Les fraises sont les premiers fruits à récolter au printemps. Les fraises viennent également à la récolte en été et en automne, et en hiver aussi dans de nombreuses régions, si vous plantez les bonnes variétés.

Les fraises sont faciles à cultiver, mais elles nécessitent une certaine attention pour assurer une récolte abondante.

Choisissez des cultivars qui poussent bien dans votre région. Donnez à chaque plante un pied carré d'espace. Gardez le sol juste humide. Gardez les coureurs sous contrôle (et utilisez-les pour démarrer de nouvelles plantes). Protégez les plantes du gel au printemps et des températures glaciales en hiver. Récolter à pleine maturité, pas plus tard. Nettoyez soigneusement les plates-bandes à la fin de la saison.

Un fraisier sera productif pendant trois ans puis il faudra le remplacer. Après un cycle simple de soins et de renouvellement, votre lit de fraises produira cette douce récolte pendant des années.

Meilleur climat et site pour la culture des fraises

• Les fraises poussent mieux dans les zones 3 à 10 ; certains cultivars sont plus tolérants au froid que d'autres. Choisissez des cultivars adaptés à votre climat.
• Cultivez des fraises en plein soleil. Les fraises à jour neutre peuvent tolérer l'ombre légère de l'après-midi.
• Planter les fraises dans un compost riche, sol limoneux avec un excellent drainage. Là où le drainage est mauvais, planter des fraises sur un monticule ou un lit surélevé.
• Évitez de planter des fraises dans des endroits bas où l'air froid ou le gel peuvent s'attarder et endommager les fleurs printanières. Ne plantez pas de fraises là où il y a un vent ou une brise constant.
• Évitez de planter des fraises là où les poivrons, tomates, pommes de terre aubergines, melon, gombo, menthes, framboises, mûres, ou les roses ont poussé avant. Les maladies qui attaquent ces plantes peuvent rester dans le sol et attaquer les fraisiers.

Types de fraises

Il existe quatre types de fraises :

• Portée de juin (également appelée portée d'été) : ces fraises mûrissent une seule récolte chaque année, généralement à la fin du printemps ou au début de l'été. Ces fraises porteront des fruits l'année suivant leur plantation.
• Toujours porteur : ces fraises portent deux récoltes chaque année; la première récolte arrive en été et est petite; la deuxième récolte arrive à l'automne et est plus grosse. Les porteurs éternels produisent leur première récolte la même année où ils sont plantés. Parfois, ils sont cultivés comme des annuelles et ne sont pas hivernés pendant une deuxième ou une troisième année. Les porteurs éternels poussent mieux là où le temps de fin d'été est frais, pas chaud.
• Jour neutre : ces fraises portent des fruits de printemps, l'été, et automne–tout au long de la saison de croissance tant que la température reste entre 35°F et 85°. Ils produiront même des fruits en hiver si les températures ne descendent pas en dessous de 35°F. Les fraises à jour neutre ont été développées à partir de fraises remontantes. Ils porteront leurs fruits environ 12 semaines après la plantation. Ils peuvent être cultivés comme des annuelles.
• Alpin: ces fraises des bois portent tout petit, fruits très savoureux de la fin du printemps à l'automne. Le rendement est très faible. Ils sont cultivés à partir de graines, pas des coureurs, contrairement aux autres fraises.

Choisir des fraises

• Achetez des fraises certifiées exemptes de maladies si vous cultivez des plantes à partir de coureurs. Les fraises sont sensibles aux maladies Flétrissure verticillienne, stèle rouge, et la tache foliaire et ils sont sujets à des maladies virales. Plantez des plantes exemptes de maladies.
• Tenir compte de la taille des fruits, fermeté, et l'intensité de la saveur lors de la sélection des fraises à cultiver. Les étiquettes des plantes décriront le fruit. Les cultivars de fruits plus fermes sont meilleurs pour la congélation et la conservation.
• Choisissez une combinaison de récolte précoce, récolte de mi-saison, et des cultivars de récolte tardive pour prolonger la récolte. Plantez deux ou plusieurs cultivars avec des périodes de récolte différentes pour étaler la saison de récolte. Voir Types de fraises ci-dessus.
• Considérez le nombre de coureurs qu'une usine produira. Les coureurs peuvent être enracinés pour démarrer de nouvelles plantes, mais ils peuvent aussi envahir un lit de plantation s'ils ne sont pas contrôlés. La production de coureurs augmente en nombre, passant des types à jour neutre (le moins nombreux) aux types toujours productifs à juin; fraises alpines pour ne pas envoyer de coureurs.

