37 meilleures herbes vivaces pour un jardin prospère

Si vous me demandez, aucun jardin n’est complet sans une ou deux herbes aromatiques. Non seulement ces plantes ajoutent de la beauté à votre paysage, mais elles offrent également des applications culinaires, médicinales et aromatiques. 

De plus, de nombreuses herbes nécessitent peu d’entretien et sont parfaites pour les jardiniers débutants, surtout si vous plantez des plantes vivaces. Ces plantes reviennent année après année, ce qui signifie que vous pouvez les planter une fois et profiter de leurs récoltes pour les années à venir.

Rejoignez-moi pour découvrir les 37 herbes vivaces que vous pouvez ajouter à votre jardin .

Thym anglais

Ciboulette à l'ail

Mélisse

Ginseng américain

Les racines de ginseng de grande valeur sont recherchées dans les Appalaches. nom botanique Panax quinquefolius besoins en soleil Mi-ombre à pleine ombre hauteur 4-24 pouces zones de rusticité 4-8

Si vous conduisez sur les routes secondaires des Appalaches ou parcourez les journaux locaux, vous verrez probablement des annonces de vente de ginseng ou même des histoires sur la criminalité liée au ginseng. C’est parce que les racines de cette plante indigène peuvent rapporter beaucoup d’argent. Bien que les plantes cultivées ne soient pas aussi précieuses que leurs homologues sauvages, elles restent une culture forestière populaire et un ajout amusant à un jardin ombragé. .

Bien que les gens apprécient le ginseng pour ses racines médicinales, il est facile de confondre les parties aériennes avec de nombreuses autres plantes forestières communes. Le ginseng produit des feuilles contenant cinq folioles individuelles et produit des grappes de baies rouge vif en été.

Si vous souhaitez cultiver du ginseng américain chez vous, plantez-le dans une zone au sol riche et humide et avec beaucoup d’ombre. Même si vous pouvez récolter du ginseng cultivé à tout moment, attendre au moins cinq ans permettra d'obtenir des racines plus grosses.

Anis Hysope

L'arôme distinctif de l'hysope anisé en fait un favori parmi les jardiniers du nord des États-Unis. nom botanique Agastache foeniculum besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 3-5 pieds zones de rusticité 5-9

Bien qu'il soit facile de penser que cette plante est apparentée à l'hysope (Hyssopus genre) et l'anis (Pimpinella anisum ), elle appartient en réalité à la famille des menthes. Les plantes produisent des tiges carrées révélatrices mais dégagent un arôme très différent de celui de la menthe poivrée et de la menthe poivrée. Comme on peut s'y attendre, les feuilles vertes et les fleurs violet vif ont une odeur et une saveur qui rappellent la réglisse noire.

Étant donné que l’hysope anisé est originaire d’une grande partie du nord des États-Unis, c’est l’une de mes plantes préférées à mélanger avec des fleurs vivaces rustiques comme les échinacées et la rudbeckia. Les grappes de fleurs violettes se couvrent d'abeilles et de guêpes indigènes pendant l'été, créant un bourdonnement harmonieux.

Les plants d'hysope d'anis nécessitent un arrosage régulier lorsqu'ils sont petits, mais ils sont faciles à entretenir une fois qu'ils sont bien enracinés dans le sol . Les plantes sont fières et hautes sans tuteurage et peuvent tolérer un large éventail de types de sols. Bien que l'hysope anisé ne soit pas envahissante, elle se propage facilement car elle s'auto-sème et produit des rhizomes.

Laurier

Cela peut être cultivé dans des conteneurs et déplacé à l'intérieur pendant l'hiver. nom botanique Laurus nobilis besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 8 à 12 pieds à l'intérieur, 30 à 60 pieds à l'extérieur zones de rusticité 8-10

Quand vous pensez aux herbes, vous imaginez probablement des légumes verts tendres comme le basilic et la coriandre ou de petits arbustes ligneux comme le romarin et la sauge. Mais certaines herbes vivaces arrivent dans des emballages plus gros. Le laurier, la plante qui produit les feuilles de laurier que nous jetons dans les soupes et les ragoûts, pousse comme un arbuste de taille moyenne jusqu'à un grand arbre.

Comme il est originaire de la Méditerranée, il ne peut pas survivre aux hivers d’une grande partie des États-Unis. Cependant, il pousse bien dans des conteneurs, vous pouvez donc facilement le planter dans un pot et le déplacer à l'intérieur avant l'arrivée des températures froides. Assurez-vous simplement d'acclimater lentement les plantes en pot à leur nouvel environnement pour limiter le stress.

Ces plantes sont à croissance lente , alors ne vous inquiétez pas s’ils semblent rester de la même taille mois après mois. Une lumière vive, un sol humide et bien drainé et des températures chaudes garderont la plante heureuse et l'encourageront à repousser.

