La meilleure façon de déterminer si les légumes sont difficiles à cultiver est d'essayer de les cultiver vous-même ! Le pire qui puisse arriver, c’est que vous perdiez une récolte. La meilleure chose qui puisse arriver est le processus d’apprentissage. Vous découvrirez ce qui pousse bien dans votre jardin potager et ce qui ne pousse pas.
C’est ainsi que j’ai appris que la roquette et les épinards adorent pousser à l’automne ou au printemps dans le nord-ouest du Pacifique, mais qu’ils n’aiment pas la chaleur du milieu de l’été. Parfois, il suffit de planter les graines au bon moment pour une récolte réussie . D'autres fois, il peut être préférable d'envisager des cultures alternatives qui poussent bien dans votre région.
Peu importe où vous vivez et ce que vous aimez cultiver, ces 11 légumes difficiles à cultiver constituent un défi pour les jardiniers amateurs. Relevez le défi et essayez quand même de les cultiver, ou optez pour des légumes alternatifs faciles à cultiver.
Petit doigt de carotte
Graines de Carotte Little Finger
Boule de neige et chou-fleur
Boule de neige et graines de chou-fleur
Souris Melon Cucamelon
Roquette
Le temps frais garde les feuilles tendres et légèrement épicées.
| nom botanique Diplotaxis tenuifolia, Eruca vesicaria subsp. sativa
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-2'
| zones de rusticité 2-11
La roquette n’est pas un légume difficile à cultiver, à moins qu’il ne fasse chaud dehors. Le temps chaud provoque la floraison et la floraison des plantes annuelles à croissance rapide, comme la roquette. Leurs feuilles perdent leur saveur douce et deviennent plus intenses et épicées.
Au lieu de la roquette annuelle, essayez la roquette vivace. Il est un peu plus facile à cultiver que l’espèce annuelle, et il revient souvent de manière pérenne dans le jardin dans les zones de rusticité USDA 5 à 10. Sa saveur est un peu plus épicée que celle de l'année, ce qui la rend parfaite pour être mélangée à d'autres légumes verts comme la laitue, l'endive et les épinards.
Quelle que soit la roquette que vous cultivez, essayez de la faire démarrer dans la fraîcheur de l’automne ou du printemps. Les graines auront du mal à germer en été et vous aurez plus de chance lorsque le temps sera doux.
Brocoli
Le paillage des racines rend le brocoli heureux par temps plus frais.
| nom botanique Brassica oleracea (Groupe Italica)
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1,5-2,5'
| zones de rusticité 2-11
Le brocoli est une culture de chou, ce qui signifie qu’il fait partie de nombreux légumes descendant d’un seul ancêtre sauvage. Les cultures de chou comprennent, entre autres, le chou, le chou frisé, le brocoli et le chou-fleur. Ils adorent mûrir sous la fraîcheur de l'automne ou du printemps et n'aiment pas la chaleur du milieu de l'été.
Vous obtiendrez les meilleurs résultats lors de la récolte du brocoli pendant les saisons de transition. Commencez les graines à l’intérieur pour lutter contre les gelées printanières tardives et la transplantation commence avant l’arrivée de l’été. Vous pouvez faire la même chose en été :faites germer les graines à l'intérieur, puis transplantez les pousses lorsque le temps frais de l'automne arrive.
Certains producteurs des régions sans gel peuvent cultiver du brocoli en hiver. Les plantes commencent dans le jardin cet automne et ajoutez du paillis autour de leurs racines pour les protéger. La culture hivernale est idéale dans les régions du sud de la Californie, de la Floride et d'autres États du sud sans temps glacial.
Chou
La plantation d'automne ou de printemps garantit des têtes solides et compactes.
| nom botanique Brassica oleracea (Groupe Capitata)
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-2'
| zones de rusticité 2-11
Le chou est une autre culture de chou, et c’est techniquement une bisannuelle. Il jette de nombreuses feuilles lorsqu'il est jeune, et elles s'enroulent en une boule ronde et serrée la première année. La deuxième année, la boule se déroule et des fleurs jaunes émergent.
Nous récoltons le chou dès la première année pour profiter de la boule ronde de feuilles croquantes. Pour que cette tête se forme, deux à trois mois de temps frais et ensoleillé sont indispensables. Le chou peut s'envoler en été; il agira comme une annuelle plutôt que une bisannuelle et produira des fleurs la première année.
