Les haricots de Lima cultivés sur place sont un régal estival! Il s'agit d'un légume facile à cultiver qui donne une forte récolte de haricots beurre qui peuvent être dégustés sous forme de haricots frais ou de haricots secs. Si les haricots de Lima figurent sur votre liste de cultures à cultiver dans votre potager, j'ai de nombreux conseils de plantation et de culture de haricots de Lima pour vous aider à réussir. Continuez à lire pour en savoir plus.
Que sont les haricots de Lima ?
Haricots de Lima (Phaseolus lunatus ) sont un légume qui aime la chaleur cultivé entre les dates de gel du printemps et de l'automne. Cette culture se porte mieux dans une plage de températures de 70 à 80 F (21 à 27 C) et ne donnera pas de bons rendements dans les régions aux étés frais.
C'est une culture facile à cultiver, semblable aux haricots mange-tout, mais contrairement aux haricots mange-tout, ce ne sont pas les gousses de haricots de Lima qui sont consommées, mais les graines intérieures. Ces graines vont de petites à très grosses, selon la variété, et ont une texture onctueuse et charnue. Les haricots de Lima, riches en nutriments, regorgent de protéines et sont appréciés comme haricots d'été ou haricots secs, mais ils doivent être cuits avant de les manger. Les haricots de Lima crus contiennent un composé de cyanure qui est détruit lors de la cuisson.
Il existe plusieurs types de haricots de Lima et de nombreuses variétés. Certains ont des graines blanches, tandis que d'autres ont des graines vert pâle, brunes, noires, rouges et même mouchetées. Les gousses de haricot de Lima ont une apparence incurvée et plate et ont une longueur de 3 à 8 pouces.
Types de haricots de Lima
Les haricots de Lima sont regroupés en deux catégories :les haricots nains et les haricots vignes. Les plants de haricots de Lima de brousse, également appelés haricots beurre, poussent environ 20 pouces de haut et produisent une récolte précoce de graines de petite taille. Les plantes grimpantes, également connues sous le nom de variétés de poteaux, ont des plantes qui peuvent atteindre 10 à 12 pieds de long et prendre un mois supplémentaire pour faire mûrir leurs graines de taille moyenne à grande. Ceux-ci sont également appelés limas de pomme de terre, haricots de Madagascar ou haricots de Birmanie.
Époque de plantation des haricots de Lima
En tant que culture par temps chaud, ne précipitez pas les haricots de Lima dans le jardin trop tôt. Plantez-les une semaine ou deux après que le risque de gel soit passé. Parce que cela peut être difficile à prévoir, je me fie à la température du sol et j'utilise un thermomètre de sol pour surveiller la température. Semez les graines lorsque le sol s'est réchauffé à 75 F (24 C). Si le sol est froid ou humide pendant une période prolongée, les graines peuvent pourrir. Les jardiniers qui vivent dans des climats doux avec de longs étés peuvent planter successivement une deuxième récolte un mois après le premier semis.
Les jardiniers des régions à saison courte peuvent faire un saut dans la plantation de haricots de Lima en semant les graines à l'intérieur 3 à 4 semaines avant la dernière date de gel. Semez les graines dans des blocs de terre, des pots de 4 pouces de diamètre ou des récipients biodégradables comme un pot de tourbe. Remplissez les récipients avec un mélange de départ de semences de haute qualité. Placez les conteneurs sous une lampe de culture ou dans une fenêtre ensoleillée. Endurcissez les semis et transplantez-les dans le jardin lorsque la température du sol se réchauffe à 75 F (24 C).
Devez-vous utiliser un inoculant ?
Les deux types de haricots de Lima bénéficient de l'application d'un inoculant de légumineuse pour aider à stimuler la croissance des plantes. Les inoculants sont particulièrement utiles lorsque les haricots, comme les haricots de Lima, sont plantés dans un site où les légumineuses n'ont pas été cultivées auparavant. Les inoculants contiennent des bactéries Rhizobia naturelles qui fixent l'azote dans le sol. Pour appliquer un inoculant, placez les graines dans un récipient. Humidifiez-les avec de l'eau non chlorée et saupoudrez l'inoculant sur les graines. Secouez doucement pour répartir uniformément l'inoculant et plantez immédiatement.