Fenouil bronze

Le fenouil bronze est connu pour sa douce saveur anisée et ses belles frondes bronze. nom botanique Foeniculum vulgare ‘Purpureum’ besoins en soleil Plein soleil hauteur 3-5 pieds zones de rusticité 4-9

La plupart des gens imaginent des bulbes épais, juteux et anisés lorsqu’ils pensent au fenouil. Et même si ce fenouil culinaire classique a sa place dans les jardins et les cuisines, je pense que le fenouil bronze mérite d'être reconnu. Cette herbe ne produit pas de bulbes épais mais envoie de belles frondes bronze avec une douce saveur d'anis .

Au fil de la saison, les plantes poussent vers le haut et finissent par produire de belles ombelles de petites fleurs jaunes. Les insectes de tous types affluent vers ces fleurs, le fenouil bronze est donc un excellent ajout aux jardins de pollinisateurs et un excellent attractif pour les prédateurs bénéfiques. De plus, c'est une excellente plante hôte pour les chenilles du machaon noir de l'Est.

Le fenouil bronze meurt généralement au sol en hiver, mais il réapparaît au printemps. Alors ne vous inquiétez pas si vos plantes semblent disparaître lorsque le froid arrive.

Herbe à chat

Cette plante est connue pour son effet sur les chats et ses belles fleurs. nom botanique Nepeta cataria besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 2-3 pieds zones de rusticité 3-7

Vous connaissez probablement l'herbe à chat pour sa capacité à envoyer les chats en transe ou à leur donner un regain d'énergie soudain, mais saviez-vous que cette plante produit de belles fleurs et peut être utilisée pour créer un thé relaxant ? Lorsque vous considérez ces multiples avantages, vous serez peut-être plus enclin à ajouter cette plante herbacée vivace à votre jardin.

Étant donné que l'herbe à chat reste du côté le plus court et se propage facilement sur un sol vide , j'aime l'utiliser pour combler les bocaux vides et les espaces entre les herbes comme le romarin et la lavande. Vous pouvez également le planter en pot si vous craignez qu'il ne prenne le dessus sur vos autres plantes.

Camomille romaine

Cette plante herbacée vivace est appréciée pour sa croissance faible et rampante. nom botanique Chamaemelum nobile besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 3-6 pouces zones de rusticité 4-9

Lorsque les gens me demandent quelles sont mes herbes vivaces préférées à ajouter au jardin, la camomille romaine arrive en tête de liste. Bien que cette espèce ne produise pas autant de fleurs que la camomille allemande (Matricaria chamomilla ), c'est une plante vivace qui revient année après année.

La camomille romaine produit un feuillage vert en dentelle qui pousse de manière basse et rampante, ce qui en fait une option appropriée pour un couvre-sol . De plus, il peut même tolérer une circulation piétonnière légère ! Il produit de petites fleurs blanches et jaunes tout au long des saisons les plus chaudes et continuera à produire de nouvelles fleurs si vous récoltez les anciennes.

Une fois que les plantes sont bien établies, elles peuvent tolérer la sécheresse. La quantité idéale de soleil dépend de votre emplacement ; les plantes des climats chauds préfèrent l'ombre partielle, tandis que celles des climats plus froids peuvent tolérer le plein soleil.

Ciboulette

Cultiver de la ciboulette à la maison est essentiel pour des plats savoureux et de belles fleurs violettes. nom botanique Allium schoenoprasum besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 12-18 pouces zones de rusticité 4-8

Que vous souhaitiez préparer un lot de biscuits au cheddar et à la ciboulette ou que vous souhaitiez arroser votre laitue cultivée sur place avec une vinaigrette ranch maison, la ciboulette est un incontournable. Et même si vous pouvez acheter des coquilles de ciboulette ratatinée chaque fois que vous souhaitez utiliser cette herbe semblable à l'oignon, vous pouvez également facilement faire pousser de la ciboulette à la maison. . De plus, vous apprécierez non seulement les légumes verts savoureux, mais aurez également accès aux magnifiques fleurs violettes !

N'ayez pas peur de couper la ciboulette à quelques centimètres du sol lors de la récolte. Tandis que les feuilles individuelles repousseront, les plantes continueront à émettre de nouvelles feuilles depuis leur base. Couper au ras du sol garde les plantes soignées et les encourage à se concentrer sur l'envoi de nouvelles feuilles.

Si vous espérez récolter des fleurs de ciboulette comestibles, soyez patient. Les plantes envoient généralement leurs fleurs sphériques violettes à la fin du printemps et produisent de nouvelles fleurs tout au long de l'été.

