Les herbes et épices tropicales nous transportent vers des climats plus ensoleillés avec leurs profils de saveurs intrigants.
Cultiver différents types d'herbes et d'épices tropicales dans la cour ou le jardin peut ouvrir de nouvelles possibilités pour vos créations culinaires et vous aider à recréer à la maison certains de vos plats de restaurant préférés.
Nous établissons des liens avec des fournisseurs pour vous aider à trouver des produits pertinents. Si vous achetez à partir de l'un de nos liens, nous pouvons gagner une commission .
Vous ne pourrez peut-être même pas en trouver dans votre supermarché local, mais il y a de fortes chances que vous puissiez les cultiver dans le jardin !
Que vous soyez dans une région tropicale ou subtropicale, ou que vous soyez un jardinier d'une zone tempérée souhaitant agrandir votre jardin d'herbes et d'épices, poursuivez votre lecture pour découvrir 15 variétés différentes que vous pouvez cultiver chez vous.
Voici la programmation :
15 herbes et épices tropicales pour le jardin
1. Cardamome
La cardamome fait partie de la famille du gingembre ou Zingibéracées, une famille de plantes connue pour compter parmi ses rangs plusieurs délicieuses épices culinaires.
Elletaria cardamomum , l'espèce sur laquelle nous nous concentrons ici, est également appelée « cardamome verte » ou « vraie cardamome ».
Il existe également une cardamome noire (Amomum subulatum ) qui a une saveur plus fumée.
Vraie cardamome (
E. cardamomum ).
La véritable plante de cardamome a de longues feuilles vertes émergeant de longues tiges atteignant 1,5 à 3 mètres de haut.
Ils produisent de belles fleurs suivies de fruits verts qui mûrissent pour former de délicieuses gousses de cardamome – la partie de la plante utilisée comme épice.
La cardamome peut être cultivée en extérieur toute l'année dans les zones de rusticité USDA. 10 à 13, mais elle est également facile à cultiver comme plante d'intérieur, à condition qu'elle ait une humidité adéquate.
Dans le jardin, fournissez un soleil tacheté et un sol constamment humide.
Gardez à l'esprit qu'il faut trois à cinq mois aux plantes établies pour amener les graines à maturité après la floraison.
Vous connaissez peut-être la cardamome comme épice utilisée dans les plats indiens salés tels que le biryani, mais elle est également délicieuse dans les pâtisseries sucrées.
Si vous souhaitez avoir un avant-goût de ce qui vous attend lorsque vous récolterez les vôtres, régalez vos yeux avec cette recette de biscuits sucrés et croquants à la cardamome et au safran de notre site partenaire, Foodal. .
En savoir plus sur la culture de la cardamome ici .
2. Origan cubain
Origan cubain (Coleus amboinicus) est un membre tropical de la famille de la menthe ou des Lamiacées , étroitement lié au coleus coloré plantes que vous pouvez utiliser comme plantes à massif annuelles.
Origan cubain (
C. amboinicus ).
Avec des feuilles opposées semblables à de la menthe, épaisses et veloutées, les plantes d'origan cubain poussent d'un à trois pieds de haut avec une largeur d'un à deux pieds.
Vous connaissez peut-être mieux la forme panachée de cette herbe tropicale.
Dans le jardin, conservez l'origan cubain à l'ombre partielle, de préférence avec du soleil le matin et de l'ombre l'après-midi, et arrosez lorsque la couche supérieure du sol est sèche.
Parfois appelée « menthe mexicaine », cette espèce peut être cultivée à l'extérieur dans les zones de rusticité USDA 9 à 11, mais il est également facile de entretenir l'origan cubain à l'intérieur .
Coupez des segments d'un pouce à utiliser dans la cuisine une fois les plantes établies.
L'origan cubain peut être utilisé pour assaisonner le sofrito, les plats de pâtes et les plats de style tex-mex, et il a une saveur semblable à celle de l'origan commun. (Origanum vulgaris ) mais avec plus de punch.
