Cultiver des légumes en Corée du Sud
Bonjour les jardiniers, nous sommes de retour avec un nouveau sujet aujourd'hui et le sujet concerne la culture de légumes en Corée du Sud et le calendrier de plantation de légumes de la Corée du Sud. Vous habitez en Corée du Sud et vous souhaitez cultiver vos propres légumes ? Eh bien, vous devrez suivre cet article complet pour cultiver des légumes en Corée du Sud. Dans cet article, nous mentionnerons également toutes les exigences pour la culture de légumes en Corée du Sud.
Introduction à la culture de légumes en Corée du Sud
Plantes potagères coréennes que vous pouvez très facilement faire pousser dans votre jardin. Que ce soit dans le sol ou dans des conteneurs. N'attendez plus et commencez votre potager ce printemps. Les styles coréens de potager ont commencé il y a des milliers d'années. L'aménagement paysager coréen adopte parfois une modification de la nature qui inclut également l'avantage humain. L'idée parfaite sous-jacente est de créer un espace qui permet aux gens de profiter de la paix de l'environnement naturel. Un potager occasionnel en Corée comprend plusieurs éléments intégrés de manière agréable tels que des plantes et des arbustes, fleurs, caractéristiques de l'eau, rochers, des ponts, des murs, chemins, et même des coins salons.
Un guide de plantation étape par étape pour la culture de légumes en Corée du Sud
Pour les nouveaux maraîchers, soucieux d'apprendre à démarrer rapidement un nouveau potager, il est important d'observer une méthode qui respecte un budget limité, nécessite des compétences minimales, et vous fait grandir rapidement. Le maraîchage est augmenté. Les gens veulent savoir d'où viennent leurs légumes, mais si tu ne commences pas bien ton jardin, ce sera un exercice de courte durée, problème avec les mauvaises herbes, trop d'effort, et des résultats décevants. Aujourd'hui, nous allons partager des instructions étape par étape sur la façon de commencer un potager. Cette méthode n'a pas besoin d'un investissement financier énorme ou de compétences de construction majeures, mais il faut un peu d'huile de coude et un petit budget. Toutes les bonnes choses de la vie ont besoin d'un peu d'effort, et un potager n'est pas différent.
La clé est le soleil. Le plein soleil reçoit la lumière directe du soleil. Cela signifie choisir un site qui reçoit au moins six à huit heures de plein soleil chaque jour. Oui, le soleil est plus bas en hiver et plus haut en été, donc si vous choisissez un endroit pour votre potager au début du printemps, vous devrez tenir compte du niveau d'ensoleillement atteignant l'emplacement approprié plus tard dans la saison de croissance. Faites de votre mieux et choisissez l'endroit le plus ensoleillé possible.
Choses de base pour faire pousser des légumes en Corée du Sud
#1 Sélectionnez un conteneur
Les produits comestibles sont une catégorie de plantes potagères où les grands contenants sont presque toujours améliorés. Comme les tomates, poivrons, aubergines, et les légumes-fruits similaires choisissent des contenants de grande taille. Tolérez au moins 12 pouces de diamètre et de profondeur afin que les racines des plantes aient de l'espace pour pousser. Des conteneurs plus grands aident à maintenir l'humidité du sol et les températures du sol constantes, ce qui a également aidé les comestibles à mesure qu'ils grandissent.
Les produits comestibles cultivés en conteneur doivent avoir un très bon drainage. Les conteneurs doivent avoir plusieurs larges trous de drainage, donc l'excès d'eau s'écoule librement. Les racines des plantes potagères de vos produits comestibles ne doivent jamais reposer dans un sol détrempé. Contenants respirants, comme la terre cuite naturellement poreuse, aider à maintenir l'oxygène qui circule dans le sol jusqu'aux racines en attente. Pour les légumes exotiques qui aiment la chaleur, comme les tomates, les récipients de couleur foncée absorbent la chaleur et aident à garder les racines et le sol au chaud.
