Dégustation du premier croustillant, le radis doux de votre propre jardin est un pur délice. Je dirais que c'est la sensation gustative printanière par excellence pour le potager.
Mais la meilleure variété de radis à déguster pour ce rituel printanier ? Vous n'aurez aucun argument de ma part là-bas. Je ne chipoterai pas non plus si vous préférez un type connu sous le nom de radis « d'hiver ». Ils sont plantés à la fin de l'été, mûrir à l'automne, et peut être stocké pendant des mois en hiver, d'où le nom.
Printemps ou hiver, Je suis le premier à dire qu'il existe littéralement des dizaines de merveilleuses variétés de Raphanus sativus disponible pour le jardinier amateur.
Vous pouvez baser votre choix sur le look, à quelle vitesse il mûrit, ou sa saveur.
Ou peut-être, comme moi, vous aimerez mieux un type parce que quelqu'un que vous aimez l'a cultivé une fois. Je vais partager un peu plus de cette histoire dans un peu, mais je veux d'abord vous présenter 25 des meilleures variétés de radis à cultiver dans votre jardin.
Voici les excellentes options que je vais partager :
25 des meilleures variétés de radis
- Barman Mammouth
- Cerise Belle
- Rose de Chine
- Géant cramoisi
- Queue de Dragon
- Globe écarlate précoce
- Feu 'N' Glace
- Petit déjeuner français
- Vinaigrette Française
- Géant allemand
- Hélios d'or
- Luobo vert amélioré
- Grêle
- Mantanghong
- Miyashige
- Perfecto
- Roi rouge
- Rido Rouge
- Rond Noir Espagnol
- Violet Royal
- Rodolphe
- Salade Rose
- Sora
- Cierge magique
- Glaçon blanc
1. Barman Mammouth
A première vue, semble-t-il être une carotte rose? Pourquoi, Oui, Oui.
Mais alors que « Barman Mammoth » peut atteindre neuf pouces de long et qu'ils sont en forme de carotte, ce sont des brassicacées, pas des ombellifères.
Ces radis anciens sont plus croustillants et moins denses que les carottes, avec une saveur un peu plus épicée - bien qu'ils aient une finition douce.
Ils sont d'une longueur pratique pour plonger dans le tzatziki, Hoummous, ou trempette végétarienne pour un apéritif ou une collation saine.
« Barman Mammouth »
Et vous pouvez prendre ce nom au sérieux. Une tranche dans le sens de la longueur constitue une garniture attrayante ou un agitateur pour Bloody Marys, ou une délicieuse collation au bar aux côtés d'IPA ou de mojitos.
Dans le jardin, « Barman Mammoth » offre l'avantage d'un peu de tolérance supplémentaire pour le temps chaud, contrairement à la plupart des radis plus gros. Je ne prévois toujours pas de le récolter plus tard que le début de l'été, bien que.
Il est prêt à récolter 35 à 40 jours après le semis.
Vous pouvez trouver des graines de « Bartender Mammoth » en vrac et différentes tailles de paquets disponible au marché True Leaf .
2. Belle cerise
Les traditionalistes jettent un coup d'œil à « Cherry Belle » et disent :« Maintenant, c'est un radis ! »
Ces héritages sont ronds, rouge vif, et un pouce de diamètre au moment de récolte optimal.
Un excellent choix pour les débutants, et des cuisiniers et jardiniers impatients, « Cherry Belle » ne produit que 22 jours après le semis.
« Cherry Belle »
Assurez-vous de les arroser uniformément pendant que vous attendez - c'est la meilleure façon d'assurer des croustillants, des produits légèrement sucrés pour les salades, le grignotage, et le plateau de relish.
Les graines de « Cherry Belle » dans différentes tailles d'emballage ainsi que le ruban de graines sont disponible chez Burpee .
3. Rose de Chine
Belle en rose! Qui savait que ce compliment pouvait s'appliquer aux radis, pas seulement les personnages d'un film de John Hughes ?
Ce cultivar d'hiver poivré est originaire de Chine. Il pousse tout droit de six à huit pouces, avec un diamètre d'environ deux pouces.
« Rose de Chine »
Une variété de daikon, il faut 55 jours pour mûrir. Un seul est assez grand pour ajouter du zip à toute une salade familiale.
