Si vous débutez dans le jardinage, vous êtes probablement intéressé par l'utilisation de compost ou de fumier de qualité organique, mais vous ne savez pas lequel choisir. Faire son propre compost est assez déroutant, mais lorsque vous ajoutez du fumier et des engrais au mélange, il y a une surcharge d'informations.
Alors, qu'est-ce que le compost exactement et en quoi est-il différent du fumier ?
Il existe une différence très évidente entre le fumier et le compost :son origine. Le fumier est du fumier animal et un sous-produit de l'élevage, généralement un mélange de fèces et d'urine. Le compost est plus varié mais généralement composé de tontes de gazon, de déchets de cuisine, de feuilles mortes, de carton et de matières végétales.
Dans cet article, nous voulons aller au-delà de cette différence évidente et examiner la composition minérale, les ratios de nutriments, ainsi que l'efficacité et la sécurité du fumier par rapport au compost, en gardant également l'esprit ouvert à certains produits alternatifs, car tout comme vous, nous sommes des jardiniers à la recherche éternelle des meilleurs substrats de culture.
Quelle est la différence entre le fumier et le compost ?
Il existe trois différences majeures entre le fumier et le compost, au-delà de leurs origines :
- nutriments ;
- sécurité ;
- vitesse de libération des nutriments.
Pour plus de clarté, nous avons séparé les macro-nutriments - azote, phosphore et potassium - des micro-nutriments et des minéraux afin que les différences soient plus claires.
La différence nutritionnelle entre le fumier et le compost
Le fumier le plus couramment utilisé dans les jardins est le fumier de cheval. C'est le plus facile à récolter et le moins dommageable pour l'environnement car c'est un sous-produit d'animaux de compagnie et de sport, plutôt que d'animaux d'élevage. Donc, pour comparer la différence nutritionnelle entre le fumier de cheval et le compost, ils sont en fait étonnamment similaires.
- Le NPK du fumier de cheval est de 0,7/0,3/0,6
- Le NPK du compost est de 0,5/0,3/0,8
Ainsi, alors que le fumier contient plus d'azote et est plus capable de fournir cet azote aux racines grâce à une acidité plus élevée, ses niveaux de potassium et de phosphore sont pratiquement identiques à ceux du compost.
La grande différence réside dans la façon dont il est fourni aux racines. L'azote du fumier est principalement transporté dans l'ammoniac (nitrate d'ammonium). Celui-ci a une acidité plus élevée que l'azote basique et les racines de la plante absorbent plus facilement ses nutriments dans des conditions légèrement acides.
La différence minérale entre le fumier et le compost
Le magnésium, le calcium et le soufre sont généralement classés comme des micronutriments lorsque nous parlons de composts et d'engrais car ils sont livrés en quantités très limitées, mais le fumier de mammifères et d'oiseaux (vaches, lapins, porcs, chevaux, moutons, poulets, etc. ) contient ces minéraux en bien plus grande quantité que le compost.
Dans certains cas, les valeurs minérales plus élevées sont utiles, en particulier pour les laitues à feuilles tendres et les légumes grimpants comme les épinards Malabar, mais pour la plupart des légumes, une utilisation excessive de fumier peut entraîner un excès de calcium et des racines brûlées en raison de la teneur élevée en ammoniac et en soufre.
Si vous laissez le fumier frais pourrir complètement avant de l'utiliser, la teneur en soufre et en ammoniac peut être considérablement réduite.
Le compost ou le fumier sont-ils plus sûrs dans le jardin ?
Le compost peut héberger des bactéries et entraîner une intoxication alimentaire s'il est mal aéré, mais avec moins de gravité, c'est donc une alternative généralement plus sûre au fumier de vache ou de cheval.
Différents fumiers ont des propriétés différentes, mais les fumiers chauds comme le fumier de vache et de cheval peuvent être porteurs d'Escherichia coli (E. coli). Alors que la plupart des E. coli sont inoffensifs et que les humains sont généralement porteurs d'E. coli dans nos intestins, certaines souches peuvent provoquer une insuffisance rénale ou une intoxication alimentaire.
Ces souches ne sont pas rares dans le fumier de vache ou de cheval et peuvent infecter les cultures si elles ne sont pas correctement lavées ou si le fumier n'est pas correctement préparé.
Le fumier d'alpaga contient-il E. coli ?