- 4 à 5 :la taille du contenant est de 4 à 5 pouces pour ces légumes ciboulette, salade, des radis, autres salades vertes, basilic, coriandre
- 6 à 7 :la taille du conteneur est de 6 à 7 pouces pour ces haricots de brousse de légumes, Ail, chou-rave, oignons, Verts asiatiques, pois, menthe, thym
- 8 à 9 :la taille du conteneur est de 8 à 9 pouces pour ces haricots potagers, carottes, bettes, concombre, aubergine, fenouil, poireaux, poivrons, épinard, persil, Romarin
- 10 à 12 :la taille du contenant est de 10 à 12 pouces pour ces betteraves végétales, brocoli, gombo, pommes de terre, le maïs sucré, courge d'été, aneth, Citronnelle
#2 Exigences en matière de lumière du soleil
Les légumes ont besoin de plein soleil et d'au moins six à huit heures d'ensoleillement direct par jour. Pendant au moins six heures, le soleil doit se lever directement sur les plantes chaque jour de la saison. Le temps brut et les jours couverts ne sont pas comptés. Aucun arbre artificiel à mi-ombre ne bloque la lumière du soleil des légumes en plein soleil. Les soleils partiels sont des légumes qui nécessitent au moins quatre heures d'ensoleillement par jour mais survivent fréquemment avec moins de quatre à six heures d'ensoleillement direct. Ceux-ci sont généralement répertoriés comme des légumes partiellement ensoleillés ou partiellement ombragés dans le sol du jardin. Le soleil partiel signifie généralement que les plantes potagères pourraient encore bien faire avec plus de soleil, et l'ombre partielle signifie souvent que la plante s'améliorerait avec quatre à six heures au maximum. Les légumes qui résistent bien à moins de lumière du soleil 2 à 4 heures sont souvent appelés plantes d'ombre légère ou ombragées. Certaines plantes potagères à mi-ombre sont également à ombre légère, comprend du chou-fleur et de nombreuses épices.
#3 Choisir le bon sol
Les plantes potagères ont besoin de conditions de sol différentes, et savoir ce que vous avez vous permet de faire de meilleures options de plantation. Bien que les types de sols totaux puissent être meilleurs, il est préférable de ne pas essayer un changement trop extrême, le sol alcalin formé sur le substrat rocheux calcaire aura un pH élevé, parfait pour la lavande, mais mortelle pour Pieris, rhododendrons, et autres plantes potagères qui ont besoin de profondeur, acide, sol riche en humus et bien drainé. L'ajout de tourbe ou de produits chimiques pour augmenter l'acidité du sol peut résoudre le problème à court terme, mais l'eau qui monte de la roche souterraine ramènera finalement le sol à son état d'origine. La consistance et le drainage d'un sol bien drainé peuvent également affecter positivement les projets de construction, comme des étangs ou des fondations de bâtiments, alors planifiez soigneusement pour éviter toute déception. Utilisez un test de pH pour analyser votre sol bien drainé. La plupart des plantes potagères préfèrent des conditions modérément supérieures ou inférieures à un pH de 7. Mais sachez que certains, comme les rhododendrons, préférez les conditions alcalines, tandis que de nombreux légumes survivent dans un sol alcalin.
#4 Arrosez régulièrement
Appliquez de l'eau 2 à 3 fois par semaine et arrosez abondamment chaque période au lieu d'une brève, arrosage peu profond par jour. Arroser en humidifiant en profondeur le sol bien drainé à une profondeur de six pouces est parfait et aidera les plantes à bien s'enraciner dans le sol du jardin. Les racines profondes aident généralement les plantes potagères à mieux supporter le stress causé par des conditions météorologiques chaudes et sèches. Vous perdrez moins d'eau par évaporation en arrosant avant que la chaleur de la journée ne s'installe. Si vous avez de l'eau sur les feuilles des plantes, ils auront un temps de bien-être pour sécher, ce qui diminue le risque de problèmes fongiques et de maladies que si vous arrosez tard tous les jours.