Chocolat Menthe

Cette plante a une saveur de menthe standard mais une touche de chocolat distincte. nom botanique Mentha x piperita ‘Chocolat’ besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-2 pieds zones de rusticité 5-9

Je suis entré en contact pour la première fois avec la menthe chocolatée alors que je travaillais dans une ferme en Virginie. Chaque semaine, nous réduisons la menthe et envoyons la récolte à un glacier local pour leurs créations à la menthe au chocolat ! Depuis, j'ai encouragé d'autres personnes à ajouter cette menthe unique à leurs jardins.

Le nom de cette plante ne ment pas; il a une saveur de menthe standard avec une touche incomparable de chocolat. J'aime tremper les feuilles dans de la crème pour une glace au chocolat et à la menthe ou les utiliser pour préparer un thé savoureux et rafraîchissant.

Comme la plupart des types de menthe, la menthe chocolatée pousse de manière agressive . Si vous ne voulez pas risquer que la plante envahisse tout votre jardin, plantez-la dans un pot.

Consoude commune

La consoude est appréciée pour son utilisation dans les engrais verts et ses applications médicinales. nom botanique Symphytum officinale  besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-3 pieds zones de rusticité 4-8

Les jardiniers plantent la consoude pour de nombreuses raisons. Certaines personnes aiment les fleurs violettes et bleues qui attirent les pollinisateurs, tandis que d'autres vantent les avantages de l'utilisation de cette plante à croissance rapide comme engrais vert et ingrédient dans le thé de compost. Les personnes intéressées par les herbes médicinales les considèrent comme un incontournable dans leur jardin en raison de la capacité de la plante à soulager la douleur et l'inflammation.

Les plantes peuvent facilement se propager via les graines et les plantes individuelles s'étendent rapidement en largeur. Par conséquent, vous devez garder un œil attentif sur vos plants de consoude si vous ne voulez pas qu’ils envahissent le reste de votre jardin.

Origan commun

Une herbe polyvalente appelée origan commun prospère dans un sol bien drainé et en plein soleil. nom botanique Origanum vulgare besoins en soleil Plein soleil hauteur 1-3 pieds zones de rusticité 4-8

À l'aise dans les cuisines allant de l'italienne au mexicaine, l'origan commun est une herbe polyvalente en cuisine . Vous pouvez le saupoudrer sur une pizza, le mélanger à des marinades et l'utiliser pour ajouter un élément riche et boisé aux viandes braisées. Et quelle que soit la manière dont vous envisagez d'utiliser cette herbe, il ne fait aucun doute que l'origan frais est meilleur que les herbes séchées qui traînent dans votre placard depuis des années.

Bien qu’il existe de nombreux types d’origan, les gens cultivent souvent de l’origan commun à des fins culinaires. Cette herbe est facile à cultiver si vous lui fournissez un sol bien drainé et une circulation d’air adéquate. Bien que ces plantes puissent tolérer quelques heures d’ombre, elles préfèrent le plein soleil. Non seulement cette lumière encourage une nouvelle croissance, mais elle aide également à assécher l'humidité qui peut entraîner des maladies fongiques.

Étant donné que les plants d’origan bénéficient d’une taille régulière, n’ayez pas peur de récolter les feuilles toutes les semaines environ. Pincer les quelques centimètres de tiges vous fournira des feuilles savoureuses et encouragera également les plantes à développer une forme compacte et touffue.

Sauge commune

Assurez-vous que les plants de sauge se trouvent dans un sol bien drainé et évitez la surrécolte au cours des premières années. nom botanique Salvia officinalis besoins en soleil Plein soleil hauteur 2-3 pieds zones de rusticité 4-8

Avec des centaines d’espèces et de variétés de sauge différentes disponibles, vous avez votre juste part de choix. Mais si vous recherchez un type de sauge qui se marie bien avec la courge musquée et ajoute une saveur irremplaçable à la farce, la sauge commune est votre meilleure option.

Cette plante herbacée vivace préfère les sols secs et bien drainés, alors éloignez-la des zones humides et compactées . Étant donné que les plants de sauge poussent lentement au cours de leurs premières années, ne récoltez pas plus d'un cinquième de la plante à la fois. Vous pouvez réaliser des récoltes plus importantes à mesure que les plantes mûrissent.

Thym anglais

Le thym anglais est connu pour sa saveur épicée et boisée. nom botanique Thymus vulgaris besoins en soleil Plein soleil hauteur 6-12 pouces zones de rusticité 5-9

Le thym anglais offre la saveur épicée et boisée à laquelle beaucoup de gens pensent lorsqu'ils imaginent le thym. Comme tous les types de thym, le thym anglais préfère un sol bien drainé et meuble, alors pensez à le planter en pot si vous avez affaire à un sol compacté ou humide dans votre jardin.

