Des pluies fréquentes et beaucoup de soleil font beaucoup de produits. Voici quelques conseils pour récolter certaines de nos cultures d'été les plus populaires.
Haricots
Faites attention à vos gousses. Des gousses fraîches, juteuses et vert vif indiquent de savoureux haricots larges, de Lima et verts. Les haricots mange-tout doivent se casser facilement et avoir des gousses croustillantes avec des pointes pliables. Récoltez les gousses de haricots mange-tout pleine grandeur avant que les haricots ne commencent à gonfler.
Pour les haricots edamame et gras, les gousses doivent être vertes et renflées de graines.
Récoltez quotidiennement pour un approvisionnement continu.
Les grains frais ont meilleur goût :récoltez les haricots juste avant de les utiliser.
Concombres
La récolte fréquente des concombres aide les vignes à produire de nouveaux fruits.
Choisissez des concombres à trancher fermes et vert vif lorsqu'ils atteignent 6 à 9 pouces de long.
Détachez les concombres de la vigne avec un claquement rapide vers le haut.
Aubergine
Sélectionnez des aubergines brillantes qui rebondissent lorsqu'elles sont pressées. Utilisez des cisailles pour enlever les aubergines de la vigne.
Laitue
Récolter la laitue le matin.
Plonger immédiatement la laitue dans l'eau froide après la coupe; puis rincer et réfrigérer.
Coupez la laitue frisée lorsque les feuilles extérieures mesurent de 4 à 6 pouces de long; récoltez la "laitue juvénile" lorsque les têtes sont modérément fermes et seulement de moitié pour éviter l'amertume par temps chaud.
Melons
Récoltez la plupart des melons brodés lorsque la tige se sépare facilement du fruit. La peau entre les filets passe du vert au jaune à pleine maturité.
Le ventre d'une pastèque passe du blanc verdâtre au jaune beurre à maturité ; les vrilles bouclées où la tige rencontre le melon pour devenir brunes et sèches ; le melon ressemble plus à votre poitrine qu'à votre tête lorsqu'il est frappé.
Poivrons
La préférence personnelle dicte quand vous cueillez les poivrons.
Faites attention lors de la cueillette :les plants de poivrons s'endommagent facilement.
Cueillez les piments piments lorsqu'ils sont entièrement rouges.
Courges d'été
Cueillez fréquemment :les petites courgettes et les courges jaunes (6 à 10 pouces de long) et les courges festonnées (3 à 6 pouces de diamètre) ont la meilleure saveur.
Les fruits savoureux ont une écorce tendre (ils devraient se percer facilement avec un ongle) et graines molles.
Tomates
Choisissez des tomates bien mûres, mais fermes, pour les presser ou les mettre en conserve.
Récoltez les tomates vertes avant un gel meurtrier et faites-les mûrir à l'intérieur.
Conservez les tomates non meurtries hors du réfrigérateur pour une meilleure saveur.