#5 Récolte
La récolte des légumes au bon stade de croissance garantit le meilleur goût et la meilleure qualité. De nombreux légumes doivent être choisis autour de l'été pour maintenir la productivité des plants de légumes. La période, la fréquence, et la procédure de récolte varient selon les espèces. Des légumes, comme le maïs sucré standard, ont généralement un temps de récolte très court. Autres, comme de nombreuses plantes-racines, peuvent rester dans le sol du jardin pendant plusieurs semaines avec peu d'effet sur leur goût. Quelques légumes, comme la courge d'été, doivent être récoltés presque quotidiennement. Autres plantes potagères, comme les tomates, peut être récolté chaque semaine. Utilisez le temps normal pour choisir et déguster vos légumes préférés.
Légumes sud-coréens à pousser au printemps
Parmi tant d'autres, voici les 4 premières plantes qui sont les légumes coréens les plus populaires, même si vous n'avez pas d'arrière-cour, car ils se portent tous bien dans des conteneurs suffisamment grands et vous pouvez les démarrer comme début du printemps dès que possible dès que la température du sol dépasse 10℃
Les oignons verts sont un élément tellement essentiel de la cuisine coréenne qu'il est difficile de se passer de ce beau légume parfumé. Les oignons verts utilisés dans la cuisine coréenne peuvent être divisés en 3 types qui sont Daepa, Jjokpa, et Silpa. Parfois, les oignons verts sont appelés poireaux coréens; ce sont de larges oignons verts coréens. Complètement mature, ils sont très durs et plus forts en goût que les oignons verts ordinaires mais toujours plus succulents qu'un poireau standard.
Comment grandir : Pour démarrer les semences de légumes à l'intérieur pour l'avenir. Commencez si vos conditions météorologiques sont trop froides et environ 8 à 10 semaines avant la dernière date de gel, puis transplantez dans un sol extérieur ou dans un contenant plus grand. Si vous vivez dans des conditions climatiques plus chaudes, puis semez les graines directement à l'extérieur. Les germes sont très fins et très petits, alors ne les examinez pas. Pour des branches blanches plus longues , monticule de terre vers le haut et sur la tige inférieure.
Comment récolter :Retirez le plant d'oignon vert entier ou transplantez-le à environ 1 à 2 pouces au-dessus du sol bien drainé, en laissant les racines. Les verts repousseront pour que vous puissiez passer un bon moment à les récolter à nouveau dans quelques semaines. Les oignons en botte peuvent être récoltés à n'importe quel stade de croissance, du microgreen à l'âge adulte.
Les feuilles de périlla sont de belles herbes coréennes de la famille de la menthe Lamiacées . Ils sont les préférés de tous pour le gainage et ils ajoutent une excellente saveur de menthe et de basilic à de nombreuses recettes. La poudre de graines de perilla moulues dans le jardin deulkkae Karu et l'huile de graines de perilla ou delirium sont des assaisonnements coréens individuels qui donnent à de nombreux plats coréens leur saveur particulière qu'aucun autre assaisonnement végétal ne peut remplacer.
Différentes variétés de graines coréennes : Sur les marchés coréens, vous verrez généralement un seul type de Deulkkaennim sont aussi appelés Perilla frutescent var frutescens ou Perilla frutescens Britt . La périlla coréenne peut entrer vert en haut et en bas de la feuille ou vert en haut et modérément violet dessous et les deux fonctionnent bien. Ne pas confondre avec le Shiso japonais Chips Perilla Frustescens var qui viennent dans les feuilles vertes et rouges et les coins sont beaucoup plus déchiquetés. Shiso a également une saveur très bien définie qui est belle dans la cuisine japonaise mais ne fonctionne tout simplement pas bien avec la nourriture coréenne.
Comment grandir : Commencer les semis à l'intérieur 4 à 6 semaines avant le dernier gel si vous avez des conditions climatiques froides et des hivers longs, mais que les gens trouvent que le semis direct au début du printemps, lorsque la peur du gel est passée, fonctionne le mieux. Ils fonctionnent également très bien dans des pots, vous pouvez donc également planter dans de grands conteneurs, commencer avec, et sortez-les quand il fait plus chaud. Ils ont besoin de lumière pour germer. Une fois qu'ils ont germé, ils s'auto-ensemenceront et se propageront comme des mauvaises herbes tout au long de l'année. Vous pouvez également couper la plante une fois les graines mises en place, les sécher, et secouez les graines pour collecter votre propre Ddeulkkae, c'est-à-dire les graines de perilla.