Bien que les plantes détestent les sols humides, elles peuvent tolérer une sécheresse modérée une fois établies . Dans les régions chaudes, le thym anglais reste persistant. Il meurt en hiver dans les régions plus froides mais réapparaît au printemps suivant.

Grande camomille

Cette plante possède des propriétés médicinales, notamment des effets anti-inflammatoires et analgésiques. nom botanique Tanacetum parthénium besoins en soleil Plein soleil hauteur 1-3 pieds zones de rusticité 5-8

Les petites fleurs blanches et jaunes de la grande camomille la font ressembler beaucoup à la camomille, mais le feuillage des plantes permet de distinguer facilement ces deux herbes. Alors que la camomille a un feuillage en dentelle, la grande camomille produit des feuilles plus larges et dentelées .

Bien que les belles fleurs de la grande camomille en font un ajout bienvenu à n’importe quel jardin, les gens apprécient également les utilisations médicinales de la plante. La recherche montre que les plantes ont des propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et réductrices de fièvre et peuvent avoir une activité anticancéreuse. 

Ail ciboulette

Ces herbes restent persistantes dans les climats chauds mais meurent lors des hivers froids. nom botanique Allium tuberosum besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-2 pieds zones de rusticité 3-9

Lorsque vous regardez la ciboulette à l’ail de loin, elle ressemble beaucoup à la ciboulette commune. Mais une inspection plus approfondie révèle des feuilles aplaties et un parfum distinctement ailé. Les plantes produisent également des grappes de petites fleurs blanches plutôt que des fleurs violettes.

Vous pouvez cultiver et récolter de la ciboulette à l’ail comme de la ciboulette ordinaire. Les plantes poussent en touffes et repoussent continuellement après avoir coupé leurs feuilles près du sol. La ciboulette à l'ail reste persistante dans les climats chauds mais meurt pendant les hivers froids .

Origan grec

L'origan grec possède une saveur distincte très appréciée des chefs. nom botanique Origanum vulgare subsp. hirtum besoins en soleil Plein soleil hauteur 6-9 pouces zones de rusticité 4-8

Bien que l’origan grec puisse ressembler beaucoup à d’autres types d’origan, il suffit de goûter une feuille pour reconnaître les différences. L'origan grec a un punch puissant que les chefs italiens et grecs apprécient. Certaines personnes disent que le goût est suffisamment fort pour engourdir temporairement votre langue !

Cette plante produit des tiges couvertes de petites feuilles vertes ressemblant à de la marjolaine. Mais si vous regardez de plus près, vous verrez de minuscules poils recouvrant les feuilles de la plante.

Comme tous les types d'origan, cette plante peut développer des tiges ligneuses en vieillissant . Ces morceaux ligneux ne posent pas de problème, mais n'hésitez pas à retirer les tiges au ras du sol à l'automne. Les plantes enverront de nouvelles pousses l'année suivante et continueront à vous fournir des feuilles savoureuses.

Marrube

Cette herbe a une saveur qui ressemble à celle de la bière de racine et de la réglisse noire. nom botanique Marrubium vulgare besoins en soleil Plein soleil ou mi-ombre hauteur 1-2 pieds zones de rusticité 3-7

Le marrube est célèbre pour son utilisation dans les bonbons durs du même nom, mais les gens l'utilisent également pour créer des thés et des teintures. Les feuilles ont un goût qui ressemble à un mélange de bière de racine et de réglisse noire. 

Le marrube ne nécessite pas beaucoup de soins pour prospérer et, comme il fait partie de la famille de la menthe, il peut se propager rapidement . Le planter dans un récipient aide à le garder confiné et c'est une bonne idée si vous avez un jardin rempli d'autres plantes vivaces précieuses et appréciées.

Lavande

Tenez compte des variations de rusticité et de période de floraison lors de la sélection de la lavande. nom botanique Lavandula spp. besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-3 pieds zones de rusticité 5-9

Lorsque la plupart des gens pensent aux herbes à fleurs, la lavande est l’une des premières plantes qui leur vient à l’esprit. Et comment pourraient-ils ne pas penser à ces fleurs violettes vibrantes qui confèrent un arôme incroyable ?

Étant donné que les différentes espèces de lavande varient en termes de rusticité, de période de floraison et de parfum, prenez un moment pour en apprendre davantage sur chaque type de lavande. Par exemple, la lavande anglaise produit les fleurs les plus parfumées, mais la lavande française a une période de floraison plus longue.

Quelle que soit l’espèce que vous choisissez, plantez votre lavande dans un endroit ensoleillé avec un sol bien drainé. Bien que les plants de lavande puissent tolérer la sécheresse et les sols pauvres en nutriments, ils détestent rester dans l'eau, même pendant quelques heures .

