Estragon du Mexique (également appelé Texas) (Tagetes lucida ) pousse tout le printemps et l'été avant de produire de nombreuses fleurs jaunes ressemblant à des soucis, mais ce n'est qu'un bonus car la principale raison de le faire pousser est pour les feuilles aromatisées. Dans les climats chauds, sa saveur d'anis en fait un substitut à l'estragon français, qui se flétrit souvent à la chaleur. Vous constaterez qu'il porte de nombreux noms :estragon du Texas, faux estragon, souci mexicain à la menthe, estragon d'hiver, anis yerba, hierba de anis, hierba de San Juan et pericon. Essayez de faire pousser de l'estragon mexicain dans un jardin d'herbes aromatiques, un parterre de fleurs ou un récipient. Laissez-le être le point lumineux de votre jardin d'herbes aromatiques, qui a souvent besoin d'un coup de pouce à la fin de l'été. Les plantes dressées se marient bien avec d'autres fleurs d'automne telles que la sauge d'ananas. Les plantes fleurissent légèrement au printemps, puis abondamment à l'automne.
Sol, plantation et entretien
Bien que cultivé comme une annuelle dans la majeure partie du pays, l'estragon du Mexique est une plante vivace semi-rustique dans les régions plus chaudes, où il revient vigoureusement des racines au printemps. Dans les climats où il ne meurt jamais du gel, gardez-le taillé. Lors de la plantation, espacez les plantes de 18 à 24 pouces.
Les plantes ont besoin de plein soleil ou d'ombre partielle et doivent avoir un sol bien drainé. Compte tenu de cela, ils poussent facilement et sans chichi. Améliorez la nutrition et la texture de votre sol existant en mélangeant quelques pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® avec la couche supérieure.
Bien que tolérant à la sécheresse, l'estragon sera plus plein et fleurira mieux s'il est maintenu humide. L'estragon bénéficiera de la nutrition fournie par des apports réguliers d'aliments pour plantes, tels que Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition (suivre les instructions sur l'étiquette). Il convient de noter que si les tiges tombent et touchent le sol, elles prendront racine, provoquant la propagation des plantes. L'estragon se ressème aussi
Dépannage
Les plantes ne sont pas dérangées par la plupart des parasites, mais assurez-vous de les planter dans un endroit bien drainé, sinon les racines peuvent pourrir.
Récolte et stockage
Coupez des brins frais au besoin, en commençant au printemps. Avant le gel, récoltez les tiges en les coupant à la base et en les laissant sécher à l'air libre sur un tamis, ou regroupez-en quelques-unes à la base pour les suspendre à l'envers pour sécher.
Utilisations
Substituez l'estragon mexicain à l'estragon français en proportions égales. La saveur se décompose plus rapidement lorsqu'elle est chauffée, il est donc préférable de l'ajouter en fin de cuisson. Cette herbe est un ingrédient de la cuisine mexicaine et du sud-ouest.
Mon estragon français ne semble pas être heureux dans notre nouvelle maison dans le sud-est. Qu'est-ce que je fais de mal ?
L'estragon français a généralement du mal au pays des étés chauds et des hivers pas si froids. Bien qu'il pousse au printemps, il semble s'arrêter de croître lorsque le temps devient chaud. Dans l'ensemble, c'est une usine beaucoup plus petite dans le Sud. Une solution consiste à remplacer l'estragon mexicain. La saveur est très similaire, il aime la chaleur, et vous obtenez de longues tiges surmontées de jolies fleurs dorées à l'automne.