L'approvisionnement en graines d'origan cubain est délicat, c'est pourquoi cette herbe se multiplie généralement par division ou par bouturage. Vous aurez plus de chances de trouver des plantes vivantes pour le jardin que des graines.
En savoir plus sur la culture de l'origan cubain dans le jardin .
3. Culantro
Culantro nous amène à notre prochaine herbe tropicale. Si vous avez hésité en lisant le titre de cette sélection, non, vous n’êtes pas tombé sur une faute de frappe !
Comme son parent du même nom coriandre , culantro (Eryngium foetidum) est une herbe de la famille des carottes.
Culantro (
E. foetidum).
Cette espèce a un profil aromatique similaire à celui de la coriandre. Cependant, contrairement à cette plante de saison fraîche, cette herbe prospère dans des conditions météorologiques qui feraient exploser la coriandre et rendraient ses feuilles amères.
Également connue sous le nom de « coriandre mexicaine » et « herbe spirituelle », bien que son goût se rapproche beaucoup de celui de la coriandre, elle n'a pas grand-chose en commun en termes d'apparence.
Culantro a des feuilles longues et étroites avec des bords dentelés et atteint un pied et demi à deux pieds de haut.
Placez le culantro à mi-ombre et gardez le sol modérément humide.
Cultivée à partir de graines, cette herbe tropicale mûrira en 80 ou 90 jours. Ces plantes sont considérées comme vivaces dans les zones de rusticité USDA 7 à 11.
Le Culantro fonctionnera à merveille comme alternative à la coriandre dans les plats de style asiatique ou latino-américain.
Graines de Culantro
Faites le plein de paquets de 300 graines dans la boutique Seed Needs pour cultiver votre propre culantro, disponible via Amazon .
4. Arbre à feuilles de curry
Dans les cuisines de certaines régions de l'Inde, les feuilles de l'arbre à feuilles de curry (Murraya koenigii ) sont un assaisonnement courant, mais que vous ne trouverez peut-être pas à l'achat dans votre supermarché local.
Arbre à feuilles de curry (
Murraya koenigii).
Même si vous pourriez vous attendre à ce que les feuilles de l'arbre à curry soient un ingrédient du mélange d'épices connu sous le nom de « poudre de curry », étonnamment, ce n'est pas le cas !
Alors que certaines personnes trouvent que les feuilles de curry ont une saveur terreuse semblable à celle du curry, d'autres remarquent davantage un goût d'agrumes.
Il n'est donc peut-être pas surprenant que cette espèce fasse partie de la famille des agrumes, tout comme les citrons verts et les citrons.
Ce petit arbre atteint six à 15 pieds de haut avec une largeur de quatre à 12 pieds. Il porte des feuilles composées avec 11 à 21 délicieuses folioles par tige.
Dans le jardin, gardez les arbres à feuilles de curry en plein soleil , ou à mi-ombre par temps ou dans des endroits chauds. Laissez le sol sécher au toucher entre les arrosages.
Ces arbres atteignent leur taille adulte en deux à cinq ans, selon la variété, mais peuvent être récoltés avec parcimonie à partir d'un an.
Cet arbre tropical peut être cultivé en extérieur toute l'année dans les zones de rusticité USDA 9 à 12.
Les feuilles de curry sont utilisées comme assaisonnement dans les cuisines d'Asie du Sud et du Sud-Est.
Lisez notre guide pour plus de conseils et de conseils sur la culture des arbres à feuilles de curry !
5. Galanga
Galanga (Alpinia galanga ) est une épice tropicale fréquemment utilisée dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne. Vous ne le reconnaissez peut-être pas dans votre assiette, mais il confère une saveur d'agrumes unique.
Galanga (
Alpinia galanga ).
Également connu sous le nom de « gingembre thaïlandais », le galanga est l’un des fabuleux membres producteurs d’épices de la famille du gingembre que j’ai mentionné plus tôt dans cet article. Le galanga est cultivé pour ses rhizomes savoureux.
Les plantes de galanga portent de longues feuilles largement espacées sur des tiges dressées et peuvent atteindre plus de six pieds de haut.
