Plantez du thym dans votre jardin d'herbes aromatiques, au bord d'une allée, le long d'un petit mur de jardin ou dans des contenants. Comme gâterie spéciale pour le jardin, placez-en quelques-unes le long d'une allée et entre les marches, et vos pas dégageront son arôme. Il fait même une jolie parcelle de petit couvre-sol. La culture du thym fournit une ancre dans un jardin d'herbes aromatiques dans les zones où il est à feuilles persistantes en hiver. Le thym est également parfait pour les conteneurs, seul ou en combinaison avec des plantes qui ne l'ombrageront pas. Les fleurs s'ouvrent au printemps et en été, saupoudrant la plante de minuscules fleurs à deux lèvres attrayantes pour les abeilles.
Guide rapide pour la culture du thym
- Planter le thym au printemps une fois les risques de gel passés.
- Espacez les plantes de thym de 12 à 24 pouces dans une zone très ensoleillée avec un sol fertile et bien drainé avec un pH proche de 7,0.
- Avant de planter dans le sol, améliorez votre sol existant en y mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches.
- Pour de meilleurs résultats, nourrissez régulièrement avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
- Gardez le sol humide et arrosez lorsque le centimètre supérieur du sol devient sec.
- Une fois le thym établi, récoltez au besoin, mais évitez de tailler plus d'un tiers de la plante à la fois.
Sol, plantation et entretien
Le thym pousse mieux en plein soleil. Partir de jeunes plants plantés au printemps après les dernières gelées. Assurez-vous de choisir de jeunes plants de thym robustes de Bonnie Plants®, l'entreprise qui aide les jardiniers amateurs à réussir depuis plus de 100 ans. Plantez dans un sol avec un excellent drainage et un pH d'environ 7,0. Le paillage avec du gravier calcaire ou du sable de construction améliore le drainage et aide à prévenir la pourriture des racines. Ou améliorez la texture et la nutrition du sol en ajoutant quelques pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® à la couche supérieure du sol existant. Lorsque vous cultivez du thym dans des contenants, remplissez les pots avec le mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®. Les deux sont enrichis de compost vieilli et offrent un excellent environnement pour une forte croissance des racines.
Pour une croissance optimale, vous souhaiterez également fertiliser régulièrement avec un engrais biologique de première qualité comme Miracle-Gro® Performance® All Purpose Plant Nutrition, qui nourrit à la fois les plantes et les microbes bénéfiques du sol. (Vérifiez les instructions sur l'étiquette.)
Vous pouvez également faire pousser du thym à l'intérieur, soit dans un pot (si vous avez une fenêtre ensoleillée à l'abri des courants d'air), soit dans un système hydroponique comme le système de culture d'intérieur Miracle-Gro® Twelve™. Au lieu de pousser dans le sol, les plantes poussent directement dans l'eau qui circule autour des racines, fournissant de l'humidité, de la nutrition et de l'air. Vous n'avez pas non plus à vous soucier du fait que vos plants de thym reçoivent suffisamment de soleil, grâce à la lumière de croissance de l'appareil.
En extérieur, le thym allemand est vivace dans les zones 5 à 9, le thym citron dans les zones 7 à 9. De culture facile, le thym demande peu d'entretien si ce n'est une taille légère régulière après la première année. Faites-le après le dernier gel printanier, afin que les plantes ne deviennent pas ligneuses et cassantes. Pincer les extrémités des tiges garde les plantes touffues, mais arrêtez de couper environ un mois avant le premier gel d'automne pour vous assurer que la nouvelle croissance n'est pas trop tendre par temps frais. Coupez le thym d'un tiers au printemps, en coupant toujours au-dessus des points où vous pouvez voir une nouvelle croissance, jamais en dessous dans la tige ligneuse sans feuilles. Le thym citron est plus droit et plus vigoureux que les autres thyms. Dans les climats nordiques et froids, couvrez de branches de pin après le gel du sol pour aider à protéger des dommages hivernaux. Dans la zone 10, le thym est généralement une annuelle, succombant souvent à la chaleur et à l'humidité au milieu de l'été.
