et jardiniers de basse-cour cultivent des arbres Shipova aussi loin au nord que l'Alaska.
Leurs zones de rusticité recommandées sont USDA 3-9, et certaines sources disent qu'elles sont en fait même aussi basses que la zone 2. Cela signifierait que shipova est rustique à -40℉, qui couvre tous les États-Unis et la plupart des Canada.
La zone 9 se trouve dans le désert du sud de la Californie, donc vraiment, ils sont un bon choix n'importe où.
Comment cultiver Shipova
La première étape pour faire pousser des arbres Shipova est de choisir un endroit pour votre arbre. Ils ont besoin du plein soleil pour une bonne croissance, ce qui signifie qu'ils ont besoin de 6 à 8 heures de soleil par jour. L'ombre entraînera une réduction de la croissance et les empêchera de porter des fruits.
Lorsque vous choisissez un emplacement pour planter des arbres Shipova, rappelez-vous qu'ils atteignent une hauteur adulte de 20 pieds. Ils ont une forme semblable à une pyramide, ils nécessitent donc peu d'élagage. Assurez-vous que l'emplacement que vous sélectionnez gère un arbre de cette taille.
Ensuite, considérez les exigences du sol pour ces arbres. Ils préfèrent un sol fertile et bien drainé avec un pH du sol d'environ 6,5 pour une croissance idéale. Pour augmenter les nutriments du sol, mélangez plusieurs centimètres de compost dans le trou et la terre autour de l'endroit où vous voulez planter l'arbre.
L'ajout de compost au sol contribue également à le rendre plus acide au fil du temps. 6,5 est considéré comme légèrement acide, donc si vous avez besoin d'ajouter de l'acide, essayez d'ajouter un à deux pouces de tourbe de sphaigne dans le sol et autour de votre arbre.
Comme les autres poiriers, le meilleur moment pour planter des arbres Shipova est au printemps, lorsque le sol est praticable. Creusez un trou deux fois plus grand que la propagation des racines et assurez-vous qu'il y a du compost au fond du trou. Cela aide les racines à accéder immédiatement aux nutriments.
Maintenez l'arbre en place et remplissez le trou avec le reste de la terre. Formez un petit monticule de terre autour du tronc de l'arbre et appuyez fermement pour le maintenir en place. Arrosez abondamment pour aider à la formation des racines.
Photographie de fruits de Shipova par Krzysztof Ziarnek, un botaniste polonais (Source)
Entretenir votre arbre Shipova
Votre arbre shipova a besoin des mêmes exigences que les autres poiriers. En prendre soin ne sera pas plus difficile que de cultiver d'autres arbres fruitiers.
Il est essentiel de garder votre jeune arbre bien arrosé, surtout pendant les périodes de sécheresse, car cela aide à l'établissement des racines. Au fur et à mesure que les arbres vieillissent, ils gèrent moins de séances d'arrosage, en fonction des précipitations, mais vous aurez toujours besoin de fournir de l'eau pendant les sécheresses.
L'ajout de petites quantités d'engrais chaque année aide les arbres à atteindre leur taille optimale. Recherchez des engrais destinés aux arbres fruitiers et ajoutez-en une petite quantité chaque printemps. Si vous remarquez que votre arbre pousse trop vite, réduisez l'application d'engrais l'année suivante.
Rappelez-vous, contrairement aux autres poiriers, il n'y a pas de raison de tailler les arbres Shipova. Ils poussent dans une forme appropriée sans aucune aide de votre part.
Récolte des fruits de Shipova
Les belles fleurs apparaissent sur les arbres Shipova à la fin du printemps et se transforment en fruits mûrs au début de l'automne. Attendez-vous à une récolte de septembre à novembre, selon votre emplacement et les températures.
Il faut beaucoup de temps pour que ces arbres arrivent à maturité. Si vous achetez un arbre nain greffé destiné à être récolté plus tôt, il faut en moyenne 4 à 7 ans pour fructifier. Un arbre Shipova traditionnel prend 12 à 15 ans pour porter ses fruits.
Une année pleine et mature de fruits Shipova porte de grandes récoltes de fruits ressemblant à des poires de 2 pouces de diamètre. Vous n'avez pas besoin d'en cultiver plus d'un, mais si vous le faites, leur forme verticale en forme de pyramide permet d'en cultiver plus d'un pour maximiser votre récolte.
Ne perdez pas patience avec cet arbre. De nombreux producteurs de fruits comestibles notent que la saveur se développe davantage chaque année. Au début, cela pourrait avoir un goût un peu fade et pas aussi excitant que vous l'espériez, mais cela s'améliorera à mesure que l'arbre mûrira.
Où acheter des arbres Shipova
Maintenant, vous vous demandez où achetez-vous des arbres Shipova ?
Ici, dans le Vermont, ils sont disponibles à East Hill Tree Farm (Plainfield) et Elmore Roots Nursery (Elmore), et probablement à d'autres endroits également. Si vous avez une pépinière locale bien garnie axée sur la permaculture, vous pourriez bien les trouver près de chez vous.
Sinon, ils sont disponibles en ligne auprès de Burnt Ridge Nursery et Raintree Nursery par correspondance.
Hybrides de sorbier
Sorbus est le genre des Mountain Ash Trees, qui s'hybrident facilement comme je l'ai mentionné. Shipova est le croisement de poires, mais il existe un certain nombre d'autres hybrides de sorbus qui méritent d'être pris en compte.
Ils produisent tous des fruits légèrement différents, mais les soins et la plantation sont similaires.
Sorbus Domestique
L'un des plus anciens hybrides de cendres de montagne, on ne sait pas quel fruit a fourni le deuxième ensemble de gènes pour celui-ci. Peut-être n'existe-t-il plus ? C'est ce qu'on appelle l'arbre de service, et il est originaire d'Europe centrale. À une certaine époque, Service Tree était assez populaire, mais maintenant il est rare et ne pousse que dans quelques endroits.
Certains disent que ces arbres vivent jusqu'à 600 ans, et il y a des festivals célébrant les spécimens les plus anciens d'Europe.
J'ai essayé de trouver une source pour ces arbres historiques aux États-Unis. Malheureusement, je n'ai trouvé aucune pépinière qui les cultive plus près que le Royaume-Uni.
Sorbus domestica par Ettore Balocchi (source)
Amelasorbus Sp.
Un hybride entre les baies d'Aronia et le sorbier. Un spécimen a été découvert dans l'Idaho en 1925, mais ce n'est probablement pas le premier de l'histoire.
Cratægosorbus Sp.
Un croisement entre l'aubépine et le sorbier.
Malosorbus Sp.
Croisements entre pommiers et sorbiers.
Variétés de fruits uniques
