Estragon du Mexique (également appelé Texas) (Tagetes lucida ) pousse tout le printemps et l'été avant de produire de nombreuses fleurs jaunes ressemblant à des soucis, mais ce n'est qu'un bonus car la principale raison de le faire pousser est pour les feuilles aromatisées. Dans les climats chauds, sa saveur d'anis en fait un substitut à l'estragon français, qui se flétrit souvent sous l'effet de la chaleur.
Vous constaterez qu'il porte de nombreux noms :estragon du Texas, faux estragon, souci mexicain à la menthe, estragon d'hiver, anis yerba, hierba de anis, hierba de San Juan et pericon. Essayez de faire pousser de l'estragon mexicain dans un jardin d'herbes aromatiques, un parterre de fleurs ou un récipient. Laissez-le être le point lumineux de votre jardin d'herbes aromatiques, qui a souvent besoin d'un coup de pouce à la fin de l'été. Les plantes dressées se marient bien avec d'autres fleurs d'automne telles que la sauge d'ananas. Les plantes fleurissent légèrement au printemps, puis abondamment à l'automne.
Guide rapide pour cultiver l'estragon
- Planter l'estragon au printemps après le dernier gel. Cette plante savoureuse pousse bien dans les jardins en pleine terre et dans les conteneurs.
- Espacez les plantes d'estragon à une distance de 18 à 24 pouces entre l'ombre partielle et le plein soleil avec un sol fertile et bien drainé avec un pH de 6,5 à 7,0.
- Avant de planter, préparez votre sol en mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches.
- Encouragez une excellente croissance en nourrissant régulièrement avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
- Même si l'estragon tolère la sécheresse, vérifiez l'humidité du sol tous les quelques jours et arrosez lorsque le centimètre supérieur du sol devient sec.
- Une fois vos plantes établies, récoltez les brins une fois qu'ils sont assez grands pour être utilisés.
Sol, plantation et entretien
Bien que cultivé comme une annuelle dans la majeure partie du pays, l'estragon du Mexique est une plante vivace semi-rustique dans les régions plus chaudes, où il revient vigoureusement des racines au printemps. Dans les climats où il ne meurt jamais à cause du gel, gardez-le taillé.
Commencez avec de jeunes plants d'estragon vigoureux de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à réussir depuis plus d'un siècle. Lors de la plantation, espacez les plantes de 18 à 24 pouces afin qu'elles aient de la place pour atteindre leur taille maximale.
Les plantes ont besoin de plein soleil ou d'ombre partielle et doivent avoir un sol bien drainé. Compte tenu de cela, ils poussent facilement et sans chichi. Améliorez la nutrition et la texture de votre sol existant en mélangeant quelques pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics™ enrichi en compost vieilli avec la couche supérieure. Cultiver de l'estragon en pot ? Remplissez-les avec le Mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics™, qui contient également du compost riche en nutriments.
Bien que tolérant à la sécheresse, l'estragon sera plus plein et fleurira mieux s'il est maintenu humide, donc arrosez abondamment chaque fois que le centimètre supérieur du sol est sec. En tandem avec la plantation dans un bon sol, assurez-vous de nourrir régulièrement l'estragon pour une meilleure croissance. La nutrition des plantes comestibles Miracle-Gro® Performance Organics® est un excellent choix, car elle nourrit à la fois vos plantes et les microbes bénéfiques du sol qui aident votre jardin à prospérer. (Assurez-vous de suivre les instructions sur l'étiquette.) Il convient de noter que si les tiges tombent et touchent le sol, elles prendront racine, provoquant la propagation des plantes. L'estragon se resseme aussi.
Dépannage
Les plantes ne sont pas dérangées par les parasites, mais assurez-vous de les planter dans un endroit bien drainé ou les racines peuvent pourrir.
Récolte et stockage
Coupez des brins frais au besoin, en commençant au printemps. Avant le gel, récoltez les tiges en les coupant à la base et en les laissant sécher à l'air sur un écran, ou en regroupez quelques-unes à la base pour les suspendre à l'envers pour sécher.
Utilisations
Remplacez l'estragon mexicain par de l'estragon français dans des proportions égales. La saveur se décompose plus rapidement lorsqu'elle est chauffée, il est donc préférable de l'ajouter en fin de cuisson. Aussi appelé anis yerba, l'estragon mexicain est un ingrédient de la cuisine mexicaine et du sud-ouest.
Je vis dans le sud-est. Dois-je cultiver de l'estragon français ou de l'estragon mexicain ?
L'estragon mexicain (ou texan) est le meilleur choix. L'estragon français a généralement du mal au pays des étés chauds et des hivers pas si froids. Bien qu'il pousse au printemps, il semble s'arrêter de croître lorsque le temps devient chaud. Dans l'ensemble, c'est une usine beaucoup plus petite dans le Sud. La saveur de l'estragon mexicain est très similaire, mais il aime la chaleur et vous obtenez de longues tiges surmontées de jolies fleurs dorées à l'automne.