Mélisse

C'est un membre de la famille de la menthe qui pousse rapidement et se propage facilement. nom botanique Mélissa officinalis besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-2 pieds zones de rusticité 3-7

Quelques herbes différentes confèrent un parfum et une saveur citronnés, mais la mélisse est peut-être la plus facile à cultiver . En tant que membre de la famille de la menthe, elle pousse rapidement et se propage facilement, même si vous ne lui prodiguez pas les meilleurs soins. Planter dans un pot est une bonne idée si vous espérez le garder confiné.

La mélisse poussant rapidement, n’hésitez pas à récolter régulièrement les feuilles tendres de la plante. Le feuillage frais et sec donne une saveur vive aux tisanes et se marie bien avec la menthe poivrée et la camomille.

Thym citronné

Le thym citronné est une plante polyvalente et parfumée idéale pour les cuisines. nom botanique Thymus citriodorus  besoins en soleil Plein soleil hauteur 6-12 pouces zones de rusticité 5-8

Si vous recherchez une plante basse pour un endroit ensoleillé et bien drainé, le thym citronné est un excellent choix. J'aime rentrer les plantes dans les crevasses des rocailles et les placer entre de grands pavés. Bien que le thym citronné ne supporte pas une tonne de trafic piétonnier, quelques pas de temps en temps ne le dérangeront pas. De plus, il remplira l'air d'un merveilleux parfum d'agrumes lorsqu'il sera brossé !

Le thym citronné fonctionne bien dans les applications culinaires sucrées et salées. Essayez d'en saupoudrer sur des légumes ou du poisson rôtis et de mélanger quelques feuilles dans une miche de gâteau au citron. Et si passer du temps dans la cuisine n'est pas votre idée du plaisir, vous pouvez accrocher quelques ressorts pour égayer votre maison d'un parfum éclatant.

Verveine Citronnée

Apportez la verveine citronnelle en pot à l'intérieur pour l'hiver afin d'assurer sa croissance pérenne dans les climats plus froids. nom botanique Aloysia citrodora besoins en soleil Plein soleil hauteur 2-4 pieds zones de rusticité 8-10

Si vous recherchez une plante herbacée vivace au goût d’agrumes mais que vous avez peur des tendances agressives de la mélisse, jetez un œil à la verveine citronnée. Cette plante pousse comme un arbuste ligneux petit à moyen et produit de nombreuses feuilles au goût intense.

Bien que la verveine citronnelle soit une plante vivace, elle ne peut hiverner que dans les zones huit et plus . Donc, si vous souhaitez profiter de cette plante pendant plusieurs années mais vivez dans un climat froid, plantez-la dans un pot et rentrez-la à l'intérieur en hiver. Les plantes en pot restent généralement plus petites que les plantes en pleine terre, mais elles vous fourniront quand même beaucoup de feuilles brillantes à utiliser dans les thés.

Livèche

La livèche s'épanouit au printemps avec de hautes tiges portant des fleurs jaunes. nom botanique Levisticum officinale besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 3-6 pieds zones de rusticité 4-8

La livèche ressemble beaucoup au céleri, mais c'est une plante vivace appréciée pour ses feuilles savoureuses. Vous pouvez également utiliser ses graines et ses tiges pour parfumer les plats.

Dans la plupart des régions du pays, la livèche meurt en hiver et réapparaît au printemps . Vous remarquerez d’abord des tiges minces couvertes de feuilles vertes. Au fil de la saison, les tiges grandissent et finissent par produire des ombelles de fleurs jaunes qui attirent de minuscules insectes comme les syrphes et les chrysopes vertes.

Marjolaine

Cette herbe ajoute de la saveur aux plats et offre des bienfaits anti-inflammatoires. nom botanique Origanum majorana besoins en soleil Plein soleil hauteur 1-2 pieds zones de rusticité 9-10

Comme de nombreuses herbes, la marjolaine offre de multiples utilisations et avantages. Les petites feuilles ressemblant à de l'origan égayent les marinades, les sauces et les vinaigrettes au goût boisé, et la plante possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes prouvées. Quelle que soit la façon dont vous envisagez d'utiliser la marjolaine, la cultiver à la maison est facile.

Originaire des régions entourant la mer Méditerranée, la marjolaine préfère beaucoup de soleil, des températures chaudes et un sol bien drainé. Si vous vivez dans une zone de culture inférieure à la zone 9, les plantes ne survivront probablement pas à l’hiver à l’extérieur. Cependant, un moyen simple de contourner ce problème consiste à planter de la marjolaine dans des pots que vous pourrez rentrer à l'intérieur par temps plus frais. .