Comment récolter : récolter des feuilles uniques de bas en haut, ou cassez le sommet pour favoriser la ramification en tiges plus blanches.
La ciboulette est probablement la plante la plus facile à cultiver entre tous les légumes énumérés ici, car il s'agit d'une plante annuelle vivace et qui s'auto-propage. Entre, La ciboulette coréenne utilisée dans la cuisine coréenne est différente de la ciboulette que vous voyez dans les supermarchés ordinaires. Cette délicieuse ciboulette a des feuilles épaisses et plates comme de l'herbe géante et a une belle saveur d'ail beaucoup plus forte que la petite ciboulette gracieuse à laquelle vous êtes habitué, mais fonctionne idéalement dans les plats coréens. Le buchu coréen ou la ciboulette sont également appelés ciboulette à l'ail, ciboulette asiatique, ciboulette chinoise, et le poireau chinois.
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Comment grandir :Semez les graines directement au printemps ou en été après les dernières gelées au soleil ou à mi-ombre. Maintenir le sol humide si le sol est trop sec, il ne grandira pas beaucoup. Récoltez en coupant juste au-dessus du niveau du sol du jardin.
Comment récolter : Semblable aux oignons verts, la ciboulette aime repousser lors de la transplantation. Récoltez en coupant au-dessus du niveau du sol du jardin et il repoussera complètement à chaque fois. Il est préférable de les couper fréquemment, car ils doivent être disposés à devenir durs et modérément ligneux s'ils sont laissés trop longtemps. Certaines personnes aiment aussi cueillir des fleurs pour les ajouter à mes plats. Ils ont probablement une saveur douce de ciboulette.
Il existe trop de variétés de laitues différentes, il est donc très difficile de se limiter à quelques plantes, mais dans l'ensemble, ce sont les graines de laitue que vous pouvez obtenir dans n'importe quel magasin coréen local. Et vous n'êtes pas obligé de planter exactement ceux-ci. Vous pouvez planter n'importe quelle laitue à feuilles rouges ou vertes normales, même la laitue romaine fonctionne comme substance ssam ou dans toutes les salades vertes.
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En plus du fait que les laitues se détériorent assez rapidement dans votre réfrigérateur, les laitues sont également beaucoup plus succulentes et plus sucrées lorsque vous les cultivez fraîches à la maison. Ils poussent très bien dans des pots et de nombreux Coréens les cultivent dans des conteneurs sur le balcon de leur appartement, vous savez donc qu'ils poussent bien dans des pots.
Comment grandir :La laitue nécessite beaucoup d'eau et, en raison d'un fort ensoleillement, les gens pensent qu'ils s'améliorent à l'ombre partielle. Globalement, la laitue s'améliore par temps froid et elle se boulonnera lorsqu'il fait trop chaud, alors ne plantez pas par temps chaud et sec. Une fois qu'il boulonne, il commencera à avoir un goût amer et ne sera pas très bon à manger cru.
Comment récolter : choisissez des feuilles individuelles dans les coins extérieurs de la laitue afin que les plus petites à l'intérieur continuent de pousser ou transplantez la laitue mais laissez la tige inférieure, les branches et les racines et elles repousseront. Une fois qu'il boulonne, vous pouvez vous assurer du kimchi de laitue boulonné, alors essayez-le la prochaine fois.
Légumes sud-coréens à cultiver au début de l'été
Ce sont de très beaux légumes d'été à avoir dans n'importe quel jardin. Parmi, Les courges d'été et les concombres sont probablement les meilleurs cultivés en pleine terre dans de grands conteneurs car ils peuvent devenir complètement gros.
L'un des légumes est la courge d'été la plus populaire dans la courge sud-coréenne. La courge coréenne est différente des courgettes normales, elles sont plus à jeter, plus juteux, et même modérément sucré. Les Coréens adorent ajouter du Hobak à tout, mais adorent aussi faire cuire les feuilles à la vapeur pour s'assurer que le ssam ou la courge les assaisonnent avec du Doenjang.
