Vous voudrez peut-être essayer de faire pousser vos propres champignons. Mais vous ne voudrez peut-être pas investir dans une configuration de laboratoire complète ou acheter du mycélium auprès d'un fournisseur pour le faire. Y a-t-il une autre option pour vous ?
Comment pouvez-vous faire pousser votre propre blanc de champignon DIY ? Le moyen le plus simple pour les débutants de commencer à cultiver leur propre blanc de champignon est d'utiliser la méthode du bout de tige. Vous pouvez prendre les tiges des pleurotes et les mettre dans un récipient avec du carton humide. Dans quelques semaines, vous aurez votre propre ponte.
Dans cet article, je vais vous expliquer comment faire pousser votre propre champignon de bricolage en utilisant la méthode du bout de tige. J'expliquerai également comment j'avais l'habitude de cultiver du blanc de champignon en utilisant une configuration de laboratoire complète. En particulier les inconvénients qui m'ont poussé à acheter du spawn auprès d'un fournisseur à la place.
Pouvez-vous faire pousser votre propre champignon ?
Les gens me contactent souvent pour savoir s'ils peuvent produire leur propre blanc de champignon à la maison. La réponse est oui, c'est tout à fait possible !
Lorsque nous avons lancé Grocycle pour la première fois, je voulais développer ma propre ponte et contrôler complètement l'ensemble du processus.
J'avais un laboratoire complet et une salle blanche, et je passais de nombreuses heures chaque semaine à produire mon propre blanc de champignon.
Cela présente certains avantages. C'est moins cher, cela vous permet d'en savoir plus sur la formation et le fonctionnement du mycélium, et cela vous donne plus de contrôle sur les variétés de champignons que vous pouvez cultiver.
Mais faire pousser votre blanc de champignon présente également de nombreux inconvénients.
- Il faut beaucoup de temps pour apprendre. Vous devrez apprendre un tout nouveau processus. Cultiver régulièrement du blanc de champignon solide et sain est une science et nécessite un travail très précis pour bien faire les choses.
- Vous avez besoin de beaucoup d'équipement supplémentaire , et cela nécessite un espace stérile. Au total, l'équipement dont vous avez besoin pour installer votre propre salle blanche pour produire du blanc de champignon peut finir par vous coûter des milliers de dollars, selon le degré de professionnalisme de l'installation que vous cherchez à créer.
- Fabriquer votre propre blanc de champignon peut être peu fiable pendant un certain temps jusqu'à ce que vous maîtrisiez le tout. Attendez-vous à des défaillances dues à la contamination par des moisissures et à d'autres causes pendant que vous perfectionnez encore votre processus.
- Cela prend beaucoup de temps de votre semaine. La croissance du blanc de champignon prend plusieurs étapes. Tout d'abord, vous devrez cultiver une culture maîtresse dans un tube à essai ou une boîte de Pétri qui sera éventuellement étendue sur des plaques de gélose. À partir de là, vous découperez des morceaux d'agar et les ajouterez au grain. Dès la première génération de grains, vous devrez le multiplier à nouveau plusieurs fois en une plus grande quantité de grains.
Chaque étape du processus prend du temps, et vous devrez suivre un cycle constant ainsi, si vous allez produire des champignons en continu à un rythme régulier.
De ce point de vue, cela ajoute une tonne à votre charge de travail. J'ai trouvé qu'il était préférable de s'approvisionner auprès de quelqu'un d'autre et de concentrer mon temps sur d'autres activités à la ferme.
De plus, le frai de champignons d'un fournisseur passe directement à la partie amusante du processus, en fait la culture des champignons !
Jouer au scientifique et cloner des champignons avec des boîtes de Pétri peut sembler amusant au début, mais honnêtement, cela devient assez vite fastidieux.
Donc, à cause de tous ces inconvénients, Grocycle s'approvisionne désormais en tous nos champignons auprès d'un fournisseur. Et c'est ce que nous recommandons également aux autres, surtout lorsqu'ils débutent.
- Lisez également comment créer une champignonnière low-tech chez vous.
Faire pousser des champignons à l'aide de la méthode Stem Butt
Pour les raisons ci-dessus, je ne recommande pas de cultiver du blanc de champignon à la maison pour les débutants.
Cependant, c'est une façon de produire de petites quantités de champignons de bricolage à la maison d'une manière très simple et peu technologique. Je vais donc vous apprendre à faire exactement cela.
