Le jardinage de survie est un excellent moyen de renforcer la sécurité alimentaire et l’autonomie. Si vous aimez anticiper les urgences potentielles ou les pénuries alimentaires, c’est pratique. Cela peut également permettre de réaliser des économies substantielles, étant donné que le prix des denrées alimentaires et des produits, en particulier, continue d'augmenter.
Dans un monde où il existe peu de certitudes absolues, l’autonomie est un objectif vers lequel nous devrions tous tendre. Même si cela ne deviendra jamais une nécessité absolue, un jardin de survie présente de nombreux avantages. Cela réduit la facture d’épicerie, fournit les produits les plus frais et crée l’indépendance et la résilience.
En août, alors que les récoltes d’été touchent à leur fin, il est temps de commencer à planifier les mois les plus frais. En plantant des cultures par temps frais maintenant, vous pouvez avoir des légumes frais et savoureux en automne et en hiver. Les bonnes cultures de jardin de survie en août comprennent celles qui ont un excellent potentiel de stockage, celles qui mûrissent rapidement et celles qui supportent bien le gel.
Radis petit-déjeuner français
Graines de radis petit-déjeuner français
Graines de bette à carde Celebration
Radis « French Breakfast »
Ces plantes-racines sont idéales pour combler les lacunes du jardin.
| nom botanique Raphanus sativus ‘Petit-déjeuner français’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 3-4″
| zones de rusticité 2-11
Les radis sont un excellent légume de courte saison, riche en vitamine C et aidant à réguler la glycémie. Ils sont faibles en calories mais riches en nutriments. La meilleure chose à propos de ces cultures de jardin de survie en août est la rapidité avec laquelle elles mûrissent. Ce légume à croissance rapide a non seulement des racines comestibles, mais les légumes verts sont également bons pour vous !
Les radis « French Breakfast » sont une variété ancestrale qui remonte aux années 1800. Ils résistent bien à la chaleur, ils pousseront donc bien même dans les climats chauds en août. Ils mûrissent en seulement 28 jours, ce qui laisse suffisamment de temps pour semer successivement. Pour les conserver pendant les mois les plus froids, blanchissez-les avant de les congeler jusqu'à six mois.
Épinards ‘Bloomsdale’
Ces légumes verts regorgent de nutriments.
| nom botanique Spinacea oleracea ‘Bloomsdale’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 6-8″
| zones de rusticité 2-11
Les épinards sont incroyablement riches en nutriments et constituent un excellent ajout au jardin de survie du mois d’août. Dans les climats plus frais, août est le moment idéal pour commencer les épinards. Il pousse rapidement et son goût est également plus sucré après un gel, vous pouvez donc continuer à le récolter jusqu'à l'automne.
Dans les climats chauds, attendez encore un mois, puis semez successivement. Vous aurez des épinards frais et tendres pendant les mois d’hiver.
« Bloomsdale » est une variété ancestrale de longue date qui fonctionne bien à l'automne. Vous pouvez commencer à récolter les jeunes pousses moins d’un mois après la plantation. Laissez-le mûrir pour obtenir de grandes feuilles copieuses. C’est idéal pour les conteneurs et les semis successifs.
Bette à carde « Célébration »
Les tiges ajoutent une touche de couleur aux jardins de survie d'août.
| nom botanique Beta vulgaris sous-espèce. vulgaris ‘Célébration’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur Jusqu'à 20″
| zones de rusticité 2-11
La bette à carde est une excellente culture de jardin de survie en août. Il est durable, productif et polyvalent, tolérant un large éventail de conditions. Il tolère le froid et hivernera dans les zones 7 et plus.
Dans les climats plus frais, plantez-le maintenant et commencez à récolter dans un peu moins de deux mois. Il aime un gel ou deux pour faire ressortir la douceur.
« Celebration » est une variété festive et belle qui égayera le jardin. Ses feuilles vert vif ont des nervures dans les tons de rouge, orange, jaune et blanc. Il pousse bien dans des conteneurs et, même s’il ne se conserve pas longtemps, sa tolérance au froid en fait un bon choix pour les climats doux pour pousser tout l’hiver.
Navets ‘Purple Top White Globe’
Ces légumes sous-estimés valent la peine d'être cultivés.
| nom botanique Brassica rapa ‘Purple Top White Globe’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 14-22″
| zones de rusticité 2-11
Les navets sont une belle culture à double usage avec des racines comestibles et des légumes verts nutritifs. Ils sont parfaits pour obtenir rapidement et facilement des calories et des nutriments essentiels. Ils poussent rapidement et aiment les températures fraîches, ils sont donc parfaits pour le printemps et l’automne. Dans les climats plus frais, vous pouvez planter ces cultures de jardin de survie en août pour une récolte en moins de deux mois.
