Les tomates noires et violettes, souvent appelées variétés à « plus gros oignons », ont gagné en popularité en raison de leur couleur saisissante et de leurs saveurs vibrantes. Leurs niveaux élevés d’anthocyanes les rendent non seulement accrocheurs, mais offrent également de puissants bienfaits antioxydants. Vous trouverez ci-dessous 11 variétés qui allient attrait visuel et goût robuste, parfaites pour tout jardin ou paysage comestible.
'Pourpre Cherokee'
Nom botanique : Solanum lycopersicum 'Cherokee Purple'
Exigences en matière de soleil : Plein soleil
Hauteur : 6+ pieds
Zones de rusticité : 2-11
« Cherokee Purple » est un favori parmi les jardiniers amateurs et les chefs. Son fruit de type bifteck pèse entre 10 et 12 onces et approche souvent une livre. La peau de prune sombre, les épaules vertes et la saveur riche et sucrée de fumée du fruit en font un excellent choix pour les salades, les soupes et les plats frais. Avec une fenêtre de maturité de 75 à 85 jours, c'est une culture de mi-saison fiable.
'Crime noir'
Nom botanique : Solanum lycopersicum ‘Black Krim’
Exigences en matière de soleil : Plein soleil
Hauteur : 6+ pieds
Zones de rusticité : 2-11
Originaire de la péninsule de Crimée, le « Black Krim » est un incontournable des cuisines professionnelles. Sa saveur profonde et sucrée-salée et ses nuances fumées le rendent idéal pour la consommation fraîche, tandis que sa structure se prête bien aux plats rôtis lentement. La plante mûrit en 70 à 90 jours et produit une saison longue et productive.
'Rose Indigo'
Nom botanique : Solanum lycopersicum ‘Indigo Rose’
Exigences en matière de soleil : Plein soleil
Hauteur : 5+ pieds
Zones de rusticité : 2-11
« Indigo Rose » offre l'une des peaux les plus foncées du marché, grâce à une sélection ciblée pour une teneur élevée en anthocyanes. La teinte prune foncée du fruit devient presque noire et sa saveur robuste et légèrement sucrée en fait un favori pour les salades fraîches et les salsas. C'est une culture de mi-saison avec une maturité de 75 à 85 jours.
'Violet costaud'
Nom botanique : Solanum lycopersicum 'Beefy Purple'
Exigences en matière de soleil : Plein soleil
Hauteur : 3 pieds
Zones de rusticité : 2-11
Bien que moins connue que les autres variétés violettes, la « Beefy Purple » produit des fruits de type steak de bœuf pouvant atteindre une livre. Sa saveur charnue et fumée-douce et sa structure robuste en font un excellent candidat aussi bien pour la consommation fraîche que pour les préparations cuites. La plante nécessite un treillis solide en raison de sa forte charge de fruits.
'Cerise noire'
Nom botanique : Solanum lycopersicum 'Cerise Noire'
Exigences en matière de soleil : Plein soleil
Hauteur : 6+ pieds
Zones de rusticité : 2-11
Idéal pour mandoline‑mandala mandolines mandolines mandoline mandolines mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline mandoline 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