Et si vous n'utilisez pas de fines tranches de « China Rose » pour relever vos tacos ou garnir vos toasts à l'avocat, vous allez manquer!
‘China Rose’ est disponible en sachets de 300 graines de Burpee .
4. Géant cramoisi
Parfois, un mastodonte ne mesure que deux pouces de large et un ou deux pouces de long.
«Crimson Giant» n'est considéré comme grand que parmi les radis globe et glaçons. Les radis daikon et viande rouge sont énormes en comparaison, atteignant un pied ou plus et pesant parfois plusieurs livres.
Mais ce radis a l'avantage de devenir relativement gros en peu de temps, moins de 30 jours. À moins que l'été ne frappe tôt dans votre région, vous aurez probablement le temps de faire deux récoltes successives au printemps et une autre au début de l'automne.
« Géant cramoisi »
Les orbes dodus sont croustillants coupés en salades ou hachés en gaspacho. Ils sont bons pour le rôtissage ou les cornichons rapides, trop, bien qu'ils perdront cette nuance rose attrayante une fois cuits.
Ces grandes beautés sont idéales pour cette niche dans le potager qui reçoit juste une partie du soleil, trop. Et ils sont finis à temps pour utiliser le même espace plus tard pour un légume de temps chaud, comme la courge ou les tomates.
Trouvez des graines « Crimson Giant » dans différentes tailles de paquets ou en vrac disponible chez Eden Brothers .
5. Queue de dragon
Si vous aimez expérimenter à la fois dans la cuisine et le jardin, cette variété de radis porte votre nom. C'est définitivement différent.
Un héritage asiatique, ‘Dragon’s Tail’ est un radis aérien. Cela signifie que vous mangerez ses gousses, pas ses racines.
Franchement, même si les gousses n'étaient pas croquantes, léger, et épicé, vous voudrez peut-être cultiver cette variété juste pour la regarder, comme ornemental.
Les plantes atteignent trois à quatre pieds de haut. Ils sont en dentelle et feuillu, et fleurir dans une profusion de délicates fleurs roses et blanches.
« Queue de dragon »
Viennent ensuite les gousses violettes comestibles, qui sont mieux cueillis lorsqu'ils mesurent de trois à six pouces de long, et pendant qu'ils sont encore minces comme un crayon.
Plus long ou plus dodu et la texture devient dure et la saveur trop chaude. Vous pouvez les cueillir et les mettre directement dans une salade, ou les faire cuire en sauté. Ils ont un chou frisé ou bok choy croustillant, avec un coup de pied épicé.
Brut, Les gousses 'Dragon's Tail' se marient à merveille avec des vinaigrettes crémeuses. Cuit, ils sont parfaits pour accompagner le teriyaki ou d'autres sauces sautées légèrement sucrées.
Les gousses mettent un peu plus de temps à mûrir que votre radis de printemps moyen – environ 50 jours après le semis.
Vous pouvez trouver 'Dragon's Tail' dans des paquets de 50 graines disponible chez Burpee .
6. Globe écarlate précoce
Franchement, mon chéri, si un réalisateur jetait le radis par excellence, cette variété obtiendrait probablement le rôle. C'est ce rond, version rouge que nous connaissons si bien.
Bien que ce soit typique, c'est aussi croustillant et doux. Donc ça ne se passe pas que par le look !
« Premier Globe Écarlate »
Ce sont quelques-uns des premiers, trop, maturation en 20 à 28 jours après le semis.
« Early Scarlet Globe » est disponible en paquets de 300 graines de Burpee .
7. Feu 'N' Glace
Cette exclusivité Burpee est un sosie du « French Breakfast », un hybride dérivé de ce cultivar qui mesure environ trois pouces de long à son apogée, dans une teinte magenta avec une pointe blanche.
« Feu et glace »
Il a un goût doux qui n'est pas ardent, et est commercialisé comme microgreen ou source de jeunes pousses ainsi que comme radis de printemps de taille normale.
Trouvez ‘Fire ‘N’ Ice’ dans des paquets de 300 graines disponible chez Burpee .
8. Petit-déjeuner français
C'est la variété patrimoniale de la fin des années 1800 dont je suis le plus nostalgique ! Il est mûr à deux pouces de long, et environ trois quarts de pouce de large.
