Target n'est pas plus sûr que nous de l'avenir de l'alimentation. Mais ils ont au moins autant de chien dans le combat :un énorme 20 %, environ 15 milliards de dollars, de ses ventes l'an dernier provenaient du rayon épicerie. Et Target a pris du retard sur ses concurrents (qui, quand tu parles de ce genre de volume, sont des entités comme Walmart et Whole Foods) en offrant certains des produits les plus branchés, des options plus prospectives, qu'il s'agisse de produits de la mer durables, produits biologiques, ou des biens produits localement.
Mais Target essaie de changer cela; en plus de nous associer à nos amis les Beekman Boys sur une gamme d'articles (principalement) produits par de petits agriculteurs comme des sauces et des mélanges d'épices, la société a annoncé la semaine dernière qu'elle s'associerait à deux sommités de haute technologie pour financer la recherche sur l'avenir de l'alimentation. Ces luminaires sont IDEO, une entreprise de design peut-être mieux connue pour avoir créé la première souris d'Apple, et le Media Lab du MIT, une collection légendaire de chercheurs qui travaillent sur tout, de l'art multimédia à grande échelle aux ordinateurs portables abordables pour les pays en développement.
La nouvelle collaboration entre les trois groupes est large et, pour être honnête, extrêmement vague. Selon un communiqué de presse, Target publiera ses nombreuses données sur le comportement des clients pour déterminer ce qui intéresse les gens, identifier les tendances et autres. Ils créeront également le « Food + Future coLAB, " un laboratoire de recherche multidisciplinaire dédié à " résoudre certains des défis les plus difficiles liés à l'alimentation ".
Il y a eu, comme cela peut être évident maintenant, fondamentalement, aucun exemple concret n'a été donné sur ce que ce partenariat tente de faire exactement. Mais un représentant de Target a déclaré à BetaBoston qu'ils se tourneraient vers l'agriculture urbaine, une idée intrigante étant donné le nombre énorme, entrepôts climatisés appartenant à Target. Ceux-ci pourraient être un outil très utile pour travailler sur diverses idées d'agriculture urbaine de haute technologie :aéroponie, agriculture verticale, systèmes en boucle fermée, ce genre de chose. Et avec le muscle intellectuel du MIT Media Lab à portée de main, Target pourrait – ou du moins veut que nous pensions qu'ils pourraient – vraiment découvrir des possibilités incroyables. Nous allons regarder.
