Aronia spp.
L'aronia, communément appelée aronia, est indigène des forêts humides, des marécages et des lisières forestières de l'est de l'Amérique du Nord, de Terre-Neuve au sud jusqu'à la Floride et à l'ouest jusqu'aux grandes plaines.
Bien qu’elle prospère dans une large aire de répartition indigène, la plante a gagné en popularité en Europe de l’Est au cours du XXe siècle, où des plantations commerciales en Russie, en Pologne et en Scandinavie ont commencé à produire des jus, du vin et des suppléments nutritionnels au milieu des années 1900. La plupart des cultivars modernes ont été sélectionnés par des sélectionneurs européens, mais la teneur exceptionnelle en antioxydants de la baie a suscité un regain d'intérêt en Amérique du Nord au début des années 2000.
Aujourd'hui, les aronia sont de plus en plus plantées dans des paysages comestibles, des fermes et des jardins fourragers. Ce guide couvre tout ce que vous devez savoir pour réussir à cultiver l'aronia.
Ce que vous apprendrez
L'Aronia est un arbuste à feuilles caduques de la famille des Rosacées, mesurant de trois à douze pieds de haut selon l'espèce et le cultivar. Au printemps, il produit des grappes plates de fleurs blanches à rose pâle avec des étamines à pointe foncée. Le feuillage d'été est brillant, vert foncé, et à l'automne, il vire du rouge brillant au violet orangé, l'une des couleurs automnales les plus frappantes parmi les arbustes fruitiers.
Les baies d'aronia persistent souvent sur les branches jusqu'en hiver, fournissant de la nourriture aux oiseaux longtemps après la chute des feuilles. Le genre comprend trois espèces :A. mélanocarpa (aronia noir), A. arbutifolia (aronia rouge) et A. prunifolia (aronia violet). Le « starter » dans le nom commun fait référence à l’astringence du fruit lorsqu’il est cru; les baies sont entièrement comestibles.
Aperçu rapide
Nom(s) commun(s) : Aronia noir ou rouge, aronia, aroniaberry, aronia
Type de plante : Arbuste fruitier à feuilles caduques
Rusticité (zone USDA) : 3 à 8
Natif de : Est de l'Amérique du Nord
Période de floraison/saison : Fleurs de printemps, fruits d'été
Exposition : Plein soleil à mi-ombre
Type de sol : Ample, limoneux, bien drainé
Ph du sol : 5,0‑7,0, légèrement acide à neutre
Délai jusqu'à maturité : Premiers fruits 2 à 3 ans, plein rendement 4 à 5 ans
Taille adulte : 3 à 8 pieds de haut et de large (varie selon la variété)
Meilleures utilisations : Fruits comestibles, haie, jardin pluvial, jardin animalier, ornemental
Taxonomie
Commander : Rosales
Famille : Rosacées
Genre : Aronia
Espèce : Arbutifolia , mélanocarpa , prunifolia
L'aronia tolère les sols humides, marécageux et argileux qui stresseraient ou tueraient de nombreux autres arbustes fruitiers. Je l'ai planté dans des sites où les myrtilles étaient en difficulté et les groseilles souffraient de pourriture des racines, et il n'a jamais manqué une saison de fructification.
La plupart des variétés commerciales sont des hybrides intergénériques :× Sorbaronia mitschurinii —entre l'aronia et le sorbier européen (Sorbus). Ces hybrides poussent plus uniformément, donnent plus de fruits et sont plus faciles à récolter que l'aronia de type sauvage, bien que la distinction botanique importe principalement aux taxonomistes.
L'aronia est autofertile, mais la pollinisation croisée dans un rayon de 100 pieds améliore la taille des baies et le rendement total.
Il est rustique des zones USDA 3 à 8, tolérant des températures aussi basses que –40°C. Une période de dormance hivernale et des heures de refroidissement adéquates sont essentielles au débourrement printanier.
Dans les climats où les myrtilles et les ronces luttent contre le froid, l'aronia est souvent le choix le plus fiable.