Rustique dans les zones USDA 9 à 12, le galanga nécessite un sol humide et prospère à mi-ombre.
Lorsqu'elle est cultivée à partir de rhizomes, comptez attendre environ trois mois jusqu'à la récolte de cette épice.
Cette épice tropicale est un incontournable de la cuisine cambodgienne, malaisienne, thaïlandaise et vietnamienne. Pimentez votre prochaine soupe à la noix de coco avec une tranche ou deux de rhizome et savourez la saveur !
Rhizomes de galanga
Vous voulez pouvoir récolter votre propre galanga dans votre jardin pour l'utiliser comme épice ?
Vous trouverez des rhizomes de galanga frais de Kejora via Amazon .
Vous pouvez apprendre à propager et à cultiver du galanga ici .
6. Poivre fantôme
Prêt à changer de sens pour le mot « épice » et à augmenter la chaleur dans votre jardin ?
Pour certains d’entre nous, un repas n’est pas vraiment satisfaisant sans l’inclusion d’un peu de capsaïcine et de poivre fantôme (Capsicum assamicum ) en contient certainement, avec plus d'un million d'unités thermiques Scoville.
Poivre fantôme (
Capsicum assamicum).
Également connu sous le nom de « bhut jolokia » ou « naga jolokia », le piment fantôme fait partie de la famille des solanacées, qui comprend les tomates. , aubergines , et pommes de terre ainsi que des poivrons et autres piments forts .
Les plants de poivrons fantômes atteignent jusqu'à quatre pieds de haut et ont des feuilles en forme de lance, portant des poivrons effilés et ridés, mûrissant du vert à l'orange en passant par le rouge.
Ces piments tropicaux prospèrent dans des conditions chaudes et humides, nécessitent une longue saison de croissance et sont considérés comme des plantes vivaces tendres dans les zones de rusticité USDA 8 à 11.
Dans le jardin, localisez les poivrons fantômes en plein soleil, plantez-les dans un sol bien drainé et arrosez lorsque le sol est sec à un pouce de profondeur.
Attendez-vous à une récolte de cette épice tropicale 120 à 150 jours après le repiquage.
Si vous êtes un passionné de piment comme moi, je doute que vous ayez besoin de suggestions sur la façon d’utiliser ce piment. C'est l'option parfaite pour rehausser un bol de haricots et de riz ou pour relever des œufs brouillés.
Quelle meilleure façon de commencer la journée qu'avec un coup de chaleur intense ?
Quelle que soit l'utilisation que vous comptez faire de ce piment, assurez-vous de commencer avec de petites quantités :c'est un feu de forêt ardent dans un petit emballage.
Graines de poivre fantôme Bhut Jolokia
Vous pouvez acheter des paquets de 15 graines de poivre fantôme chez Botanical Interests .
Apprenez-en davantage sur la culture et la récolte des poivrons fantômes ici .
7. Gingembre
Cette prochaine option d’épices est une excellente plante compagne pour le galanga et la cardamome dans le jardin.
Zingiber officinale est la plante tropicale qui donne son nom aux délicieuses et délicieuses Zingibéracées, également connues sous le nom de famille du gingembre.
Gingembre (
Zingiber officinale ).
Les plantes de gingembre produisent un rhizome utilisé pour aromatiser de nombreux sautés, mais aussi des délices culinaires aussi divers que le pain d'épices et la bière au gingembre.
Atteignant un peu plus d'un mètre de haut avec des feuilles étroites, le rhizome comestible, source de l'épice de gingembre omniprésente, est également connu sous le nom de « racine de gingembre ».
Cette épice tropicale peut être cultivée dans le jardin toute l'année dans les zones de rusticité USDA 9 à 12, mais le gingembre peut également être cultivé à l'intérieur .
Pour prendre soin du gingembre, plantez-le à mi-ombre et gardez le sol humide. Prévoyez d'attendre environ huit à 10 mois après la plantation des rhizomes jusqu'à ce que votre culture soit prête à être récoltée.