Au cours des dernières années, le fumier d'alpaga et les fermes d'alpagas en général sont devenus plus courants, mais la recherche sur leur fumier, leur laine et leurs effets en tant qu'animaux de ferme n'a pas été fortement prouvée.
De nombreux éleveurs d'alpagas affirment qu'il n'y a jamais eu d'infections à E. coli liées au fumier d'alpaga, ce qui serait une grande avancée pour les jardiniers, mais en réalité, chaque mammifère est porteur d'E. coli et peut transmettre la souche nocive E. coli 157.
Qu'est-ce qui marche le plus vite, le fumier ou le compost ?
La libération d'azote du fumier est incroyablement d'action rapide sur des cultures de tous âges, alors que le compost est généralement utilisé comme engrais à libération lente , et a un impact moins direct sur les racines.
Un indice de l'efficacité du fumier est son utilisation régulière dans les amendements du sol. Grâce à son acidité plus élevée, le fumier est un excellent moyen d'améliorer la santé globale des plantes et d'augmenter l'absorption des nutriments dans les racines des plantes, à condition que ces plantes aiment les sols légèrement acides.
Parce que le fumier augmente l'acidité, c'est un support végétal plus efficace que le compost.
Devez-vous utiliser des engrais ou du fumier ?
Les engrais ont des cotes NPK plus élevées que le fumier et le compost, mais cela ne signifie pas qu'ils se nourrissent aussi efficacement. Si vous arrosez un pot sec, vous verrez l'eau s'écouler du fond assez rapidement - cela se produit dans le sol lors de l'utilisation d'aliments liquides.
L'engrais a des cotes NPK élevées car il a besoin de grands ratios pour s'assurer que certains bâtons autour des racines, alors que le fumier et le compost sont des engrais fiables à libération lente.
Dans un monde idéal, les plantes tireraient tous leurs nutriments du sol comme elles le feraient dans la nature, mais nous vivons dans des climats plus frais et notre sol est moins fertile, nous comptons donc sur ces méthodes de fertilisation plus que nous ne le souhaitons.
Fumier, compost ou engrais :que faut-il utiliser ?
Quand utiliser du compost au lieu du fumier
Vous devez utiliser du compost au lieu du fumier chaque fois que vous cultivez des légumes-racines ou que vous démarrez des semis. Le fumier peut être trop fort pour les plantes tendres ou les légumes annuels, mais les légumes-racines, en particulier, peuvent avoir des interactions très étranges avec le fumier.
Si vous creusez du fumier dans un lit surélevé pour les carottes, ces carottes vont probablement fourcher, de même que le panais, la betterave et même le céleri-rave. Tout légume-racine coriace qui est suralimenté réagira de manière étrange au fumier , donc dans la mesure du possible, vous devez semer les légumes-racines dans des pots de compost et de sable afin d'améliorer le drainage et de réduire les nutriments.
De plus, les fruits annuels comme les tomates, les aubergines et les concombres préfèrent le compost au fumier. Le fumier peut être trop fort, même lorsqu'il est pourri pour ces plantes fruitières, où l'azote n'est pas la clé de leur succès.
Quand utiliser du fumier au lieu du compost
Le fumier est un excellent paillis par défaut pour les parcelles et les potagers, et le paillage entre les périodes de croissance est un excellent moyen d'améliorer la santé du sol. Même le fumier frais peut pourrir sous forme de paillis en automne lorsque les cultures sont terminées. Vous pouvez planter directement dans le lit au printemps.
- Salade feuillue
- Haricots/céréales et légumineuses (y compris le maïs doux)
- Courges
- Pommes de terre / Tubercules
Les seuls légumes qui bénéficient d'un traitement répété du fumier sont les cultures de salade , qui sont des plantes affamées qui nécessitent une forte rétention d'eau, beaucoup de lumière et beaucoup de nutriments. En créant un engrais de fumier (mélange de fumier avec de l'eau), vous avez une façon ordonnée de nourrir les cultures de salades sans paillage autour des plantes délicates. Nourrissez-les une fois par semaine de cette façon.
Les courges, le maïs doux et les haricots aiment aussi le fumier , mais uniquement comme engrais de démarrage, soit enfoui dans le sol, soit ajouté au trou de plantation. En tant que cultures annuelles à croissance rapide, elles doivent établir de nombreux systèmes foliaires et racinaires sains avant de commencer à fleurir et à fructifier. Le fumier donne donc un coup de pouce utile aux haricots et aux courges.
