Les oignons verts sont l'un des légumes les plus utilisés dans la cuisine, mais saviez-vous qu'ils sont aussi rapides et faciles à cultiver ? Et qu'il existe plusieurs types d'oignons que vous pouvez planter pour produire des oignons verts ? Ce légume est cultivé pour ses tiges tendres et ses feuilles qui ont une saveur légèrement sucrée d'oignon. Je les aime tellement que je garde un approvisionnement régulier d'oignons verts dans mon jardin toute l'année ! Continuez à lire pour apprendre à faire pousser des oignons verts dans des plates-bandes ou des conteneurs.
Que sont les oignons verts
Les termes « oignon vert » et « échalote » sont souvent utilisés de manière interchangeable, parfois avec « oignon à botteler » et « oignon de printemps » également. Cette culture n'est pas cultivée pour ses bulbes, mais pour ses verts savoureux et ses tiges tendres. Il existe deux types d'oignons cultivés comme oignons verts :
- Oignons bulbes (Allium cepa ) - Les oignons bulbes sont généralement cultivés pour leurs bulbes jaunes, rouges ou blancs, mais ils peuvent également être plantés pour produire des oignons verts. Pour cela, vous devrez récolter les tiges et les feuilles pendant que les plantes sont immatures et avant la formation des bulbes. Si vous attendez trop longtemps pour récolter les feuilles des bulbes d'oignons, elles peuvent devenir coriaces et moins appétissantes.
- Échalotes ou oignons en botte (Allium fistulosum ) - C'est le type préféré d'oignon vert planté par les jardiniers et peut être cultivé comme plante annuelle ou vivace. Pour les oignons verts traditionnels, les plantes sont récoltées comme légume annuel environ deux mois après le semis. Ils ne produisent pas de bulbes, mais s'ils sont laissés dans le jardin pour hiverner, ils forment une touffe de feuilles creuses épineuses qui persistent pendant de nombreuses années et fleurissent en été. Les oignons verts sont des plantes vivaces rustiques dans les zones 5 à 9.
Où planter des oignons verts
Comme la plupart des légumes, les oignons verts prospèrent en plein soleil, alors recherchez un site avec au moins 6 à 8 heures de lumière directe par jour. Le sol doit être fertile et bien drainé. Les plates-bandes surélevées sont idéales pour la culture d'oignons verts. Une fois que j'ai choisi le site, j'enlève toutes les mauvaises herbes et ajoute un pouce de compost au lit. Si votre sol n'est pas particulièrement fertile, vous pouvez également incorporer un engrais végétal organique à libération lente avant la plantation pour un apport régulier en nutriments.
Quand planter des oignons verts
Mes premiers semis de graines d'oignons verts se font en fin d'hiver à l'intérieur d'un châssis froid ou de mon polytunnel. Dans mon jardin principal, je commence à planter du début au milieu du printemps et je poursuis avec un semis au milieu de l'été pour nous fournir des oignons verts savoureux pour la récolte d'automne. Les jardiniers de la zone 5 et plus peuvent profiter des oignons verts tout au long de l'hiver si les plantes résistantes au froid sont semées dans un prolongateur de saison comme un cadre froid. Si vous n'avez pas de prolongateur de saison, vous pouvez pailler les plantes à la fin de l'automne avec de la paille ou des feuilles déchiquetées pour prolonger la récolte en hiver.
Comment planter des oignons verts
Semez directement les oignons verts ou démarrez les graines d'oignons verts à l'intérieur, en transplantant les semis dans des parterres de jardin. Pour diriger les graines, semez les petites graines à 1/4 de pouce d'intervalle en bandes de 3 pouces de large ou en quadrillage, en plantant les graines à 1/4 de pouce de profondeur. Une fois qu'elles ont germé, éclaircissez les plantes à un pouce d'intervalle, en mangeant les éclaircies. Pour les plantes plus grosses, continuez à éclaircir et à manger un semis sur deux au fur et à mesure de leur croissance, ce qui libère de l'espace pour que les plantes restantes grandissent.
Si vous souhaitez démarrer rapidement la récolte, commencez les graines à l'intérieur 8 à 10 semaines avant le dernier gel printanier prévu. Je les démarre dans des packs de cellules et des plateaux, en semant une pincée d'environ 6 à 8 graines par cellule. Endurcir et repiquer les semis au jardin 2 à 3 semaines avant la date du dernier gel. Il suffit de sortir toute la cellule de sol et de semis du plateau et de transplanter la touffe. Ils pousseront en grappes bien rangées. Espacez chaque touffe de 6 pouces.
Alternativement, si vous souhaitez de grands plants d'oignons verts épais, essayez la technique de plantation en profondeur. Lors de la transplantation des semis, utilisez votre truelle de jardin pour faire un trou ou une crevasse suffisamment profond pour qu'environ la moitié du semis soit enterrée. Ne tassez pas le sol autour de la plante, mais arrosez plutôt après la plantation pour laisser le sol s'installer naturellement. Espacez les semis transplantés à 6 pouces d'intervalle.