Ginger en a tellement de nombreuses utilisations culinaires dont vous ne réalisez peut-être pas à quel point cette épice est omniprésente dans diverses cuisines à travers le monde.
Qu'elle soit cueillie et utilisée comme garniture pour les sushis japonais, comme assaisonnement dans le dal indien ou comme épice dans les biscuits spéculoos hollandais, cette culture de rhizome a une présence répandue et établie dans le monde culinaire.
En parlant de cookies, si vous avez soudainement envie, consultez cette recette de gros et moelleux biscuits au gingembre de notre site partenaire, Foodal. .
Utilisez les épices achetées en magasin pour ce lot de biscuits si vous le devez, mais commencez à cultiver votre propre racine de gingembre cultivée sur place dans le jardin pour parfumer les biscuits vraiment fabriqué à partir de zéro.
Plantes de gingembre
Vous pouvez acheter des plants de gingembre cultivés biologiquement dans des pots d'un litre chez Fast Growing Trees .
Consultez notre guide sur la culture et la récolte du gingembre dans le jardin potager .
8. Poivre vert
Notre prochaine herbe tropicale pour le jardin offre un nouveau regard sur une épice familière.
Autrefois considéré comme un article de luxe, le poivre noir est si courant de nos jours que nous nous attendons à ce qu'il y ait un moulin sur chaque table de restaurant que nous pourrions utiliser gratuitement.
Poivre vert frais sur
P. nigre plante.
Bien que les grains de poivre séchés de Piper nigrum serait n'est plus guère considéré comme un ingrédient de luxe, les poivres verts frais , en revanche, offrent une sensation gustative époustouflante difficile à trouver.
Oui, ce sont les mêmes grains de poivre, uniquement frais plutôt que séchés.
Les grains de poivre sont cultivés commercialement dans les régions tropicales et ne se conservent pas longtemps sous leur forme fraîche. Vous ne les verrez donc probablement pas dans les épiceries nord-américaines moyennes.
Cependant, cultivez votre propre récolte de cette épice tropicale et le problème est résolu !
Un membre de la famille des Piperacées apparenté aux peperomias ,P. nigrum est une plante grimpante tropicale qui produit de longues grappes de drupes – nous les connaissons sous le nom de grains de poivre.
Ses feuilles sont en forme de cœur, les vignes peuvent atteindre 30 pieds de long et peuvent être cultivées en extérieur toute l'année dans les zones de rusticité USDA 10 à 11.
Les plants de poivre doivent être placés en partie au soleil (ou en plein soleil dans les climats plus doux), dans un sol humide et bien drainé.
Soyez patient :les vignes ne commencent à porter leurs fruits qu'au bout de quatre à cinq ans.
Personnellement, je penche pour un régime à base de plantes ces jours-ci, les grains de poivre vert frais sont délicieux lorsqu'ils sont inclus dans une sauce crémeuse et versés sur du poulet ou un steak.
Comme alternative aux protéines animales, les champignons fournissent également une combinaison harmonieuse de saveurs avec cette épice.
Plante de poivre noir
Pour commencer à cultiver votre propre réserve de poivre vert (ou noir !), vous trouverez P. nigre plantes dans des pots de trois gallons d'arbres à croissance rapide .
9. Citronnelle
Pour ceux qui aiment les saveurs d'agrumes qui jardinent dans de petits espaces et qui ont besoin de plantes compactes, cette prochaine herbe tropicale sera intéressante.
Citronnelle (citrates de Cymbopogon ) est – comme on peut s’y attendre – une herbe, mais extrêmement savoureuse.
Citronnelle (
C. citrates ).
Ce membre de la famille des graminées ou Poaceae est également connu sous le nom d'« herbe oléagineuse » en référence à ses huiles essentielles aromatiques, les composés responsables de la saveur de cette herbe tropicale.
Les brins longs et minces de citronnelle peuvent atteindre jusqu'à quatre pieds de long à pleine taille.
La citronnelle est cultivée en plein soleil dans un sol humide et bien drainé et a besoin d'eau lorsque la partie supérieure du sol est sèche.
