L'expression légumes d'hiver peut être trompeuse, les débutants peuvent imaginer que les plantes prospèrent pendant les mois sombres et frais. En fait, la nouvelle croissance est lente et nécessite un système racinaire solide, qui se développe à partir d'un semis beaucoup plus tôt dans l'année. Par exemple, le meilleur moment pour semer des oignons et des panais prêts pour une récolte d'hiver est mars, alors ne le laissez pas trop tard pour préparer les cultures d'hiver.
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Semer au bon moment
Assurez-vous de semer chaque légume au bon moment. Par exemple, si vous semez de la mâche début août, la récolte arrivera avant l'hiver et les plantes développeront du mildiou sur les feuilles, car les conditions sont souvent trop sèches pour elles. Ils sont plus sains lorsque le sol de surface est constamment humide, comme en hiver, car leur système racinaire est très peu profond.
Maîtriser le semis de succession
Développez vos compétences pour le multi-semis en modules et le semis sous couvert, même en été. En faisant cela, vous pouvez ajouter trois ou quatre semaines à votre saison de croissance. Votre deuxième semis passera les premières semaines dans des modules ou des pots, tandis que la première récolte se termine.
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Protégez vos cultures
Soyez prêt à protéger les plantes contre les insectes (en particulier les crucifères) et les intempéries hivernales. Une housse en filet de nylon est l'un des meilleurs investissements que vous puissiez faire, elle est suffisamment solide pour durer au moins 10 ans. Les petits trous laissent passer l'air, la pluie et suffisamment de lumière, mais empêchent les insectes d'entrer. Dans les climats rigoureux, un polytunnel peut faire toute la différence et permettre de récolter de nouvelles feuilles telles que le chou frisé, les blettes, les épinards et les salades. Ce sont aussi de beaux endroits pour faire du jardinage d'hiver, à l'abri du vent et de la pluie.
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Économisez votre espace
Les récoltes d'hiver sont petites et précieuses, il faut donc économiser sur l'espace disponible. Plantez des plants de salade et des poireaux rapprochés pour gagner de la place. La salade de maïs peut pousser jusqu'à 7 cm l'un de l'autre, tandis que 15 cm est bon pour les autres plants de salade en hiver. Vous pouvez semer plusieurs poireaux et repiquer en touffes de trois ou quatre à 20 cm d'intervalle (plutôt que d'éclaircir) pour profiter de nombreux poireaux de taille moyenne dans un espace plus petit.
Choisir la meilleure variété
Découvrez les meilleures variétés de chaque légume, recherchez celles qui résisteront à l'hiver et faites également de nouvelles pousses. Les catalogues de semences donnent ces descriptions, par exemple certaines variétés de choux de Bruxelles récoltent bien avant Noël, tandis que d'autres se tiennent plus longtemps et poussent davantage pendant l'hiver. Mon meilleur poireau d'hiver, pour sa rusticité, s'appelle "Bandit".
En savoir plus sur la culture des légumes d'hiver
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