Si vous aimez jardiner, mais que vous vivez dans une région où la saison de croissance est courte, vous pouvez toujours réussir à faire pousser des légumes à l'extérieur dans le jardin de la propriété. Les oignons verts, la ciboulette, la laitue, les épinards, le basilic et les radis frais sont tous des légumes à croissance rapide, faciles à cultiver, faciles à récolter et faciles à vendre comme culture commerciale complémentaire.
Lisez la suite pour découvrir 10 légumes à croissance rapide qui mûrissent rapidement et se conservent bien.
Échalotes
Les oignons verts sont n'importe quelle variété d'oignons récoltés avant que le bulbe ne mûrisse. Vous ne trouverez jamais une saveur plus élégante que les oignons verts fraîchement cueillis du jardin. Les oignons verts apportent la saveur verte piquante et sucrée sans les larmes et le pelage d'un oignon mûr.
Allium fistulosum formant des touffes est une variété vivace à fleurs qui ne forme jamais de bulbe. Plantez comme bordure de jardin attrayante pour un approvisionnement abondant en oignons verts tout au long du printemps et de l'été. Les oignons verts aiment un endroit ensoleillé avec un bon drainage, et ils se portent mieux dans un sol limoneux riche en nutriments. Les oignons verts ont besoin d'au moins un pouce d'eau par semaine.
Laitue
Avant de planter de la laitue, enrichissez le sol avec du compost de jardin biologique ou du fumier vieilli d'herbivores (vache, mouton, cheval, chèvre). Travaillez bien le sol pour qu'il soit meuble et friable.
Les semis de laitue beurre et Bibb peuvent être plantés à 4 pouces de distance. Pour les variétés de laitue romaine et d'endive, plantez les graines à une distance de 6 à 8 pouces. Les variétés de laitue mûrissent entre 50 et 60 jours.
Épinards
Légume feuillu qui aime le soleil, l'épinard se plaît dans un sol fertile, limoneux et bien drainé. Plantez les semis à une distance de 4 à 6 pouces en rangées espacées de 12 à 18 pouces. Au fur et à mesure que les semis se développent, éliminez les plantes les plus faibles, laissant place à une croissance vigoureuse des plants d'épinards les plus sains. Fournir un pouce d'eau par semaine.
Basilic
Si vous aimez la sauce pesto fraîche et les pâtes, le basilic est un incontournable du jardin printanier. Le basilic ajoute un zeste savoureux aux sauces, soupes, salades et ragoûts. Facile à cultiver, le basilic aime le soleil du matin et un sol riche et bien drainé. Plantez dans le jardin ou cultivez en pot sur le rebord de la fenêtre de la cuisine.
Radis
Pour une bouchée de saveur croustillante, croquante et épicée, rien ne vaut un radis. Les radis à croissance rapide prospèrent lorsqu'ils sont plantés comme culture de couverture pour les pommes de terre, les carottes, le chou-fleur et les concombres. Plantez les radis en plein soleil et dans un endroit bien drainé du jardin. Arrosez pour garder le sol du jardin uniformément humide. Si on laisse le sol sécher complètement entre les arrosages, les radis seront durs et au goût amer.
Les radis mûrissent en moins de 50 jours. Récoltez lorsque les radis sont de la taille d'une bille ou plus gros (plus le radis est gros, plus le goût est piquant). Si vous n'avez pas essayé les radis rôtis, vous allez vous régaler. Badigeonner les radis d'huile d'olive extra vierge, cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Haricots nains
Les haricots nains faciles à cultiver sont un régal estival. Cultivés mieux dans un sol riche en nutriments avec un pH de 5,5 à 6,5, les haricots nains produisent une récolte abondante dans un endroit ensoleillé qui reçoit beaucoup d'eau. Plantez les graines espacées de 4 à 6 pouces en rangées espacées de 2 pieds.