Pollinisation des fraises

• Les fraises sont autofertiles. Vous n'avez besoin que d'une seule plante pour produire des fruits.

Paille baies Rendement

• Juin-roulement, éternel, et les fraisiers à jour neutre produiront une demi-livre à une livre de fruits chaque saison, environ un litre de baies par plante. Les fraises des Alpes produisent un quart de cette quantité.

Espacement des fraises

• Prévoyez un pied carré pour chaque plante. Espacez les plantes de 1 à 2 pieds de distance.

Planter des fraises

• Dans les régions froides d'hiver, Zones 3 à 6, planter des fraises au début du printemps. Dans les régions d'hiver doux, Zones 7 à 10, planter des fraises au printemps, tomber, ou à la fin de l'hiver.
• Plantez des fraises à racines nues au printemps ou à l'automne. Évitez de planter des fraises à racines nues ou en pot dans des temps sec.
• Préparez le lit de plantation avant de planter des fraises. Enlevez toutes les mauvaises herbes vivaces. Creusez beaucoup de compost vieilli ou de mélange de plantation organique commercial avant la plantation. Les fraises préfèrent un pH du sol de 5,5 à 6,5.
• Préparez un lit de plantation ou un monticule de 6 pouces de haut et 24 pouces de large. Prévoyez quatre pieds entre les monticules ou les rangées de plantation. Les lits en monticule ou surélevés augmentent l'enracinement précoce et favorisent une meilleure croissance la première année.
• Système de plantation en colline : utilisez cette méthode de plantation pour les fraises remontantes ou à jour neutre ; mettre les plantes en double, rangées surélevées (ou en buttes) ; espacez les rangées de 18 pouces. Espacez les porteurs éternels de 12 pouces et les neutres du jour de 7 pouces. Décalez les plants (plantez en zigzag) sur les deux rangs surélevés. Pincez régulièrement tous les coureurs qui se forment. Sélectionnez des cultivars qui ne font pas beaucoup de coureurs.
• Système de plantation en rangs emmêlés : Les fraises de juin qui produisent beaucoup de coureurs peuvent rapidement remplir l'espace. Créez un lit de plantation de 18 à 24 pouces de large. Espacez les plantes de 1 à 2 pieds de distance dans toutes les directions. Laisser les coureurs s'étaler, racine, et remplissez l'espace ouvert. Tondez le long des bords du lit de plantation pour empêcher les plantes de pousser dans les allées. Si vous permettez aux coureurs de s'enraciner partout où ils touchent, vous suivrez le système de rangées emmêlées. Cette méthode de plantation nécessite le moins d'entretien. Cette méthode permet aux coureurs de former en permanence des plants de bébé pour la production de l'année prochaine.
• Pour réduire l'évaporation de l'humidité du sol et lutter contre les mauvaises herbes, une rangée peut être recouverte de bâches en plastique ou de paillis. Couper des fentes en forme de X dans le plastique ; plantez à travers les fentes du sol.
• Creusez un trou deux fois plus large et deux fois plus profond que les racines de la plante. Faites un cône de terre au fond du trou pour que les racines puissent sortir du haut du cône.
• Saupoudrer de farine d'os dans le trou de plantation.
• Humidifiez les racines des fraises à racines nues avant de les planter; tremper les racines dans du thé de compost pendant 20 minutes avant de planter. Coupez les racines des plantes à racines nues à 5 pouces avec une paire de ciseaux avant de planter.
• La couronne de la plante doit être juste recouverte de terre, mais pas enterré. Les nouveaux bourgeons à feuilles au centre de la plante doivent être exposés et au niveau du sol environnant. Les racines ne doivent jamais être exposées.
• Placez de la paille autour de chaque plante si vous n'avez pas recouvert le lit de plantation d'une bâche en plastique. La paille empêchera les fruits de toucher le sol. Le paillis de paille gardera les baies hors du sol et permettra à l'air de circuler sous les fruits.
• Arrosez les plantes nouvellement plantées et maintenez le sol uniformément humide à l'avenir.
• Pincez tous nos boutons floraux pendant trois mois après la plantation afin que les plantes puissent canaliser l'énergie dans la croissance de racines fortes.