Juste la vue de son bloc, des racines rouges allongées avec des pointes blanches me font sourire. Cela me rappelle le grand-père des Appalaches de mon mari, qui les a fait pousser.
J'étais un jeune, fin gourmet trop confiant et il était un ouvrier à la retraite d'une usine chimique qui habitait dans la petite ville de Saltville, Virginie lorsque ce sujet a été abordé.
J'étais délirant à propos de ce radis exceptionnellement doux que j'ai vraiment aimé. Quand je suis enfin venu prendre l'air, il m'a dit avec un petit rire aimable qu'il cultivait cette même variété à manger avec du pain et du beurre depuis longtemps, Longtemps.
Sa maison était sur une colline, avec un riche patch de jardin de terreau au sommet. Les repas y étaient savoureux, et chaleureux, servi avec des cornichons et un plat de tomates tranchées aussi probablement que non.
Et ils ont mangé des radis à la française dans la grande cuisine de Carl Slate. C'était des décennies avant que le toast à l'avocat ne fasse fureur dans les cafés hipsters américains.
La technique de base consiste à trancher finement les beautés douces en diagonale, et les disposer soigneusement sur des tranches de pain et de beurre, avec un peu de sel dessus.
Faire griller le pain est facultatif, tout comme sauter complètement le pain!
De nos jours, les gens ont tendance à se référer à tous les radis rouges cylindriques avec des pointes blanches comme « petit déjeuner français, » mais ce type a été introduit comme cultivar spécifique en France en 1879.
La vieille tradition veut que les vendeurs les mangent avec du beurre et du sel pour les faire reculer les jours de marché chargés.
« Petit-déjeuner français »
J'en cultive encore au moins quelques-uns chaque année, des graines de la vieille école, en l'honneur de Carl Slate, et manger à l'aveuglette.
Ils mettent environ 28 jours pour être prêts pour la récolte, ce n'est donc pas l'une des premières variétés. Mais je trouve qu'ils sont certainement l'un des meilleurs et des plus mémorables.
Trouvez des graines « French Breakfast » dans une variété de tailles de paquets disponible chez Eden Brothers .
9. Vinaigrette française
Vive le radis français ! Cet hybride pousse un peu plus vite que la variété traditionnelle ‘French Breakfast’, ne prend que 21 jours pour atteindre la maturité.
« vinaigrette à la française »
Le doux, la chair croquante est savoureuse sur du pain grillé, un bagel au fromage à la crème, ou une salade. Mais si vous avez un moyen de les rincer sur place, ils sont bons à grignoter tout droit du jardin, trop.
Trouvez la « vinaigrette française » en sachets de 600 graines disponible chez Burpee .
10. Géant allemand
Habituellement, si les radis deviennent aussi gros, vous avez une situation "euh oh". Si vous les récoltez trop tard, la chair devient filandreuse, et la saveur est amère chaude.
Cet énorme hybride a été élevé pour rester doux et croquant à une plus grande taille. Il pousse jusqu'à un pouce et demi de large en environ 30 jours. Mais vous pouvez laisser le « Géant allemand » devenir aussi gros qu'une balle de baseball sans perdre sa texture ni altérer sa saveur douce.
Grand ou vraiment grand, ces radis sont savoureux tranchés finement pour garnir des tacos ou des sandwichs. Ou, coupez-les en « chips » pour les tremper dans un houmous ou un tzatziki préféré.
« Géant allemand »
Ils poussent des feuilles plus grandes que la moyenne, trop. Récoltez-les jeunes pour un substitut de salade verte ou de vert navet.
Ne les laissez pas atteindre plus de quelques centimètres avant de les cueillir, ou les légumes verts deviennent épineux et chauds pour cuisiner.
Trouvez « Géant allemand » dans 1, sachets de 000 graines disponible chez Burpee .
11. Hélios d'or
Probablement parce qu'ils portent le nom du dieu grec du soleil, « Golden Helios » me rappelle les petites versions des pommes d'or qu'Hercule cherchait dans la mythologie.
Ils sont beaucoup plus faciles à acquérir, bien que!