Empêchez le chou de monter en graines en cultivant ces légumes difficiles à cultiver en automne, en hiver ou au printemps. Les producteurs dont les hivers sont sans gel devraient essayer de le cultiver pendant les mois les plus frais de l'année. Surveillez les parasites tout le temps et éliminez-les lorsque vous les voyez.
Carotte
Les variétés naines atteignent leur maturité plus rapidement que les racines de taille normale.
| nom botanique Daucus carota subsp. sativa
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 3"-3'
| zones de rusticité 2-11
Les carottes sont délicieuses, croquantes et polyvalentes en cuisine. Ils sont bon marché à l’épicerie et ces légumes sont considérés comme difficiles à cultiver, c’est pourquoi de nombreux jardiniers évitent de les cultiver. Ne vous laissez pas décourager si vous êtes prêt à relever un défi !
Les carottes ont besoin de deux choses spécifiques pour prospérer. Les graines ont besoin d’une humidité constante pour germer et les plants ont besoin de beaucoup de soleil pour prospérer. Évitez de laisser le sol sécher en réglant un arroseur sur une minuterie pour un arrosage automatique.
Si vous avez du mal à faire pousser des carottes, essayez de planter des variétés naines comme « Little Finger ». Elles poussent rapidement et ont besoin de moins de temps pour mûrir que les variétés pleine grandeur.
Chou-fleur
Le plein soleil favorise des capitules blancs denses et savoureux.
| nom botanique Brassica oleracea (Groupe Botrytis)
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1-2,5'
| zones de rusticité 2-11
Le chou-fleur est un autre membre du groupe des cultures de choux, et il a besoin d'un temps frais, d'une humidité constante et de beaucoup de soleil pour prospérer. Il est un peu plus facile à cultiver que le chou, mais il nécessite quand même beaucoup de soins pour bien pousser dans le jardin potager.
Comme le brocoli, le chou-fleur forme une tête de fleurs immatures. Les têtes peuvent se transformer en épis fleuris si le temps est trop chaud ou sec, ou si les plantes restent trop longtemps dans le jardin.
Pensez à planter la variété de chou-fleur « Snowball Y » si vous trouvez ces légumes difficiles à cultiver dans votre jardin. Ce cultivar mûrit plus rapidement que les autres, ne nécessitant que 70 à 80 jours pour mûrir après la plantation.
Céleri
La lumière du soleil favorise des branches de céleri vibrantes, saines et dressées.
| nom botanique Apium graveolens var. dulce
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 1,5-3'
| zones de rusticité 3-6
Ces légumes sont extrêmement difficiles à cultiver ! Je l'ai essayé cette année et j'ai trouvé des parasites, des tiges montantes et de mauvais rendements. Le céleri a besoin de températures fraîches mais pas trop froides, d'une humidité constante et de beaucoup de soleil pour prospérer.
Vous aurez peut-être plus de chance de cultiver du céleri à la fin de la saison de croissance plutôt qu'au début. Plantez les graines dans des pots au printemps et transplantez-les au milieu de l'été pour une récolte d'automne.
D’autres producteurs sont parfaitement placés pour cultiver du céleri. Il n’est pas difficile de grandir dans la bonne région. Les zones dotées de sources longues, fraîches et sans gel sont les endroits idéaux pour planter du céleri.
Un autre problème courant avec le céleri est le blanchiment, le processus consistant à ombrer les tiges pour adoucir leur saveur. Vous aurez besoin d’un pot opaque ou d’une structure globale qui ne laisse pas passer la lumière. Les tiges perdent une partie de leur amertume et acquièrent la teinte vert-blanc distincte du céleri acheté en magasin.
Maïs
Le vent propage le pollen entre les tiges pour des épis savoureux.
| nom botanique Zea mays
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5-8'
| zones de rusticité 2-11
Le maïs est la culture de l'été ! Ses hautes tiges remplissent le jardin ensoleillé d’une végétation luxuriante et d’épis géants remplis de grains de maïs. Bien que le maïs soit délicieux et prospère pendant la saison chaude, ces légumes sont difficiles à cultiver à la maison.
Les cultures de maïs reçoivent du pollen avec le vent. Ils ne s’autogament pas et ne dépendent pas des insectes. Le vent doit déverser les grains de pollen des grandes fleurs mâles sur les soies femelles qui sortent des épis en dessous.