Site de plantation de haricots de Lima
Lorsque vous choisissez un endroit pour planter des graines de haricot de Lima, recherchez-en un qui offre le plein soleil, au moins 8 heures de lumière directe. Les plants de haricots de Lima poussent dans des conditions de faible luminosité, mais ils produisent moins de gousses. Vous pouvez planter des haricots de Lima dans un jardin enterré, des plates-bandes surélevées ou des conteneurs. Il est important d'offrir aux plantes un sol bien drainé et modérément fertile. Je travaille dans plusieurs centimètres de compost ou de fumier pourri avant la plantation. La plage idéale de pH du sol pour les haricots de Lima est de 6,0 à 6,8.
Conseils de plantation de haricots de Lima de brousse
Comme les haricots mange-tout, les haricots de Lima sont faciles à cultiver. Semez les graines dans le lit préparé en les plantant à 1 pouce de profondeur et à 3 pouces de distance, et espacez chaque rangée de 18 à 30 pouces. Les haricots de Lima de brousse sont également une bonne culture pour les conteneurs, les jardinières en tissu et les jardinières. Sélectionnez des conteneurs qui ont des trous de drainage et contiennent au moins 10 gallons de milieu de culture. Plantez les graines de 1 pouce de profondeur et de 4 à 6 pouces de distance dans des pots. Vous pouvez également faire pousser des haricots de Lima en pots, mais vous devrez placer le pot à la base d'un treillis ou insérer une structure verticale pour que les plantes grimpent.
Conseils de plantation de haricots de Lima Pole
Avant de semer des graines pour les types de haricots de Lima, mettez en place le système de support. Attendre que les plantes poussent activement peut endommager les semis. Vous pouvez utiliser un tipi à haricot, une clôture à mailles losangées ou un treillis. Après avoir préparé le sol, semez directement les graines. Plantez-les à 1 à 1 1/2 pouces de profondeur et à 6 pouces d'intervalle à la base du treillis. En ce qui concerne le temps de germination, les types de haricots de Lima de brousse et de vigne germent en 8 à 12 jours, selon la température du sol.
Culturer des haricots de Lima
Les haricots de Lima sont une culture nécessitant peu d'entretien et ne nécessitent pas beaucoup d'agitation pendant la saison de croissance. Les principales tâches sont l'arrosage, le désherbage, la fertilisation et la surveillance des ravageurs et des maladies.
Arroser les haricots de Lima
Un sol légèrement humide est idéal pour les plants de haricots de Lima, donc arrosez profondément chaque semaine s'il n'y a pas eu de pluie. Il est particulièrement important d'arroser régulièrement lorsque les plantes fleurissent et fructifient. Le stress hydrique à ce stade de croissance peut entraîner un développement plus faible des gousses ou la chute des fleurs. Vous pouvez arroser à la main ou utiliser un tuyau suintant, et vous pouvez pailler les plantes avec de la paille ou des feuilles déchiquetées pour réduire l'arrosage.
Désherbage et paillage
L'utilisation de deux à trois pouces de paille ou de paillis de feuilles déchiquetées pour retenir l'humidité du sol a également pour effet supplémentaire d'empêcher la croissance des mauvaises herbes. Si vous n'utilisez pas de paillis, arrachez les mauvaises herbes au fur et à mesure qu'elles apparaissent afin qu'elles ne concurrencent pas vos plants de haricots de Lima pour la lumière, l'eau et les nutriments.
Fertilisation des plantes
Un sol modérément fertile convient aux haricots de Lima, mais comme les plantes sont dans le jardin pendant 2 1/2 à 4 mois, selon que vous cultivez des haricots de Lima de brousse ou de poteau, c'est une bonne idée de leur donner une mi-saison. l'application d'un engrais organique végétal liquide.
Surveillance des ravageurs et des maladies
Lorsque vous entretenez votre jardin, faites attention aux parasites et aux maladies des plantes. Les problèmes de maladies des haricots de Lima comprennent la brûlure bactérienne, le virus de la mosaïque et l'anthracnose, une maladie fongique. Les ravageurs courants comprennent les pucerons, les coléoptères du haricot, les altises, les tétranyques et les plus gros ravageurs comme les lapins et les cerfs. Pour aider à réduire les problèmes futurs, nettoyez le lit de jardin à la fin de la saison de croissance. Ajoutez des débris végétaux usés à votre bac à compost. Laisser des plantes mortes dans le jardin offre une opportunité d'hivernage pour diverses maladies du haricot ainsi que pour les insectes adultes ou les œufs.