Les avantages de la méthode du bout de la tige sont qu'il s'agit d'une technique peu coûteuse et facile à essayer à la maison. Vous n'avez pas besoin d'accéder à un équipement coûteux, et cela ne demande pas beaucoup de temps ou de ressources.
Si vous n'avez pas accès aux pleurotes sauvages, vous pouvez acheter des pleurotes frais à l'épicerie pour les utiliser.
S'ils sont assez frais, la tige sera toujours vivante après l'avoir coupée et continuera à pousser dans de bonnes conditions.
C'est un moyen simple et agréable de cultiver soi-même à l'échelle de la maison. De plus, vous pouvez manger le reste des champignons après avoir coupé les pieds !
Les inconvénients de la méthode du bout de tige sont qu'elle est moins fiable et qu'elle a également des rendements plus faibles.
Nous appliquons la méthode du bout de tige sur du carton, qui ne contient pas autant de nutriments que le grain, qui est généralement utilisé pour faire du blanc de champignon.
Mais même avec des rendements plus faibles, cela peut toujours être une chose amusante à essayer, juste pour voir si vous pouvez le faire fonctionner à la maison.
Si vous voulez en savoir plus sur la culture des champignons, je vous recommande d'essayer également de faire pousser des champignons dans du marc de café.
La méthode de ponte des champignons à bout de tige - étape par étape
La méthode du bout de tige consiste à prendre les tiges inférieures de pleurotes frais et à propager le mycélium de celles-ci sur du carton.
Étape 1 - Préparez votre carton
Vous aurez besoin de trouver de gros morceaux de carton que vous pourrez déchiqueter en plus petits morceaux. Essayez de trouver du carton qui n'a pas d'encre ou d'écriture dessus.
Les champignons sont des bioaccumulateurs, il est donc préférable d'éviter d'avoir des produits chimiques ou des toxines dans le carton qu'ils peuvent absorber.
Vous pouvez essayer d'utiliser des ciseaux pour couper le carton en morceaux. Mais je trouve toujours plus simple de le déchirer avec mes mains.
Étape 2 – Mouillez votre carton
Ensuite, vous devez mouiller votre carton. Les champignons ont besoin d'un environnement humide et humide pour pousser, même juste pour former des champignons.
Vous voulez verser de l'eau bouillante dessus, laisser refroidir, puis égoutter l'excédent.
L'eau bouillante aide à tuer la plupart des moisissures sauvages, des levures ou d'autres champignons qui pourraient se trouver sur le carton ou simplement flotter dans l'air.
Faire bouillir de l'eau ne sera pas efficace à 100% pour tuer les champignons concurrents, mais c'est assez efficace pour nos besoins.
De plus, c'est beaucoup plus facile que d'autres méthodes et ne nécessite aucun équipement spécial comme un autocuiseur.
Étape 3 - Préparez votre conteneur
Vous aurez besoin d'un récipient hermétique de taille moyenne pour contenir les pieds de champignons et le carton. Un récipient en plastique réutilisable de votre cuisine avec un couvercle hermétique est la solution la plus simple.
Vous devrez percer des trous dans le récipient pour permettre la circulation de l'air pendant que le champignon s'établit.
Vous n'avez besoin que de quelques trous et ils ne doivent pas être trop grands, sinon votre champignon pourrait commencer à se dessécher avant qu'il ne soit complètement développé.
Pour percer les trous de la bonne taille dans votre récipient, chauffez une vis ou un clou à l'aide d'un briquet. Ensuite, enfoncez la vis à travers le récipient à quelques endroits pour faire fondre quelques trous dans le plastique.
Je chauffe le clou ou la vis pour m'assurer qu'il passe en douceur.
Sinon, cela demande beaucoup plus de force et pourrait fissurer ou casser le conteneur au cours du processus.
Étape 4 - Commencez à ajouter du carton dans le conteneur
Une fois que votre carton a refroidi à une température proche de la température ambiante, vous pouvez commencer à en transférer une partie dans le récipient. Nous l'utiliserons pour faire pousser notre mycélium à la place du blanc de grain.
Prenez une poignée de carton et pressez-le légèrement pour faire sortir une partie de l'excès d'humidité.
Étalez ensuite une couche uniforme au fond du récipient. Essayez de remplir environ un tiers du récipient avec cette première couche de carton.