Quand utiliser des engrais au lieu de fumier ou de compost
Alors que les tomates peuvent bénéficier d'un ajout d'azote et préfèrent un sol légèrement acide, le fumier peut être trop fort pour leurs tiges tendres, en particulier en tant que jeunes plants. Même un simple compost de jardin peut trop fertiliser et donner des plantes aux longues jambes s'il est utilisé trop tôt dans leur phase de croissance.
- Les légumes, où le fruit est l'objectif plutôt que la feuille ou la racine, préféreront les engrais au fumier.
- Le compost peut être utile pour les fruits annuels (tomates, aubergines, poivrons, concombres).
- Les fruits vivaces tendres peuvent être paillés avec du fumier en hiver, pour protéger leurs racines du gel.
Où acheter du fumier
Le fumier est relativement facile à trouver dans les jardineries ou les magasins de bricolage, mais il n'y a pas de meilleur endroit pour trouver du fumier que directement à la ferme.
Le fumier de vache ou de cheval de la ferme n'est pas pourri et devra être stocké pendant environ 4 à 5 mois avant utilisation, mais peut être acheté pour une fraction du prix. Le fumier d'alpaga est généralement cher mais contient moins d'ammoniac et peut donc être utilisé après 1 à 2 mois.
Ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de fumier
Nous ne sommes plus dans les années 1950, et personne ne marche après le cheval de la police ramassant le fumier pour leur lot en 2022.
Le fumier pourri est incroyablement facile à trouver de nos jours, avec du fumier par correspondance disponible en ligne, en vrac ou dans de petits sacs de fumier. Le fumier pourri est cependant plus cher que le frais, car avec du frais, vous devez faire le travail vous-même.
Vous pouvez trouver du fumier frais bon marché dans les fermes locales, et les éleveurs cherchent souvent désespérément à s'en débarrasser. De loin, la meilleure façon de trouver du fumier est de rejoindre une société de jardins familiaux. Pour le coût d'une adhésion annuelle, beaucoup fournissent du fumier gratuitement.
Quel est le meilleur fumier ou compost pour le jardin ?
| N (azote) % | P (Phosphore) % | K (Potassium) % |
| Compost de jardin | 0.5 | 0.3 | 0.8 |
| Fumier de vache | 0.6 | 0.4 | 0.5 |
| Fumier de cheval | 0.7 | 0.3 | 0.6 |
| Fumier de porc | 0.8 | 0.7 | 0.5 |
| Fumier de poulet | 1.1 | 0.8 | 0.5 |
| Granulés de fumier de poulet | 4 | 2.5 | 2.3 |
| Fumier de mouton | 0.7 | 0.3 | 0.9 |
| Fumier de lapin | 2.4 | 1.4 | 0.6 |
| Fumier d'alpaga* | 1.5 | 0.7 | 1.1 |
- *Remarque :Le fumier d'alpaga n'a pas fait l'objet d'études formelles sur sa composition et ses effets. Ces notes NPK sont donc des moyennes des vendeurs de fumier d'alpaga et peuvent ne pas être vraiment comparables à d'autres notes.
Pour les aliments à usage général, le fumier et le compost sont tous deux parfaits, mais il est important de comprendre la teneur en ammoniac et en soufre de chacun lors du choix d'un compost ou d'un paillis à usage général pour le jardin.
L'azote est l'indicateur clé de l'ammoniac dans les fumiers, à l'exception des excréments de lapin contenant près de 15 % d'ammoniac, qui peuvent rapidement brûler vos plantes.
Pour éviter le risque de brûlures à l'ammoniac, le compost est le pari le plus sûr et le plus facile à fabriquer soi-même, mais le fumier de poulet et le fumier de lapin sont tous deux doux pour les cultures et, lorsqu'ils sont utilisés avec parcimonie, ils fournissent un aliment végétal merveilleux et sûr.
Conclusion
Le fumier peut ne pas sembler être un sujet particulièrement passionnant, mais lorsque vous y creusez (jeu de mots), il regorge de micro-organismes fascinants et de moyens naturels d'améliorer la santé des plantes. Le choix entre le compost et le fumier dépend entièrement de ce que vous cultivez.
Bien que je ne puisse pas vous donner une réponse simple à ce qui est le mieux - fumier, compost ou engrais - vous connaissez maintenant la différence entre le compost et le fumier. J'espère que cela signifie que vous ferez de la place pour une bonne pile de fumier dans le jardin afin que vous puissiez créer votre propre fumier pourri.