Bien que les plantes de marjolaine ne nécessitent pas beaucoup de soins, elles bénéficient d’une taille annuelle. Utilisez une paire de sécateurs bien aiguisés pour enlever les premiers centimètres de croissance au printemps ou en été. Si vous n'avez pas de projets immédiats pour les feuilles fraîches, vous pouvez facilement les sécher pour une utilisation future.

Guimauve

La mauve des guimauves est une plante herbacée vivace originaire d'Europe et d'Afrique. nom botanique Althéa officinalis besoins en soleil Plein soleil hauteur 3-6 pieds zones de rusticité 3-9

À ne pas confondre avec les friandises blanches sucrées utilisées pour préparer les s'mores, la guimauve est une plante herbacée vivace originaire de certaines régions d'Europe et d'Afrique. Les gens utilisent les plantes depuis des années pour épaissir les soupes et les ragoûts et apaiser la bouche et la gorge irritées.

Les plantes peuvent tolérer différents types de sol et niveaux d'humidité, mais se plaisent dans un sol fertile et humide. . Lorsqu’ils sont heureux, ils produisent de hautes tiges couvertes de grandes feuilles disposées en alternance. De grandes fleurs blanches et roses apparaissent au sommet des tiges à la fin de l'été ou au début de l'automne.

Patchouli

Cette herbe aromatique peut être cultivée à la maison avec des soins appropriés dans les climats chauds. nom botanique Pogostemon cablin besoins en soleil Mi-ombre hauteur 1-3 pieds zones de rusticité 10-11

Même si vous ne reconnaissez pas le nom du patchouli, vous l’avez probablement senti dans des parfums, de l’encens et des pots-pourris. Les humains extraient depuis longtemps l’huile essentielle des feuilles et des tiges de la plante, puis l’utilisent pour ajouter un parfum boisé à toutes sortes de produits.

Bien que l’Asie du Sud-Est abrite la majeure partie de la production mondiale de patchouli, vous pouvez également cultiver cette herbe parfumée dans votre jardin ou sur votre terrasse. Fournissez à ces plantes un sol fertile, de l’eau régulière et des températures chaudes pour les aider à prospérer. Puisqu'ils ne peuvent pas tolérer des températures inférieures à zéro , pensez à les cultiver dans des pots que vous pourrez déplacer à l'intérieur pendant l'hiver.

Menthe poivrée

Manipulez la menthe poivrée avec prudence en raison de sa tendance à se propager de manière agressive. nom botanique Mentha x piperita besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-3 pieds zones de rusticité 5-9

De nombreux jardiniers entretiennent une relation amour-haine avec la menthe poivrée. Les feuilles revigorantes ajoutent une touche rafraîchissante au thé solaire, aux salades de concombre et aux cocktails, mais les plantes ont également tendance à envahir votre jardin avant que vous ne réalisiez ce qui se passe. Cependant, si vous gardez à l’esprit la nature agressive de la menthe poivrée, c’est un ajout bienvenu à votre jardin.

La menthe poivrée pousse bien dans différents types de sols, mais elle préfère les sols bien drainés. Bien que les plantes matures puissent survivre aux périodes de sécheresse, gardez le sol humide pendant les premières semaines suivant le repiquage .

Si vous remarquez que la plante pousse en dehors de la zone où vous le souhaitez, agissez dès que possible. Retirez les rhizomes souterrains et plantez-les dans la poubelle ou dans le tas de compost (ces rhizomes peuvent germer dans de nouvelles plantes, alors faites attention à l'endroit où vous les jetez). La menthe poivrée continuera à se propager si vous la laissez, alors limitez-la avec des bordures paysagères ou des roches enterrées. Et n'oubliez pas que vous pouvez toujours cultiver de la menthe poivrée en pot !

Échinacée violette

Les échinacées violettes sont des plantes indigènes populaires qui fournissent un habitat. nom botanique Échinacée purpurea besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 3-4 pieds  zones de rusticité 3-8

Également connu sous son nom de genre Echinacea , l'échinacée pourpre est l'une des plantes indigènes et des herbes vivaces les plus populaires . Les plantes fournissent de la nourriture et un abri aux oiseaux, aux papillons, aux guêpes et aux petits mammifères, et les racines servent à atténuer la gravité des maladies. Cependant, tous les scientifiques ne sont pas d'accord sur l'efficacité ou non des plantes pour améliorer notre santé.

Quoi qu’il en soit, les échinacées violettes sont un bel ajout à presque n’importe quel jardin de fleurs ou d’herbes aromatiques. Ils peuvent tolérer un sol pauvre, la sécheresse et un soleil intense, et remplissent le jardin de belles fleurs violettes. Même si vous pourriez être tenté de nettoyer les tiges florales de la plante lorsqu'elles sèchent à l'automne, envisagez de laisser les tiges creuses pour l'hivernage des abeilles et des chenilles.

