Température, arrosage, alimentation, et, à la fin, la patience sont les clés pour cultiver des poivrons savoureux. S'il vous en manque un, vos poivrons seront moins savoureux qu'ils pourraient l'être.

Voici des conseils faciles à suivre pour faire pousser des poivrons savoureux :

Poivrons et températures de croissance :

• Les poivrons demandent des températures chaudes :ne mettez pas de poivrons dans le jardin tant que la température du sol n'est pas de 70°F (24°C). Utilisez du plastique noir pour réchauffer le sol avant la plantation ou plantez des poivrons dans des plates-bandes surélevées qui se réchauffent rapidement au printemps.
• Les poivrons poussent mieux lorsque les températures nocturnes se situent entre 60° et 70°F (16° à 24°C) et que les températures diurnes sont en moyenne de 75°F.
• Lorsque les températures nocturnes sont constamment supérieures à 70 °F, les poivriers laissent tomber leurs fleurs et leurs bourgeons à fruits. Les poivrons cessent de produire pendant la période la plus chaude de l'été, lorsque les températures nocturnes dépassent les 70 °F (32 °C). Lorsque les poivrons laissent tomber leurs fleurs ou leurs fruits, ne les tirez pas vers le haut ; ils se reposeront jusqu'à ce que le temps se refroidisse, puis recommenceront à produire.
• Dans les régions chaudes, plantez les poivrons pour qu'ils fleurissent et nouent des fruits avant que les températures nocturnes n'atteignent 70 °F; plantez une deuxième récolte après le pic de chaleur estivale lorsque les températures nocturnes sont plus fraîches.
• Protégez les poivrons avec une toile d'ombrage ou une irrigation par aspersion lorsque les températures deviennent trop chaudes. Utilisez des couvre-rangs en poly filés blancs répartis sur des cerceaux au-dessus des plants de poivrons – laissez les côtés ouverts pour la ventilation – pour protéger les poivrons des brûlures du soleil et des températures élevées. Quand les températures grimpent, l'irrigation par aspersion peut réduire légèrement la température dans le jardin.

Meilleurs conseils de culture : Comment faire pousser des poivrons .

Le sol et le soleil affectent la saveur du poivre :

• Les poivrons poussent mieux en plein soleil; cependant, ils ne fonctionnent pas bien s'il y a trop de soleil. Si vous habitez dans un endroit très chaud en été, prévoyez de protéger les poivrons des brûlures du soleil pendant la partie la plus chaude de l'été, ou plantez des poivrons là où ils ne reçoivent que le soleil du matin qui est moins susceptible de brûler les fruits. Si vous habitez dans un endroit frais en été, plantez les poivrons dans un endroit orienté au sud ou contre une clôture ou un bâtiment qui absorbe la chaleur solaire et la diffuse dans le jardin la nuit.
• Les poivrons poussent mieux dans un milieu légèrement acide, sol bien drainé. Ajoutez du compost organique au lit de plantation avant la plantation; mais, les poivrons pousseront également dans les loams sableux ou graveleux. Le sol peut affecter la saveur du poivre; piments forts cultivés dans un sol pauvre dans un chaud, le climat sec sera plus chaud que la variété identique cultivée dans un sol riche dans une région estivale plus fraîche. Les poivrons doux poussent plus doux lorsque le sol est doux, c'est-à-dire riche en compost, pas alcalin.
• Saupoudrez le lit de plantation d'une fine couche de sels d'Epsom avant de planter des poivrons ou ajoutez une demi-poignée de sels d'Epsom au fond de chaque trou de plantation. Les sels d'Epsom contiennent du magnésium dont les poivrons ont besoin pour le développement des fruits.
• Plantez les poivrons à 20 pouces de distance, pas plus près. Cela donnera à chaque plante suffisamment d'espace pour développer plus de branches qui à leur tour produiront plus de fruits. L'espace supplémentaire permettra également une maturation plus uniforme des fruits.