Lumière
L'Aronia tolère la mi-ombre mais produit de meilleurs fruits en plein soleil – au moins huit heures de lumière directe par jour. L'ombre peut entraîner une croissance lente et une réduction des rendements.
Sol
L'aronia prospère dans les sols marécageux, argileux et chroniquement humides, y compris ceux exposés au sel de déneigement, là où la plupart des arbustes fruitiers échouent. Il préfère un pH de 5,0 à 7,0 mais peut pousser sans stress entre 4,5 et 8,5. Un terreau bien drainé est idéal mais pas strictement requis.
Eau
Gardez le sol constamment humide pendant la première ou les deux premières saisons pendant que la plante s'établit. Les spécimens matures sont tolérants à la sécheresse et peuvent survivre aux périodes sèches sans arrosage supplémentaire. Une humidité constante pendant la floraison et la fructification améliore sensiblement la taille des baies.
Engrais
L'Aronia se porte bien dans les sols maigres; une fertilisation abondante peut favoriser la croissance des feuilles au détriment des fruits. La plupart des jardiniers amateurs n’ont pas besoin de fertiliser. Un léger compost au printemps est suffisant si le sol est pauvre en nutriments.
Cultivars à sélectionner
La hauteur, le rendement, la taille des baies et la teneur en sucre varient considérablement d'un cultivar à l'autre. Choisissez des cultivars décrits comme ayant des baies plus sucrées si vous comptez sur une récolte substantielle.
Brilliantissima
'Brilliantissima' est une aronia rouge (Aronia arbutifolia ) cultivé principalement pour son attrait ornemental. Il forme un arbuste dressé et étalé de six à dix pieds de haut et trois à cinq pieds de large, rustique dans les zones 4 à 9. Des fleurs blanches avec des anthères roses apparaissent au printemps, suivies de baies rouges brillantes qui persistent jusqu'en hiver. Le feuillage d'automne devient écarlate, orange et cramoisi brillant.
Bien que les baies soient techniquement comestibles, elles sont trop acidulées et astringentes pour être consommées crues. Ce cultivar est idéal pour l'habitat faunique, les jardins pluviaux, les écrans, les haies et les lisières des bois. Il tolère les sols argileux et humides et reste tolérant à la sécheresse une fois établi.
Vous pouvez trouver des plantes dans des contenants n°1 disponibles à la pépinière Nature Hills .
Galicjanka
«Galicjanka» (également orthographié «Galicianka») atteint six à huit pieds de haut et offre les plus grosses baies et la plus forte teneur en sucre de tous les cultivars nommés. C’est le choix préféré lorsque l’appétence compte :idéal pour les préparations fraîches, les confitures et les recettes nécessitant une astringence minimale. C'est moins courant dans les pépinières nord-américaines, des producteurs spécialisés peuvent donc être nécessaires.
Câlin au sol
Ground Hug® (A. melanocarpa «UCONNAM012») est une sélection Proven Winners qui ne mesure qu'un à deux pieds de haut et s'étend de deux à trois pieds de large dans les zones 3 à 9. Son port prostré en fait un excellent couvre-sol autonome. Le feuillage devient rouge vif et orange à l'automne, et la plante produit des fleurs printanières blanches et des baies violet-noir foncé qui sont comestibles mais qu'il est préférable de laisser aux oiseaux.
Utilisez-le sur les pentes, pour contrôler l’érosion, le long des sentiers, dans les jardins pluviaux ou dans les plantations de masse. Ground Hug® est disponible à la pépinière Nature Hills dans des contenants de la taille d'un quart.
Monticule bas
Low Scape Mound® (Aronia melanocarpa ) est une sélection Proven Winners avec un port compact et arrondi - seulement un à deux pieds de haut et deux pieds de large - dans les zones 3 à 9. Elle produit des centaines de fleurs blanches avec une teinte rose au printemps, suivies de baies noires pourpres foncées de la fin de l'été au début de l'automne. Contrairement à « Ground Hug », ce cultivar produit des fruits qui valent la peine d'être cueillis; les baies sucrent après le premier gel et sont excellentes pour les jus, les pâtisseries et les gelées.