Romarin

Les conditions optimales pour la croissance du romarin comprennent un sol bien drainé et une exposition en plein soleil. nom botanique Salvia rosmarinus besoins en soleil Plein soleil hauteur 4-5 pieds zones de rusticité 7-11

Ayant grandi en Pennsylvanie, j’étais habitué aux plantes de romarin délicieuses mais humbles. Comme la gravité du froid hivernal variait d’année en année, ma famille ne savait jamais si nos plants de romarin survivraient à l’hiver. Mais lorsque j'ai déménagé plus au sud, j'ai réalisé à quel point les plants de romarin pouvaient être impressionnants !

Tant que vous vivez dans une région suffisamment chaude, les plants de romarin peuvent survivre plus de dix ans et devenir des arbustes petits à moyens. Planter du romarin dans un sol bien drainé et en plein soleil aidera à encourager les plantes à rester en bonne santé et à reprendre une nouvelle croissance. Tailler régulièrement les extrémités de chaque tige contribue à favoriser une croissance touffue.

Non seulement le romarin produit des feuilles parfumées qui fonctionnent bien dans les applications culinaires et aromathérapeutiques , mais il envoie aussi de jolies fleurs violettes. Si vous trouvez que votre plante n'est pas très belle, vous pouvez facilement propager une nouvelle plante à partir de boutures.

Oseille

Les feuilles d'oseille sont utilisées pour égayer les marinades et les salades. nom botanique Rumex spp. besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-5 pieds zones de rusticité 4-8

L’oseille n’est pas l’herbe la plus populaire aux États-Unis, mais ceux qui l’aiment n’en ont jamais assez. Bien qu'il existe plusieurs espèces d'oseille, toutes ces plantes produisent des légumes verts au goût piquant d'agrumes. Les gens utilisent ces feuilles pour égayer les marinades et les salades et créer une soupe à l'oseille unique .

Certaines espèces couramment cultivées comprennent l'oseille des jardins (Rumex acetosa ) et l'oseille française (Rumex scutatus ). Ces espèces poussent sous forme de touffes, avec plusieurs feuilles émergeant de la même base. Les feuilles tendres sont idéales pour les salades, tandis que les feuilles plus coriaces et plus âgées conviennent parfaitement aux sauces et aux thés.

Menthe verte

Il est préférable de conserver la menthe verte dans un pot en raison de sa nature étalée. nom botanique Mentha spicata besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-2 pieds zones de rusticité 4-10

Il est facile de penser que toutes les espèces et variétés de menthe sont identiques, mais chacune apporte des qualités uniques au jardin et à la cuisine . La menthe verte se distingue par ses feuilles en forme de lance et sa saveur unique. Bien que les feuilles soient épicées, elles sont faibles en composé mentholé pour lequel les plantes de menthe sont connues.

Étant donné que la menthe verte peut se propager via les rhizomes souterrains, plantez-la dans un pot ou une jardinière si vous souhaitez la garder confinée. N'hésitez pas à récolter les brins de menthe à tout moment, mais assurez-vous de bien tailler les plantes au moins une fois par an.

Stévia

Cet édulcorant naturel vieux de plusieurs siècles peut être cultivé en pot pour un entretien hivernal facile. nom botanique Stévia rebaudiana besoins en soleil Plein soleil à partiel hauteur 1-2 pieds zones de rusticité 10-11

Au cours des dix dernières années, des sachets de stevia sont apparus dans les cafés et les épiceries du pays. Cependant, les gens utilisent cette plante comme édulcorant naturel depuis des centaines d’années. Puisque la stévia ne contient pas de sucre, c'est une façon faible en calories d'ajouter du sucré à tout, du thé aux pâtisseries .

Mâcher des feuilles de stévia vous procure la même douceur que goûter les substances contenues dans un sachet de stévia, ce qui illustre pourquoi cette plante est si utile dans le jardin. Les plantes produisent des fleurs violettes en été, mais la plupart des producteurs suppriment les fleurs pour favoriser la croissance des feuilles et améliorer la saveur des feuilles.

La stévia peut survivre à l'hiver à l'extérieur dans les zones 10 et supérieures, mais vous devez la rentrer à l'intérieur si vous vivez dans des régions plus froides. Planter de la stévia dans des pots facilite le déplacement des plantes à l'intérieur pour hiverner.