Les navets « Purple Top White Globe » sont une belle variété patrimoniale qui se conserve parfaitement. Si vous disposez d'une cave à légumes, vous pouvez les conserver plusieurs mois. Vous pouvez également les blanchir et les congeler. Si vous n’avez jamais cultivé de navets et que vous ne savez pas quoi en faire, vous pouvez généralement les préparer de la même manière qu’une pomme de terre.
Chou « Marché de Copenhague »
Cette culture de survie d'août apprécie les températures fraîches.
| nom botanique Brassica oleracea ‘Marché de Copenhague’
| besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre
| hauteur 12-16″
| zones de rusticité 2-11
Le chou est une culture fondamentale du jardin de survie d’août. Il est rustique, riche en nutriments et possède un excellent potentiel de stockage. Dans les climats doux, vous pouvez faire pousser du chou tout l’hiver. Dans les climats frais, il prospérera jusque tard dans les mois d’automne et même d’hiver. Les variétés à tête dense se conservent le plus longtemps.
Le « marché de Copenhague » est compact et à maturation rapide. c’est donc idéal pour tous les jardins de survie. Ils résistent au fractionnement et vous pouvez les conserver jusqu'à six mois.
Les choux sont parfaits pour préparer des aliments fermentés qui durent encore plus longtemps. Préparez de la choucroute ou du kimchi et conservez-les plusieurs mois au réfrigérateur. C’est excellent pour votre santé intestinale.
Chou frisé « Dinosaure Lacinato »
Les feuilles regorgent de nutriments essentiels.
| nom botanique Brassica oleracea ‘Dinosaure Lacinato’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 24-48″
| zones de rusticité 2-11
Le chou frisé est une autre culture de jardin essentielle à la survie que vous pouvez planter en août. Il est incroyablement résistant et survit à des températures aussi basses que 10°F. En fait, tout comme les autres légumes-feuilles, un gel ou deux améliorent la saveur. Il tolère les sols pauvres et a peu de besoins.
Le chou frisé ‘Lacinato Dinosaur’ tolère parfaitement le temps chaud, donc planter en août ne devrait pas être un problème. Cet héritage du XVIIIe siècle est un rêve gourmand. Les jeunes pousses tendres sont prêtes à être récoltées en seulement 21 jours. Ou attendez qu'ils soient mûrs pour ajouter une texture substantielle à de délicieuses soupes d'hiver.
Brocoli 'Waltham 29'
Les épis deviennent plus sucrés après de légères gelées.
| nom botanique Brassica oleracea var. italique 'Waltham 29'
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 20-24″
| zones de rusticité 2-11
Le brocoli est l’une des cultures les plus exigeantes pour le jardin de survie d’août. Il nécessite beaucoup d’espace et plus de soins que les légumes-feuilles. Cependant, il a une haute valeur nutritionnelle et est polyvalent en cuisine. C'est toujours un favori autour de ma table, donc pour moi c'est essentiel.
« Waltham 29 » est un héritage qui remonte à l'époque romaine. Il mûrit en 75 jours environ et continue de produire des pousses latérales tant que la météo le permet. Le brocoli est tolérant au gel et encore plus savoureux après une légère congélation de deux. Il s’agit d’une plante compacte, donc peu encombrante, ce qui est un facteur important dans les jardins de survie.
Choux de Bruxelles « Long Island amélioré »
Démarrez les graines à l'intérieur pour éviter les problèmes de ravageurs.
| nom botanique Brassica oleracea var. gemnifera ‘Long Island Amélioré’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 20-24″
| zones de rusticité 2-11
Les choux de Bruxelles sont un excellent ajout au jardin de survie. En semant des graines en août, vous leur garantissez suffisamment de temps et des températures fraîches pour mûrir.
C’est l’une des cultures les plus tolérantes au froid que vous puissiez cultiver. Il hivernera dans les zones plus chaudes et survivra avec une protection dans les zones plus froides. Ces plantes ont une longue fenêtre de récolte et une longue durée de conservation.
« Long Island Améliored » est un héritage datant des années 1890. C’est savoureux et polyvalent, et souvent demandé par les grands chefs. C'est une bonne idée de commencer ces activités à l'intérieur pour éviter que vos jeunes plants soient dévorés par les ravageurs de la fin de l'été. Transplantez environ 12 semaines avant votre première date de gel prévue.
Carottes « Chatenay à noyau rouge »
Ces adorables carottes sont délicieuses et nutritives.
| nom botanique Daucus carota ‘Chantenay à noyau rouge’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 5-7″
| zones de rusticité 2-11
Les carottes sont le bonbon naturel du jardin de survie, et août est le bon moment pour les planter. Ils sont riches en nutriments et faciles à conserver. Vous pouvez les conserver dans une cave à racines ou dans un sous-sol frais jusqu'à cinq mois. Ils produisent un rendement important dans un petit espace, poussent bien par temps frais et vous pouvez les laisser dans le sol pour les stocker.