Son feuillage d'automne devient rouge brillant. Low Scape Mound® est disponible chez Fast Growing Trees dans des contenants d'un litre et de deux gallons.
Viking
« Viking » est la norme de l'industrie dans le monde entier, mesurant six à huit pieds de haut et produisant d'abondantes baies d'un noir violacé profond dans les zones 3 à 8. C'est le choix par défaut pour les jus, le vin et les colorants alimentaires naturels en raison de son rendement élevé et fiable et de la couleur constante de ses baies.
Si vous plantez pour la production et que vous n’avez aucune raison spécifique de choisir autrement, « Viking » est un point de départ judicieux. Il est disponible dans des contenants d'un gallon chez Fast Growing Trees.
Entretien
L'aronia fleurit sur du vieux bois, le moment de la taille est donc essentiel pour garantir des fruits l'année suivante. La routine de maintenance est légère et peu fréquente.
Taillez à la fin de l'hiver ou immédiatement après la floraison. Évitez les tailles trop sévères en été, qui suppriment les boutons floraux qui se forment pour l'année suivante. Chaque année, retirez les branches mortes, malades ou croisées et façonnez légèrement selon vos besoins.
Toutes les quelques années, rajeunissez la plante en coupant un tiers des tiges les plus anciennes et les plus épaisses pour la garder ouverte et productive. L'Aronia envoie des drageons depuis sa base; retirez-les pour les transplanter ou les composter.
Une couche de paillis supprime les mauvaises herbes et les drageons indésirables.
Propagation
Les plants d'aronia Aronia peuvent être multipliés à partir de graines, de boutures de résineux ou en divisant les drageons.
À partir de la graine
Les plantes cultivées par graines ne poussent généralement pas fidèlement à leur parent, utilisez donc cette méthode pour les plantes d'espèces ou pour l'expérimentation.
- Récoltez les baies mûres à l'automne, retirez la pulpe et nettoyez les graines.
- Stratifiez les graines à froid en les plaçant dans un terreau humide dans un sac zippé au réfrigérateur pendant environ 90 jours.
- Vous pouvez également semer les graines dans des pots ou des plates-bandes à l'automne et les laisser se stratifier naturellement pendant l'hiver.
- Après la stratification, attendez-vous à une germination après environ 10 jours, voire quatre semaines.
Cultivez les plants dans des conteneurs pendant les deux premières années avant de les repiquer à leur emplacement final.
À partir de boutures
Les boutures constituent un moyen fiable de cloner la plante mère.
- Prenez des boutures de résineux provenant d'une nouvelle croissance vigoureuse de fin mai à début juin, lorsque la tige se plie mais ne se brise pas.
- Coupez des sections de 4 à 6 pouces avec 2 à 3 nœuds, puis dénudez les feuilles inférieures.
- Trempez l'extrémité coupée dans l'hormone d'enracinement.
- Remplissez un petit pot d'un mélange de perlite et de tourbe ou préparez un emplacement de plantation en extérieur.
- Insérez les boutures à environ deux pouces de profondeur dans le sol ou le pot.
- Gardez les boutures constamment humides et envisagez de recouvrir les démarrages en pot d'un dôme d'humidité.
- Les racines devraient se former dans un délai de deux à quatre semaines. Tirez doucement pour confirmer le développement des racines.
Transplantez les boutures racinées dans des pots individuels pour l'hiver et déplacez-les vers leur emplacement définitif au printemps suivant.
Des ventouses
Au début du printemps, avant la sortie des feuilles, repérez un drageon enraciné à la base de la plante. Creusez autour des racines pour les exposer, puis coupez soigneusement les racines qui les connectent avec une bêche tranchante ou un couteau de jardin et soulevez le drageon avec son système racinaire intact.
Replantez-le immédiatement ou mettez-le en pot pendant une saison avant de le planter. Remplissez le trou à côté de la plante mère avec de la terre et remblayez.