Douce Cicely

Le cicely sucré est apprécié par certains pour sa douce saveur d'anis en cuisine. nom botanique Myrrhis odorata besoins en soleil Mi-ombre à pleine ombre hauteur 2-4 pieds zones de rusticité 5-9

Alors que de nombreuses herbes vivaces prospèrent en plein soleil, la cicely douce préfère pousser dans les zones ombragées. Et cela est logique si l’on considère que cette plante est originaire des forêts européennes. Les plantes produisent un feuillage semblable à une fougère au printemps et finissent par produire de hautes tiges florales couvertes d'ombelles de petites fleurs blanches.

Many gardeners used to grow sweet cicely in herb gardens, but its popularity has faded over time. However, some people still keep it around for its sweet anise flavor . You can use the leaves and seeds in culinary creations or use the plant to improve digestion.

Tarragon

This plant requires protection from root rot and frost in colder climates. nom botanique Artemisia dracunculus besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 1-3 feet zones de rusticité 3-8

Tarragon is one of those herbs you just can’t replace. Some people say it has a light anise flavor, but if you’ve tasted fresh tarragon, you know the flavor is complex and difficult to describe. Fortunately, you can grow tarragon at home to easily access it.

This herb prefers well-draining soil that dries out in between waterings. If the soil remains wet, the plants will likely develop root rot. While tarragon is winter-hardy in zones 3 and above, protect the plants with mulch or row cover if you’re expecting an unusual cold snap.

Wild Bergamot

A flowering perennial called wild bergamot attracts hummingbirds and bees with its beautiful flowers. nom botanique Monarda fistulosa besoins en soleil Plein soleil à mi-ombre hauteur 2-4 feet zones de rusticité 3-9

Also known as bee balm, wild bergamot is a flowering perennial native to much of the eastern United States. It fits in well in native plant gardens, where it attracts hummingbirds, bees, and hummingbirds with its beautiful flowers. However, you can also use the plant’s leaves for their woodsy, minty scent.

Although wild bergamot isn’t invasive, a small planting can quickly grow into a large clump . Therefore, it’s best grown with other hardy perennials like coneflower and blazing star. All of these plants can tolerate light drought and poor soil, so they grow well together.

Winter Savory

This thyme-like herb attracts pollinators with small summer flowers. nom botanique Satureja montana besoins en soleil Plein soleil hauteur 6-12 inches zones de rusticité 5-8

Winter savory is a low-growing, shrubby herb that resembles thyme. While these two herbs have a similar flavor, winter savory is more subdued with increased earthy notes . Therefore, it’s a good addition to breads, sauces, and marinades.

These plants require well-draining soil to thrive, and they can tolerate moderate drought. During the summer, they produce small flowers that attract bees and butterflies.

Valerian

All-heal is prized for its medicinal properties and ornamental value. nom botanique Valeriana officinalis besoins en soleil Plein soleil hauteur 3-5 feet zones de rusticité 4-7

Also known by the common name all-heal, valerian is a popular addition to medicinal herb gardens. People have long used the plant’s root to help with relaxation and sleep. Even if you’re not interested in exploring valerian’s medicinal qualities, it makes a beautiful addition to your garden .

The plants produce lacy green foliage and send up tall stalks topped with clusters of small white flowers. They’re also quite hardy and can tolerate various soil types. However, they will grow best if the soil stays moderately moist. If you live in the Midwest, avoid planting valerian in the ground. It’s an invasive species there.

Yarrow

The yarrow is a versatile, low-maintenance plant with attractive foliage and flowers. nom botanique Achillea millefolium besoins en soleil Plein soleil hauteur 1-3 feet zones de rusticité 3-9

Yarrow fits in just about anywhere. Whether you’re looking for a flowering plant to add to a native garden or meadow, want to add some color to that rocky patch of your yard, or are searching for a bright addition to your herb garden, yarrow fits the bill.

The plants produce clumps of lacy, green foliage and send up clusters of beautiful flowers. These flowers attract a wide variety of beneficial insects and also work well as cut flowers . Plus, they’re low maintenance and can survive just about anywhere!

Zaatar

This plant prefers sandy soil or coarse potting mix to thrive. nom botanique Origanum syriacum besoins en soleil Full Sun hauteur 1-3 feet zones de rusticité 9-10

A member of the oregano family, zaatar is an herb used in a spice mixture of the same name . People also refer to the plant as bible hyssop or Syrian oregano. It’s not as cold-hardy as other types of oregano, so growing it in pots is a good option in much of the United States.

The plants can tolerate intense heat and moderate drought, but they don’t like sitting in wet soil. Planting them in a sandy area or pot filled with coarse potting mix will help them thrive.

Réflexions finales

Whether you’re looking for culinary herbs to add flavor to your kitchen or medicinal herbs for your pantry, you have a wide variety of perennial herbs to choose from. Providing these plants with the proper environment and care will allow them to stick around for years .