L'industrie fruitière a radicalement changé au cours des 20 dernières années. L'International Fruit Genetics (IFG) célèbre les avancées pionnières qu'elle a apportées au monde de la sélection fruitière. L'entreprise de sélection de fruits révèle qu'un raisin de table pourrait être bien plus, offrant une expérience de consommation nouvelle et intéressante avec le cépage Cotton Candy™.

Il y a eu une augmentation constante de la croissance des programmes exclusifs de sélection de fruits et l'IFG a réussi en mettant davantage l'accent sur l'acceptation par les consommateurs de ses nouvelles variétés. L'IFG continue de s'assurer sa place dans l'espace agricole, et nous sommes fiers d'être une source de vision et d'avancement dans l'industrie.

Changer la culture fruitière

Prendre le raisin de table et en faire non seulement une option, mais ce que les consommateurs recherchent, c'est un énorme changement dans l'industrie fruitière. Jusque récemment, la plupart des cépages ont été créés avec des fonds publics et soutenus par des universités et des agences gouvernementales.

Il y a eu très peu de variété au-delà des trois couleurs principales, et les raisins ont été principalement sélectionnés pour l'apparence, ou la capacité d'être stocké pendant de longues périodes.

Cependant, avec une demande des consommateurs changeante et des palais plus sophistiqués à la recherche de saveurs uniques, textures et expériences, l'industrie subit une transition graduelle vers des programmes et des variétés plus exclusifs.

Il y a également eu des avancées technologiques majeures au cours des 20 dernières années, qui ont permis aux obtenteurs de développer plus rapidement de nouvelles variétés de fruits.

Développements récents dans les raisins de table et les cerises

L'IFG a de plus en plus mis l'accent sur la sélection des caractères de consommation.

Cette tendance devrait se poursuivre pour les raisins de table et d'autres produits agricoles. Avec l'introduction du raisin Cotton Candy™, l'IFG a créé un cépage reconnaissable par son nom et son goût.

De nombreux processus de sélection en coulisses ont conduit à de nouvelles variétés comme la barbe à papa, ayant un grand impact sur l'industrie. Cependant, l'élevage est un processus lent car les raisins et les cerises sont des plantes ligneuses qui mettent plusieurs années à se développer.

L'élevage comporte plusieurs étapes de tests, et chacun nécessite de jeunes plants qu'il faut attendre pour porter ses fruits. Cela peut prendre jusqu'à 10 ans, au plus rapide, pour un nouveau cépage à créer à partir de zéro.

L'IFG ne veut pas seulement élever un meilleur goût, fruits nutritifs mais tente aussi d'autres défis, comme le changement climatique.

Alors que la planète se réchauffe et que la population continue de croître, cela pourrait potentiellement conduire à des pénuries alimentaires.

Les sélectionneurs de plantes ont la responsabilité de sélectionner des plantes, qui non seulement aura bon goût, mais peut également résister à un plus grand stress environnemental et à un climat changeant.

Cela signifie élever des plantes qui peuvent résister à des températures extrêmes, périodes de sécheresse prolongées, et des précipitations inattendues et ont amélioré la résistance aux maladies pour réduire l'utilisation de pesticides et peuvent être cultivées tout au long de l'année.

IFG au cours des 20 dernières années

L'introduction du cépage Cotton Candy™ a été remarquable car il s'agit du premier cépage de table reconnu par son nom. Bien que cela soit normal pour certains fruits comme les pommes, les raisins de table n'ont historiquement pas été vendus par leur nom. Les consommateurs n'ont pu les identifier que sur la seule couleur.

L'introduction par IFG du raisin Sweet Sapphire™ a également créé une nouvelle catégorie de raisins de table avec une forme inédite.

Il existe d'autres cépages de table aromatisés qui existaient avant IFG. Cependant, IFG a été la première entreprise de sélection à atteindre une production mondiale substantielle et à introduire sur le marché des variétés fortement aromatisées.

Les raisins de table traditionnels sont pour la plupart sucrés et neutres avec pratiquement aucune saveur ni arôme et IFG a fait passer le raisin de table au niveau supérieur pour créer une expérience de consommation supérieure avec des entrées convoitées sur le marché.

L'avenir de l'arboriculture fruitière

Il y a eu des progrès et des changements incroyables dans les industries du raisin de table et de la cerise.

Même si IFG a connu un grand succès dans une variété de domaines, le succès le plus important de l'entreprise a été de créer un raisin de table reconnaissable par son nom et sa couleur et recherché spécifiquement par les consommateurs. L'entreprise défend également les intérêts des consommateurs, une tendance de l'industrie qui devrait se développer car les raisins et d'autres produits agricoles dépendent davantage du financement privé.

D'autres tendances actuelles se poursuivront également, et les sélectionneurs de fruits mettront davantage l'accent sur les caractéristiques des consommateurs et les améliorations de l'adaptation environnementale.

L'industrie horticole devrait s'attendre à voir plus de changements à l'avenir, avec de nombreuses avancées technologiques, comme l'utilisation accrue de la mécanisation et de la robotique.

Nous devrions également nous attendre à voir de nouvelles variétés pour ces paramètres, notamment la possibilité d'une cerise sans pédoncule, ce qui rendrait la récolte mécanisée beaucoup plus facile.

Globalement, les sélectionneurs de l'IFG se tournent vers l'avenir et créent des avancées dans presque tous les aspects de la production de raisins de table et de cerises.

À propos du Dr Owens

Le Dr Owens est le sélectionneur principal et dirige le développement de variétés améliorées de raisins de table et de cerises douces. Il dirige également la recherche et le développement d'IFG soutenant le programme de sélection. Il détient un baccalauréat en horticulture de l'Université du Maryland, une maîtrise en pomologie de l'Université Cornell, et un doctorat en sélection végétale et génétique de la Michigan State University. Avant IFG, il a passé plus de 20 ans dans le développement de matériel génétique, reproduction, et la génétique des vignes et des cerises.