Pour une récolte réussie, plantez 12 plants de maïs ou plus. Disposez-les en carré avec plusieurs rangées ou en cercle sur un monticule. Vous pouvez stimuler la pollinisation en coupant les fleurs mâles et en les saupoudrant sur les soies femelles.
Concombre
Les types à maturation rapide donnent l'impression que les petits jardins sont plus productifs.
| nom botanique Cucumis sativus
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 8"-1,5'
| zones de rusticité 2-11
Les concombres poussent sur des vignes qui ressemblent à des courges et des melons. Ils ont des fleurs jaunes qui se transforment en concombres verts après la pollinisation. Ils sont difficiles à cultiver car ils ont de nombreux besoins dans le jardin potager.
Les concombres ont besoin d’une humidité constante, mais ils ont également besoin d’un bon drainage du sol. Ils ont intérêt à pousser sur des treillis pour prévenir les maladies des feuilles, mais ils perdent plus d'humidité à mesure qu'ils poussent en hauteur.
Pour économiser du temps et des efforts, essayez de cultiver des variétés de concombre à maturation rapide et à port nain. Des variétés comme « Spacemaster 80 » et « Quick Snack » sont plus petites que la plupart des autres types et nécessitent moins d’entretien pour fonctionner aussi bien que les vignes de concombre pleine grandeur.
Melon
Les gelées précoces peuvent ruiner les fruits tendres et en développement du melon.
| nom botanique Cucumis melo
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 6-9'
| zones de rusticité 2-11
Les melons sont de proches parents des concombres (ils appartiennent au même genre). De même, ils ont besoin de beaucoup de soins et d’entretien pour prospérer dans le jardin de votre maison. Les vignes aiment grimper et ont besoin de soutien pour se tenir debout.
De plus, les melons mûrissent sur une longue période. Beaucoup de chaleur et de soleil sont nécessaires pour une récolte réussie. Les gelées du début du printemps et les températures froides zapperont les fruits, les rendant pâteux et bruns.
Les melons poussent mieux dans les régions aux étés longs et chauds. Si ces légumes difficiles à cultiver ont du mal dans votre jardin, essayez de cultiver des cucamelons ! Ces plantes uniques poussent de petits fruits qui ressemblent à des pastèques en apparence, bien qu’ils aient le goût de concombres.
Épinards
Les plates-bandes ombragées empêchent les feuilles de devenir rapidement amères.
| nom botanique Spinacia oleracea
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 6"-1'
| zones de rusticité 2-11
Contrairement aux melons, les épinards ont besoin d’un temps doux pour prospérer ! Ce légume donne de meilleurs résultats pendant les saisons fraîches et suffisamment humides. Les pluies d’automne et de printemps sont parfaites pour les épinards et conduisent à des feuilles fraîches et pleines de saveur.
Essayez de cultiver des épinards lorsque les températures sont élevées et vous comprendrez pourquoi ils donnent de meilleurs résultats pendant les saisons douces. Ils s'envolent, comme la coriandre, et font germer des fleurs et des graines au lieu de feuilles luxuriantes.
Si le soleil est haut et la chaleur présente, envisagez de planter les épinards à l’ombre partielle plutôt qu’en plein soleil. Plantez-le dans des contenants et déplacez-les à l'ombre, ou semez les graines dans un lit ombragé.
Pastèque
Le semis direct favorise un développement racinaire fort et non perturbé.
| nom botanique Citrullus lanatus
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4-8"
| zones de rusticité 2-11
Les pastèques ont de nombreux besoins, tout comme les melons. Ils ont besoin d’une humidité constante, de beaucoup d’espace pour se déplacer et se propager, ainsi que de beaucoup de chaleur. Leurs racines ont besoin d’un sol bien drainé, ni détrempé ni dense. Lorsque les pastèques se forment, elles ont besoin de beaucoup de nutriments, d’eau et de chaleur pour mûrir correctement.
Les pastèques ont besoin d’une longue saison de croissance et n’aiment pas être repiquées. Semez directement lorsque cela est possible. Si vous commencez à planter, semez les graines dans des pots biodégradables qui protègent les racines pendant le processus de plantation.
« Sugar Baby » est un superbe cultivar de pastèque pour les jardiniers ayant des saisons de croissance courtes. Les vignes forment de petites pastèques de sept à dix pouces qui mûrissent plus rapidement que celles des variétés pleine grandeur.