Carottes
Lorsque vous plantez des carottes, choisissez une zone bien drainée en plein soleil. Préparez le jardin avant de planter en désherbant, en enlevant les racines et les pierres, et en amendant avec du compost organique ou du fumier vieilli. Testez le sol, en modifiant à nouveau au besoin. Le pH doit être compris entre 6,0 et 6,8 pour une croissance optimale.
Gardez à l'esprit que les semis de carottes sont très sensibles au gel. Plantez les graines de carottes à l'extérieur trois semaines après la date du dernier gel du printemps. Lorsque les semis mesurent 7,6 cm de hauteur, éclaircissez-les à 5 à 7 cm de distance pour laisser aux carottes suffisamment d'espace pour mûrir.
Betteraves
Légume-racine, les betteraves ont les mêmes exigences de croissance et les mêmes préférences lumineuses que les carottes, les navets et les panais :un sol riche en nutriments, beaucoup de soleil et beaucoup d'eau. Plantez en rangs espacés de 12 pouces. Mince à 3 pouces entre les plantes.
Les tendres feuilles de betterave effilochées sont délicieuses dans une salade printanière. Les betteraves se conservent bien et constituent une gâterie savoureuse dans une variété de plats tout au long de l'hiver. Essayez-les râpés crus dans une salade, bouillis, cuits au four, grillés ou frits comme accompagnement, ou marinés comme condiment.
Bok Choy
Un aliment de base dans la cuisine asiatique, le bok choy nécessite un sol fertile, limoneux et bien drainé dans un endroit ensoleillé du jardin. Le pH du sol doit être compris entre 6,5 et 7,02 pour une récolte optimale et les têtes les plus tendres et les plus savoureuses.
Le bok choy est cru croquant et croustillant, et excellent dans les salades ou les salades de chou. Le légume riche en nutriments parfume les soupes et les ragoûts et est un condiment piquant lorsqu'il est mariné ou fermenté. Plantez du bok choy après tout danger de gel et éloignez les mauvaises herbes compétitives.
Pois
Légume grimpant et grimpant, le pois excelle dans un sol riche et limoneux avec un pH de 6,7. Cependant, vous pouvez toujours obtenir une récolte abondante dans un sol avec un pH de 5,0 à 7,0. Le sol doit être bien drainé. Les pois ne peuvent pas prospérer avec des racines détrempées.
Fournissez un support tel qu'un mur, une clôture ou un treillis à mesure que les plantes mûrissent. Au fur et à mesure que les gousses se développent, éclaircissez une gousse sur deux pour les pois du début du printemps et laissez les cosses restantes mûrir pour la cueillette estivale.
Choisir un emplacement de jardin
Les conditions climatiques dictent quels légumes prolifèrent et à quelle période de l'année. Il existe des plages climatiques optimales pour toutes les cultures maraîchères. Certains légumes à croissance rapide sont sensibles à la chaleur tandis que d'autres sensibles au froid peuvent être affectés par un gel tardif.
Lors de l'établissement d'un nouveau jardin, le type de sol et la topographie sont des considérations importantes. Les légumes ont besoin d'un endroit ensoleillé avec un sol riche en nutriments et un bon drainage.
Si certains sols conviennent, d'autres peuvent l'être moins et nécessiter une modification du sol ou un ajustement des méthodes de culture. La capacité de rétention d'eau, la fertilité du sol et le pH du sol influencent les tâches de gestion du jardin qui devront être traitées.
Testez le sol avant de planter
Si vous avez plusieurs emplacements de culture disponibles sur votre propriété, il est sage de prélever des échantillons de sol de toutes les zones pour tester la fertilité du sol. Des kits de test de pH à faire soi-même sont disponibles en ligne ou à l'achat dans les centres de bricolage et de jardinage locaux.
Cependant, pour une analyse complète et précise du sol à large spectre, apportez des échantillons au bureau de vulgarisation de votre comté local. Prévoyez d'amender le sol comme recommandé.
