Le jardin de juillet regorge de richesses pour tous les fans de culture. Les pommes de terre nouvelles, ainsi que les pois, les haricots, les carottes et les salades sont prêts à être récoltés et à déguster en été des repas qui ont un goût infiniment meilleur pour être si frais, ainsi que les résultats de vos propres efforts.
Et l'expert en jardinage Monty Don nous a rappelé deux autres favoris du potager qui sont prêts en ce moment :l'ail et les échalotes, et a partagé ses conseils pour les récolter tous les deux.
Pour les meilleurs conseils de Monty sur une récolte réussie d'ail et d'échalote, faites défiler vers le bas. Et si vous achetez toujours le vôtre en magasin et que vous aimez plutôt l'obtenir dans votre propre jardin, découvrez tout ce que vous devez savoir dans notre article spécial sur la culture de l'ail.
Les meilleurs conseils de Monty Don sur la récolte de l'ail et des échalotes
Monty Don a fourni la piste intérieure sur la récolte de l'ail et des échalotes sur son site Web (ouvre dans un nouvel onglet). Nous partageons maintenant ses meilleurs conseils ainsi que nos propres conseils.
1. Quels sont les signes que l'ail et les échalotes sont prêts à être récoltés dans votre potager ? Selon Monty, si les feuilles jaunissent et que les têtes de graines se forment, c'est une bonne indication que l'ail et les échalotes sont prêts à être récoltés.
2. Si vous cultivez également des oignons dans vos idées de lits de jardin surélevés, recherchez les mêmes signes, dit Monty, mais nous rappelle que ceux-ci pourraient encore nécessiter quelques semaines de plus. Il y a plus de conseils dans notre guide sur la façon de faire pousser des oignons.
3. Pour extraire l'ail et les échalotes du sol, Monty stipule que vous devez utiliser une fourchette. Ne les retirez pas à la main, dit-il. La raison d'un levage soigneux est d'éviter d'endommager les racines et ce qu'on appelle la plaque racinaire où elles sont attachées au bulbe.
Les échalotes seront regroupées et vous devez soigneusement les séparer en bulbes individuels.
4. La prochaine étape consiste à nettoyer tout surplus de sol, explique Monty. Quant au feuillage et aux racines, il dit qu'il ne faut pas les enlever.
5. Après cela, Monty sèche à la fois l'ail et les échalotes. Si le sol est sec et chaud, vous pouvez les laisser là dans vos idées de potager, dit-il. Cependant, vous préférerez peut-être utiliser sa suggestion de fabriquer un séchoir à partir de fil de poulet tendu sur des poteaux. Sinon, faites-les sécher dans la serre, dit-il.
6. Le séchage complet de l'ail et des échalotes prend généralement quelques semaines, explique Monty. Ce n'est qu'alors qu'ils peuvent être étêtés et équeutés prêts à être stockés.
7. Conservez les échalotes dans des plateaux ou des filets dans un endroit frais mais à l'abri du gel. L'emplacement doit également être sec, léger et bien aéré. Ils devraient aller bien pendant au moins six à huit mois.
8. Quant à l'ail, il doit être conservé dans un endroit sec et frais à une température de 41 à 50ºF (5 à 10ºC) dans un filet. Il devrait se conserver plusieurs mois.
9. Il est trop tard pour cette année, mais sachez que lorsque l'ail pousse et que les feuilles sont encore vertes, vous pouvez en récolter. Elles sont idéales dans les salades ou utilisées comme garniture. Vous les trouverez plus doux que les clous de girofle, mais ils ajouteront toujours beaucoup de saveur à une variété de plats. Pourquoi ne pas ajouter de l'ail à vos petites idées de potager l'année prochaine ?