Arrosage pour le développement et la saveur des fruits du poivre :

• Gardez le sol autour des poivrons uniformément humide pour un meilleur développement des fruits.
• Les jeunes poivrons qui s'enracinent ont besoin d'au moins 2 pouces d'eau chaque semaine, soit un peu plus d'un gallon par pied carré par semaine. Une fois que les poivrons fleurissent et commencent à fructifier, donnez à chaque plante un pouce d'eau chaque semaine, c'est-à-dire un peu plus d'un demi-gallon d'eau pour chaque pied carré de zone de plantation. Lorsque les fruits atteignent leur maturité (pleine taille), mais qu'ils sont encore en train de mûrir, ils n'auront besoin d'eau que lorsque le sol est sec. Moins d'eau une fois les fruits mûrs permettra aux poivrons de mûrir plus rapidement.
• Les piments forts peuvent être encore plus piquants si vous inondez les racines juste avant la récolte; le stress hydrique pousse les plantes à produire plus de chaleur.

Nourrir les poivrons pour la saveur :

• Nourrissez les poivrons après l'apparition des premières fleurs pour un meilleur développement des fruits ; nourrir les poivrons avant la floraison peut provoquer une croissance verte, pas la croissance des fruits, alors attendez la floraison pour se nourrir. Déposez un pansement de terreau vieilli autour des poivriers dès l'éclosion des premières fleurs, ou nourrissez les plantes avec un mélange de farine de varech liquide ou du thé de compost. Nourrissez-les à nouveau trois semaines plus tard.
• Les sels d'Epsom aident les poivrons à se développer plus rapidement et plus fort; dissoudre 3 cuillères à soupe de sels d'Epsom dans de l'eau tiède et donner à chaque plante une pinte quand elles commencent à fleurir. Ou vaporisez sur les feuilles une solution de 1 cuillère à café de sels d'Epsom dans une pinte d'eau tiède. (Une carence en magnésium peut provoquer la chute des fleurs et le jaunissement des bords des feuilles, puis marron.)

Floraison, pollinisation, et poivrons :

• Éliminez les premiers boutons floraux qui apparaissent sur les poivrons. Cela permettra aux plantes de mûrir et de diriger leur énergie vers de fortes racines et le développement de branches avant la fructification. Une plante avec des racines et des branches fortes portera plus de fruits et retiendra les fruits jusqu'à maturité.
• Les poivrons sont pollinisés par les insectes; les poivrons se pollinisent facilement, ce qui peut affecter le développement et la saveur des fruits. Gardez les piments forts et les poivrons doux bien séparés – 900 pieds entre les variétés est optimal, ou échelonner la plantation afin que différentes variétés ne fleurissent pas en même temps.

Maturation des poivrons pour la saveur et la récolte :

• Les poivrons, à la fois doux et piquants, nécessitent au moins 70 jours entre le repiquage et la maturité. Une fois que le fruit a atteint sa pleine taille, cela peut prendre encore une à trois ou quatre semaines pour que le fruit mûrisse et prenne toute sa saveur. Laissez mûrir les poivrons sur la plante. Plus le piment est chaud, plus il met de temps à mûrir - les piments les plus piquants mettent de 90 à 200 jours sans gel pour mûrir.
• Les poivrons restent verts jusqu'à ce qu'ils atteignent leur taille adulte ; s'ils sont laissés sur la plante, ils mûriront jusqu'à un rouge vif, Orange, ou jaune selon la variété - et ils gagneront en saveur en devenant beaucoup plus sucrés ou plus chauds selon la variété.
• Pour la meilleure saveur, laissez chaque fruit changer complètement de couleur avant de cueillir le fruit. Quand vient le temps de récolter, soulevez le fruit puis coupez-le loin de la branche avec un sécateur ; de cette façon, vous ne casserez pas les branches et n'empêcherez pas la fructification future.
• Si votre saison est assez longue, vous pouvez tailler modestement les plants de poivron après la récolte et une deuxième récolte suivra. Assurez-vous d'arroser et de nourrir les plantes la deuxième fois comme vous l'avez fait la première fois.