La rhubarbe est lune des premières récoltes de lannée; la plante prend vie lorsque les températures montent dans les 40 sF; commencer la récolte de la rhubarbe dès que les tiges sont prêtes. Les tiges récoltées au début du printemps seront les plus tendres et les plus savoureuses. (La rhubarbe est naturellement acidulée et est généralement associée à des fraises.) Nattendez pas que les tiges deviennent trop grosses (ou trop mûres) - elles peuvent être piquantes et coriaces, surtout lorsquelles
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