Quand récolter les haricots de Lima
Les haricots de Lima peuvent être consommés comme haricot d'été ou comme haricot sec. Encore une fois, ils doivent être cuits avant de les consommer. Le premier indice de la récolte des limas frais provient des informations sur les « jours de maturité » indiquées sur le paquet de graines. À l'approche de cette date, vérifiez les gousses pour voir si elles ont mûri. Ils mesureront de 4 à 8 pouces de long, selon la variété, et auront 3 à 5 graines par gousse. Les gousses sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles sont dodues et fermes. La récolte des gousses de haricot de Lima à mesure qu'elles mûrissent peut inciter la plante à continuer à produire davantage, prolongeant ainsi la saison. Lors de la récolte, ne tirez pas les gousses de la plante, mais utilisez plutôt une main pour tenir la vigne et une autre pour cueillir la gousse. Vous pouvez également utiliser des cisailles de jardin pour ramasser les gousses.
Les haricots de Lima frais peuvent être blanchis et congelés jusqu'à 3 mois. Pour les haricots secs, laissez les gousses sécher sur la plante, puis décortiquez ou battez les haricots. Conservez les haricots secs dans un récipient hermétique dans un endroit sec comme un placard. Ils conserveront leur qualité pendant un an.
Variétés de haricots de Lima
Il existe de nombreuses variétés de haricots verts disponibles dans les catalogues de semences. Certains sont des plantes grimpantes et d'autres ont une croissance touffue. Assurez-vous de lire attentivement les descriptions des variétés afin de sélectionner le type qui convient le mieux à votre jardin.
Variétés de haricots de Lima de brousse
- Fordhook 242 (80 jours) - Il s'agit d'une variété ancienne de lima bush et est également un gagnant All-America Selections. Les plantes touffues poussent de 16 à 20 pouces de hauteur et sont précoces et productives. Attendez-vous à une récolte abondante de gousses de 3 1/2 à 4 pouces de long avec 3 à 4 haricots par gousse. Fordhook 242 est résistant à la chaleur et fixe les dosettes même à des températures élevées.
- Précoce Thorogreen (70 jours) - Il s'agit d'une excellente variété pour les petits espaces ou les conteneurs, car les plantes compactes n'ont pas besoin d'être tuteurées et atteignent une hauteur de 18 à 20 pouces. Au milieu de l'été, des gousses de 3 1/2 à 4 pouces de long sont produites près du sommet du feuillage touffu. Ceci est considéré comme une variété «baby lima» et les grains intérieurs ne sont pas aussi dodus qu'une variété comme Fordhook 242. Cela dit, ils ont une excellente saveur.
- Henderson's Bush (70 jours) - Henderson's Bush est une variété naine avec des plantes à maturation précoce qui atteignent environ 18 à 20 pouces de hauteur. Les gousses mesurent environ 3 à 3 1/2 pouces de long et contiennent 3 à 4 petites graines de beurre.
- Jackson Wonder (70 jours) – Jackson Wonder est précoce pour donner sa récolte de petits haricots tendres. Les haricots frais à coque ont une couleur grisâtre, mais les haricots secs sont de couleur brune ou chamois avec des stries et des taches noires. Très frappant ! Une bonne variété pour les jardins de courte saison.
Variétés de haricots de Lima Pole
- Roi du Jardin (90 jours) - Cette variété de haricot de Lima populaire est remarquable avec des vignes vigoureuses qui poussent à 10 pieds ou plus de hauteur. Ils sont idéaux pour planter à la base d'une clôture ou d'un treillis. King of the Garden produit de grandes gousses de 4 à 6 pouces de long avec des graines de taille géante.
- Grande maman (85 jours) - Big Mama est un lima à pollinisation libre avec des vignes qui poussent de 8 à 10 pieds de long. Attendez-vous à une récolte généreuse de gousses de 7 à 8 pouces de long remplies de grains massifs et dodus.
- Noël (85 jours) – Cette variété ancestrale est cultivée par les jardiniers depuis plus de 150 ans, adorée pour sa récolte de grosses gousses et graines. Ces graines sont également accrocheuses, avec des stries bordeaux et des taches sur une base blanche. Soutenez les plantes de 10 pieds de haut avec un treillis solide.
- Sieva (82 jours) - Les haricots Sieva sont une variété ancienne et ont été cultivés à Monticello de Thomas Jefferson dans les années 1700. Les vignes robustes grimpent de 9 à 10 pieds et produisent des gousses de 4 pouces de long avec 3 à 4 graines chacune. Les graines de taille moyenne sont crémeuses lorsqu'elles sont cuites.
Pour en savoir plus sur la culture des légumineuses dans le jardin, veuillez consulter ces articles :
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Avez-vous des conseils sur la plantation et la culture de haricots de Lima dans un jardin potager ?