Étape 5 - Ajoutez vos bouts de tige
Vous pouvez maintenant ajouter une couche de mégots de tige sur le dessus de votre carton. Ne lésinez pas ici.
Plus de mégots de tige signifient une meilleure chance que le mycélium de pleurote puisse s'établir et surpasser tout autre champignon sauvage qui pourrait encore être présent.
Étalez une couche uniforme de tiges sur la couche de carton.
Étape 6 - Ajoutez une autre couche de carton et scellez-la
Répétez l'étape 4 à nouveau, en mettant suffisamment de carton sur le dessus pour couvrir entièrement les tiges de champignons. Mais pas si plein que vous ne pourrez pas fermer le conteneur.
Lorsque vous avez terminé, mettez un couvercle sur le récipient et scellez-le. Vous voudrez peut-être mettre des bandes élastiques autour du récipient si vous craignez que le couvercle ne reste pas hermétiquement fermé.
Étape 7 - Attendez que la ponte des champignons soit entièrement colonisée
Toute l'étape de la méthode du talon est maintenant terminée, aussi simple que cela. Il ne vous reste plus qu'à attendre environ 11 jours et votre récipient devrait être entièrement colonisé par une croissance fraîche, blanche et forte.
Gardez votre récipient dans un endroit sombre et chaud en attendant jusqu'à ce que le substrat soit complètement colonisé.
Résistez à l'envie d'ouvrir le récipient plus tôt. Chaque fois que vous l'ouvrez, vous l'exposez potentiellement à la contamination, uniquement par les levures et moisissures sauvages qui sont toujours dans l'air autour de nous.
Vous pouvez essayer de sortir votre champignon du récipient et de le laisser s'épingler et commencer à produire des champignons. Mais dans un récipient de sa taille actuelle, vous n'obtiendrez pas beaucoup de champignons.
Il est préférable de le mélanger avec du marc de café usé ou plus de carton pour créer un milieu de culture plus inoculé.
Lorsque vous ajoutez votre blanc de champignon cultivé à l'aide de cette méthode dans un milieu de culture plus grand, ajoutez-le à un taux de ponte d'environ 15 % en volume.
Si vous ne prévoyez pas d'augmenter le volume de votre spawn de champignons et que vous voulez juste voir s'il fera pousser quelques champignons tels quels, vous pouvez le choquer pour qu'il produise.
Placez votre récipient entier au réfrigérateur pendant environ 24 heures. Ensuite, ouvrez-le et mettez le couvercle de côté.
Vous pouvez laisser le récipient à découvert ou l'envelopper d'une pellicule plastique, puis y découper un « X » avec un couteau.
Combiné avec le froid, la réduction drastique du CO2 dans son environnement en enlevant le couvercle entraînera également la ponte des champignons pour commencer à produire des pleurotes.
Assurez-vous de vaporiser votre blanc de champignon plusieurs fois par jour pour le garder humide pendant tout le processus de croissance.
Si vous aimez cultiver des champignons, vous aimerez peut-être aussi cultiver des micro-verts ! Pourquoi ne pas consulter notre guide Comment faire pousser des micro-verts et essayer ?
Problèmes courants lorsque vous essayez de faire pousser des champignons
Il y a certaines choses qui peuvent mal tourner et empêcher votre champignon de se développer.
La contamination est importante. Il est très facile de perdre tout votre blanc de champignon car il a été contaminé par de la moisissure ou d'autres champignons.
Ce n'est presque jamais récupérable, vous n'aurez donc qu'à jeter le tout et réessayer. Bien que recouvrir votre carton d'eau bouillante réduise les risques de contamination, ce n'est pas à 100 %.
Trop d'humidité ou pas assez d'air est un autre problème. Si vous ne percez pas de trous dans votre récipient pour permettre une certaine circulation d'air, votre champignon ne poussera pas très bien.
Un peu d'humidité est nécessaire pour garder votre ponte humide. Mais un environnement trop humide demande aux bactéries de se développer et de ruiner votre récolte.
Pas assez d'humidité est une autre chose à laquelle il faut faire attention. Vous ne voulez pas que votre carton soit trempé lorsque vous le mettez dans le récipient. Mais vous ne voulez pas non plus qu'il soit trop sec.