Différentes variétés de Hobak : Il existe principalement 2 sortes différentes de courge coréenne et est également appelée Hobak.
Aehoba : Cucurbitacée Duchesne , ce qui signifie bébé courge d'été, est de forme plus longue et a une peau très douce mais épaisse. Il est utilisé dans de nombreux plats coréens comme Hobak Jeon, Hobak Buchimgae, Boulettes végétariennes, et même essayé de s'assurer que Hobak Namul.
Mettez Hobak : Cucurbita moschata , également appelée courge avocat en anglais en raison de sa forme, a une saveur très moyennement sucrée, et est le meilleur pour faire Hobak Jjigae mais peut également être utilisé dans d'autres plats au goût. Puisque ces deux variétés de courges sont complètement interchangeables.
Comment grandir : La courge adopte des températures chaudes. Semez les graines directement au printemps et en été après le dernier gel dans un endroit chaud, ils nécessitent un emplacement ensoleillé. Gardez le sol humide et arrosez abondamment de temps en temps. Vous pouvez le laisser s'étendre sur le sol du jardin ou l'entraîner à grimper sur un treillis pour améliorer la circulation de l'air. Les écureuils aiment prendre une bouchée alors évitez-les de ces bestioles !!
Comment récolter : La courge pousse très vite une fois que les fruits se forment, alors observez-la tous les jours et ne la laissez pas devenir trop grosse, pas plus de 4 à 5 pouces, car elle ne doit plus être jetée et forme des graines dures.
Si vous aimez la cuisine coréenne et épicée, celles-ci peuvent être les légumes coréens à cultiver Gochu. Plantez très peu de plants de piment dans le sol du jardin ou même dans des conteneurs. Mettez Gochu devrait être votre première option pour planter car c'est la plus polyvalente. Si vous avez plus d'espace et que vous voulez vous assurer que Kimchi ou Gochujang, vous pouvez planter du poivre Hong Gochu variétés et fabriquez votre propre Gochugaru.
Variétés de piment coréen : Les Coréens aiment les piments et il y a donc trop de variétés différentes à choisir, mais on peut les diviser largement en jeunes poivrons verts Put Gochu et Hong Gochu sont des poivrons rouges adultes. Hong Gochu est soit frais, soit séché. Ils sont épicés mais ont également une saveur modérément sucrée.
Mettez Gochu : Put Gouch est le polyvalent le plus populaire consommé frais avec du ssamjang ou ajouté aux ragoûts, sauces, ou mariné. Entre Put Gochu ou piments verts, tu as les très tendances
Comment grandir : Pour démarrer les graines à l'intérieur de 6 à 8 semaines avant la dernière date de gel si vous voulez prendre de l'avance et que vous vivez dans des conditions climatiques froides. Les graines ne germeront pas dans un sol humide et une plantation trop précoce a de nombreux effets sur la croissance. Le piment aime le temps chaud, alors transplantez-le à la fin du printemps et au début de l'été. Les températures du sol au moins au-dessus de 15℃ dans un endroit très chaud et nécessite un endroit ensoleillé. Les plantes doivent sécher assez avant d'arroser il n'aime pas les conditions d'humidité, ne pas arroser trop souvent, et arrosez abondamment quand vous le faites.
Il n'y a rien de mieux que d'avoir des concombres frais directement du jardin pour s'assurer que le kimchi de concombre et les salades vertes ou faire des cornichons avec. Vous pouvez cultiver des concombres coréens car ils font une grande différence en termes de qualité et de saveur dans la cuisine coréenne.
Variétés de concombre coréen : Le Baekdadagi coréen est un concombre très croquant avec beaucoup de jus et à éliminer avec la peau. C'est la variété la plus populaire vendue dans les supermarchés en Corée. C'est super pour le décapage, Kimchi, et pour manger frais. Il y a aussi Gashi qui est vert foncé, plus mince, et complètement piquant. Il est préférable de l'utiliser frais uniquement, donc à cause de cela, il n'est pas très populaire. Finalement, Cheong Oi est également d'un vert très foncé et pousse très bien par temps chaud, région du sud de la Corée, mais la chair devient facilement tendre, donc ce n'est pas bon pour le kimchi ou le marinage.