Ils mûrissent seulement 25 jours après le semis. Et bien que ce ne soit pas long à attendre, vous voudrez peut-être cueillir quelques feuilles avant que les orbes dorées ne se forment sous la ligne du sol.
Les feuilles sont d'un joli vert strié de violet, et ont fière allure dans les salades ou les sautés.
Si vous jardinez dans une région où il y a parfois une vague de chaleur au début du printemps, « Golden Helios » est un bon choix. Ce cultivar peut tolérer un temps un peu plus chaud que les autres variétés plantées au printemps.
« Hélios d'or »
Pendant que les racines sont juteuses, croustillant meilleur s'il est récolté à un pouce et demi de diamètre, vous pouvez les laisser grossir un peu sans devenir amers.
Vous avez quelques semaines supplémentaires pour tirer des ‘Golden Helios’ matures, ' mais n'insistez pas si vous voulez des récoltes de qualité supérieure.
Les graines ‘Golden Helios’ sont disponibles de David's Garden Seeds via Amazon .
12. Luobo vert amélioré
Un radis asiatique que vous planteriez à la fin de l'été, récolte en automne, et stocker jusqu'à huit semaines en hiver, « Green Luobo Improved » est un bon choix si vous cultivez les ingrédients pour le kimchi.
Il donne une couleur vert clair au plat d'accompagnement traditionnel coréen fermenté.
Vous pouvez aussi grignoter les racines fraîches, en salades, Sushi, ou avec trempette.
Ce type produit abondamment, avec des racines vert clair de cinq à sept pouces de long.
« Luobo vert amélioré »
Le cultivar amélioré est connu pour un taux de germination de 80 pour cent, fruits uniformes, et mûrissant relativement rapidement - 57-60 jours du semis à la récolte.
Contrairement à de nombreuses variétés de radis, Les feuilles 'Green Luobo Improved' n'ont pas d'épines. Vous apprécierez le processus sans démangeaisons et sans rayures lorsque vous choisissez ou tirez.
Des graines ‘Green Luobo Improved’ sont disponibles de David's Garden Seeds via Amazon .
13. Grêle
Les racines de « grêlon » ressemblent à de jeunes navets. Vous pouvez certainement les rôtir, ou faites cuire les jeunes pousses comme vous le feriez avec leurs homologues sosies.
Mais ces pâles, les brassicas ronds sont particulièrement doux et juteux lorsqu'ils sont consommés crus, et la chair est ferme et croquante. Ils mûrissent rapidement, en 25 jours, mais produisent toujours des orbes de deux pouces.
La peau blanche pâle en fait un naturel dans les salades marinées et le gaspacho, car ils n'imprègneront pas la vinaigrette ou les légumes environnants de rose.
« Grêle »
Cultivez-les successivement au début du printemps, et replantez à la fin de l'été pour une récolte au début de l'automne. Ne vous attendez pas à ce qu'un légume nommé "Grêle" prospère dans la chaleur estivale.
Ils ne fondent pas lorsque les températures élevées atteignent, mais les racines deviendront creuses, concis, et amer – ne convient que pour le compost.
Les graines « Grêle » sont disponibles dans une variété de tailles de paquets du marché True Leaf .
14. Mantanghong
C'est l'une des rares variétés récoltées à l'automne décrites comme « pastèque » ou « viande rouge, ” et ils sont tous époustouflants. Les extérieurs sont blancs avec les épaules vertes, et les intérieurs sont lumineux, gai, rose foncé.
‘Mantanghong’ est un cultivar hybride, amélioré pour fournir des racines de haute qualité de manière plus constante par rapport aux souches plus anciennes. Les racines ont au moins trois pouces de diamètre à maturité, et peut peser jusqu'à une livre !
Il leur faut 65 jours pour arriver à maturité après le semis.
Les graines germeront jusqu'à ce que les températures descendent en dessous de 40 °F, c'est donc une excellente option pour prolonger la saison à l'automne. Plantez-les huit à 10 semaines avant votre premier gel moyen.
Ils toléreront un peu de gel, trop, mais ils poussent un peu plus lentement dans le froid, alors assurez-vous de tenir compte de cela.
« Mantanghong »
Gardez à l'esprit, vous ne pouvez pas les planter au printemps !
