Le romarin est une plante à tige ligneuse avec des feuilles en forme d'aiguilles qui peuvent généralement atteindre 3 pieds de hauteur, s'étendant éventuellement à 5 pieds dans les climats plus chauds à moins d'être coupées. Dans la zone 8 et plus au sud, les buissons de romarin forment une bonne haie persistante. Dans la zone 7 et plus froide, essayez de faire pousser du romarin dans un récipient que vous pouvez apporter à l'intérieur par temps froid. Vous pouvez même former le romarin en formes topiaires. Les plantes tolèrent les embruns salés, ce qui en fait un bon choix pour les pots sur la plage.
Guide rapide pour cultiver du romarin
- Plantez le romarin au printemps une fois que tous les risques de gel sont passés. Cette délicieuse herbe est une vedette dans la cuisine et est une excellente option pour les plates-bandes surélevées, les conteneurs et les jardins enterrés.
- Espacez les plantes de romarin à 2 ou 3 pieds l'une de l'autre dans une zone très ensoleillée et dans un sol riche et bien drainé avec un pH de 6,0 à 7,0.
- Avant de planter, préparez votre jardin pour réussir en mélangeant plusieurs centimètres de compost vieilli ou d'autres matières organiques riches dans votre sol natal. Pour la culture en conteneur, envisagez un mélange de rempotage en sac de qualité supérieure.
- Favorisez une croissance spectaculaire en nourrissant régulièrement le romarin avec un aliment végétal soluble dans l'eau.
- Il est important d'arroser régulièrement mais assurez-vous de laisser le sol sécher entre les arrosages.
- Récoltez les tiges de romarin en les coupant avec des cisailles de jardinage pointues. Récoltez souvent une fois la plante établie, mais évitez de tailler plus d'un tiers de la plante à la fois.
Sol, plantation et entretien
Plantez le romarin au printemps en plantant des plantes de départ à 2 à 3 pieds de distance; vous pouvez aussi planter à l'automne en zone 8 et sud. Choisissez un romarin Bonnie Plants® fort et vigoureux pour bien démarrer votre jardin. Après tout, Bonnie a passé plus d'un siècle à aider les jardiniers amateurs à cultiver avec succès leur propre nourriture. Les plantes poussent lentement au début, mais s'accélèrent au cours de leur deuxième année.
Le romarin préfère le plein soleil et un sol léger et bien drainé avec un pH compris entre 6 et 7. Améliorez votre sol existant en ajoutant quelques pouces de terreau tout usage Miracle-Gro® Performance Organics® enrichi en compost vieilli et en le mélangeant dans avec la couche supérieure. Le romarin en pot a besoin d'un terreau plus léger, alors remplissez plutôt les contenants avec le mélange pour contenants tout usage Miracle-Gro® Performance Organics®. Gardez le sol uniformément humide, en le laissant sécher entre les arrosages. Paillez vos plantes pour garder les racines humides en été et isolées en hiver, mais veillez à éloigner le paillis de la couronne de la plante. Au printemps, taillez le bois mort des plantes.
Pour une croissance optimale, il ne suffit pas de commencer avec un sol riche et nutritif. Vous voudrez également nourrir régulièrement le romarin tout au long de la saison avec un engrais pour plantes qui nourrit à la fois vos plantes et le sol, comme Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition (en suivant les instructions sur l'étiquette).
Dépannage
Les aleurodes, les acariens, les cochenilles et les cochenilles peuvent tous déranger le romarin, tout comme l'oïdium et la pourriture des racines, en particulier dans les régions humides. Pour éviter la moisissure et la pourriture, assurez-vous que vos plantes bénéficient d'un bon drainage et d'une bonne circulation d'air. Dans la zone 7 et vers le nord, le froid extrême tuera les sommets de la plante de romarin. Dans les zones où il est susceptible d'être blessé par l'hiver, plantez-le dans un endroit protégé, par exemple près d'un mur de maçonnerie orienté au sud et à l'abri des vents d'hiver dominants; paillez également pour protéger les racines. Dans la zone 8 et plus au sud, le romarin n'a pas besoin de protection hivernale.
Récolte et stockage
Coupez les tiges à tout moment pour du romarin frais. Pour sécher le romarin, utilisez une grille ou suspendez-le à l'envers en grappes pour le faire sécher. Une fois les tiges sèches, enlevez-en les feuilles. Vous pouvez également congeler des brins de romarin, les conserver dans du vinaigre ou les utiliser pour aromatiser l'huile ou le beurre.
Utilisations
Bien que le romarin se marie bien avec d'autres herbes, utilisez-le légèrement seul dans les plats d'agneau, de porc, de poulet et de veau, ainsi que dans les soupes et les ragoûts, les légumes et les sauces. Le romarin donne une saveur merveilleuse aux pains et fait une bonne marinade avec de l'huile d'olive, du vin et de l'ail. Les qualités aromatiques du romarin rehaussent également un bain, un bouquet, une couronne ou un sachet.
Le romarin poussera-t-il avec les autres herbes de mon jardin ?
Contrairement à la plupart des herbes qui ne vivent qu'une seule saison, le romarin est un arbuste à feuilles persistantes dans la zone 8 et plus au sud. Pour cette raison, vous devez choisir un endroit où il peut continuer à se développer pendant des années. Il prospère dans un endroit ensoleillé et bien drainé où il atteindra jusqu'à 3 pieds de haut et de large. Vous pouvez le placer près de la porte de votre potager ou dans le cadre de votre paysage domestique. Parce qu'il est si parfumé au toucher, c'est un bel ajout près d'un trottoir ou d'un porche.
Quelle est la tolérance de température du romarin ?
Notre romarin est solidement rustique dans la zone USDA 8 et vers le sud, c'est-à-dire dans les régions où la température ne descend pas en dessous de 10 à 15 degrés. Si vous vivez dans la zone 7, plantez dans un endroit protégé, par exemple près d'un mur de maçonnerie orienté au sud, pour apporter plus de chaleur les nuits froides.
Puis-je tailler le romarin à tout moment, ou y a-t-il un moment recommandé ?
Comme pour toute herbe culinaire, vous devez couper un feuillage frais et savoureux chaque fois que vous en avez besoin. Les plantes se portent bien avec une taille lourde à tout moment, du début du printemps au milieu de l'été. Essayez de ne pas couper en tiges sombres et ligneuses; ceux-ci sont moins susceptibles de faire germer de nouvelles pousses que le bois plus jeune. N'oubliez pas que le romarin n'aura jamais une silhouette parfaitement ronde, car c'est dans la nature de la plante d'avoir des tiges dressées. Cependant, l'habitude générale de la plante peut être plus épaisse avec la taille pour encourager la ramification.
J'ai fait pousser du romarin dans un grand pot et je l'ai laissé dehors pendant l'hiver. Dois-je tailler la plante ou attendre une nouvelle croissance ?
Le début du printemps avant le début de la croissance est un bon moment pour tailler tout feuillage persistant, y compris le romarin. Enlevez d'abord les tiges mortes et sans feuilles, puis taillez pour améliorer la forme de la plante. Évitez de couper les tiges qui sont très vieilles, car elles ne peuvent pas faire germer de nouvelles pousses comme les tiges plus jeunes. Cependant, si votre plante est bien formée et que vous êtes heureux qu'elle continue à grossir, rappelez-vous que la taille n'est pas une nécessité. Remarque :lorsque le romarin est cultivé dans un récipient, ne le laissez pas sécher au point de flétrir. Il se peut qu'il ne récupère pas.