Préparer le jardin pour la plantation
Peu importe si vous établissez un nouveau site de jardinage ou plantez dans une parcelle déjà cultivée, il est important de travailler le sol. Labourez jusqu'à une profondeur d'au moins un pied, en enlevant les racines, les pierres et les mauvaises herbes.
Binez et ratissez le sol pour casser les mottes de terre. Si le sol (basé sur les résultats de votre analyse de sol) indique qu'il a besoin d'un peu d'aide, travaillez en quantités généreuses de compost de jardin organique ou de fumier d'herbivore bien vieilli (vache, mouton, chèvre, lama, cheval, mulet).
Choisissez un site de jardin avec un excellent drainage. Les légumes contiennent beaucoup d'eau et les plantes en croissance ont besoin de beaucoup d'humidité. Cependant, ils ne tolèrent pas l'eau stagnante, évitez donc les endroits où l'eau s'accumule. Assurez-vous qu'il y a un robinet d'eau à proximité de votre jardin. La disponibilité de l'eau est essentielle et vous ne pouvez pas compter sur les pluies saisonnières.
Envisagez de planter des débuts de légumes
Pour obtenir un saut sur la saison de croissance, plantez des semis achetés dans des pépinières ou des magasins de jardinage locaux. Les plantes doivent être saines et bien établies, pour les rendre faciles à transplanter. Si vous préférez faire pousser des plantes de jardin à partir de graines, commencez tôt.
Culturer des légumes sans lit de jardin
Si vous résidez dans un condo, un duplex ou un appartement sans espace pour un jardin, un patio, un balcon ou un toit d'appartement peut produire des légumes et des fruits délicieusement frais et savoureux tout au long de l'été.
Culturer des légumes dans des conteneurs
Utilisez des pots et des contenants légers pour planter des courges à fleurs colorées, des concombres, des poivrons, des tomates et des haricots verts. Les bacs galvanisés avec des trous percés dans le fond pour le drainage sont excellents pour les jardins urbains compacts.
Si vous utilisez des jardinières décoratives plus hautes, remplissez la moitié inférieure avec des pierres, puis remplissez le récipient ou le pot avec un mélange de terreau. De cette façon, vous aurez besoin de moins de terreau et les racines pourront s'étirer, pousser et s'écouler.
Culturer des légumes dans des caisses
Les plateaux de caisse empilables en plastique, tels que ceux utilisés pour les livraisons de boulangerie, sont parfaits pour les légumes verts à croissance rapide. Tapisser le plateau avec une étamine ou un tissu paysager pour contenir le sol. Remplissez avec un mélange à parts égales de tourbe, de compost organique et de terre. Saupoudrez de graines, arrosez les plateaux et regardez votre jardin pousser. Vous aurez bientôt un approvisionnement régulier en salades vertes fraîches.
Cultivez des vignes grimpantes
Laissez les plantes grimpantes et de type vigne se promener sur le côté des balustrades du balcon ou sur le treillis autour du patio.
Gardez à l'esprit que les jardins situés sur le côté des immeubles de grande hauteur sont exposés à plus de soleil et de vent que ceux cultivés au niveau du sol. Assurez-vous de fournir beaucoup d'eau et vérifiez quotidiennement les niveaux de sécheresse.
Pensez aux fraises à croissance rapide
Bien qu'elles ne soient pas un légume, les fraises à croissance rapide sont une excellente culture pour le petit jardin, produisant une abondance de baies sucrées et juteuses. Choisissez des variétés remontantes pour avoir des baies tout l'été.
Cueillir toutes les autres fleurs produira des fruits plus gros. Laissez les fleurs seules pour une plus grande récolte de baies plus petites. Souvent, les petites baies ne sont pas les plus attrayantes, mais elles semblent toujours les plus sucrées.
Ressources
- Légumes faciles à cultiver, Texas A&M
- Culture de légumes, Agriculture Victoria