Sinon, le mycélium ne pourra pas prendre le dessus sur le carton et s'établir suffisamment bien pour donner aux champignons un endroit où pousser.
- Lisez également le guide pour débutants Comment faire pousser des champignons sur des bûches.
Vous ne voulez pas suivre le processus vous-même ? Achetez l'un de nos kits !
Nos kits Grocycle vous permettent de cultiver de délicieux pleurotes à la maison, sans avoir à passer par la méthode du bout de tige vous-même.
Nous expédions chez vous un kit entièrement colonisé et prêt à commencer à produire des champignons en seulement 14 jours à la maison. Tout ce que vous avez à faire est d'ouvrir la fenêtre de la boîte et de faire un trou dans le sac de culture.
Vaporisez ensuite de l'eau sur le devant de la boîte chaque jour avec un peu d'eau, et regardez les champignons commencer à pousser !
Il vous permet de voir la magie des champignons se dérouler sous vos yeux. Mais sans tous les tracas d'obtenir des tiges de pleurotes et du carton et d'essayer de tout assembler vous-même.
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Questions connexes
Q :Quelle est la meilleure température pour conserver votre conteneur pendant que le champignon pousse ?
R : Le spawn de champignon n'aime pas être trop chaud ou trop froid. 20 – 24 C est une bonne plage à viser. Pour plus de détails, lisez l'étape d'incubation décrite dans notre guide Comment faire pousser des pleurotes.
Q : Est-ce que la méthode de bout de tige fonctionnera pour d'autres variétés de champignons moins agressifs comme la crinière de lion ?
R : La méthode de propagation des bouts de tige fonctionne bien avec les pleurotes car ils sont si agressifs et faciles à cultiver.
Nous n'avons aucune expérience directe de la culture d'autres variétés de champignons de cette manière, nous ne savons donc pas du tout si cela fonctionnera malheureusement.
Q :Comment les pleurotes peuvent-ils pousser sur du carton ?
R : Dans la nature, les pleurotes poussent sur des bûches et d'autres bois. Étant donné que le carton est fabriqué à partir de pâte de bois, c'est en fait un substitut étonnamment bon, et les pleurotes ne craignent pas d'y pousser.
Si vous envisagez de cultiver de grandes quantités de pleurotes, il est préférable de les cultiver sur du marc de café ou du grain. Ceux-ci fournissent plus de nutriments aux champignons et produiront une récolte plus grande et plus constante.
Q :Combien de temps dure l'apparition des champignons ?
R : Le spawn de champignon est vivant et ne durera pas éternellement ! Il finira par extraire tous les nutriments qu'il peut du milieu de culture et sera incapable de continuer à se propager.
Lorsque les gens achètent nos kits, nous recommandons de les ouvrir dans les quatre semaines suivant leur réception. Si vous achetez des bouchons ou du blanc de sciure de bois auprès d'un fournisseur, ils dureront de six mois à un an au réfrigérateur.
- Lisez également les bienfaits des champignons pour la santé et la nutrition avant de commencer à cultiver vos propres champignons.
Conclusion
Cultiver votre propre champignon de bricolage peut être un processus difficile et long au début.
Vous pouvez également rencontrer un succès limité au début pendant que vous maîtrisez votre technique, et cela prend beaucoup de temps à apprendre. De plus, cela nécessite beaucoup d'équipement spécialisé.
Donc, pour la plupart des gens, je les découragerais d'essayer de faire leur propre champignon et choisirais plutôt de l'acheter auprès d'un fournisseur.
Mais si vous voulez l'essayer, la méthode du bout de tige vous permettra de cultiver des pleurotes à la maison avec une relative facilité. C'est une méthode moins fiable et offrira des rendements plus faibles, mais c'est amusant d'essayer à la maison.
Surtout si vous voulez juste commencer à cultiver des pleurotes à la maison pour la première fois.
Si vous réussissez à cultiver des pleurotes en utilisant la méthode du bout de tige, vous voudrez peut-être essayer de passer à des méthodes plus avancées.
La prochaine méthode de culture de champignons que je recommanderais consiste à essayer de faire pousser des champignons shiitake en inoculant des bûches de bois dur avec des bouchons de ponte ou en faisant pousser des champignons à l'extérieur avec un lit de champignons.
Pour en savoir plus sur le cheminement vers la culture de vos propres champignons, consultez Comment construire une chambre de fructification de champignons.
