Vous aimez les poivrons doux et croquants dans un large éventail de couleurs ? Ou des piments rouges piquants qui font picoter vos papilles et vos larmes aux yeux ? Cultivez des poivrons dans votre jardin et vous aurez un assortiment pour ajouter une saveur audacieuse aux soupes, ragoûts, sautés, sandwichs, salades et salsa.
Les gens qui disent qu'ils n'aiment pas les poivrons changent souvent d'avis une fois qu'ils ont goûté un poivron entièrement mûri du jardin.
Les poivrons sont faciles à cultiver
Les poivrons sont un groupe de cultivars de l'espèce végétale Capsicum annuum , membre de la famille des solanacées, Solanaceae . Ils sont botaniquement liés aux pommes de terre, aux tomates et aux aubergines.
En utilisant des techniques de plantation d'accompagnement, les poivrons sont faciles à cultiver dans le jardin potager. Lisez la suite pour découvrir comment la plantation d'accompagnement, ou le regroupement de plantes complémentaires, peut maximiser l'espace du jardin, améliorer la saveur, repousser les insectes nuisibles, augmenter les taux de croissance et augmenter les rendements des cultures vivrières dans le jardin de la propriété.
Les poivrons, plantes vivaces tendres généralement cultivées comme annuelles, nécessitent une longue et chaude saison de croissance. Originaires du Mexique, des Antilles et d'Amérique centrale et du Sud, les poivrons se portent mieux en plein soleil et préfèrent un sol riche en nutriments et bien drainé. Améliorez le sol avant la plantation avec une quantité généreuse de fumier d'herbivore vieilli (mouton, chèvre, cheval, vache, lama).
Plantes compagnes pour les poivrons
Dans le jardin potager, la plantation d'accompagnement sert un large éventail d'objectifs allant de l'attraction des pollinisateurs et des insectes bénéfiques, à la fourniture d'une barrière contre le vent ou de l'ombre pour les plantes voisines, à l'éviction des mauvaises herbes et à l'éloignement des insectes nuisibles des autres cultures vivrières. La plantation d'accompagnement est également l'un des meilleurs moyens d'éviter d'utiliser des produits chimiques nocifs pour repousser les insectes ou fertiliser les plantes de jardin.
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Voici quelques fleurs, légumes et herbes qui agrémenteront votre carré de poivrons.
- Radis :Faciles à cultiver à partir de graines en aussi peu que 3 à 4 semaines, les radis plantés autour des poivrons rehaussent la saveur, maximisent l'espace du jardin et fournissent un couvre-sol attrayant pour étouffer les mauvaises herbes.
- Pois et haricots :Ces deux légumes fixent l'azote dans le sol, couvrent le sol nu pour contrôler les mauvaises herbes et rehaussent la saveur des poivrons.
- Ciboulette, Oignons Et Poireaux :Cultiver des oignons, de la ciboulette ou des poireaux autour du périmètre de votre poivron améliore la saveur et aide à dissuader les pucerons et autres insectes nuisibles du jardin. La ciboulette est une plante vivace, donc planter une fois fournira de la ciboulette savoureuse année après année. La ciboulette attire également les abeilles et les papillons dans le jardin.
- Basilic :Le basilic repousse les pucerons, les fourmis, les acariens, les limaces, les mouches, certains coléoptères et une foule d'autres ravageurs du jardin.
- Soucis, capucines et pétunias :En plus d'ajouter une touche de couleur brillante au jardin, les soucis, les capucines et les pétunias aident à dissuader les coléoptères, les pucerons, les aleurodes, les punaises des courges et d'autres parasites courants du jardin.
- Laitue, épinards et blettes :À croissance basse avec des racines peu profondes, ces agrafes de jardin fournissent une couverture de sol comestible qui aide à contrôler les mauvaises herbes.
- Tomates – Les poivrons et les tomates sont de « bons voisins », car les tomates aident à garder le sol exempt de nématodes nocifs du sol et à éloigner les coléoptères.
- Aneth :Cultiver de l'aneth dans le jardin attire les pollinisateurs et autres insectes bénéfiques tout en repoussant les tétranyques et les pucerons.
- Persil :De nombreuses herbes savoureuses font d'excellents compagnons pour les poivrons. Le persil, riche en vitamines et riche en saveur, peut être cultivé avec des piments. Le persil attire les guêpes prédatrices, qui aident à contrôler les pucerons et les tripes.
- Marjolaine, Origan Et Romarin :Cultivez ces herbes piquantes et savoureuses près des poivrons pour rehausser la saveur et repousser les insectes.
- Géraniums :Lorsqu'ils sont plantés à côté de poivrons, les géraniums ajoutent de la couleur à la parcelle de jardin et repoussent les scarabées japonais.