Cette herbe tropicale peut être cultivée dans le jardin toute l'année dans les zones de rusticité USDA 8b à 11b. Les spécimens cultivés par graines atteindront leur maturité dans 75 à 100 jours.
La citronnelle est utilisée dans de nombreuses cuisines d’Asie du Sud-Est. Il se marie à merveille avec les noix de coco et les cacahuètes dans les soupes, les plats de nouilles et les currys.
Graines de citronnelle
Prêt à cultiver le vôtre ? Vous pouvez trouver des sachets de graines disponibles chez Eden Brothers .
Besoin de plus de conseils sur la culture et la récolte de cette herbe tropicale savoureuse ? Lisez notre guide complet sur la culture de la citronnelle .
10. Shiso
Notre prochaine sélection est une herbe tropicale à la saveur incomparable.
Shiso (Perilla frutescens ) est une plante herbacée subtropicale à tropicale facile à cultiver toute l'année dans les zones 10 à 11, ou comme annuelle d'été dans les endroits plus frais.
Shiso (
P. frutescens ).
Également connu sous le nom de « périlla », « plante de bifteck » ou « menthe périlla », le shiso est un membre de la famille des menthes apparentées aux herbes de base telles que le basilic. , menthe poivrée et romarin .
Shiso atteint jusqu'à trois pieds de haut avec une largeur d'un pied et demi. Les feuilles vertes ou violettes de cette plante sont de forme ovale, ridées et ont des bords dentelés.
Dans le jardin, le shiso prospère en plein soleil ou à mi-ombre et préfère les sols bien drainés.
Les feuilles peuvent être cueillies avec parcimonie dès que les jeunes plantes atteignent quelques centimètres de hauteur, et les plantes plus établies peuvent être récoltées à volonté.
Le Shiso est répertorié comme une espèce envahissante dans certaines régions, alors assurez-vous de vérifier auprès de votre bureau de vulgarisation local. avant de le cultiver.
En ce qui concerne la saveur, la périlla semble être le test des taches d'encre des herbes :demandez à 10 personnes quel goût elle a, et vous obtiendrez peut-être 10 réponses différentes !
Certaines personnes remarquent des saveurs d’agrumes ou de menthe, d’autres peuvent détecter de la cannelle et du céleri. La saveur que je remarque le plus en mangeant du shiso est similaire à celle du cumin. .
Bien que les feuilles soient amusantes à utiliser comme mini wraps, elles peuvent également être mélangées à des plats de nouilles ou utilisées dans des préparations de cornichons.
Lors de l'une de mes rencontres les plus mémorables avec cette herbe, on m'a servi une seule et délicate feuille de shiso frite sur un rouleau de sushi.
Packs de Shiso Rouge et Vert de 280 Graines
Décidez vous-même de la saveur de cette savoureuse herbe tropicale ! Vous trouverez du shiso à l'achat en paquets de 280 graines chez Botanical Interests .
Apprenez-en davantage sur la culture du shiso ici .
11. Anis étoilé
Si vous êtes fan de tout ce qui est aromatisé à la réglisse ou à l'anis, vous pouvez envisager de cultiver de l'anis étoilé (Illicium verum ) dans votre jardin d'épices et d'herbes tropicales.
Également connu sous le nom de « badiane », et à ne pas confondre avec l'anis (Pimpinella anisum ) , l'anis étoilé est un petit arbre à feuilles persistantes avec des feuilles vertes ovales, elliptiques ou en forme de lance et des fleurs roses ou rouges frappantes.
Anis étoilé (
l. verum ).
Cet arbre tropical produit des fruits en forme d'étoile remplis de graines qui sont séchés et utilisés comme épice.
Les anis étoilés atteignent 10 à 20 pieds de haut et 5 à 10 pieds de large.
Dans le jardin, cultivez l'anis étoilé à l'ombre légère et tachetée ou au soleil le matin, suivi de l'ombre de midi et de l'après-midi. Arrosez lorsque les deux premiers centimètres du sol sont secs.