Les graines vendues chez nous sont pour la plupart du genre Baekdadagi. Vous pouvez également faire pousser des concombres à mariner ou des concombres japonais si vous ne remarquez pas les graines de concombre coréen.
Comment grandir : Semez les graines directement à la fin du printemps et au début de l'été après le dernier gel dans un endroit chaud, ils nécessitent un emplacement ensoleillé. Ou commencez les graines à l'intérieur et coupez les plantes lorsque le temps se réchauffe. Maintenir le sol humide. Les meilleures températures de croissance 18 à 20℃ mais peuvent être plus chaudes. Les fruits de concombre se recroquevilleront s'il n'y a pas de place pour pousser, il est donc préférable d'entraîner la plante à grimper sur un treillis vertical ou une échelle pour améliorer la circulation de l'air et des fruits de concombre plus droits. Aussi, très facile à récolter. Assurez-vous de récolter les concombres à la bonne période, si tu les laisses devenir trop vieux, ils commenceront à devenir plus forts, jaune, et même amer. Les Coréens s'assurent avec de vieux concombres.
Les gens n'ont généralement pas réussi à faire pousser ces belles feuilles l'année dernière parce qu'ils les ont plantées trop tard au printemps et qu'elles sont devenues trop chaudes et sèches trop rapidement. Mais ça s'est auto-ensemencé l'automne dernier et c'est devenu fou ce printemps
Comment grandir – Semer en graines directement au printemps ou à la fin de l'été ou au début de l'automne. Il sera excellent avec une ombre légère en été. C'est assez très facile à cultiver mais nécessite une bonne humidité et des températures plus fraîches. Semblable à Périlla, vous pouvez récolter les jeunes tiges blanches du haut et elles deviendront plus de branches. Profondeur de semis ¼ à 1/2, et l'espacement des conteneurs est de 1 à 2 pouces, Espacement de 14 à 20 rangs.
Quand vous voyez des choux coréens, vous pensez peut-être aux gros choux de style napa avec lesquels vous faites du kimchi. Mais ces choux demandent beaucoup d'espace, effort, période, et un peu d'habileté pour bien grandir. Et ces jours-ci, vous pouvez acheter facilement la beauté des choux nappa dans les supermarchés.
Ce sont deux excellents choux coréens à faire pousser dans le sol de votre potager que vous pouvez utiliser dans votre cuisine coréenne quotidienne et également faire du kimchi avec. Mais si vous avez beaucoup d'espace terrestre et que vous souhaitez toujours faire pousser du chou de style napa pour le kimchi, vous pouvez acheter des graines de Hwi Mo Ri.
Bomdong : ces choux ne s'enveloppent pas étroitement à mesure qu'ils poussent mais s'étalent comme une fleur. Recette de Bomdong Geotjeori. Ces goûts sont très bons et frais, donc parfaits pour faire du kimchi frais et rapide, salades vertes, ou manger du ssam avec les feuilles intérieures.
Putbaechu : ce sont des choux avec lesquels les gens aiment généralement faire de la soupe et ils font aussi un excellent kimchi. Ils sont très similaires à Bomdong mais ils gainent et forment des formes verticales, sont complètement fibreux, et ont une longue saveur verte, donc ils ne sont pas bons à manger frais mais sont beaux comme Kimchi ou cuits dans des soupes.
Calendrier de plantation de légumes en Corée du Sud
légumesSaison de plantationGerminationRécolteOignons vertsSaison de printemps10 à 15 jours120 à 150 joursCibouletteSaison de printemps2 à 3 semaines70 joursPérillaSaison de printemps14 jours60 à 70 joursCourgesSaison d'été7 à 14 jours65 à 75 joursPiments coréensSaison d'été1 à 3 semaines70 à 100 joursLaitue 10Saison de printemps7 à 12 joursSaison d'été de 45 à 55 jours