Plantes à éviter près des poivriers
Plusieurs plantes de jardin communes ne doivent pas être plantées à proximité de poivriers, car elles pourraient se nuire les unes aux autres. Les plants de moutarde et les choux de Bruxelles ne doivent pas être cultivés à proximité des poivrons. De plus, les membres de la famille des plantes Brassica, qui comprend le chou et le brocoli, ne doivent pas être cultivés dans la même zone que les poivriers. Le fenouil, le soja et les haricots de Lima sont également de mauvais compagnons pour les poivriers.
Types de poivrons
Les poivrons doux et les piments (forts) sont les deux types de piment de base. Les piments sont généralement utilisés en petites quantités comme assaisonnement alimentaire. Les poivrons doux sont utilisés comme légume. Les poivrons varient considérablement en forme, en taille et en niveau de chaleur.
Selon le service de vulgarisation de l'Université de l'État de Washington, «les poivrons sont considérés comme sucrés sans chaleur significative. Le pepperoncini, le piment banane et le poivre d'Anaheim sont des piments relativement doux. Pendant ce temps, le cayenne, la cire hongroise, le jalapeño, le serrano et les piments chipotle peuvent être très chauds. Les piments Habanero et Pequin peuvent être incroyablement épicés.”
Aux États-Unis, les poivrons doux sont les plus populaires. En forme de cloche à trois ou quatre lobes, le poivron doux est vert, jaune, orange, rouge, brun ou violet selon la variété et le degré de maturité.
La majorité des poivrons vendus sur le marché sont cueillis au stade vert mature :entièrement développés, mais pas encore mûrs. Lorsqu'on les laisse mûrir sur la vigne, les poivrons commencent à devenir rouges - ces poivrons ont plus de saveur et plus de nutriments.
Les poivrons sont doux et savoureux, avec une texture croquante. Si vous aimez un piment un peu plus épicé, essayez le Mexi-Bells, un petit poivron doux au goût légèrement plus intense.
Conseils de plantation de poivrons
- Déposez vos semis de poivrier une fois que tout danger de gel est passé, que le sol est réchauffé et que les journées sont ensoleillées. Les poivrons poussent bien dans des conteneurs, des pots, des plates-bandes surélevées et des jardins enterrés.
- Plantez les poivrons à 24 pouces d'intervalle pour leur permettre de pousser. Espacez les rangées de 12 à 24 pouces.
- Arrosez immédiatement les plants de poivrons et assurez-vous de garder le sol uniformément humide jusqu'à ce que les plantes soient bien établies. Les poivrons ont besoin d'environ deux pouces d'eau par semaine, et plus lorsque les jours d'été sont chauds et arides. Ne laissez pas les poivriers se dessécher entre les arrosages.
- Couvrir le sol autour de chaque plante avec du paillis (herbe coupée, paille ou feuilles hachées) pour garder le sol humide et frais.
- Entourez les plants de poivrons de piquets ou fournissez une cage à tomates pour soutenir le plant et supporter le poids des poivrons à mesure qu'ils mûrissent.
Bien que les poivrons soient autogames, ils se pollinisent également. Différents types de poivrons doivent être isolés les uns des autres si vous avez l'intention de conserver les graines pour les planter la saison prochaine. Ils se polliniseront s'ils sont mélangés.
Si différentes variétés de poivriers se pollinisent, les graines et les plantes résultantes présenteront les caractéristiques de chaque plante mère. Cela influencera l'apparence et la saveur de la nouvelle récolte. Cependant, si vous ne prévoyez pas de conserver les graines, vous pouvez planter différents types de poivrons les uns à côté des autres.
Récolte des poivriers
Récoltez les poivrons avec un couteau ou des cisailles à mesure qu'ils mûrissent, puis conservez-les au réfrigérateur. Les poivrons conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur restent frais jusqu'à trois semaines. Les poivrons peuvent également être mis en conserve, marinés, déshydratés ou évidés et hachés pour être conservés au congélateur.
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Le ministère de l'Agriculture de Géorgie propose plusieurs façons d'utiliser et de savourer les poivrons frais du jardin de la ferme :
- Fourrissez les poivrons avec du riz, de la viande ou des garnitures de salade pour un délicieux plat d'accompagnement.
- Égayez vos salades mélangées avec des tranches de poivron.
- Grillez des poivrons avec des tomates, des oignons, du poulet, des crevettes ou du bœuf pour de succulentes brochettes.
- Combinez des tranches de poivrons, de chou-fleur et de brocoli avec une trempette de légumes pour une collation saine l'après-midi.
- Poivrons sautés avec du poulet, du porc ou du bœuf.
- Ajoutez des poivrons aux salades de pâtes.
- Les poivrons hachés ajoutent de la saveur et du croquant aux salades de poulet ou de thon.
- Mélanger les poivrons dans les soupes ou les ragoûts pour plus de saveur.
- Préparez des pâtes primavera colorées en utilisant une sélection de poivrons et d'autres légumes.
Références
- Culturer des poivrons dans le jardin potager – Service de vulgarisation de l'université de l'État de Washington
- Types de piments — SheKnows
- Types de poivrons doux - Berkeley Wellness
- Poivrons cultivés en Géorgie – Département de l'agriculture de Géorgie
