L'amarante végétale, souvent appelée tampala ou épinards chinois, est une plante annuelle à croissance rapide qui produit une abondance de feuilles comestibles. Les feuilles peuvent être récoltées coupées et revenues sur plusieurs semaines.
L'amarante végétale est une plante tropicale qui pousse mieux par temps chaud où la température moyenne basse est de 68°F (20°C) pendant la saison de croissance. C'est une alternative estivale par temps chaud à la laitue et aux épinards qui sont des cultures de printemps et d'automne par temps frais.
Les jeunes feuilles de l’amarante végétale peuvent être utilisées crues dans une salade; les feuilles plus grandes et plus âgées sont meilleures lorsqu’elles sont légèrement cuites à la vapeur. L'amarante végétale peut être utilisée dans n'importe quelle recette nécessitant des épinards. Les légumes verts sont riches en calcium, magnésium, fer et vitamines A et C.
L'amarante végétale n'est pas l'espèce cultivée pour le grain, cette espèce est Amaranthus cruentus .
Amarante végétale décrite
- Amarante végétale – nom botanique Amaranthus tricolor –porte des feuilles ovales voyantes dans des tons de vert, violet, écarlate flamboyant et marron.
- L'amarante végétale atteint une hauteur de 18 pouces (45 cm) à 4,5 pieds (1,4 m).
- Cultivez de l'amarante végétale dans un sol meuble, riche en humus et bien drainé. Il peut s'adapter à une large gamme de sols.
- Plantez l'amarante végétale en plein soleil.
Temps de croissance de l'amarante végétale
- L'amarante végétale est une culture de saison chaude qui prospère dans un climat chaud et humide.
- C'est un bon choix pour la culture estivale entre les cultures de laitue et d'épinards du printemps et de l'automne.
- Cultivez de l'amarante végétale à la période de l'année où la température minimale moyenne est de 20 °C (68 °F).
- Semez les graines d'amarante potagère à l'intérieur 3 semaines avant de planter de petites plantes dans le jardin.
- Placez les jeunes plants dans le jardin une fois que tout risque de gel est passé et que les jeunes plants mesurent 8 cm ou plus de hauteur et comptent quatre à sept vraies feuilles.
Amarante végétale dans le jardin,
Amaranthus tricolor Planter de l'amarante végétale
- Sèmez les graines à 1/4 pouce de profondeur. Espacez les plantes de 15 cm (6 pouces).
- Couvrez les graines avec un demi-pouce de compost tamisé pour empêcher le sol de former des croûtes ; cela facilitera la germination.
- L'amarante végétale peut être cultivée à la volée et en rangées larges.
- Les graines non utilisées sont viables pendant environ sept ans.
Amarante végétale de culture en conteneurs
- L'amarante végétale peut être cultivée dans des conteneurs par temps chaud.
- Choisissez un conteneur de 30 à 35 cm de large et d'au moins 12 pouces de profondeur.
- Gardez le sol uniformément humide, sans être mouillé.
Plantes compagnes pour l'amarante potagère
- Cultiver de l'amarante végétale avec des carottes et des oignons.
- L'amarante végétale est un bon choix pour suivre les premières plantations de pois, de laitue et d'épinards.
Arroser et nourrir l'amarante végétale
- Gardez le sol uniformément humide lors de la culture de l'amarante végétale.
- Un apport constant d'humidité produira des feuilles de la meilleure qualité.
- Donnez suffisamment d'azote à l'amarante végétale.
Prendre soin de l'amarante végétale
- Désherbez autour de l'amarante végétale pour éliminer la compétition pour l'humidité et les nutriments.
- Là où le temps est chaud ou sec, paillez autour de l'amarante végétale pour conserver l'humidité du sol.
- En général, l'amarante végétale pousse rapidement et ses feuilles ombragent le sol à mesure que la plante mûrit.
- Lorsque les plantes mesurent entre 10 et 15 cm de haut, pincez la rosette supérieure des feuilles pour favoriser le buisson, ce qui signifie plus de feuilles récoltables.
Ravageurs et maladies de l'amarante végétale
- L'amarante végétale peut être attaquée par les chenilles et les foreurs de tiges.
- La courbure des feuilles et la pourriture de la tige peuvent parfois gêner l'amarante végétale.
Récolte de l'amarante végétale
- Cueillez des rosettes de feuilles tendres au fur et à mesure qu'elles se développent ou la plante entière peut être récoltée coupée au sol.
- Pour cueillir des feuilles coupées et revenues, pincez la rosette feuillue située au sommet de la plante lorsque celle-ci mesure environ 15 cm de hauteur. Cela entraînera le développement de tiges supplémentaires avec des rosettes de feuilles. Cueillez les jeunes rosettes au fur et à mesure qu'elles se développent.
Feuilles d'amarante fraîches crues comestibles pour la cuisine
Utilisation de l'amarante végétale en cuisine
- Les jeunes feuilles de l'amarante végétale peuvent être utilisées crues dans une salade ; les feuilles plus grandes et plus âgées sont meilleures légèrement cuites à la vapeur.
- L'amarante peut être utilisée dans n'importe quelle recette nécessitant des épinards.
- Les légumes verts sont riches en calcium, magnésium, fer et vitamines A et C.
Conservation et conservation de l'amarante végétale
- L'amarante végétale peut être congelée comme les épinards.
Variétés végétales d'amarante à cultiver
- L'amarante végétale est disponible sous plusieurs noms communs :épinards chinois, hin choy, amarante comestible, épinards amarante comestibles.
- Les cultivars incluent « Aurora Yellow », qui présente un chignon composé de feuilles jaunes ; «Fontaines flamboyantes» aux feuilles étroites écarlates et brones; et « Illumination » avec des feuilles inférieures en bronze et des feuilles supérieures rouge flamboyant.
À propos de l'amarante végétale
- Nom botanique :Amaranthus tricolor; Amaranthus cruentus est l'espèce cultivée pour le grain
- Famille : Amaranthacées
- Origine :régions tropicales du monde entier
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