Dépannage
Les acariens peuvent être un problème par temps sec. Faites également attention à la pourriture des racines et aux maladies fongiques dans les climats humides. Un bon drainage, une bonne circulation de l'air et une plantation appropriée comme décrit ci-dessus aideront à prévenir les maladies.
Récolte et stockage
Récoltez les feuilles selon vos besoins, y compris pendant l'hiver dans les endroits où elles sont persistantes. Bien que la saveur soit la plus concentrée juste avant la floraison des plantes, le thym est si aromatique que les feuilles ont une bonne saveur tout le temps. Enlevez les petites feuilles des tiges ligneuses avant utilisation.
Utilisations
Le thym est facilement séché, réfrigéré, congelé ou conservé dans de l'huile ou du vinaigre. Les petites feuilles sèchent rapidement à l'air. Ajouter du thym au beurre ou à la mayonnaise au goût. Utilisez du thym dans les haricots secs, les ragoûts de viande et les légumes forts comme le chou. Le thym est également excellent avec n'importe quelle soupe, ragoût, légume, viande ou sauce cuit lentement. Utilisez des variétés à saveur de citron dans les thés, sur les fruits de mer ou dans à peu près n'importe quel plat nécessitant un zing citronné.
Mon thym était magnifique il y a quelques mois. Maintenant, il a beaucoup de tiges nues avec quelques feuilles. Que s'est-il passé ?
Les thyms ont tendance à avoir cet aspect mort de temps en temps, et ils ont besoin d'une coupe pour leur redonner une belle apparence. Parfois, cela se produit en raison des dommages causés par l'hiver, ou cela peut être le cas à la fin de l'été après un temps humide et humide. Coupez légèrement les plantes, puis arrosez avec une solution d'engrais soluble pour les aider à reprendre leur croissance. Taillez ensuite légèrement tout au long de la saison de croissance pour éviter que cela ne se reproduise. De plus, le paillis de gravier aidera à réduire l'humidité autour des tiges et des feuilles, réduisant ainsi le risque de pourriture et de maladies du feuillage.
Mon thym ne semble pas reposer sur le sol et s'enraciner comme celui de mon voisin. Qu'est-ce qui ne va pas ?
Le vôtre est un thym arbustif par opposition au thym rampant de votre voisin. Les deux ont bon goût. Ils ont des habitudes de croissance différentes, mais il n'y a aucun problème avec l'un ou l'autre.
Comment diviser mon thym rampant comme je le fais pour les autres plantes vivaces ?
Laissez la plante mère et les racines d'origine en place pour éviter le risque d'une perte totale. L'approche la plus sûre serait d'utiliser une truelle ou un couteau tranchant pour tailler des sections du tapis de thym rampant qui s'est enraciné dans le sol. Transplantez-les. Si une section du tapis n'a pas de racines, laissez-la en place et attachée à la plante principale. Avec le temps, il enverra des racines dans le sol. Après avoir retiré les sections à repiquer, remplissez les trous avec du compost et arrosez bien la plante.
Comment récolter du thym pour la cuisine ?
Rassemblez de petites grappes de tiges et coupez-les avec un sécateur ou des ciseaux de cuisine. Essayez de ne pas couper dans les parties sans feuilles des tiges, car elles ne sont pas aussi susceptibles de repousser. Lorsque vous en avez assez, rincez et séchez entre les serviettes. Prenez une tige à la fois, en la tenant par la pointe de croissance. Utilisez le pouce et l'index de votre autre main pour saisir légèrement la tige près de la pointe que vous tenez et faites-les glisser vers l'extrémité coupée. Cela enlèvera les petites feuilles. Utilisez-les entières ou empilez-les sur une planche à découper et coupez-les en petits morceaux.