Cette variété a besoin de jours courts pour déclencher la formation des racines. Et même si vous faites pousser les plantes pendant les températures fraîches du printemps, ils se précipiteront au premier signe de temps plus chaud.
Les graines de « Mantanghong » sont disponibles en paquets d'un gramme d'intérêts botaniques .
15. Miyashige
Que vous prépariez vos propres sushis ou que vous vouliez simplement un daikon croustillant pour ajouter du croquant aux sautés, cornichons maison, ou tacos, « Miyashige » est un must.
Variété patrimoniale plantée à l'automne, il faut 50 à 60 jours pour mûrir.
Préparez-vous à une récolte impressionnante si vous plantez du « Miyashige » dans votre jardin. Ce daikon blanc mesure de 12 à 18 pouces de long et de deux à trois pouces de diamètre.
« Miyashige »
Vous pouvez le cultiver dans des conteneurs ou des lits surélevés, trop, mais assurez-vous qu'ils sont assez profonds !
Trouvez des graines de daikon blanc « Miyashige » dans des paquets de deux grammes disponible à Intérêts botaniques .
16. Perfecto
Si vous avez tendance à prendre des vacances à la fin du printemps ou si vous êtes un peu désordonné dans vos habitudes de récolte, c'est l'un des rares radis globe qui pardonne.
Il garde sa forme même si vous le laissez pousser un peu après son apogée. Ne serait-ce pas amusant si nous pouvions tous faire cela ?
Idéalement, vous les récolterez à un pouce de diamètre, la taille qu'ils atteignent environ 25 jours après le semis. C'est à ce moment-là qu'ils sont les plus juteux.
Mais ils resteront croustillants et grandiront tout en conservant la même forme si vous les laissez dans le sol un peu plus longtemps. Même de la taille d'une balle de baseball, ils sont toujours aussi savoureux.
« Parfait »
Lorsque les verts ont atteint environ deux pouces de hauteur, ils offrent une récolte deux pour un. elles sont jolies, trop, avec des stries rouges.
Trouvez des sachets de 200 graines de « Perfecto » disponible chez Burpee .
17. Roi rouge
Un type daikon, ‘Red King’ est beau et généreux.
Il fait du sport en douceur, peau rouge pomme-bonbon, et peut atteindre cinq à huit pouces de long et deux pouces de large.
Les livres d'une livre sont typiques au moment de la récolte. Alors que les radis européens plantés au printemps comme le « French Breakfast » seraient filandreux et chauds à cette taille, ‘Red King’ reste croustillant et juteux, à chair blanc brillant.
Ils mûrissent entre 55 et 60 jours après le semis, et conviennent à la fois au printemps et à la fin de l'été.
D'autres points en faveur de « Red King » sont qu'il est lent à verrouiller, et conservera sa texture et sa saveur dans le jardin pendant des semaines après avoir atteint sa maturité.
« Roi rouge »
Même après la récolte, il restera frais dans le bac à légumes pendant encore 6 à 10 semaines !
En attendant que les racines mûrissent, envisagez de récolter certaines des feuilles et des tiges vertes striées de rouge.
Ils poussent debout, et sont savoureux comme substitut du chou frisé, navet, ou les feuilles de moutarde lorsqu'elles mesurent de deux à quatre pouces.
‘Red King’ est disponible en sachets de 200 graines de David's Garden Seeds via Amazon .
18. Rido Rouge
Ces radis pastèque hybrides mûrissent en 60 à 70 jours, et sont rares parmi les variétés de viande rouge car elles peuvent tolérer un peu de temps chaud.
Au printemps, semez-les deux à quatre semaines avant le dernier gel dans votre région. Pour une récolte d'automne, plantez-les à la fin de l'été et récoltez « au besoin » tout au long de l'automne.
Peu importe la saison, « Rido Red » produira de manière fiable du blanc de deux à quatre pouces, racines rondes qui révèlent une chair de couleur fuchsia à l'intérieur.
« Rido Rouge »
Si vous avez des gourmands qui n'aiment pas les légumes frais, parfois la nouveauté de ce croustillant, un légume doux qui ressemble à une petite pastèque suffit à les conquérir.
Pour augmenter les chances, associez des cales avec une trempette préférée.
Trouvez les graines « Rido Red » en paquets de 500 disponible chez Burpee .