Conseils de démarrage des fraisiers

Fraises en pot

• Les fraises se cultivent facilement en pots. Cultivez des variétés compactes dans des conteneurs.
• Choisissez des cultivars avec peu de coureurs tels que les fraises à jour neutre ou alpin.
• Choisissez un contenant d'au moins 8 pouces de profondeur et de largeur pour chaque plante. Utilisez un terreau commercial dans chaque contenant.
• Gardez le sol uniformément humide tout au long de la saison de croissance; ne laissez pas le sol se dessécher.
• Une fois la floraison commencée, nourrissez les plantes avec une solution diluée d'émulsion de poisson une fois par semaine.
• Comme requis, déplacer les conteneurs dans un endroit ensoleillé.
• Gardez les contenants surélevés du sol pour protéger les plantes des limaces.
• Les conteneurs peuvent être rentrés à l'intérieur en hiver pour continuer la récolte; les plantes ont besoin de lumière abondante et de températures fraîches à l'intérieur.
• Remplacez les plantes tous les deux ou trois ans.

Soins aux fraises, Nutriments, et de l'eau

• Gardez le sol uniformément humide, en particulier de la floraison jusqu'à ce que les fruits commencent à se colorer ; lorsque les fruits commencent à mûrir, laissez la surface du sol sécher entre les arrosages. Les fraises ont des racines peu profondes et ont besoin d'une humidité uniforme, surtout par temps sec.
• L'eau à la base des plantes ; les feuilles et les fruits humides peuvent déclencher des maladies de la pourriture grise ou des taches foliaires. Un sol qui n'est pas bien drainé peut causer la pourriture des racines.
• Le vaporisateur de varech améliore la nouaison et la rusticité des bourgeons ; pulvériser les fleurs avant la pleine floraison.
• Appliquez du thé de compost aux porteurs de juin et à ceux qui en portent une fois au début de l'été ; appliquez du thé de compost aux plantes à jour neutre une fois par mois pendant la saison de croissance.
• Une fertilisation excessive et un arrosage excessif des fraises augmenteront le rendement mais compromettront la saveur.
• Gardez les plates-bandes désherbées. Les mauvaises herbes rivalisent pour les nutriments, humidité, et la lumière du soleil.
• Placer de la paille fraîche entre les rangs au printemps; la paille aidera à conserver l'humidité du sol, réduire les mauvaises herbes, et garder les fruits hors du sol. Le paillis réduira la propagation des spores de la maladie lors des éclaboussures de pluie ou de l'irrigation.
• Le paillis de plastique peut être utilisé dans les régions plus froides où le plastique augmentera la température du sol et gardera les baies hors du sol.
• Pincez les fleurs sur les fraises nouvellement plantées jusqu'au début de l'été. Les fleurs de la fin de l'hiver et du printemps sont sensibles aux dommages causés par le gel.
• Rénover les lits juste après la récolte ; cela ralentira l'accumulation d'organismes pathogènes. Plantes minces éliminant les plantes plus âgées et malades ; laisser le plus jeune et le plus vigoureux.
• Retirer les coureurs excédentaires ; coupez-les près de la plante mère avec des sécateurs tranchants; les mettre en pot ou les replanter dans le jardin.
• Rénovez chaque année les plates-bandes de fraises après la récolte. Retirez les plantes de trois ans pour laisser la place à des plantes plus jeunes et plus productives. Aussi, enlever les jeunes plantes en excès; chaque plante devrait avoir environ un pied carré d'espace. Les jeunes plants retirés peuvent être transplantés dans un autre lit.
• Si l'espace le permet, replanter dans un nouvel emplacement tous les deux ou trois ans. Le nouveau lit commencera à produire lorsque les plantes de l'ancien lit seront terminées.