Transplantation
Creusez un trou deux fois plus large et à peu près de la même profondeur que la motte. Pour l’aronia à racines nues, créez un petit monticule au centre pour soutenir les racines. Placez la plante, ajustez si nécessaire et remblayez en tassant pour éliminer les poches d'air. Arrosez bien, en ajoutant plus de terre si le monticule se stabilise. Ajoutez une couche de paillis de copeaux de bois, en l'éloignant de la tige, pour retenir l'humidité et supprimer les mauvaises herbes.
Gardez le sol uniformément humide pendant que la plante s'établit.
Ravageurs et maladies
Les plantes d’Aronia sont remarquablement résistantes aux ravageurs et aux maladies. Les problèmes rares incluent la prédation des lapins, des cerfs et des oiseaux, qui peuvent être atténués par des clôtures, des répulsifs pour cerfs ou des filets.
Drosophile à ailes tachetées (DAT) occasionnelle peut apparaître mais ne constitue pas un problème grave ; une récolte rapide le maintient sous contrôle. Pugs de dentelle et pucerons peut apparaître sur les jeunes pousses mais diminue généralement à mesure que les prédateurs naturels arrivent. Scarabées japonais , les asticots de la pomme et les punaises puantes peut visiter, mais un traitement est rarement nécessaire.
L'oïdium est la maladie la plus courante, évitable en plantant en plein soleil avec un espacement adéquat pour la circulation de l'air. Les plantations surpeuplées ou ombragées sont plus sensibles. La rouille du cèdre-coing et la rouille du cèdre-pomme peuvent affecter l'aronia près du thuya géant, bien que les pertes de récolte soient minimes.
Récolte et stockage
Les aronia noirs apparaissent généralement pour la première fois au cours des deux à trois années suivant la plantation, avec une récolte significative arrivant vers la quatrième ou la cinquième année. Le fruit devient d'un noir profond à la fin de l'été; la couleur à elle seule n’est pas un indicateur fiable de maturité. Les baies encore dures ne sont pas mûres; les baies légèrement ramollies ont meilleur goût. Après un léger gel, les sucres se concentrent et l'astringence diminue.
Récolte en septembre et octobre, selon le climat et le cultivar. Une fois complètement mûres, les baies tombent en quelques semaines si elles sont laissées sur la plante. Utilisez une paire de ciseaux propres pour couper les grappes si l'arbuste est fortement chargé.
Les baies fraîches se conservent une à deux semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, congelez-les à plat sur un plateau jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sac refermable à fermeture éclair. À utiliser dans les 12 mois.
Idées de cuisine
Les baies d'aronia sont polyvalentes :elles sont consommées fraîches, cuites au four dans des tartes et des muffins, transformées en compotes, confitures, gelées et sirops. Ils peuvent remplacer les bleuets dans de nombreuses recettes. Pour une gourmandise sucrée, essayez de les ajouter à des gaufres ou des crêpes.
Les amateurs de fermentation peuvent utiliser l’aronia pour aromatiser le kombucha, élaborer un vin en petite quantité ou créer un arbuste ou du vinaigre à boire. Les baies séchées peuvent être réduites en poudre pour les smoothies ou les pâtisseries, ou utilisées comme colorant naturel violet-noir pour les glaçages.
Une centrale électrique autochtone qui mérite d'être plantée
L'Aronia offre trois saisons d'intérêt ornemental et une récolte utile. Ses fleurs printanières attirent des insectes bénéfiques - syrphes, chrysopes et guêpes parasites - qui aident à contrôler les populations de pucerons et d'acariens ailleurs dans le paysage. Dans les coins humides ou difficiles d'accès où d'autres arbustes fruitiers échouent, l'aronia est l'une des rares plantes à vraiment prospérer.
Cultivez-vous de l'aronia ? Partagez vos expériences dans les commentaires ci-dessous. Pour plus d'informations sur la culture de baies dans votre paysage, consultez nos guides sur :
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