La plantation d'accompagnement est l'un des meilleurs moyens de garder les plants de chou en bonne santé et exempts d'insectes nuisibles tels que les arpenteuses du chou, les mouches du chou, les limaces, les altises, les teignes des crucifères et les pucerons. Le chou est facile à cultiver dans le jardin de la ferme si vous sélectionnez des variétés adaptées à votre zone de rusticité des plantes aux États-Unis, améliorez le sol et contrôlez les insectes et les maladies.
Dans cet article, je vais vous dire quelles plantes compagnes poussent le mieux avec le chou. Je vais également vous parler de certaines de mes variétés préférées de chou, des conseils de culture du chou et partager ma recette de chou préférée.
Gérer les ravageurs des plantes du chou avec la plantation d'accompagnement
Ces plantes sont de bons voisins pour le chou :
- Herbes aromatiques : Camomille, hysope, thym, romarin, aneth, menthe poivrée, menthe verte, sauge, origan
- Bordures de jardin : Achillée millefeuille, soucis
- Légumes-racines : Oignons, betteraves, céleri
Sauge et romarin sont également particulièrement efficaces pour dissuader les teignes du chou. La camomille rehausse la saveur du chou avec du soufre, du potassium et du calcium. Non seulement ces herbes culinaires repoussent les insectes envahisseurs, mais elles ajoutent un parfum agréable au jardin. La plantation d'herbes culinaires piquantes entre les rangées de choux aide à contrôler les mauvaises herbes, repousse les insectes et améliore la saveur du chou.
Plantez quelques touffes d'Achillée millefeuille (Achiliea Milliefolium) autour du périmètre du jardin. L'achillée millefeuille est une super plante compagne. Il améliore les sols pauvres et la vitalité des plantes voisines. L'achillée millefeuille repousse également les insectes indésirables et constitue un ajout bénéfique au tas de compost.
Les soucis (Calendula) plantés autour de la base des plants de chou sont une astuce de plantation compagnon efficace. Les soucis sont une bordure de jardin attrayante et ils sont plus efficaces pour repousser les parasites, tels que les pucerons et les pyrales du chou, qui aiment se nourrir de jeunes choux tendres. Les oignons, les betteraves et le céleri sont également des plantes compagnes utiles pour le chou. Ils rehaussent la saveur des plants de chou et repoussent les insectes qui peuvent gâcher la récolte.
Ces plantes sont de mauvais voisins pour le chou :
- Plants de moutarde
- Fraises
- Tomates
- Raisins
- Haricots polaires
Messages associés : Tableau et guide de plantation d'accompagnement
Types de chou
Types populaires de chou
La famille des choux est divisée en deux groupes :à tête dure et en-tête lâche . La plupart des variétés de chou présentent une tête ronde ferme, tandis que d'autres ont une tête aplatie ou pointue. Il existe de nombreux types de chou dans différentes nuances de blanc, vert, violet et rouge, qui sont tous des sources savoureuses et fines de vitamines et de fibres.
Chou de Milan
La majorité des variétés de choux ont des feuilles lisses et fermes. Cependant, les types savoyards comme Savoy Queen et Roi de Savoie ont des feuilles avec une texture crépue et contiennent des quantités plus élevées de fer. Chou Napa est vert pâle et pousse une tête allongée et des feuilles délicatement froissées.
Chou asiatique
Chou asiatique les variétés incluent Bok Choy, China Express, Joi Choi, China Flash, Monument, et Mei Qing Choy.
Chou ornemental
Chou ornemental coloré , que vous pouvez également utiliser comme plante de bordure dans les parterres de fleurs, est également comestible.
Chou rubis
Boule Rubis, Perfection Rubis, Acre Rouge, Rouge Regal, et Météore Rouge sont des choix de chou rouge ou violet. Le chou rouge ou violet est un ajout coloré aux salades de chou et aux salades et est excellent mariné.
Choisir le bon chou pour chaque saison
Avant de planter votre chou, réfléchissez au moment où vous voulez qu'il le récolte. Certaines variétés doivent être plantées à certaines périodes de l'année. Lorsqu'il est démarré à partir de graines, le chou sera prêt à être récolté dans 90 à 100 jours. Si vous démarrez vos plantes à partir de greffes que vous avez cultivées à l'intérieur ou achetées dans un magasin de fournitures de jardinage, le chou sera prêt à être récolté 70 à 90 jours après l'avoir mis en terre.
Des types de chou à maturation précoce et à maturation tardive sont disponibles. Le chou peut être planté tout au long des saisons de croissance du printemps et de l'été. Évitez de planter des variétés tardives vers la fin de l'été.
Variétés précoces croissance rapide jusqu'à maturité précoce et petite taille de 1 à 3 livres par tête. Prix du Marché, Rio Verde, etMarion Market sont des variétés précoces faciles à cultiver pour le jardin de la propriété. Les autres variétés précoces populaires incluent Primax, Parel, Dynarno, Tendersweet, Fargo, et Capricorne.
Variétés de mi-saison mûrissent plus tard et devraient être bien établis avant les journées chaudes du milieu de l'été. Roi Cole produit constamment des têtes uniformes et fermes. Début Jersey Wakefield mûrit tôt et résiste au fendillement.
Variétés tardives produire de grosses têtes qui pèsent 4 à 8 livres chacune. Les variétés de fin d'automne et d'hiver incluent Ballhead, Blue Thunder, Danish, etCharmant. Cheers est une autre variété qui se porte bien dans la plupart des zones de rusticité des plantes des États-Unis et résiste à la pourriture noire. Ces plantes développeront une tête principale dans le temps plus frais de l'automne.