19. Espagnol Noir Rond
C'est l'un de mes préférés parmi les radis d'hiver dont j'ai parlé. ‘Round Black Spanish’ est planté à la fin de l’été. Vous le récolterez à l'automne, et peut profiter des produits jusqu'en hiver.
Mais ces types de radis monteront rapidement lorsque les températures commenceront à se réchauffer. Planté au milieu ou à la fin de l'été pour une récolte d'automne, bien que, « Round Black Spanish » est fiable et attrayant.
Il arbore une jolie peau couleur acajou, chair croustillante de couleur crème, et une saveur poivrée. Je l'aime comme torréfacteur, ou pour râper et ajouter au gaspacho ou aux beignets de légumes.
Le délai moyen de semis à maturité est de 50 à 70 jours. Il restera viable dans le sol sans devenir lapidaire pendant plusieurs semaines après cela, trop.
Récoltez-les au besoin tout au long de l'automne, ramasser les restes avant le premier gel dur. Ils se conservent ensuite au réfrigérateur pendant des semaines, voire des mois.
Assurez-vous simplement de ne pas les conserver dans une partie très humide du réfrigérateur. Le bac à légumes est le meilleur.
« Ronde Noir Espagnol »
Vous pouvez également récolter les légumes verts à partir d'environ 25 jours après le semis. Ils sont extra larges par rapport aux autres variétés, tout comme les racines. En savoir plus sur la façon de récolter les feuilles de radis dans notre guide. ( Bientôt disponible!)
Les graines 'Round Black Spanish' sont disponible à Intérêts botaniques .
20. violet royal
Cette exclusivité Burpee est douce, doux, et une nuance royale de violet! Je pense que c'est bon pour Prince, ou un prince.
A 33 à 35 jours du semis à la récolte, il faut un peu plus de temps à produire que d'autres variétés plantées au printemps comme « Cherry Belle » ou « Early Scarlet ».
Mais si vous cherchez une couleur vive et inhabituelle pour préparer vos salades ou vos sautés, la semaine supplémentaire avant la récolte est un commerce équitable.
Vous bénéficierez également de la résistance accrue de ce cultivar hybride à certaines des maladies auxquelles les souches antérieures sont sujettes.
« violet royal »
Les orbes mesurent deux pouces de large à maturité, une taille idéale pour rôtir, décapage, ou couper en quartiers et saler pour une simple collation.
Trouver 1, Sachets de 000 graines de ‘Royal Purple’ disponible chez Burpee .
21. Rodolphe
Comme vous vous en doutez si vous êtes familier avec le « ne voulez-vous pas guider mon traîneau ce soir ? » renne, ils sont rouge vif !
Ce cultivar hybride a été sélectionné pour produire des racines uniformément de haute qualité.
Ils ne volent pas comme l'inspiration au nez rouge de la célèbre chanson de Noël, mais ils courent jusqu'au bout, mûrissant seulement 25 jours après le semis.
« Rudolph »
Les verts vous feront crier de joie, trop, si vous les cueillez à deux à quatre pouces de hauteur pour les salades ou les sautés.
Les racines « Rudolph » finement tranchées sont également un succès dans ces petits sandwichs au pain et au thé au beurre.
Trouvez des graines 'Rudolph' en boulettes dans des paquets d'un gramme disponible à Intérêts botaniques .
22. Salade Rose
Une exclusivité Burpee, ‘Salad Rose’ est un type de daikon rouge qui mûrit en un temps record de 30 à 35 jours, beaucoup plus rapide que les autres cultivars de cette variété.
Même les gens dans les régions où le printemps est une courte saison peuvent les cultiver avec succès.
« Salade de roses »
Ils poussent de sept ou huit pouces vers le bas, avec des feuilles dressées, vous pouvez récolter les jeunes pour les faire sauter, ou pour faire sauter des jeunes navets et des feuilles de moutarde.
C'est le rare daikon qui poussera à l'automne ou au printemps, alors profitez-en !
Des sachets de 300 graines de ‘Salad Rose’ sont disponible chez Burpee .
23. Sora
Cette variété rouge cerise ronde classique offre un avantage supplémentaire :‘Sora’ est tolérant à la chaleur, vous pouvez donc planter un lot par temps plus chaud.