Comment faire pousser des oignons verts
Les plants d'oignons verts ont des systèmes racinaires peu profonds et se dessèchent rapidement, alors maintenez un sol légèrement humide. Vérifiez le sol deux fois par semaine, en particulier lorsque le temps est chaud et sec. Arrosez abondamment si nécessaire. Le paillage autour des plantes avec de la paille réduit les besoins en eau et limite la croissance des mauvaises herbes. Les plants d'oignons verts minces ne rivalisent pas bien avec les mauvaises herbes, donc si vous ne paillez pas le lit, arrachez les mauvaises herbes au fur et à mesure qu'elles apparaissent. Vous souhaiterez peut-être faire passer des tuyaux suintants sous le paillis pour rendre l'irrigation rapide et facile.
Pour créer des tiges plus longues, tassez le sol autour des plantes plusieurs fois pendant la saison de croissance avec une houe de jardin. Vous n'avez pas besoin de le faire si vous avez utilisé la technique de plantation profonde détaillée ci-dessus.
Quand et comment récolter la récolte
Si vous venez d'apprendre à faire pousser des oignons verts, vous serez heureux d'apprendre qu'une parcelle de plantes offre une longue saison de récolte. Il existe plusieurs façons de récolter les oignons verts et voici les trois techniques que j'utilise :
- Je commence d'abord à récolter les plantes comme une petite culture lorsqu'elles ne mesurent que 8 à 10 pouces et qu'à ce stade, elles ont une saveur douce et sucrée d'oignon. Lorsque vous arrachez des plantes immatures, profitez-en pour éclaircir entre elles afin que le reste des oignons verts puisse grossir.
- Si vous n'avez besoin que d'une petite quantité pour la cuisine, vous pouvez couper quelques feuilles des plantes qui continueront à pousser pour les récoltes futures.
- Si vous voulez la plante entière (tige et feuilles), utilisez une fourche à bêcher ou une truelle pour la détacher du sol. N'essayez pas de le tirer du sol car cela pourrait blesser, endommager ou casser la tige.
Nous utilisons notre récolte d'oignons verts pour les salades, les soupes, les sautés, les pommes de terre au four, les œufs brouillés et un million d'autres recettes préférées.
Comment faire pousser des oignons verts dans un récipient
Les oignons verts poussent bien dans des pots en plastique ou des jardinières en tissu sur les terrasses et balcons ensoleillés. Commencez par une sélection intelligente des pots. Trouvez un récipient qui offre un bon drainage et qui mesure au moins 6 pouces de profondeur. Remplissez-le avec du terreau et du compost de haute qualité. Un rapport de 2 parties de terreau pour 1 partie de compost est parfait. Humidifiez le milieu de culture et semez les graines en les espaçant de 1/4 de pouce et de 1/4 de pouce de profondeur, ou placez vos greffes à 1 à 2 pouces de distance. Si vous voulez des plantes de grande taille, écartez-les de 6 pouces.
Surveillez l'humidité du sol pendant l'été, en arrosant souvent et profondément pour garder le sol légèrement humide. Utilisez un engrais végétal organique liquide toutes les deux à trois semaines pour favoriser une croissance saine. Récoltez chaque fois que les plantes sont assez grandes pour être utilisées.
Ravageurs et maladies à surveiller
Bien que les oignons verts soient une culture nécessitant peu d'entretien, certains problèmes peuvent survenir. Dans mon jardin, le plus gros ravageur est les limaces et je sélectionne celles que je trouve. S'ils sont particulièrement tenaces, j'utiliserai également de la terre de diatomées autour du patch d'oignon vert. Les autres parasites courants à surveiller sont les vers-gris et les asticots de l'oignon. Les problèmes potentiels de maladie comprennent la brûlure des feuilles causée par le botrytis, la tache pourpre et le mildiou. Pratiquez la rotation des cultures et maintenez un bon espacement pour favoriser la circulation de l'air entre les plantes.
Les meilleures variétés à cultiver
Il existe de nombreuses variétés d'oignons verts disponibles dans les catalogues de semences. La plupart ont des tiges blanches et des feuilles vertes, mais il y en a quelques-unes, comme Red Beard, qui offrent des tiges rouge-violet vif. Vous trouverez ci-dessous cinq variétés que j'aime cultiver dans mon potager surélevé.
- Evergreen Hardy White (65 jours) - Cela a été mon oignon vert standard pour la récolte de printemps, d'automne, d'été et d'hiver pendant de nombreuses années. Evergreen Hardy White pousse rapidement et est très résistant au froid, idéal pour la culture sous châssis froid ou en serre.
- Barbe Rousse (55 jours) - Red Beard est une variété unique et colorée avec des tiges rouge pourpre audacieuses. Il mûrit tôt et fait un délicieux oignon vert dans les plats cuits et crus.
- Nabéchan (60 jours) - Cette variété japonaise populaire forme des plantes fortes et droites avec des tiges épaisses et a une saveur d'oignon doux.
- Défilé (65 jours) - Parade est un oignon vert largement disponible avec des plantes dressées et uniformes. Ils ont de longues tiges blanches surmontées de feuilles vert foncé. Une variété de haute qualité.
- Ishikura (55 jours) – Les plantes Ishikura sont grandes ! Ils produisent des tiges tendres de 15 pouces de long surmontées de 12 pouces de feuilles vert vif. Il est nécessaire de planter les semis profondément ou de tasser le sol autour des plantes pour obtenir des tiges extra-longues.
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Maintenant que vous savez comment faire pousser des oignons verts, envisagez-vous de semer ce légume populaire dans votre jardin ?