Conseils pour la culture du chou
Les plants de choux sont de gros mangeurs.
Ils bénéficient d'une abondance de matière organique décomposée, de sorte que le meilleur environnement pour le chou comprend un sol riche en nutriments. Fertilisez régulièrement votre chou avec du compost de jardin ou du fumier d'herbivore bien vieilli.
Le chou a besoin d'une abondance d'humidité
Les plants de chou ont besoin d'un pouce d'eau par semaine pour développer des têtes fermes et solides. Cependant, ne noyez pas votre chou. Assurez-vous que leurs lits se vident bien.
Le niveau de pH idéal pour la culture du chou est de 6,5 ou moins.
Avant de planter, ratissez le lit de jardin pour briser les mottes de terre et enlever les racines et les débris. Nivelez le sol et tassez-le avant de planter.
Profondeur et espacement de plantation
Le chou peut être transplanté ou semé directement dans le jardin une fois que tout danger de gel est passé. Le chou à partir de graines germe en 7 à 10 jours. Gardez le sol uniformément humide, mais pas détrempé. Assurez-vous de planter suffisamment tôt dans la saison pour que les têtes de chou mûrissent avant la chaleur intense du milieu de l'été, sauf si vous plantez un cépage tardif.
Plantez des graines de chou à environ 1/2″ de profondeur. Lorsqu'elles sont plantées peu profondes, les plantes ont tendance à être longues et à ne pas se développer correctement. Le chou a besoin d'espace pour pousser. Au fur et à mesure que les semis poussent, éclaircissez-les pour créer beaucoup d'espace autour de chaque plant de chou. Lors de la transplantation, espacez les plantes de 18 à 24 pouces, selon la variété. Si vous plantez plusieurs rangées de choux, espacez chaque rangée de 36 pouces de son voisin le plus proche.
S'ils sont plantés trop près les uns des autres, les têtes de chou ne se développeront pas correctement. Plus l'espacement est petit, plus les têtes sont petites. Si vous plantez plusieurs rangées de choux, envisagez de les recouvrir de couvertures flottantes pour lutter contre les ravageurs tels que la mouche du chou et les altises. Lorsque vous choisissez un emplacement pour planter du chou, assurez-vous que le site dispose d'un excellent drainage. S'il est planté dans des jardins qui ont tendance à être gorgés d'eau ou détrempés, le chou est sujet à la pourriture des racines.
Les plants de chou ont des systèmes racinaires peu profonds et délicats. Cultivez légèrement autour de la base des plantes pour contrôler les mauvaises herbes. Ajoutez du paillis pour retenir l'humidité du sol et aider à contrôler la repousse hebdomadaire.
Gardez à l'esprit que la rotation des cultures est cruciale pour réussir la culture du chou. Comme je l'ai mentionné plus tôt, ce sont de gros mangeurs et endommageront le sol en absorbant le potassium et l'azote s'ils sont plantés au même endroit pour des cultures consécutives. Faites pivoter le chou avec des plantes autres que les crucifères pendant au moins trois ans avant de replanter à nouveau au même endroit du jardin.
Récolte du chou
Récoltez le chou lorsque la tête atteint une taille acceptable. Les têtes de chou récoltées avant qu'elles ne soient prêtes peuvent se fendre. Pour savourer la saveur du chou à son apogée, mangez-le peu de temps après le marinage. Cependant, s'il est correctement stocké à 32 degrés Fahrenheit et à 95% d'humidité, le chou conserve sa saveur jusqu'à 6 mois. Le bac à légumes du réfrigérateur est idéal. Vous pouvez également stocker le chou dans une cave à racines à température fraîche. Ne stockez pas le chou avec des fruits et des légumes qui sont des générateurs d'éthylène actifs.
Récoltez les têtes de chou matures plantées au printemps et récoltez une deuxième récolte plus tard de petites têtes ou de pousses. Les germes se développent sur la souche mature des tiges coupées. Coupez la tête de chou principale aussi près que possible de la surface inférieure de la tête et laissez les feuilles de chou extérieures lâches en place.
Des germes se formeront à l'aisselle des feuilles et de la tige. Les germes atteignent 3 à 4 pouces de diamètre. Cueillez-les lorsqu'elles sont fermes. Vous serez content d'avoir fait pousser des pousses de chou :certains chefs prétendent que les pousses ont une saveur plus douce et plus intense que la tête principale.
Après avoir récolté les pousses, retirez leurs souches du sol. Ils peuvent devenir un terrain fertile pour les insectes nuisibles indésirables.
La meilleure recette de chou jamais cuit
Ingrédients
- Une grosse tête de chou
- Quatre cuillères à soupe de beurre
- Une cuillère à café de gros sel de mer
- ¼ de cuillère à café de cardamome moulue
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- Deux tasses de jus de pomme
- Deux cuillères à soupe de persil fraîchement haché
Itinéraire
- Coupez le chou en quartiers, en enlevant la tige dure. Couper chaque quart en lanières de ½ pouce.
- Dans une grande casserole, ajouter le beurre, le sel marin, le poivre et le chou haché.
- Ajouter le jus de pomme et mélanger.
- Porter à ébullition à feu moyen.
- Couvrir et réduire le feu à doux.
- Laisser mijoter pendant 8 à 12 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le chou soit tendre.
Évitez la surcuisson. Égoutter l'excès de liquide. Servir avec une noisette de beurre et du persil ciselé :dégustez. La recette donne quatre portions savoureuses. C'est un plat d'accompagnement savoureux pour le porc.
Sources
- Regardez votre jardin pousser – Université de l'Illinois
- Chou – Département de l'agriculture des États-Unis
- Comment faire pousser du chou – Université de l'État du Michigan