L'anis étoilé peut être cultivé en extérieur toute l'année dans les zones 8 à 11 et commencera à produire des fruits à récolter comme épice vers l'âge de cinq ans.
Cette épice tropicale est l’un des ingrédients du mélange d’épices chinois connu sous le nom de « poudre aux cinq épices ». Il peut également être utilisé pour aromatiser le pho, une soupe vietnamienne populaire.
Si vous souhaitez en savoir plus sur l'utilisation de l'anis étoilé en cuisine, n'oubliez pas de consulter l'article de Foodal. sur les différences entre l'anis et l'anis étoilé.
12. Citron vert thaïlandais
Citron vert thaïlandais (Citrus hystrix ) est un petit arbre tropical de la famille des agrumes dont les feuilles et les fruits sont tous deux utilisés pour assaisonner les aliments.
Également connu sous le nom de « chaux makrut », cet agrume atteint 10 à 12 pieds de haut et a une largeur de cinq à six pieds à maturité.
Chaux thaïlandais (
C. hystrix ).
(Vous connaissez peut-être cet assaisonnement sous le nom de « combava » – mais comme ce terme est utilisé de manière péjorative dans certaines régions, nous optons plutôt pour un nom moins offensant.)
Il porte des feuilles inhabituelles à double lobe et des fruits verts ridés, ronds, qui confèrent tous deux un arôme distinctif aux aliments.
Lors de l'utilisation des fruits, le jus et le zeste peuvent être utilisés comme assaisonnements ou le fruit peut être séché et utilisé comme épice.
Ces arbres nains nécessitent le plein soleil et doivent être arrosés lorsque la partie supérieure du sol est sèche. Le tilleul de Thaïlande peut être cultivé dans le jardin toute l'année dans les zones 9 à 11.
Le temps jusqu'à maturité dépendra de la taille de l'arbre avec lequel vous commencez. Assurez-vous de laisser ces jeunes arbres tropicaux s'établir avant de leur permettre de fructifier, ce qui peut prendre quatre ans ou plus.
Les feuilles et les fruits du citron vert thaïlandais ont une saveur qui s'inspire davantage de la citronnelle que du citron vert, mais qui est vraiment unique.
Si vous avez déjà mangé de la soupe tom yum dans votre restaurant thaïlandais préféré, vous avez probablement déjà goûté à la saveur des feuilles de citron vert makrut !
Les feuilles et les fruits sont utilisés dans toute l'Asie du Sud-Est, alors préparez-vous à assaisonner vos currys et vos plats de nouilles ou de riz avec leur saveur remarquable.
Tilleul thaïlandais
Vous pouvez trouver des plants de tilleul thaïlandais disponibles chez Fast Growing Trees .
En savoir plus sur la culture et la récolte des agrumes nains .
13. Curcuma
Notre prochaine option de jardin est une épice qui sert également de supplément – peut-être devrions-nous l'appeler une super épice .
Autrefois connu par certains comme « l'un des ingrédients de la poudre de curry », le curcuma a gagné en popularité en Amérique du Nord en raison de sa réputation d'épice et de supplément anti-inflammatoire. .
Curcuma (
Curcuma longa).
Un membre de la famille du gingembre comme la cardamome, le gingembre et le galanga, le curcuma (Curcuma longa ) est une espèce tropicale qui atteint trois à quatre pieds de haut et de large et qui porte des fleurs accrocheuses.
C'est le rhizome de la plante qui est utilisé comme épice culinaire.
Dans les zones de rusticité USDA 8 à 11, cette épice tropicale peut être cultivée en pleine terre. Les jardiniers des endroits plus frais peuvent le cultiver dans des conteneurs et l'hiverner à l'intérieur.
Cultivez le curcuma en plein soleil ou partiellement, dans un sol bien drainé. Ces plantes ont besoin en moyenne d'un pouce d'eau par semaine. Comptez attendre sept à dix mois pour obtenir des rhizomes récoltables.
Le curcuma est un assaisonnement essentiel de la cuisine indienne et il est également utilisé en Thaïlande, au Vietnam et au Cambodge.