Les carottes « Red Cored Chantenay » sont un superbe héritage datant des années 1800 en France. Les racines sont épaisses et émoussées, elles conviennent donc aux types de sols plus lourds. Ils mûrissent en 65 à 70 jours, mais vous pouvez les laisser plus longtemps dans le sol et les récolter comme vous le souhaitez. Il existe une multitude de façons de conserver les carottes pour une utilisation ultérieure.
Betteraves « Early Wonder »
Les racines sont prêtes à être récoltées dans six semaines.
| nom botanique Beta vulgaris ‘Early Wonder’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 18″
zones de rusticité 2-11
Les betteraves sont une autre excellente culture de jardin de survie en août. Ils ne nécessitent pas beaucoup d’espace, mûrissent rapidement et sont faciles à conserver pendant de longues périodes.
Avec des racines terreuses et nutritives et des légumes verts croquants et savoureux, c'est un bon légume à double usage. Vous pouvez mariner, conserver ou congeler les racines, ou les conserver jusqu'à cinq mois dans une cave à racines.
«Early Wonder» est une variété ancestrale idéale pour les climats doux, elle survivra donc au mois d'août dans les endroits plus chauds. Il résiste également au gel, il convient donc aux climats plus frais. Plantez-les maintenant pour des betteraves savoureuses dans environ six semaines. Truie de succession pour une récolte continue !
Panais ‘All-American’
Ces cultivateurs lents ont besoin de temps pour mûrir.
| nom botanique Pastinaca sativa sous-espèce. sativa ‘All-American’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 12″
| zones de rusticité 2-11
Les panais poussent lentement avec une excellente tolérance au froid et sont parfaits pour être plantés dans votre jardin de survie. Même pour les climats froids, la plantation en août est parfaitement adaptée. Ils survivent aux gelées et vous pouvez les laisser dans le sol jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger. Il n’y a pas besoin de stockage supplémentaire.
Les panais « All-American » ont un taux de maturation plus rapide. Ils sont prêts à être récoltés dans environ trois mois et demi. Leurs racines tendres sont sucrées et nutritives. Ils sont délicieux dans les soupes, les ragoûts et bien d’autres préparations. Les températures froides les rendent plus sucrées.
Rutabagas « American Purple Top »
Ces plantes-racines durent longtemps en stockage.
| nom botanique Brassica napus subsp. rapifera ‘American Purple Top’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 16-20″
| zones de rusticité 2-11
Les rutabagas sont un légume de jardin de survie que vous pouvez planter en août. Dans les climats plus chauds, vous pouvez attendre encore un mois, mais dans les climats plus froids, il est temps de se lancer. Les racines sont une excellente source de glucides et de fibres, et les légumes verts sont savoureux et riches en nutriments.
« American Purple Top » est un héritage aux racines fermes et douces. Vous pouvez les écraser, les ajouter aux ragoûts et aux soupes et faire sauter les légumes verts. Ceux-ci mettent un certain temps à mûrir, jusqu'à cinq mois. Ils sont très tolérants au froid et se conservent quatre mois ou plus dans une cave à racines. Dans les climats plus chauds, vous pouvez les hiverner.
Pommes de terre ‘Clancy’
La variété de pomme de terre Clancy nécessite un semis en intérieur avant le repiquage.
| nom botanique Solanum tuberosum ‘Clancy’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 24-40″
| zones de rusticité 2-11
Dans les climats plus doux, les pommes de terre sont une excellente culture à planter dans votre jardin de survie en août. Les pommes de terre ont besoin de trois à quatre mois de temps sans gel pour mûrir. Les cimes vertes ne tolèrent pas le gel et en ont besoin pour la photosynthèse.
Néanmoins, dans les zones 7 et supérieures, le mois d'août est une bonne période de semis pour les pommes de terre, en particulier pour les cultivars plus petits. 'Clancy' est une variété rouge savoureuse avec une chair jaune crème. C’est un gagnant des sélections All-America 2019. Il mûrit en 85 jours seulement et vous pouvez le récolter dès que les fleurs fleurissent.
Courge d'hiver « Roi de la table »
Ce type mûrit plus vite que les autres.
| nom botanique Cucurbita pepo ‘Table King’
| besoins en soleil Plein soleil
| hauteur 4′
| zones de rusticité 2-11
Les courges d'hiver sont difficiles à cultiver à l'automne, mais certains types mûrissent assez rapidement, surtout dans les climats plus chauds. Ils constituent une centrale électrique dans le jardin de survie grâce à leur longue durée de conservation et leur polyvalence. Ils sont riches en calories et en nutriments et offrent un rendement élevé.
'Table King' est une variété de courge poivrée d'hiver qui a une saveur riche et sucrée. Les vignes sont compactes, elles ne nécessitent donc pas beaucoup d'espace. Ils sont lauréats des sélections All-America et sont exceptionnellement faciles à cultiver.