Cultiver des fraises dans des climats chauds d'été

Récolte et conservation des fraises

• Pour une longue récolte, plantez une partie de chaque type de fraise, porteurs de juin, toujours porteurs, et jour-neutres.
• Les fraises mûrissent environ 30 jours après la floraison. Vérifiez les plantes tous les jours ; les baies mûrissent rapidement.
• Cueillir les baies lorsqu'elles sont bien colorées, tendre, et doux. Pincez la tige lorsque vous récoltez, évitez d'arracher la baie elle-même. Les baies mûres avec leur chapeau se sépareront facilement de la tige.
• Les fruits peuvent être réfrigérés quelques jours, pas plus d'une semaine; congeler les baies pour une conservation plus longue. Pour stocker, cueillir les baies lorsque les extrémités sont légèrement blanches; ils continueront à mûrir et se conserveront au réfrigérateur pendant quelques jours.
• Ne laissez pas de baies pourries dans le jardin ; en disposer ; enlever les fruits pourris empêchera la propagation de la maladie.

Fraise :les bases de la cuisine

Propagation des fraises

• La plupart des fraises se propagent par des coureurs; la plante mère envoie des coureurs peu de temps après avoir produit des fruits. Les coureurs pointent la racine à environ un pied de la plante mère.
• Transplanter des coureurs enracinés pour démarrer de nouvelles plantes
• Si une plante fait peu de coureurs; vous pouvez diviser la couronne avec un couteau bien aiguisé et replanter les morceaux de couronne.

Commencer des plants de fraises à partir de coureurs

Problèmes et contrôle des fraises

• La pourriture grise (brûlure Botrytis) produit une couche grise floue sur les fleurs et les baies; enlever et détruire les fleurs et les fruits endommagés ; récolter les fruits fréquemment avant qu'ils ne soient infectés; vaporiser les plantes avec du thé de compost, un fongicide naturel.
• La stèle rouge (pourriture des racines) provoque le flétrissement des plantes. Pour vérifier la stèle rouge, déterrer les plantes fanées; s'il n'y a pas de racines latérales ou si les racines sont rougeâtres à l'intérieur lorsqu'elles sont coupées dans le sens de la longueur, la stèle rouge est à blâmer. Retirez et détruisez les plantes infectées. Plantez des cultivars résistants aux stèles tels que « Allstar », « Delite », 'Gardien', 'Surcrop', et "Tristar".
• La flétrissure verticillienne est une maladie fongique qui fait que les vieilles feuilles deviennent rouges ou brunes et que les jeunes feuilles jaunissent et flétrissent. Il n'y a pas de remède; enlever et détruire les plantes infectées. Des cultivars résistants aux plantes, y compris « Allstar », « Blakemore », « Delite », « Robinson », 'Surcrop', et "Tristar".
• La tache foliaire est une maladie fongique qui provoque de petites taches brunes ou grises sur les feuilles; le tissu foliaire se détériore et meurt; les feuilles finiront par tomber. Enlevez les feuilles tombées des plantations; lits propres à la fin de chaque saison. Cultivars résistants aux plantes, y compris ‘Blakemore’, « Delite », « Earlibelle », et « Surecrop ».
• Les larves de la teigne du collet ou foreurs du collet sont des vers blancs qui creusent le centre du collet lorsqu'ils se nourrissent. Retirez et détruisez les plantes infectées. Installez des pièges pour les papillons adultes.
• Les limaces mangent des feuilles et des fruits. Exclure ces parasites en les triant à la main et en les détruisant, saupoudrer de terre de diatomées autour des lits, ou les piéger dans des soucoupes peu profondes de bière où ils se noieront.
• Les punaises ternes sont de petites punaises vertes ou brunes qui se nourrissent des fruits et les déforment; couvrir les plantes d'une couverture flottante pendant que le fruit se développe pour exclure ces parasites.
• Les oiseaux se nourrissent de baies; couvrir les plates-bandes de filets anti-oiseaux.