Et si vous n'avez pas entendu parler de « lait doré » ou de « thé doré », les recettes dans lesquelles cette épice tient un rôle principal, où ont tu y es allé ?
Tenez-vous au courant et découvrez une délicieuse recette de thé au curcuma doré de Krishna sur notre site partenaire, Foodal. .
En savoir plus sur la culture du curcuma .
14. Vanille
Saviez-vous que les gousses de vanille poussent sur des orchidées tropicales ? ?
Pour les jardiniers des endroits chauds et humides et ceux équipés de serres , heureusement pour vous, cultiver vos propres orchidées vanille c'est au menu.
Orchidée vanille (
V. planifolia ).
Alors que plusieurs espèces d'orchidées dans la région Vanille genre sont utilisés pour produire de la vanille, V. planifolia est la source principale.
Les orchidées vanille sont des vignes tropicales à feuilles persistantes qui peuvent atteindre une longueur stupéfiante de 200 pieds. Ils portent de belles fleurs crème verdâtre et des feuilles vertes brillantes de forme lancéolée ou ovale.
Si leurs fleurs sont pollinisées, elles produisent des gousses – et c'est de là que vient la vraie vanille !
Cultiver des gousses de vanille dans le jardin toute l'année est une option dans les zones 10a à 11a.
Ces vignes tropicales nécessitent un treillis, un soleil tacheté, un excellent drainage et des conditions humides et humides.
Et en tant que semi-épiphytes, les orchidées vanille peuvent être cultivées sur d'autres arbres fruitiers du jardin, comme les avocatiers. .
Vous ne savez pas comment utiliser la vanille fraîche dans votre cuisine ? Grattez quelques graines des gousses et ajoutez-les à votre bol à mélanger.
La panna cotta, la crème gélifiée italienne, est une vitrine parfaite pour une vanille de haute qualité.
Retrouvez une savoureuse recette de panna cotta garnie de figues fraîches sur Foodal . Remplacez simplement l'extrait de vanille requis par les graines grattées d'environ une moitié et demie de vos gousses cultivées sur place.
Plante de vanille
Faites-vous partie des chanceux qui disposent de conditions de jardin ou de serre idéales pour cultiver vos propres gousses de vanille et les utiliser comme épice ?
Vous pouvez trouver des plants de vanille vivants dans des pots de six pouces ou de trois gallons disponibles à l'achat chez Fast Growing Trees. .
En savoir plus sur la culture de la vanille ici .
15. Coriandre vietnamienne
Avant de conclure ce tour d'horizon, visitons-en un autre option pour les amateurs de temps chaud pour les fans d'une saveur de type coriandre.
Coriandre vietnamienne (Persicaria odorata ) est une herbe subtropicale ou tropicale également connue sous le nom de « rau ram », « coriandre vietnamienne » et « menthe vietnamienne ».
Coriandre vietnamienne (
P. odorata).
Ce membre de la famille du sarrasin ou Polygonacées compte des plantes comme la rhubarbe , oseille , et la fameuse mauvaise herbe et incroyable médicinale, la renouée du Japon , parmi ses proches.
La coriandre vietnamienne est une herbe aux feuilles en forme de lance, vertes avec des taches marron. Il pousse de six à 12 pouces de hauteur avec une largeur de six à 18 pouces.
Cultivez la coriandre vietnamienne à mi-ombre, dans un sol humide et bien drainé. Vous pouvez traiter cette herbe comme une plante vivace dans les zones 9b à 12b.
Récoltez ces herbes tropicales avec parcimonie jusqu'à ce qu'elles s'établissent. Comme les feuilles sont piquantes, vous n'en aurez de toute façon besoin que de quelques-unes à la fois.
La coriandre vietnamienne a une saveur similaire à celle de la coriandre, mais plus piquante. Il est largement utilisé dans les cuisines d’Asie du Sud-Est, notamment celles de Malaisie et d’Indonésie.
Pourquoi ne pas essayer les feuilles déchiquetées de cette herbe tropicale mélangées à une salade de style asiatique arrosée de sauce soja et de vinaigre ?