Ils sont arrivés à maturité et prêts à être récoltés en 22 à 24 jours, et les graines germent à des températures du sol de 45 à 80°F.
Si vous êtes du genre à négliger parfois les progrès du jardin, « Sora » peut être un bon pari pour vous. Si « quelqu'un » oublie de les tirer quand ils sont petits, ils ne seront pas lapidaires à ce sujet.
« Sora »
Même les racines « Sora » surdimensionnées qui ont dépassé leur taille normale depuis plus d'un mois conservent une texture croustillante et une forme ronde. Assurez-vous simplement de récolter avant qu'ils ne montent et commencent à fleurir.
Trouvez des paquets de 300 graines de « Sora » de Territorial Seeds via Arbico Organics .
24. cierge magique
Dans mes jours de jardinage d'enfance, Je pensais que les taches blanches sur les orbes rouges distinguaient vraiment « Sparkler » des radis ordinaires. À l'époque, nous les mangions souvent dans des salades et des plateaux de crudités.
Maintenant que je connais l'arc-en-ciel de couleurs de radis possibles, « Sparkler » ne semble pas aussi éclaboussant, mais c'est toujours un vieil ami. Quiconque se sent nostalgique d'un goût et d'un croquant vintage ne peut pas se tromper avec ce cultivar.
Je considère comme un rituel printanier de cueillir le premier de mon jardin printanier, rincez-le, et mâcher.
'Cierge magique'
Comme toutes les variétés de globe plantées au printemps, ils sont également un favori à la maison pour la torréfaction dans le beurre brun.
Le magenta impertinent, pointe blanche, les racines rondes sont mieux cueillies à environ un pouce et demi de diamètre. Ils sont prêts à manger 25 à 30 jours après le semis.
Trouvez des graines « Sparkler » dans une variété de tailles de paquets disponible au marché True Leaf .
25. glaçon blanc
Certains radis ne se démodent jamais ! ‘White Icicle’ est une plante à croissance rapide, héritage planté au printemps. La chair est croustillante avec juste un soupçon de poivre.
Conique et d'environ un pouce de diamètre, ils atteignent cinq pouces de long et mûrissent en 23 à 30 jours.
Ceci contraste avec les plus grands daikons blancs, qui sont généralement plantés à l'automne. Comme indiqué dans quelques cas ci-dessus, ces variétés prennent plus de 60 jours du semis à la récolte, et atteindre un pied ou plus.
Les anciens vous diront que le « White Icicle » a une saveur plus douce et plus juteuse si vous récoltez quand ils ont la taille de votre petit doigt.
« Glaçon blanc »
Ce cultivar fait un ajout glamour au plateau de relish et il est savoureux trempé dans du houmous.
J'aime aussi les râper ou les émincer pour les ajouter à la salsa ou au gaspacho, car ils ne saignent pas en rouge comme certains de leurs parents les plus colorés.
Vous pouvez trouver des graines 'White Icicle' dans une variété de tailles d'emballage disponible chez Eden Brothers .
Rond et rouge ou plus radical :quel radis est fait pour vous ?
Les décisions, décisions… Je sais que j'ai du mal à choisir une seule de ces variétés à cultiver.
Si vous êtes dans le même bateau, Je recommanderais peut-être d'en choisir deux. Ou cultiver un type au printemps et un autre à l'automne peut-être ?
Je garderais les autres sélections sur votre courte liste pour une autre année. C'est-à-dire, à moins que vous n'ayez un espace somptueux et beaucoup de voisins amateurs de radis, ou de grands projets pour congeler les légumes verts ou mariner les racines.
Les radis deviennent rapidement chauds et piquants une fois que le temps chaud s'installe, vous voudrez donc en cultiver autant que vous en mangerez pendant les semaines où ils sont à leur meilleur.
Avez-vous un favori parmi les variétés décrites ici, ou tout autre qui n'a pas fait ma liste? La section commentaires ci-dessous attend vos choix, des astuces, et questions !
Et pour plus d'informations sur faire pousser des radis dans ton jardin, consultez ces guides ensuite :
- Comment planter et cultiver le daikon :ajoutez du piquant à votre jardin
- Radis :Poivré, Piquant, et facile à cultiver