Soins aux fraises d'automne et d'hiver

• En fin de saison, tondre ou couper les feuilles de tous les plants de fraises; mettre les feuilles à la poubelle. Les plantes pousseront de nouvelles feuilles la saison suivante. Les feuilles qui restent dans le jardin peuvent abriter des maladies.
• Retirez les plantes de trois ans en hiver; éliminez également les jeunes plants de fraises indésirables.
• Au début de l'hiver, couvrez les couronnes de 2 ou 3 pouces de paille pour éviter les dommages causés par le froid ; les plantes peuvent être endommagées par le gel et le dégel hivernaux; la plante peut être soulevée du sol et les racines brisées.
• Retirez ou retirez le paillis au début du printemps lorsque les plantes recommencent à pousser ; ajoutez de la paille fraîche entre les rangs.

Cultiver des fraises en hiver

• Les fraises à jour neutre continueront à fructifier quelle que soit la durée du jour tant que les températures ne descendront pas en dessous de 50°. Les fraises continueront à fructifier en hiver dans les régions à hiver doux.
• Les fraises à jour neutre continueront à pousser et à fructifier à l'intérieur.
• Cultivez des fraises au jour neutre sous un tunnel en plastique ou des cloches en hiver.

Variétés de fraises à cultiver par région

Voir Variétés de fraises pour jardins potagers pour une description de plusieurs dizaines de fraises du jardin.

• Californie et sud-ouest :‘Camarosa’ ‘Chandler’ ‘Douglas’, « Lassen », « Marshall », « Quinault », 'Séquoia', « Shasta »
• est :'Fletcher', 'Gardien', 'Vacance', « Jerseybelle », « Marlate », « Beauté d'Ozark », « Raritan », « Chef rouge », 'Lever du soleil', « Vesper »
• Côte médio-atlantique :« Pocahontas », « Raritan », 'Surcrop'
• Midwest :‘Canoga’, « Catskill », 'Cyclone', « Dunlap », « Earliglow », « Fletcher », 'Gemme', 'Genève', 'Gardien', 'Vacance'. 'Howard 17', 'Bijou', « Midland », « À mi-chemin », « Ogallala », « Beauté d'Ozark », « Robinson », 'Scintillait', 'Surcrop'
• Mi-Sud :'Ozark Beauty', « Suwanné », « La beauté du Tennessee »
• Nord :'Dunlap', 'Empire', « Fairfax », « Fletcher », 'Bijou', 'Premier', « Robinson »
• nord-est :‘Canoga’, « Catskill », 'Cyclone', « Dunlap », « Earliglow », « Fairfax », « Fletcher », 'Gemme', 'Genève', 'Gardien', 'Vacance'. 'Howard 17', 'Bijou', « Midland », « À mi-chemin », « Nord-Est », 'Étoile rouge', « Robinson », 'Scintillait', 'Manteau rouge', 'Scintillait', 'Trompette'
• Nord Ouest :'Capuche', 'Nord Ouest', 'Olympe', « La Beauté Puget », « Quinault », « Pluie », « Selva », 'Totem', 'Hommage'
• Côte sud et golfe :'Albritton', « Blakemore », 'Cardinal', 'Aube', « Dixieland », « Earlibelle », "Floride quatre-vingt-dix", 'Gardien', « tête d'affiche », « Marlate », « Pocahontas », « Chef rouge », 'Lever du soleil', 'Surcrop', « Suwanné », « La beauté du Tennessee », " Tangi "
• Plaines du Sud :‘Cardinal’, « Pocahontas », 'Trompette'

Hautes Plaines et Rocheuses :'Cyclone', « Dunlap », « Fort Laramie », « Ogallala », 'Scintillait', 'Trompette'

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